লেখক:
Carl Weaver
সৃষ্টির তারিখ:
23 ফেব্রুয়ারি. 2021
আপডেটের তারিখ:
18 মে 2024
কন্টেন্ট
- মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যান গরম করুন এবং ডেমি-গ্লেস তৈরি শুরু করতে 1/4 কাপ মাখন গলে নিন। মাখন পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত সময়ে সময়ে নাড়ুন।
- মাখন বাদামি হতে শুরু করলে আঁচে কিছুটা কমিয়ে দিন।
- গলে যাওয়া মাখনের উপর আস্তে আস্তে আটা ছিটিয়ে দিন। মাখনের সাথে ময়দা মিশ্রিত করতে এবং তার পিলিং থেকে আটকাতে তারের ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। মিশ্রিত হয়ে গেলে, দুটি উপাদান একটি রাউক্স গঠন করবে এবং ঘন পেস্টের মতো দেখবে।
ভিল স্টক, মাংস বা শাকসবজি যুক্ত করুন।
- প্যানে ঝোল .ালা। প্যানের নীচ থেকে রাউक्सটি সরাতে ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন এবং ব্রোথের সাথে মিশ্রিত করুন। পুরোপুরি মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন এবং আরও গলদ নেই।
- গোলাকার নড়াচড়া করে, ঝোল দিয়ে রেড ওয়াইন নাড়ুন। ওয়াইন অবশ্যই মিশ্রণটিতে সম্পূর্ণ সংহত করা উচিত।
- ডেমি-গ্লেসটি 1 ঘন্টার জন্য কম আঁচে বুদবুদ হতে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন. প্যানের নীচে যদি বিল্ড-আপ থাকে তবে তাপটি কিছুটা কমিয়ে দিন। এটি এমন একটি চিহ্ন যা আপনার সস খুব গরম এবং পোড়াতে পারে।
অর্ধেক কাটা।
- ভলিউম হ্রাস হয়েছে কিনা তা দেখতে 1 ঘন্টা পরে ব্রোথ এবং ওয়াইন পরীক্ষা করুন। তরল অবশ্যই মূল ভলিউমের প্রায় অর্ধেক হ্রাস পেয়েছে। এটি স্বাদকে ঘন করে এবং সসকে ঘন করে।
- ডেমি গ্লেসে একটি চামচ ডুব দিন, তারপরে এটি ঘুরিয়ে দিন এবং পিছনের দিকে তাকান look সস প্রস্তুত যদি এটি চামচ পিছনে আবরণ এবং নিষ্কাশন না করে।
- আপনি যদি ধারাবাহিকতার জন্য পরীক্ষা করেন এটি এখনও খুব তরল থাকে, তবে আরও 20 মিনিটের জন্য এটি সামান্য বুদ্বুদ হতে দিন। তারপরে সসের ঘনত্ব যাচাই করতে একই ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করুন।
আরও মাখন যোগ করুন।
- ডেমি গ্লাসে আস্তে আস্তে আরও 1/4 কাপ মাখন গলান, কম তাপ ব্যবহার করে। মাখন যেমন গলে যায় সস ননস্টপ নাড়ুন, সসের সাথে ভালভাবে মেশাতে হবে।
- স্টিম এবং ভুনা মাংসের উপর তৈরি ডেমি গ্লাস .ালা। আপনি ডিশের পাশের ডিমি-গ্লেসটি সস হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। ডেমি-গ্লেস হ'ল একটি দৃvor় স্বাদযুক্ত একটি ঘন সস, সুতরাং আপনি কীভাবে পছন্দ করেন তা না জানা পর্যন্ত এটিকে অল্প ব্যবহার করুন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ১/২ কাপ আনসাল্টেড মাখন
- 1/4 কাপ ময়দা
- ভিল স্টক, গরুর মাংস বা শাকসবজি 2 কাপ
- ১/২ কাপ রেড ওয়াইন, যেমন মাদিরা বা শেরি
- বড় পাত্র
