লেখক:
Judy Howell
সৃষ্টির তারিখ:
26 জুলাই 2021
আপডেটের তারিখ:
10 মে 2024
- আপনার যদি বাড়িতে কেবল ছোট ছোট বাটি থাকে বা আপনার সমস্ত শুয়োরের হাঁটুকে একটি ধারক স্থানে রাখার মতো পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে এগুলি দুটি বা আরও বাটিতে আলাদা করতে বা জিপ বন্ধ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে দেওয়া ঠিক আছে। তারপরে কেবল পাত্রে মাঝারিভাবে সমুদ্রকে বিতরণ করুন এবং সমস্ত মাংসের টুকরাগুলি বন্ধ করার আগে ভালভাবে coveredেকে রাখুন।
- যদি আপনি জিপ বন্ধ হয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে শূকরের হাঁটু ছেড়ে যান তবে প্রতিদিন এটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দিন যাতে পুরো অংশটি জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
ফ্রিজের একটি গ্রিলের উপর আপনার হাঁটু শুকনো। ফ্রিজের বাইরে ব্রিনের বাটিটি নিয়ে নিন, ব্রাইন থেকে মাংসের টুকরোগুলি সরান এবং শীতল জল দিয়ে তা ধুয়ে নিন। তারপরে এগুলিকে একটি বেকিং শিটের উপরে একটি গ্রিলের উপর রাখুন এবং 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। এই কৌশলটি টুকরাগুলি যখন ধূমপান করা হয় তখন স্বাদগুলি আরও ভালভাবে শুষে নিতে সহায়তা করে।
- গ্রিলের নীচে একটি ন্যাপকিন বা বেকিং ডিশ রাখাই ভাল তবে যাতে ব্রিন বা মাংসের ফোঁটাগুলি ফ্রিজে দাগ না পড়ে।
- উপরের সমস্ত বিকল্পের অভাবে, ওভেনটিকে একটি উন্নত ধূমপায়ী হিসাবে রূপান্তর করা সম্ভব। চুলার নীচের গ্রিলটিতে কেবল একটি বেকিং শীটে আর্দ্র কাঠের চিপগুলি রাখুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে এই বেকিং শিটটি Coverেকে রাখুন, তবে খুব বেশি কিছু না বন্ধ করে দিক থেকে কিছুটা ধোঁয়া বেরোনোর জন্য। ওভেনের পাশাপাশি 95 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা দিন।
ধূমপায়ীকে শুকরের হাঁটু রাখুন। রেফ্রিজারেটরের বাইরে টুকরো টুকরো টুকরো করে গ্রিল, প্যান, ওভেন বা ধূমপায়ী গ্রিলগুলিতে সরাসরি রাখুন। একে অপরকে স্পর্শ না করে হাঁটুকে অবশ্যই ভালভাবে বিতরণ করতে হবে এবং ছড়িয়ে দিতে হবে। গ্রিলের idাকনাটি বন্ধ করুন এবং শুয়োরের হাঁটু রান্না শুরু করুন।
- আপনি চুলা দিয়ে উন্নতি করছেন? মাংস সরাসরি ওভেন গ্রিডে রাখুন যা কাঠের চিপসের সাথে বেকিং শীটের ঠিক উপরে থাকে।
- আপনার হাঁটুকে সঠিকভাবে বেক করতে সময় লাগে আপনার ধূমপায়ী যে ধরণের ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে। সুতরাং, সময়ে সময়ে অংশগুলির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, এইভাবে আইসবিনকে অতিরিক্ত গরম হওয়া থেকে বিরত করা এবং খুব শুষ্ক হয়ে উঠতে হবে।
শুকরের হাঁটুর ত্বক এবং চর্বিযুক্ত স্তরগুলিতে কাট তৈরি করুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, ত্বকের উপরের স্তরের পাতলা এবং ট্রান্সভার্সাল কাট এবং প্রতিটি টুকরোয়ের ফ্যাট তৈরি করে এক ধরণের প্লিড গঠন করুন। ছুরির উপর অত্যধিক চাপ চাপানো থেকে বিরত থাকুন, কারণ মাংসটি কেবল ত্বক এবং ফ্যাটের নীচে কাটা নয়।
- এই পৃষ্ঠের কাটগুলি শুকনুর হাঁটুর জন্য লবণ এবং মশলা শুষে নিতে ব্যবহৃত হয়, যা চূড়ান্ত থালায় স্বাদ যুক্ত করে।
- এই পদক্ষেপটি মাংসের স্নিগ্ধকরণ এবং স্বাদে সহায়তা করবে।
- মৌসুমী সঠিক পরিমাণ আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ এবং প্রতিটি টুকরা আকার উপর নির্ভর করে। সাধারণভাবে, আপনার পছন্দসই মরসুমের প্রায় 2 টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং প্রয়োজনে আরও কিছু যোগ করুন।
- জল যোগ করার সময়, শূকর এর হাঁটুর উপর এটি ফেলে দেওয়া এড়িয়ে চলুন। রোস্ট করার সময় মাংস খসখসে হয় তা নিশ্চিত করে ত্বক ও ফ্যাট অংশ শুষ্ক রাখার চেষ্টা করুন।
- শুয়োরের হাঁটুর সাথে একসাথে শাকসবজি বা অন্যান্য উপাদানগুলি ভাজা করার সময়, থালাটি আরও স্বাদ লাভ করে।
- যদি হাঁটু খুব ছোট হয় তবে চুলায় দু' ঘন্টা পরে টুকরোটির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করা ভাল।
- যদি জল খুব বেশি বেড়ে যায় এবং প্রান্তের খুব কাছে চলে যায় তবে আপনাকে ডুবে থাকা অবস্থায় কিছুটা ফেলে দিতে হবে।
- আর একটি সম্ভাবনা হ'ল শূকর হাঁটু রান্না করা থালাটির অন্যান্য উপাদানগুলি, যেমন মটরশুটি বা আলু হিসাবে। এটি করার জন্য, ফুটন্ত শুরু হওয়ার আগে প্যানে মটরশুটি বা আলু যুক্ত করুন।
- আপনি প্যানটি আনপ্যাড ছাড়তে পারেন, তবে যদি আপনি শুয়োরের মাংস হাঁটুর প্রস্তুতি দ্রুত করতে চান তবে এটি আবরণ করুন। আপনি যদি প্যানটি coverেকে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে প্রতি 30 মিনিটে এটি পরীক্ষা করে নিন যাতে পানি খুব বেশি না ফুটতে থাকে এবং পাশ থেকে ওভারফ্লো হয়।
- স্যুপ, স্টিউস, পাস্তায় রান্না করা আইজবিন ব্যবহার করুন বা আলু এবং সালাদ দিয়ে উপভোগ করুন।
- যদি আপনি নিজের হাঁটু একা খাওয়ার পরিকল্পনা করেন এবং ত্বককে আরও চকচকে করতে চান তবে টুকরটি একটি বেকিং শিটের উপর ওভেনে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
