কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 স্টিক প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 2 মেষশাবকের স্টিকগুলি গ্রিল করুন
• পদ্ধতি 3 ওভেনে মেষশাবকের স্টিকগুলি রান্না করুন

এই নিবন্ধে: স্টিকস তৈরি গ্রিলড ভেড়া স্টেকস বেকিং স্টিকস ভেড়া ভেজা 7 রেফারেন্স

মেষশাবকের স্টিকগুলি পাঁজরের চেয়ে ঘন এবং দৃmer় এবং সস্তা।এগুলি পা থেকে নেওয়া হয়, যা সহজেই ছয় বা সাতটি ভাল অংশে ভাগ করা যায়। গরুর মাংসের স্টিকের মতো ভাজা বা ভাজা দেওয়ার আগে মাংসকে স্নিগ্ধ করার জন্য তাদের মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 স্টিক প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   মাংস কিনে নিন। আপনার কসাই আপনাকে মেষশাবকের এক পায়ে কাটা স্টিকস কেটে দিন। অনেক কসাই প্রাক-কাটা মেষশাবকের স্টিক বিক্রি করে না, তবে আপনি তাদের পুরো পা কাটতে বলতে পারেন। সাধারণভাবে, একটি পা প্রতিটি উদার অংশের জন্য যথেষ্ট বড় ছয় স্টিক দেয় aks
   • প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্টিকের জন্য জিজ্ঞাসা করুন যাতে মাংসটি দ্রুত রান্না করে এবং কোমল হয়।
   • যদি কসাইয়ের ভেড়ার পা না থাকে তবে ভেড়ার বাচ্চা রান্না করতে আপনি নীচের পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

2. 
   

   
   মেরিনেড প্রস্তুত করুন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে কাটুন। সিরামিক থালা বা অ-প্রতিক্রিয়াশীল উপাদানের অন্যান্য ধারকগুলিতে রোজমেরি, জলপাই তেল এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। মেরিনেড মাংস এবং ল্যাটেডেনের মধ্যে প্রবেশ করবে। আপনি যদি অন্য স্বাদ চান তবে নীচের একটি রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।
   • পুদিনা এবং দইয়ের সাথে মেরিনেড: আপনার স্বাদ অনুসারে 125 মিলি পুরো দুধ দই, দুটি কাটা রসুন লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল, 4 টেবিল চামচ কাটা পুদিনা এবং লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ করুন।
   • ইন্ডিয়ান স্পাইস মেরিনেড: মিশ্রিত 125 মিলি পুরো দুধ দই, চার টেবিল চামচ চুনের রস, দুটি কাটা রসুন লবঙ্গ, এক চা চামচ কাটা তাজা আদা, এক চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা, এক চা চামচ ধনিয়া, এক চা চামচ হলুদা, এক চা চামচ জিরা, আধা চা-চামচ সরিষার গুঁড়ো, আধা চা চামচ চাচা গোলমরিচ, এক চামচ দারুচিনি এবং এক চামচ কফি লবণ।
   • বারবিকিউড মেরিনেড: 125 মিলি সয়া সস, চার টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার, চার টেবিল চামচ জলপাই তেল, 125 মিলি ব্রাউন চিনি, দুই টেবিল চামচ টমেটো সস এবং আধা চা চামচ লবণ মিশ্রিত করুন। ।
   • সরিষার মেরিনেড: মৌসুমের উপর নির্ভর করে চার টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, চার টেবিল চামচ লেবুর রস, দুটি কাটা রসুন লবঙ্গ, এক টেবিল চামচ সয়া সস, দুই চামচ ডিজন সরিষা এবং লবণ এবং গোলমরিচ মিশ্রণ দিন depending আপনার স্বাদ

3. 
   

   
   
   
   মাংস মেরিনেট করুন। ম্যারিনেডে ভেড়ার বাচ্চা স্টিকগুলি পুরোপুরি কোট করার বিষয়টি নিশ্চিত করে রাখুন। প্রয়োজনে জলপাইয়ের তেল দিন। আপনি যখন মাংসের পুরো পৃষ্ঠটি আবদ্ধ করেন, তখন থালাটি প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন।

4. 
   

   
   ভেজা ভেড়া এটি কমপক্ষে 8 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি সকালে এটি প্রস্তুত করতে পারেন এবং এটি সারাদিন মেরিনেট করতে দিন বা সন্ধ্যায় এটি প্রস্তুত করতে পারেন এবং পরের দিন এটি রান্না করার জন্য সারা রাত এটি ফ্রিজে রাখুন। মাঝামাঝি সময়ে, স্টিকগুলি আবার ঘুরিয়ে ফেলুন যাতে উভয় পক্ষই মেরিনেডে ভিজতে থাকে।

পদ্ধতি 2 মেষশাবকের স্টিকগুলি গ্রিল করুন

1. 
   

   
   গ্রিল প্রিহিট মেষশাবকের স্টিকগুলি উত্তাপ এবং আগুনের সাথে রান্না করা ভাল। গ্রিল এবং বারবিকিউ নিখুঁত রান্না পদ্ধতি cooking মাংস রান্না করার আগে গ্রিল বা গ্রিল পুরোপুরি উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
   • আপনি যদি বারবিকিউ ব্যবহার করেন তবে শিখার অদৃশ্য হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন এবং লাল কক্ষগুলি ছেড়ে দিন। স্টেকগুলি অবশ্যই খুব উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে।
   • যদি আপনি চুলা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে খুব উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি castালাই লোহার স্কিললেট গরম করুন।

2. 
   

   
   
   
   মাংস একটি আলনা উপর রাখুন। বারবিকিউ গ্রিল বা গ্রিলে মেরিনেটেড মেষশাবকের স্টিকগুলি রাখতে রান্নাঘরের টংস ব্যবহার করুন। ধারকটিতে থাকা মেরিনেড সংরক্ষণ করুন। স্টিকগুলি এমনভাবে সাজান যাতে এগুলি সমস্ত ওভারল্যাপিং ছাড়াই তাপের উচ্চ উত্সের সাথে সরাসরি প্রকাশিত হয়। আপনি যদি কোনও castালাই লোহার স্কিললেট ব্যবহার করেন তবে আপনাকে এগুলি কয়েকবার রান্না করতে হতে পারে।

3. 
   

   
   মাংস দখল। রস ধরে রাখতে দু'দিকেই ধরুন। একপাশে 30 সেকেন্ডের জন্য স্টিকগুলি রান্না করুন তারপরে এগুলি দ্রুত ঘুরিয়ে ফেলুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য অন্য দিকে রান্না করুন। এইভাবে, তারা তাদের রস রাখবে এবং রান্না করার সময় কোমল থাকবে। তাদের দ্বিতীয় দিকে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।

4. 
   

   
   জল লম্বা। রান্না করার সময় মাংস ছিটানোর জন্য ডিশে থাকা বাকি মেরিনেড ব্যবহার করুন। এই কাজের জন্য একটি রান্নাঘর ব্রাশই সেরা সরঞ্জাম।

5. 
   

   
   স্টিকস ফিরিয়ে দিন এগুলি আরও 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে রাখুন। এই রান্নার সময়টি একটি পয়েন্টে রান্না করা মাংস দেয় এবং এখনও মাঝখানে গোলাপী।
   • যদি আপনি ভেড়াটিকে আরও রান্না করা পছন্দ করেন তবে এটি আরও 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য রান্না করতে দিন।
   • আপনি যদি শিশিরের মাংস পছন্দ করেন তবে দ্বিতীয় পক্ষটি 2 ​​মিনিট রান্না করলে রান্না বন্ধ করুন।

পদ্ধতি 3 ওভেনে মেষশাবকের স্টিকগুলি রান্না করুন

1. 
   

   
   ওভেন প্রিহিট করুন এটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন

2. 
   

   
   তেল গরম করুন। পাত গরম হয়ে যাওয়া এবং তেল অল্প আঁচে না হওয়া পর্যন্ত এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল aালাই লোহার প্যানে heatালুন এবং গরম করুন।

3. 
   

   
   মাংস দখল। গরম প্যানে মেরিনেট করা স্টিকগুলি রাখতে রান্নাঘরের টংস ব্যবহার করুন। ধারকটিতে থাকা মেরিনেড সংরক্ষণ করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য প্রথম দিকটি ধরুন তারপরে স্টিকগুলি ঘুরিয়ে নিন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য অন্য দিকটি ধরুন।

4. 
   

   
   মাংস একটি থালা মধ্যে রাখুন। ওভারল্যাপিং ছাড়াই সমস্ত স্টিকের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একটি ওভেন ডিশ ব্যবহার করুন।

5. 
   

   
   সামুদ্রিক যোগ করুন। মেষশাবকের বাকী থাকা মেরিনেড ourালাও, এটি এককভাবে বিতরণের চেষ্টা করে। আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ।

6. 
   

   
   স্টিকস বেক করুন। তাদের 30 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। ওভেন থেকে তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে রাখার এবং পরিবেশন করার আগে তাদের 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।