চকোলেট শেভিংস করার 3 টি উপায় - বিশ্বকোষ

ভিডিও: How To Make Chocolate Puff | चॉकलेट पफ पेस्ट्री रेसिपी | My Kitchen My Dish

কন্টেন্ট

পরামর্শ
প্রয়োজনীয় উপকরণ

চকোলেটটি পুরো গলে যাওয়ার আগে জল স্নান থেকে সরান। ভাল করে কাঁপুন। গলে যাওয়া চকোলেটটির একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। একটু ঠান্ডা হতে দিন।

বেকিং শীটে চামড়া কাগজের একটি শীট রাখুন। গর্তযুক্ত কাগজের উপর গলে যাওয়া চকোলেট মিশ্রণটি ourালাও, এটি খুব দ্রুত ছড়িয়ে না পড়ার যত্ন নিয়ে। একটি স্পাতুলা বা চামচের পিছনে ব্যবহার করে চকোলেটটি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন।

প্যানটি নিন এবং এয়ার বুদবুদগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য সমতল পৃষ্ঠে কয়েক বার এটি বীট করুন।

লম্বা ছুরির ফলকটি নিন এবং চকোলেট স্তরের প্রান্তের উপর এটি অনুভূমিকভাবে স্থাপন করুন। বিপরীত দিকে সাবধানে ছুরি স্ক্র্যাপ করুন, ফলক দিয়ে চকোলেট কার্ল গঠন করুন। একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে এটি করার জন্য, পাত্রগুলি টিপুন যতক্ষণ না এটি ছোট চকোলেটী তরঙ্গ তৈরি করে।

শেভিংয়ের বিভিন্ন আকারের শেভিংগুলি তৈরির উপায়ের পরিবর্তন করুন। লম্বা এবং ক্রমাগত বিপরীত প্রান্তে স্ক্র্যাপ একটি পুরু খড়ের মতো বড় শেভগুলি গঠন করতে; বা ছোট, সূক্ষ্ম শেভিংগুলির জন্য সংক্ষিপ্ত আন্দোলন করুন। বিভিন্ন কার্ল তৈরির জন্য বিভিন্ন কোণে চকোলেটটি স্ক্র্যাপ করুন।

রোল প্রস্তুত করুন। রোলটির চারপাশে চামড়া কাগজের একটি শীট জড়িয়ে দিন। কাগজটি ঠিক জায়গায় রাখার জন্য উভয় প্রান্তে টেপ বা রাবার ব্যান্ডের সাহায্যে রোলটিতে কাগজটি সুরক্ষিত করুন। সমস্ত ড্রিপিং চকোলেট ছাঁটাতে পার্চমেন্ট কাগজের একটি বড় শীট দিয়ে রোলের নীচে পৃষ্ঠটি প্রস্তুত করুন।

উত্সাহ তৈরি করুন। ল্যাডেল, বড় চামচ বা গ্লাস ব্যবহার করে কিছু গলানো চকোলেট ourালুন; নির্ভুলতার জন্য, একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করুন। আস্তে আস্তে একটি রোলের উপর অল্প পরিমাণে গলিত চকোলেট pourালুন। একটি জিগজ্যাগ গতিতে রোল বরাবর চকোলেট নিষ্কাশন করা চালিয়ে যান।

সেট করা যাক। সাবধানে রোল থেকে চকলেট মুছে ফেলুন। চামড়া কাগজ দিয়ে coveredাকা একটি থালা রেখে দিন এবং ডিশটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখুন। তত্ক্ষণাত ব্যবহার করুন বা প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে দিন।

পদ্ধতি 3 এর 3: একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার

"পিলিং" কৌশলটি আয়ত্ত করুন। এক হাতে চকোলেট বারটি ধরে রাখুন - আপনার হাতে গলে যাওয়া আটকাতে আপনি কাগজের তোয়ালে টুকরো টুকরো করে রাখতে পারেন। আস্তে আস্তে এবং সাবধানে, সুন্দর উত্সাহ পেতে বারের দৈর্ঘ্য বরাবর উদ্ভিজ্জ পিলারটি চালান।
- পিলারের উপর অত্যধিক চাপ চাপিয়ে দেওয়ার ফলে আরও বড় এবং ঘন শেভগুলি আসবে, যখন প্রান্তের মধ্য দিয়ে মসৃণভাবে অতিক্রম করার ফলে আরও ছোট এবং আরও সূক্ষ্ম শেভ তৈরি হবে।
প্রস্তুত. আপনার ইচ্ছামতো চকোলেট চিপ ব্যবহার করুন।

পরামর্শ

বেকিং পেপারে অবশিষ্ট চকোলেটটি পুনরায় ব্যবহার করুন। এটিকে স্ক্র্যাপ করুন এবং আবার গলানো বা কাটা এবং মিষ্টান্নের উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য একটি বন্ধ পাত্রে রাখুন।
পরে ব্যবহারের জন্য অব্যবহৃত চকোলেট চিপগুলি রেফ্রিজারেট করুন, এগুলি এমন একটি পাত্রে রেখে যেখানে তারা ভাঙার ঝুঁকি নেই। মিষ্টান্ন ছাড়াও এগুলিকে মাফিন, গ্রানোলা, দই বা ফলের উপরে রাখা যেতে পারে।
বিভিন্ন এবং রঙিন শেভিংয়ের জন্য, দুধ চকোলেট, কালো এবং সাদা চকোলেট ব্যবহার করুন। ভাল স্বাদ জন্য মানের চকোলেট ব্যবহার করুন।
শেভগুলি ঠান্ডা রাখুন যাতে সেগুলি গলে না যায়। এগুলিকে সজ্জিত হিসাবে ব্যবহার করার সময় না আসা পর্যন্ত এগুলিকে সংরক্ষণ করতে বা রেফ্রিজারেটরে রাখার জন্য একটি রেফ্রিজারেটর পাত্রে ব্যবহার করুন।
আইসক্রিম স্কুপটি ছুরির জায়গায় ব্যবহার করতে বিভিন্ন শেভ তৈরি করতে পারে।