কন্টেন্ট

• ওপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

স্টিউ একটি দুর্দান্ত রেসিপি is আপনি যে সবজিগুলি চান সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন এবং একটি সালাদ সহ একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। স্টু রেসিপিগুলির অনেকগুলি "প্রকরণ" রয়েছে, কিছু গরুর মাংসের সাথে এবং অন্যরা মাছের সাথে থাকে তবে স্টুতে মূল উপাদানগুলি হল পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং আলু। নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে কীভাবে স্টু তৈরি করবেন তা শিখুন।

ওপকরণ

• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 2 মাঝারি কাটা পেঁয়াজ
• 3 কাটা সেলারি ডালপালা
• কাটা রসুনের লবঙ্গ
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• গমের আটা 3 থেকে 6 টেবিল চামচ
• রেড ওয়াইন 1 গ্লাস
• তাজা থাইমের 3 টি স্প্রিংস
• তাজা রোজমেরি 2 স্প্রিংগ
• 1 তেজ পাতা
• ঝোল 4 কাপ (জলে দ্রবীভূত)
• 3 কাটা গাজর
• 700 গ্রাম আলু (লাল, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে) কাটা
• 1 গ্লাস তাজা বা হিমায়িত ডাল
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ধাপ

পদ্ধতি 1 এর 1: পর্ব 1: মাংস রান্না

1. 

   
   
   মুরগি প্রায় 3 সেমি কিউব কেটে কাটা। এটি প্রস্তাবিত হয় যে টুকরা একই আকারের। চিকেনটি কিউবগুলিতে কাটানোর সময় অতিরিক্ত ফ্যাট সরিয়ে ফেলুন।
   • আপনার যদি মুরগির স্টক না থাকে বা ব্যবহার না করতে চান তবে আপনি রাম্প বা লিম্প ব্যবহার করতে পারেন। কেবল নিম্ন মানের মাংস ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।

2. 

   আটা দিয়ে মাংসের কিউবগুলি Coverেকে রাখুন। গমের আটাতে মাংসের প্রতিটি ঘনকটি দিন, যাতে তারা ময়দার পাতলা স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে। এটি মাংসকে একটি দুর্দান্ত এবং আলাদা টেক্সচার দেবে।

3. 

   
   
   একটি গভীর প্যানে ময়দা দিয়ে Saাকা মাংসের টুকরোগুলি ছেড়ে দিন। 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন যোগ করুন এবং মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংসটি ঘুরিয়ে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে চারদিকে সস হয়ে যায়।
   • যদি একসাথে সমস্ত টুকরো ভাজা সম্ভব না হয় তবে ভাজা টুকরোগুলি মুছে ফেলুন এবং অন্যটি যুক্ত করুন, যতক্ষণ না সমস্ত না কিছুক্ষণ বাদামি হয়ে যায়।

     

     
     
   • আপনি মাংস ব্রিজ করার পরে প্যান থেকে তেল বা অবশিষ্টাংশ অপসারণ করবেন না। এই অবশিষ্টাংশ রেসিপি স্বাদ যোগ করবে।

     

পদ্ধতি 2 এর 2: পার্ট 2: শাকসবজি যুক্ত

1. 

   মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ এবং সেলারি ছেড়ে দিন। প্যান থেকে মাংস অপসারণের পরে, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং সেলারিটি প্রায় 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য কষিয়ে নিন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্নিগ্ধ হয়।

2. 

   রসুন যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। সর্বদা আলোড়ন।

3. 

   টমেটো পেস্ট, এক চিমটি লবণ এবং এক টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস যুক্ত করুন। প্রায় 2 মিনিট বা টমেটো পেস্টটি অন্যান্য উপাদানগুলি সংযুক্ত না করা পর্যন্ত রান্না করুন। সর্বদা আলোড়ন।

4. 

   এক গ্লাস রেড ওয়াইন যুক্ত করুন। আঁচ খানিকটা বাড়িয়ে নিন এবং ওয়াইন দিন। কাঠের চামচ দিয়ে, অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে প্যানের নীচে ভাল করে নেড়ে নিন। ওয়াইন পরিমাণ হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

5. 

   মাংসের টুকরা এবং ঝোল (জলে দ্রবীভূত) যুক্ত করুন।

6. 

   ছিদ্রযুক্ত ব্যাগে থাইম, রোজমেরি এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। সুতরাং, theষধিগুলি থালাটি সিজন করবে এবং তারপরে সহজেই সরানো যাবে। এই কৌশলটি "তোড়া গারানি" হিসাবে পরিচিত।

পদ্ধতি 3 এর 3: পার্ট 3: স্ট্যু সমাপ্তি

1. 

   প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় 1 ঘন্টা বা দেড় ঘন্টা রান্না করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

2. 

   আলু এবং গাজর যোগ করুন। আবার Coverেকে রাখুন এবং আরও 1 ঘন্টা রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

3. 

   মটর, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং আরও কিছু লাল ওয়াইন যুক্ত করুন। গুল্মগুলি সহ ব্যাগটি সরান এবং স্টুটি ভালভাবে পাকা হয়েছে তা পরীক্ষা করুন। প্রয়োজন মতো স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

4. 

   পরিবেশন।

পরামর্শ

• প্রয়োজনে জল যোগ করুন, তবে খুব বেশি নয়।
• পানির পরিবর্তে আপনি ওয়াইন বা বিয়ার ব্যবহার করতে পারেন। এটি রেসিপিটি একটি সমৃদ্ধ গন্ধ দেয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• উপর
• শাকসবজি
• মসলা
• আটা
• টমেটো নিষ্কাশন
• ইংলিশ সস
• চাটু
• কাঠের চামচ