কন্টেন্ট

• প্রয়োজনীয় উপকরণ
• পরামর্শ
• সতর্কতা

পার্ট 2 এর 2: রসের পরিমাণ এবং প্রক্রিয়াটির গতি বাড়ানো

1. 

   
   
   সরস লেবু ব্যবহার করুন। ছোট ফলের রস বেশি শতাংশ হয়; আপনি ওজন দ্বারা সেগুলি কিনতে যাচ্ছেন বা আপনি যদি খুব বেশি পরিমাণে গ্রাস করতে চান তবে সেগুলি চয়ন করুন। রুক্ষ চামড়াযুক্ত লেবু এড়িয়ে চলুন, যা সময়ের সাথে সাথে ডুবে এবং রস হারিয়েছে।
   • লেবু কেনার সময় দুটি হাতে ওজনের ফল, প্রতিটি হাতে একটি করে। ভারী বেশি রস আসবে।
   • মায়ার সর্বাধিক সাধারণ সরস লেবুর জাত, তবে এমন জায়গাগুলি রয়েছে যা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে ফিনো, প্রিমোফিয়েরি বা ল্যাপিথকোটিকির মতো অন্যান্য বিকল্প বিক্রি করে। কম রসের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ফেমিনেলো, ইন্টারডোনাতো এবং ভার্না। মনে রাখবেন যে সব পাওয়া যাবে না যে কোন ব্রাজিল অঞ্চল।

2. 

   লেবুকে ফ্রিজে রেখে দিন। গাছপালা জমা হয়ে গেলে, তাদের জলের সামগ্রীগুলি প্রসারিত হয় এবং কোষের দেয়াল ভেঙে বরফের স্ফটিক তৈরি করে। ফলটি একটি মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রোস হয়ে যাওয়ার পরে বা ঠান্ডা জলের সাথে 15 মিনিটের "স্নান" নেওয়ার পরে, কোষগুলিতে আটকা পড়া এই সমস্ত সামগ্রী রস এনে প্রস্তুত হবে।
   • লেবুগুলি বায়ুচাপের পাত্রে জমে যাওয়ার আগে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এই পদ্ধতিতে সঞ্চিত হলে তাজা ফল কমপক্ষে চার সপ্তাহের জন্য স্বাস্থ্যকর।

3. 

   লেবুগুলি কাটার আগে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে নিয়ে যান। উষ্ণ ফল নিচু করা সহজ; কেউ কেউ বলে যে তারা আরও বেশি রস উত্পাদন করে। ওভেনে লেবুগুলি 10 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য রেখে দিন (আরও কয়েকটি, যদি তারা খুব বেশি ঠান্ডা হয়), যতক্ষণ না তারা নরম এবং কিছুটা গরম থাকে। এটি রস ধারণ করে এমন উপাদানগুলিকে দুর্বল করে দেবে, এটি নিষ্কাশন করা সহজ করে তোলে।
   • এটি আরও পুরানো লেবু এবং ঘন খোসা ছাড়াই জাতগুলিতে আরও ভাল কাজ করে।
   • যদি ফলটি বাষ্প থেকে সরিয়ে দেয় তবে এটি মাইক্রোওয়েভের সাথে নেওয়ার সময় আপনি অত্যধিক প্রতিক্রিয়া দেখানোর কারণ - এবং এটি বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য আপনার রসের অংশ ছিল।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

নিম্নলিখিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি:

• কাঁটাচামচ
• ফসল কাটা
• রান্নাঘর টং
• ম্যানুয়াল জুস সেন্ট্রিফিউজ
• রস উত্তোলক

পরামর্শ

• অনেক ওয়েটার "সাধারণ জ্ঞান" অনুসরণ করে এবং সাইট্রাসের রসগুলির স্বাদ পছন্দ করে যা কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেয় are দুর্ভাগ্যক্রমে, এই পানীয়গুলির স্বাদ দ্রুত কয়েক দিন পরে তিক্ত হয়ে যায় - সম্ভবত একই রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার কারণে যা তাদের এত সুস্বাদু করে তুলেছে!
• অনেকে শক্ত পৃষ্ঠে ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় লেবু টিপুন। এটি ফলকে নরম করতে পারে তবে মাইক্রোওয়েভের মতো নয়। আপনি যদি খোসা বা ঘেঁষা ব্যবহার করতে চান তবে এটি করাও খারাপ ধারণা, কারণ আপনি পানীয়টিতে স্বাদযুক্ত কিছু তেল বাদ দিতে পারেন।
• যদি আপনার বাড়ির উত্সাহিত লেবুগুলি ঘন খোসা এবং সামান্য রস দিয়ে শেষ হয় তবে পুষ্টি বিশ্লেষণ কিট দিয়ে মাটি পরীক্ষা করুন। কারণটি সাধারণত অতিরিক্ত নাইট্রোজেন বা এলাকায় ফসফরাসের অভাব।
• লেবু ঠাণ্ডা হলে, এটি 20 মিনিটের জন্য গরম জলে স্নান করুন। এটি আপনার সমস্ত রস বের করে আনা সহজ করে তুলবে (যেহেতু অন্য কিছুই হিমায়িত হবে না)।

সতর্কতা

• খোসা ছাড়ানো বা স্ক্র্যাপ করার পরে কম সময়ে লেবু শুকিয়ে যাবে। এটিকে সরাসরি তাড়িয়ে নিন, রসটি ফ্রিজে রেখে দিন এবং এর সমস্ত স্বাদ উপভোগ করতে কয়েক দিনের মধ্যে এটি গ্রহণ করুন।