লেখক:
Joan Hall
সৃষ্টির তারিখ:
25 Lang L: none (month-010) 2021
আপডেটের তারিখ:
7 মে 2024
কন্টেন্ট
- উপকরণ
- পদক্ষেপ
- এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
- এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
- এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
- সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
- পরামর্শ
- আপনার যা প্রয়োজন
যদি আপনি স্ট্যান্ডার্ড আলু চিপস থেকে ক্লান্ত হয়ে থাকেন বা কেবল স্বাস্থ্যকর জলখাবার চান তবে বাটারনেট স্কোয়াশ চিপগুলি ব্যবহার করে দেখুন। বাটারনেট স্কোয়াশ চিপগুলিতে সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং একটি দৃষ্টিনন্দন কমলা রঙ যুক্ত করে। স্কোয়াশের পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে ক্রিস্পি চিপগুলি তৈরি করার জন্য আপনার নিজের বাটারনুট স্কোয়াশ চিপগুলি তৈরি করুন। অথবা আপনি এগুলি পাতলা করে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে পারবেন যতক্ষণ না তারা ক্রঞ্চ হয়। বাটারনেট স্কোয়াশ ফ্রাইয়ের জন্য, কেবল তাদের লাঠিগুলিতে কাটুন এবং একটি অল্প মরসুম দিয়ে রোস্ট করুন। আপনি কখনই সরল আলু চিপে ফিরে যাবেন না!
উপকরণ
ভাজা বাটারনুট স্কোয়াশ চিপস - ক্রিস্পস
4 থেকে 6 পরিবেশন করা হয়
- ১ টেবিল চামচ কোশের লবণ
- রসুন গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- ১/২ চা-চামচ পেপারিকা
- হালকা বাদামী চিনি ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ 1/8 চা চামচ
- ১ চিমটি কেয়েন
- 2 ছোট বাটারনুট স্কোয়াশ, খোসা ছাড়ানো
- ভাজার জন্য হাঁসের চর্বি বা ক্যানোলা তেল গলানো
বেকড বাটারনুট স্কোয়াশ চিপস - ক্রিস্পস
প্রায় 2 কাপ (70 গ্রাম) তৈরি করে
- 1 ছোট বাটারনুট স্কোয়াশ (প্রায় 1 পাউন্ড বা 455 গ্রাম)
- কাটা টাটকা গুল্মের 2 চামচ (যেমন ageষি, থাইম এবং ওরেগানো)
- জলপাই তেল 4 চামচ
- ১/২ চা চামচ কোশের লবণ
বেকড বাটারনেট স্কোয়াশ চিপস - ফ্রাই
2 থেকে 4 পরিবেশন করে
- 1 টি বড় স্ক্রিন
- ¼ কাপ (60 মিলি) জলপাই বা নারকেল তেল
- শুকনো গুল্মের 2 থেকে 3 চা-চামচ (রোজমেরি বা পার্সলে এর মতো)
- স্বাদ মতো সামুদ্রিক নুন এবং তাজা গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: ভাজা বাটারনুট স্কোয়াশ চিপস - ক্রিস্পস
মেশানো একসঙ্গে মিশ্রিত করুন। চিপসের জন্য মশলা এবং সিজনিংগুলি পরিমাপ করুন। এগুলি একটি ছোট বাটিতে রাখুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত তাদের নাড়াচাড়া করুন। আপনি চিপস তৈরি করার সময় মরসুমকে আলাদা করে রাখুন। আপনাকে একত্রিত করতে হবে:
- ১ টেবিল চামচ কোশের লবণ
- রসুন গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- ১/২ চা-চামচ পেপারিকা
- হালকা বাদামী চিনি ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ 1/8 চা চামচ
- ১ চিমটি কেয়েন
বাটারনুট স্কোয়াশের খোসা এবং টুকরো টুকরো করুন। দুটি ছোট বাটারনুট স্কোয়াশ ধুয়ে ফেলুন। প্রতিটি স্কোয়াশের উভয় প্রান্তটি সাবধানে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। প্রান্তগুলি দূরে নিক্ষেপ করুন এবং একটি উদ্ভিজ্জ খোসার সাথে বাটারনুট স্কোয়াশটি খোসা করুন। খোসানো স্কোয়াশটি একটি ম্যান্ডোলিন জুড়ে ঘষুন যাতে স্কোয়াশটি খুব পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।- আপনি বাটারনেট স্কোয়াশকে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে কাটতে ব্যবহার করতে পারেন, একটি ম্যান্ডোলিন আপনাকে পাতলা এবং সবচেয়ে অভিন্ন টুকরা দেবে।
স্কোয়াশের টুকরো বরফ জলে ভিজিয়ে রাখুন। বরফ জলে একটি বড় পাত্রে পূর্ণ করুন এবং বাটারনুট স্কোয়াশের টুকরাগুলি পানিতে ফেলে দিন। স্কোয়াশটি সম্পূর্ণ বরফ জলে iceাকা রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। স্কোয়াশের টুকরোগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার আগে 10 মিনিটের জন্য স্লাইসগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন pat- বাটারনুট স্কোয়াশের টুকরো ভিজিয়ে শুকানোর ফলে কিছু স্টার্চ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। আপনি যখন চপগুলি ভাজবেন তখন এটি চিপগুলিকে অতিরিক্ত ক্রিস্পায় পরিণত করে।
হাঁসের ফ্যাট বা তেল গরম করুন। ভারী বোতলজাত ডাচ ওভেনে হাঁসের ফ্যাট বা ক্যানোলা তেল .েলে দিন। পর্যাপ্ত পরিমাণ চর্বি বা তেল ব্যবহার করুন যাতে এটি পাত্রের পাশের দিকে 3 ইঞ্চি (7.5 সেমি) আসে। তাপটি মাঝারি করে নিন এবং তেলটি 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে আপনার খাবার ভাজার জন্য তৈরি করা তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহার করা উচিত।
বাটারনেট স্কোয়াশ চিপগুলি ভাজুন এবং তাদের সিজনিংয়ের সাথে টস করুন। গরম তেলে এক মুঠো বাটারনুট স্কোয়াশ স্লাইস যুক্ত করুন এবং এগুলি 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য ভাজুন। তাদের গা dark় সোনার রঙ ঘুরিয়ে দেওয়া এবং খিচুনি হওয়া উচিত। তেল থেকে চিপগুলি স্কুপ করতে একটি সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনার ব্যবহার করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত পরিবেশন প্লেটে রাখুন। এগুলি সিজনিংয়ের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং চিপগুলি পরিবেশন করুন।
- যেহেতু আপনি ব্যাচগুলিতে বাটারনেট স্কোয়াশ চিপগুলি ভাজতে চাইছেন, তাই নিশ্চিত হয়ে নিন যে আরও কিছু বাটারনেট স্কোয়াশ চিপগুলি ভাজার আগে তেলটি 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ ফিরে আসবে।
এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিনপদ্ধতি 2 এর 2: বেকড বাটারনুট স্কোয়াশ চিপস - ক্রিস্পস
চুলা আগে গরম করুন এবং বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। চুলাটি 250 ডিগ্রি ফারেনহাইট (120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ চালু করুন। পার্চমেন্ট পেপার ছিঁড়ে ফেলুন এবং কাগজের সাথে দুটি বেকিং শিট লাইন করুন। আপনি বাটারনেট স্কোয়াশ চিপগুলি তৈরি করার সময় সেগুলি আলাদা করে রাখুন।
- আপনার ওভেনের একটি র্যাক চুলার মাঝখানে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। এটি চিপগুলি সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে।
বাটারনুট স্কোয়াশের খোসা এবং টুকরো টুকরো করুন। একটি ছোট বাটারনুট স্কোয়াশ ধোয়া এবং খোসা ছাড়ান যা আকারের প্রায় এক পাউন্ড (455 গ্রাম)। স্কোয়াশটি অর্ধেক করে সাবধানে কাটতে একটি বৃহত ছুরি ব্যবহার করুন যাতে আপনি পাতলা শেষ এবং একটি বৃত্তাকার শেষ হয়। বৃত্তাকার শেষ থেকে বীজগুলি স্কুপ করুন এবং এগুলি ফেলে দিন। স্কোয়াশকে 1/8 ইঞ্চি পুরু (3 মিমি) টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য
- স্কোয়াশের পাতলা প্রান্ত থেকে স্লাইসগুলি বৃত্তাকার টুকরা হবে এবং বৃত্তাকার প্রান্ত থেকে স্লাইসগুলি আসলে ভাজাতে পারে এমন রিংগুলি হবে।
বাটারনুট স্কোয়াশকে মরসুম করুন। বাটারুনট স্কোয়াশের টুকরো এবং রিংগুলি একটি বড় মিক্সিং বাটিতে রাখুন এবং তাদের 4 টি চামচ জলপাই তেল দিয়ে বর্ষণ করুন। স্কোয়াশটি 1/2 চা-চামচ কোশের লবণ এবং কাটা তাজা গুল্মের 2 চা-চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ব্যবহার বিবেচনা করুন:
- Ageষি
- থাইম
- ওরেগানো
- রোজমেরি
- পার্সলে
বাটারনেট স্কোয়াশ চিপগুলি সাজান এবং বেক করুন। চর্চা-রেখাযুক্ত বেকিং শিটগুলিতে পাকা বাটারনুট স্কোয়াশ রাখুন। চিপগুলি একটি একক স্তরে থাকা উচিত যাতে তারা সেঁকানোর সাথে সাথে খাস্তা খাড়া করতে পারে। প্রিহিটেড ওভেনে এক ঘন্টার জন্য চিপস বেক করুন এবং তারপরে এগুলি চালু করুন। তাদের আরও এক ঘন্টা বেক করুন এবং তাদের আবার ঘুরিয়ে দিন। এগুলি আরও এক ঘন্টা বেক করুন এবং তারপরে চুলা বন্ধ করুন। রাত্রে রাত্রে চুল্লি বা কিছুক্ষণ ঘন্টার জন্য পরিবেশন করার আগে চিপগুলি ছেড়ে দিন।
- চিপস মোট তিন ঘন্টা বেক করবে। আপনাকে প্রতি ঘন্টায় একবার এগুলি চালু করতে হবে যাতে তারা সমানভাবে খাস্তা হয়।
- আপনি বাটারনুট স্কোয়াশ চিপগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিনপদ্ধতি 3 এর 3: বেকড বাটারনেট স্কোয়াশ চিপস - ফ্রাই
চুলা আগে গরম করুন এবং বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। চুলাটি 425 ডিগ্রি এফ (220 সি) এ চালু করুন। পার্চমেন্ট পেপার ছিঁড়ে ফেলুন এবং কাগজের সাথে দুটি বেকিং শিট লাইন করুন। আপনি বাটারনেট স্কোয়াশ চিপগুলি তৈরি করার সময় সেগুলি আলাদা করে রাখুন।
- আপনার ওভেনের একটি র্যাক চুলার মাঝখানে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। এটি চিপগুলি সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে।
বাটারনুট স্কোয়াশটি ধুয়ে কাটা করুন। একটি বড় বাটারনুট স্কোয়াশ ধুয়ে ফেলুন এবং এর খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করুন। স্কোয়াশের প্রান্তটি সাবধানে ছাঁটাতে একটি তীক্ষ্ণ শেফের ছুরি ব্যবহার করুন। স্কোয়াশটি অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন এবং বীজ বের করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। স্কোয়াশকে পাতলা লাঠি বা ঘন ওয়েজে টুকরো টুকরো করুন।
- মনে রাখবেন যে পাতলা লাঠিগুলি বাটারনুট স্কোয়াশের ঘন ওয়েজগুলির চেয়ে দ্রুত রান্না করবে।
সিজনিংয়ের সাথে বাটারনুট স্কোয়াশ টস করুন। বাটারনেট স্কোয়াশের টুকরোটি একটি বড় মিক্সিং বাটিতে স্থানান্তর করুন। ¼ কাপ (60 মিলি) জলপাই বা নারকেল তেল দিয়ে স্কোয়াশ ফোঁটা এবং স্কোয়াশের উপরে 2 থেকে 3 চা-চামচ শুকনো গুল্ম (রোজমেরি বা পার্সলির মতো) ছিটিয়ে দিন। স্কোয়াশ সম্পূর্ণরূপে কোট করতে মিশ্রণটি একসাথে টস করুন।
- স্বাদ হিসাবে আপনি সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা জমির কালো মরিচ যোগ করতে পারেন।
বাটারনেট স্কোয়াশ ফ্রাই রোস্ট করুন। প্রস্তুত বেকিং শিটগুলিতে পাকা butternut স্কোয়াশের টুকরো ছড়িয়ে দিন। এগুলি একক স্তরে থাকা উচিত যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে এবং কিছুটা খাস খায়। স্কোয়াশটি 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা তারা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চিপস সরান এবং অবিলম্বে তাদের পরিবেশন করুন।
- এই বেকড Butternut স্কোয়াশ ফ্রাই traditionতিহ্যগতভাবে ভাজা চিপসের মতো খাস্তা হতে পারে না। এগুলিকে একক স্তরে বেক করা তাদের একপাশে আরও খাস্তা করতে সহায়তা করবে।
সমাপ্ত
এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিনসম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
পরামর্শ
আপনার যা প্রয়োজন
- কাপ এবং চামচ পরিমাপ
- চামড়া কাগজ
- পরিবেশন প্লেট
- কাগজের গামছা
- ভাল জাল স্ট্রেনার
- ধারালো ছুরি এবং কাটিয়া বোর্ড
- বেকিং শীট
- ভেজিটেবল পিলার
- ম্যান্ডোলিন, alচ্ছিক
- স্প্যাটুলা বা টোংস
- ভারী বোতলজাত ডাচ ওভেন
- তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার
