কন্টেন্ট

• ওপকরণ
• ধাপ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

কাঁকড়া সালাদ স্যান্ডউইচ, সাজানো সালাদ বা স্টাফড টমেটোতে প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আসল কাঁকড়া বা কণি-কামা (যা একটি অনুকরণ) ব্যবহার করুন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে রেসিপিটি সামঞ্জস্য করুন।

ওপকরণ

সাধারণ ক্র্যাব সালাদ

চার থেকে ছয়টি পরিবেশন করে।

• 450 গ্রাম কাঁকড়া মাংস (আসল বা কানি-কামা);
• Ped কাটা মরিচ;
• 1 ছোট পেঁয়াজ, কাটা;
• মাখন 2 টেবিল চামচ (30 মিলি);
• চায়ের কাপ (80 মিলি) মায়োনিজের;
• 3 টেবিল চামচ (45 এমএল) টক ক্রিম;
• 2 চা চামচ (10 মিলি) লেবুর রস;
• Ij ডিজন সরিষার টেবিল চামচ (2.5 মিলি);
• কাটা তাজা পার্সলে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি);
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ স্বাদ নিতে।

মশলাদার কাঁকড়া সালাদ

তিন থেকে চারটি পরিবেশন করে।

• 340 গ্রাম কাঁকড়া মাংস (আসল বা কানি-কামা);
• 1 ~ 3 টেবিল চামচ (15 ~ 45 এমএল) লেবুর রস;
• মেয়োনিজ 3 টেবিল চামচ (45 এমএল);
• 1 ~ 3 চা চামচ (5 ~ 15 এমএল) গরম সস;
• পুরো সরিষা পেস্টের 1 টেবিল চামচ (15 মিলি);
• Thin চায়ের কাপ (60 এমএল) পাতলা স্লাইসে সেলারি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ স্বাদ নিতে।

রাশিয়ান ক্র্যাব সালাদ

আটটি পরিবেশন করে।

• 680 গ্রাম কাঁকড়া মাংস (আসল বা কানি-কামা);
• 6 ডিম;
• 1 ছোট পেঁয়াজ, কাটা;
• 1 কাপ চা (250 মিলি) মায়োনিজ;
• ক্রিমি হর্সারেডিশ সস 1 চা চামচ (5 এমএল);
• 1 কর্ণ 445 মিলি (ক্যান ডাবের জল দিয়ে) 1 ক্যান;
• 1 ম্যান 445 মিলি ম্যান (নিষ্কাশিত ডাবের জল দিয়ে) এর 1 ক্যান;
• Salt চামচ (1.25 এমএল) লবণ;
• Ground চা-চামচ (0.5 মিলি) জমিতে কালো মরিচ।

ধাপ

আপনি শুরু করার আগে: কাঁকড়া নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

1. 

   আসল কাঁকড়া বা কানি-কামা ব্যবহার করুন। উভয় প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে প্রত্যেকটির আলাদা স্বাদ এবং জমিন রয়েছে এবং অতএব, বিভিন্ন ফলাফল তৈরি করবে।
   • প্রামাণিক কাঁকড়া, সাধারণত দুটির মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল, হিমায়িত, পেস্টুরাইজড বা ক্যানড বিক্রি হয়, এটি স্যালাডগুলির জন্য সবচেয়ে পরামর্শ দেওয়া বিকল্প being
   • কাঁকড়া স্বাদযুক্ত সমৃদ্ধ একটি সাদা মাংসের পেস্ট থেকে কানি-কামা তৈরি করা হয় এবং কাঁকড়া পায়ের মতো আকারযুক্ত। এটিকে "সমুদ্রের আনন্দ" বা "অনুকরণ কাঁকড়া "ও বলা যেতে পারে।

2. 

   
   
   মাংস ব্যবহার করার আগে এটি নির্বাচন করুন। যে কেউ খাঁটি কাঁকড়া ব্যবহার করতে চলেছে তার ক্যানের সামগ্রীগুলি খনন করতে হবে এবং মাংস ব্যতীত অন্য কিছু ফেলে দিতে হবে।
   • ক্যানটি খুলুন এবং একটি কাঁটাচামচের পিছনে ব্যবহার করে অতিরিক্ত তরল বের করে নিন।
   • কাঁকড়াটি একটি পাত্রে andালুন এবং এটি আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে খনন করুন। আপনার পাওয়া কোনও ক্যারাপেস এবং কারটিলেজের টুকরোটি ফেলে দিন।

3. 

   কানি-কামা লাঠি আলাদা করুন। আপনি যদি অনুকরণের কাঁকড়াটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন তবে আপনাকে লাঠিগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হবে।
   • মাংস ঠান্ডা, প্রবাহমান জলে ডুবে যাওয়ার অনুমতি দিন। অর্ধেক সময়ের মধ্যে অন্যদিকে প্যাকেজটি ঘুরিয়ে 10 থেকে 15 মিনিট অপেক্ষা করুন। পণ্যটি গলানোর পরে প্লাস্টিকটি সরিয়ে ফেলুন।
   • প্রতিটি কাঠি তিন বা চারটি সমান টুকরো টুকরো করে কাটুন। আপনি তাদের আঙ্গুলের সাহায্যে সেগুলি ব্যবহার করতে বা ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে ব্যবহার করতে পারেন।

পদ্ধতি 1 এর 1: সাধারণ ক্র্যাব সালাদ

1. 

   
   
   মাখন গলাও. এটি একটি মাঝারি আকারের স্কিললেট এবং মাঝারি থেকে উচ্চ তাপের মধ্যে রাখুন।
   • প্যানটি ছড়িয়ে পড়ার মতো প্যানটি নাড়ুন। এগিয়ে যাওয়ার আগে এটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

2. 

   গলানো মাখন কাটা মরিচ এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নিন। এগুলি রান্না করুন, প্রায় তিন মিনিটের জন্য নিয়মিত প্যানে নাড়তে থাকুন।
   • সঠিক রান্নার সময় টুকরো আকারের উপর নির্ভর করে। শাকসবজিগুলিকে নরম করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করুন; পেঁয়াজ বাদামি বা বাদামী হয়ে অপেক্ষা করবেন না।

3. 

   কাঁচা কড়া vegetablesেলে দিন কাঁচা ভাজা সবজির উপর। পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ দিয়ে মাংস ভালভাবে মিশিয়ে নিন, আরও তিন মিনিট ধরে রান্না করার অনুমতি দিন।
   • এই সময়ের মধ্যে, থামানো ছাড়াই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
   • পুরোপুরি গরম করার জন্য মাংসটিকে আগুনের উপরে ছেড়ে দিন।

4. 

   এর মধ্যে, সস প্রস্তুত। একটি মাঝারি পাত্রে মেয়নেজ, টক ক্রিম, লেবুর রস, ডিজন সরিষা এবং পার্সলে leyেলে দিন। তারা একজাতীয় মিশ্রণ গঠন না হওয়া পর্যন্ত তাদের পেটান।
   • আদর্শ হ'ল তাজা পার্সলে ব্যবহার করা। যদি তা না হয় তবে শুকনো পার্সলে 2 চা-চামচ (10 এমএল) ব্যবহার করুন।
   • সেই পরিমাণ সস পুরো কাঁকড়া লেপ করার জন্য সবে যথেষ্ট। আপনি যদি পূর্ণ দেহযুক্ত সালাদ পছন্দ করেন তবে উপাদানের পরিমাণ দ্বিগুণ করুন।

5. 

   সসের সাথে মাংস মিশিয়ে নিন। চুলা থেকে ব্রাইজড ক্র্যাব সরিয়ে সস বাটিতে রেখে দিন, মাংস সমানভাবে লেপা না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মেশান।
   • প্যানের নীচে যদি খুব বেশি মাখন থাকে তবে সস বাটিতে মাংস স্থানান্তর করার আগে এটি অন্য কোনও জায়গায় ফেলে দিন, বা সালাদ খুব জলযুক্ত হতে পারে।

6. 

   লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। সালাদে কাঙ্ক্ষিত পরিমাণে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। ভালভাবে মেশান.
   • অল্প পরিমাণে শুরু করুন (প্রতিটি 0.5 মিলিলিটার, বলুন), এটি স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

7. 

   স্যালাড ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করুন। এই থালাটি উত্তাপ থেকে সরানোর সাথে সাথে বা কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি শীতল হতে 30 থেকে 60 মিনিট সময় নেয়।
   • ভালভাবে সিল করা প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা, সালাদটি তিন বা চার দিনের মধ্যে খাওয়া যায়।

পদ্ধতি 2 এর 2: মশলাদার কাঁকড়া সালাদ

1. 

   লেবুর রস দিয়ে ক্রাক সিজন করুন। মাংসের চিপগুলি মাঝারি আকারের বাটিতে ourেলে দিন। মাংসের উপর লেবুর রস চেপে নিন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে নিন।
   • লেবু রস পরিমাণ আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে। একটি পরিমিত পরিমাণ, 1 চামচ (15 মিলি) দিয়ে শুরু করুন, মিশ্রণ করুন এবং একটি পরিষ্কার কাঁটাচামচ দিয়ে ফলাফল স্বাদ নিন। প্রয়োজনে 3 টেবিল চামচ (45 এমএল) ছাড়িয়ে এড়িয়ে ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়ান। আপনি যত বেশি রস যোগ করবেন ততবার একটি পরিষ্কার কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন এবং স্বাদ নিন।

2. 

   সস উপাদান অন্তর্ভুক্ত। বাটিতে মেয়োনেজ, গরম সস, সরিষা এবং কাটা সেলারি রাখুন। সমানভাবে মেশান।
   • হট সস হ'ল আরেকটি উপাদান যা আপনার পছন্দ অনুযায়ী যোগ করা যেতে পারে। আপনি যদি মরিচের হালকা ড্যাশ পছন্দ করেন তবে 1 চা চামচ (5 এমএল) যথেষ্ট হওয়া উচিত। আপনি যদি এটির বাইরে আসতে চান তবে 3 টি চামচ (15 এমএল) যুক্ত করুন।

3. 

   লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। আপনার পছন্দ অনুসারে দুটি মিশ্রণ যুক্ত করুন।
   • আপনি কতটা ব্যবহার করবেন তা যদি না জানেন তবে প্রতিটি টেবিল চামচ (0.5 মিলি) থেকে শুরু করুন এবং সালাদ তৃপ্তিতে পাকা না হওয়া পর্যন্ত আরও যুক্ত করুন।

4. 

   পরিবেশনের আগে শীতল হতে দিন। 30 ~ 60 মিনিটের জন্য বা এটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত স্যালাড ফ্রিজে দিন। এবং তারপর শুধু পরিবেশন এবং স্বাদ।
   • ভালভাবে সিল করা প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা, সালাদটি তিন বা চার দিনের মধ্যে খাওয়া যায়।

পদ্ধতি 3 এর 3: রাশিয়ান ক্র্যাব সালাদ

1. 

   ডিম সিদ্ধ করে ছাড়ুন। ডিম রান্না করার পরে, ছোলার আগে তাদের ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
   • এগুলি 2.5 .0 5.0 সেমি ঠান্ডা জলের স্তর সহ একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন।
   • প্যানটি মাঝারি বা উচ্চ আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না জল ফুটতে থাকে। এই মুহুর্তে, তাত্ক্ষণিকভাবে বার্নার থেকে প্যানটি সরান, এটি coverেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ডিমগুলিকে পানিতে রেখে দিন।
   • ডিমগুলিকে বরফ জলে 2 ~ 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়ুন।

2. 

   খুব তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে সিদ্ধ ডিম, কাঁকড়া এবং পেঁয়াজকে পাশা করে নিন।
   • সাদা অংশকে কুসুম থেকে আলাদা না করে ডিম কেটে নিন।
   • আপনি যদি কানি-কামা না হয়ে আসল কাঁকড়া ব্যবহার করতে চলেছেন তবে এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন।
   • পেঁয়াজের টুকরো খুব ছোট হওয়া উচিত।

3. 

   কাঁকড়া, ডিম, পেঁয়াজ এবং সস মাঝারি আকারের বাটিতে মিশিয়ে নিন। আস্তে আস্তে তাদের পাত্রে একত্রিত করুন এবং একটি একজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত তাদের কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন।
   • অন্যান্য উপাদানগুলিতে যোগ করার আগে আপনাকে অবশ্যই কর্ণ ক্যানিং থেকে জল সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে ফেলতে হবে। তরলটির কোনও সন্ধান সালাদকে জলপূর্ণ চেহারা দিতে পারে।

4. 

   বাটিতে মেয়োনেজ এবং হোরসারেডিশ সস যোগ করুন এবং শক্ত উপাদানগুলি সসে untilাকা না হওয়া পর্যন্ত মিক্স করুন।
   • যদি সম্ভব হয় তবে কাঁকড়াতে মিশ্রিত করার আগে একটি আলাদা পাত্রে মেয়োনিজ এবং ঘোড়ার বাদাম মিশ্রণ করুন। এটি একেবারে প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি দুটি উপাদানগুলির সমজাতীয় বিতরণকে সহায়তা করে।

5. 

   লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। সালাদে অল্প পরিমাণে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন এবং প্রয়োজনমতো সামঞ্জস্য করুন।
   • লবণের পরিমাপ (as চা চামচ) এবং কালো মরিচ (as চা চামচ) কেবলমাত্র অনুমান। আপনি প্রস্তাবিত চেয়ে কম বা কম যোগ করতে পারেন, বা এমনকি দুটি উপাদান উপেক্ষা করতে পারেন।

6. 

   বাকি উপাদানগুলিতে মটর যোগ করুন এবং আলতো করে এগুলি যুক্ত করুন।
   • মটর ছেড়ে সর্বশেষে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করার সময় এগুলি বিচ্ছিন্ন হওয়া থেকে বাধা দেয়।
   • আপনি যেমন ভুট্টা দিয়েছিলেন, স্যালাডে মটর স্থানান্তর করার আগে ডাবের জল পুরোপুরি ফেলে দিতে ভুলবেন না।

7. 

   পরিবেশনের আগে শীতল হতে দিন। কমপক্ষে 60 মিনিটের জন্য স্যালাড ফ্রিজে দিন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, পরিবেশন করুন এবং স্বাদ নিন।
   • বামফুটগুলি একটি ভাল সিল করা কাঁচ বা প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তিন বা চার দিনের মধ্যে খাওয়া যায়।

8. 

   প্রস্তুত!

প্রয়োজনীয় উপকরণ

সাধারণ ক্র্যাব সালাদ

• মাঝারি আকারের ফ্রাইং প্যান;
• বড় চামচ;
• ঝাঁটা;
• মাঝারি আকারের বাটি;
• সীলমোহরযুক্ত প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে।

মশলাদার কাঁকড়া সালাদ

• মাঝারি আকারের বাটি;
• কাঁটাচামচ;
• বড় চামচ;
• সীলমোহরযুক্ত প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে।

রাশিয়ান ক্র্যাব সালাদ

• ছোট সস প্যান;
• বরফ দিয়ে জল বাটি;
• ছুরি;
• কাঁটাচামচ;
• মাঝারি আকারের বাটি;
• বড় চামচ;
• সীলমোহরযুক্ত প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে।