কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

ডিভাইড্রাইটিং শিবগুলি পুরো বছর ধরে তাজা এবং সুস্বাদু রাখার দুর্দান্ত উপায়। পেঁয়াজ হ'ল পেঁয়াজের ক্ষুদ্রতম প্রজাতি এবং এগুলি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, খাবারগুলিতে বিশেষত আলু, ডিম এবং মাছের তৈরি খাবারগুলিতে একটি সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক গন্ধ যুক্ত করে। ওভেনে ঝুলিয়ে বা ডিহাইডার ব্যবহার করে আপনি theতিহ্যবাহী উপায়ে ডিহাইড্রেট চয়ন করতে পারেন।

ধাপ

পদ্ধতি 1 এর 1: তাদের ডিহাইড্রেট করতে পেঁয়াজ ঝুলানো

1. 

   বসন্তের পেঁয়াজ পরিষ্কার করুন। এগুলি ঠান্ডা প্রবাহিত জলে ধুয়ে ফেলুন এবং মৃত বা শুকনো কোনও পাতা মুছে ফেলুন। তারপরে একটি পরিষ্কার ডিশ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না আর্দ্রতা পুরোপুরি সরিয়ে না দেওয়া হয়।

2. 

   
   
   বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন। বুকেটে বসন্তের পেঁয়াজ সংগ্রহ করুন যা আপনি এক হাতে ধরে রাখতে পারেন এবং তারগুলি বা রাবার ব্যান্ডের সাহায্যে তারগুলি সুরক্ষিত করতে পারেন যাতে ভেষজগুলি একসাথে থাকতে পারে, হাঁটু ছাড়াই।
   • আপনি যদি শাইভগুলি অভিন্ন করতে চান তবে বাকি সমস্ত টুকরোগুলি উপরের এবং নীচের অংশে ট্রিম করুন।
   • যদি আপনি কোনও বাগান থেকে বসন্তের পেঁয়াজ সংগ্রহ করেন তবে শিশির শুকনো হওয়ার সাথে সাথে এগুলি খুব সকালে ছাঁটাই করুন। এই সময়কালে তারা স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে।

3. 

   
   
   বাদামি কাগজের ব্যাগে উল্টাপাল্টা ফুলি দিন। ব্যাগের পাশের স্লিট বা গর্তগুলি খুলুন যাতে বাতাসের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। স্ট্রিং সহ ব্যাগের শীর্ষটি বন্ধ করুন এবং চিবুকগুলি এটির অভ্যন্তরে উল্টোভাবে ঝুলান।
   • কাগজের ব্যাগটি বসন্তের পেঁয়াজগুলিতে ধূলিকণা জমে যাওয়া রোধ করতে এবং সূর্যের আলোতে বিবর্ণ হওয়ার হাত থেকে রক্ষা করে।

4. 

   ব্যাগগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এগুলিকে প্রায় দু'সপ্তাহ ধরে রেখে দিন, যতক্ষণ না তারা শক্ত এবং ভঙ্গুর হয়।
   • কয়েক দিন পরে, বসন্তের পেঁয়াজগুলি ঝালাই নয় কিনা তা একবার দেখুন।

5. 

   
   
   বসন্ত পেঁয়াজ পিষে। ব্যাগগুলি থেকে বসন্তের পেঁয়াজগুলি সরান এবং তোড়াগুলি ছেড়ে দিন। চর্বিগুলি কাগজের একটি স্তর বা একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে পিষে নিন বা ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করুন।

6. 

   একটি কাঁচের জারের মতো একটি পাত্রে শুকনো শাইভগুলি সংরক্ষণ করুন। এগুলি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: ওভেনে Chives ডিহাইড্রেটিং

1. 

   বসন্তের পেঁয়াজ পরিষ্কার করুন। এগুলি ঠান্ডা প্রবাহিত জলে ধুয়ে ফেলুন এবং মৃত বা শুকনো কোনও পাতা মুছে ফেলুন। তারপরে একটি পরিষ্কার ডিশ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না আর্দ্রতা পুরোপুরি সরিয়ে না দেওয়া হয়।

2. 

   কম তাপমাত্রায় চুলা প্রিহিট করুন। আদর্শভাবে, এটি 85 ˚ C এর নিচে হওয়া উচিত।

3. 

   একটি ছুরি বা কাঁচি দিয়ে, 0.5 সেমি টুকরা টুকরা কাটা।

4. 

   অগভীর ট্রেতে ছড়িয়ে দিন। এতে herষধিগুলি রাখার আগে ট্রেটিকে পার্চমেন্ট কাগজের সাথে লাইনে রাখুন যাতে তারা ধাতব সংস্পর্শে না যায়।

5. 

   ওভেনে বসন্তের পেঁয়াজ এক থেকে দুই ঘন্টা গরম করুন। একবারে তাদের একবার দেখুন যাতে তারা জ্বলে না। তারা প্রস্তুত কিনা তা জানতে, একটি বসন্তের পেঁয়াজ বাছাই করুন এবং দেখুন এটি ভঙ্গুর কিনা। ওভেন থেকে প্যানটি থাকলে তা সরান।

6. 

   পারচমেন্ট পেপারের সাহায্যে সবুজ পেঁয়াজকে খুব শক্ত idাকনা দিয়ে কাচের জারে পরিণত করুন। পাত্রটি বন্ধ করুন এবং এটিকে একটি রোদে রাখুন না cool

পদ্ধতি 3 এর 3: ডিহাইড্রেটারের সাথে Chives ডিহাইড্রেটিং

1. 

   বসন্তের পেঁয়াজ পরিষ্কার করুন। এগুলি ঠান্ডা প্রবাহিত জলে ধুয়ে ফেলুন এবং মৃত বা শুকনো কোনও পাতা মুছে ফেলুন। তারপরে একটি পরিষ্কার ডিশ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না আর্দ্রতা পুরোপুরি সরিয়ে না দেওয়া হয়।

2. 

   একটি ছুরি বা কাঁচি দিয়ে, 0.5 সেমি টুকরা টুকরা কাটা।

3. 

   ডিহাইডার ট্রেতে সমানভাবে chives বিতরণ করুন। ডিভাইসটি যদি কোনও স্ক্রিন নিয়ে আসে তবে বসন্তের পেঁয়াজগুলি coverাকতে এটি ব্যবহার করুন যাতে সেগুলি ফেটে না।

4. 

   30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রায় এক ঘন্টা চুলায় ট্রেটি উত্তাপ করুন। সময়ে সময়ে বসন্তের পেঁয়াজ দেখুন। তারা প্রস্তুত কিনা তা জানতে, একটি বসন্তের পেঁয়াজ বাছাই করুন এবং দেখুন এটি ভঙ্গুর কিনা। সেক্ষেত্রে চুলা থেকে ট্রে বের করে নিন।

5. 

   খুব শক্ত idাকনা দিয়ে কাচের জারে বসন্তের পেঁয়াজ রাখুন। পাত্রটি বন্ধ করুন এবং এটি সূর্য থেকে দূরে একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

পরামর্শ

• সময়ের সাথে সাথে, শাইভগুলি তাদের স্বাদটি হারাবে। ডিহাইড্র্যাট করার পরে এগুলি সর্বাধিক ছয় মাসে ব্যবহার করুন।
• বেগুনি ফুলগুলি ডিহাইড্রেট করার আগে বসন্তের পেঁয়াজ থেকে সরিয়ে ফেলুন। ফুলগুলি সাধারণত খুব ভাল ডিহাইড্রেটেড হয় না।
• ডিহাইড্রেশনের পরে সর্বাধিকতর স্বাদে সতেজ সবুজ পেঁয়াজ চয়ন করুন।

সতর্কবাণী

• উপাদেয় স্বাদের কারণে, পানিশূষের সময় শাইভগুলি তাদের স্বাদ হারাতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• তারের বা রাবার ব্যান্ড।
• রান্নাঘর কাঁচি বা ধারালো ছুরি।
• একটি কাটিয়া বোর্ড।
• ব্রাউন পেপার ব্যাগ
• BIDESH.
• চামড়া কাগজ।
• Lassাকনা সহ কাচের জারগুলি।
• একটি খাদ্য ডিহাইডার।