কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• পরামর্শ
• সতর্কতা

অন্যান্য বিভাগ

ব্রাঞ্চ হ'ল এমন একটি খাবার যা প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজন উভয়েরই খাবারের সংমিশ্রণ, তাই ব্রাঞ্চ শব্দটি। এটি সাধারণত সকাল সকাল বা বিকেলের প্রথম দিকে পরিবেশন করা হয়, এবং রবিবারের সাথে এর সাথে সম্পর্কিত হয় যখন লোকেরা স্বাভাবিকের চেয়ে পরে বাড়তে থাকে। ব্রঞ্চ করার সময়টি কেবল ভিন্ন হতে পারে না, তবে মেনু পছন্দগুলিও করতে পারে। অনেকগুলি খাবার ও পানীয় বিকল্পের সাথে, ব্রাঞ্চ মেনুটির পরিকল্পনা করা একটি কঠিন কাজ বলে মনে হতে পারে, তবে যথাযথ পরিকল্পনার সাহায্যে আপনি একটি দুর্দান্ত ঘটনা একসাথে রাখতে পারেন।

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: পটভূমি কাজ

1. 

   আপনার অতিথির গণনা নির্ধারণ করুন। কতজন লোক খাবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আপনার চয়ন করা ব্রাঞ্চ পরিষেবার ধরণের প্রভাব ফেলতে পারে। ছোট দলগুলির জন্য সিট-ডাউন ব্রাঞ্চগুলি দুর্দান্ত, তবে বুফে-স্টাইলের ব্রাঞ্চগুলি বড় দলের পক্ষে পছন্দনীয়। প্রতিটি ধরণের পরিষেবার জন্য প্রয়োজনীয় অতিথির সংখ্যা সম্পর্কে কোনও সেট বিধি নেই; এটি যেভাবে খাবার সরবরাহ করা হচ্ছে পাশাপাশি সেবার সুযোগসুবিধা উভয়ের উপরই নির্ভর করে। আপনার অতিথির তালিকাটি সেট হয়ে গেলে, আপনি আপনার সেবার স্টাইলটি ঠিক করতে পারেন যা পরিবেশিত খাবারের জন্য সুরটি নির্ধারণ করবে।
   • উদাহরণস্বরূপ, টাটকা প্যানকেকগুলি 6 জন অতিথির পক্ষে কার্যকর হতে পারে তবে 20 এর জন্য এটি কঠিন প্রমাণিত হতে পারে।
   • সিট-ডাউন পরিষেবাগুলিতে সাধারণত একটি সেট মেনু থাকে যা থেকে অতিথিরা বিভিন্ন অফার থেকে চয়ন করতে পারেন।
   • বুফে স্টাইলের ব্রাঞ্চ ওমেলেট বা প্যানকেক স্টেশনগুলি সহ বিকল্পগুলির একটি বৃহত্তর অফার সরবরাহ করে।

2. 

   
   
   বিশেষ খাদ্য পছন্দগুলি সন্ধান করুন। আপনার যদি অতিথিদের অনন্য মেনু আইটেমগুলির প্রয়োজন হয় তবে তা নির্ধারণ করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনার অতিথিদের জিজ্ঞাসা করুন যে তারা নিরামিষ, নিরামিষভোজযুক্ত বা খাবারের অ্যালার্জি রয়েছে কিনা। যাঁরা itemsতিহ্যবাহী ব্রাঞ্চ মেনু আইটেম যেমন মাংসের পণ্য, ডিম বা এলার্জিযুক্ত রান্না করা আইটেমগুলি যেমন চিনাবাদামের মতো খাবার খান না তাদের জন্য কয়েকটি আইটেম উপলব্ধ করার অনুমতি দেবে।

3. 

   
   
   আপনার কোনও থিম থাকবে কিনা তা নির্ধারণ করুন। ব্রঞ্চগুলি সাধারণত কোনও থিমের প্রয়োজন হয় না তবে আপনি যদি থিমযুক্ত ব্রাঞ্চের পরিকল্পনা করছেন তবে এটি আপনার মেনু আইটেমগুলির পছন্দকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি চা থিমযুক্ত ব্রাঞ্চ হোস্ট করছেন তবে আপনার মিমোসাসের পরিবর্তে চা পরিবেশন করার সম্ভাবনা বেশি। অন্যদিকে, যদি আপনার থিমটি মদ-শৈলীর ব্রাঞ্চ হয় তবে আপনি ডিম বেনডিক্ট বা ব্যাগেলস এবং মোম জাতীয় traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি পরিবেশন করতে পারেন।
   • থিমযুক্ত ব্রাঞ্চগুলির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে মদ শৈলী, চা পার্টি, বাগান পার্টি, আনুষ্ঠানিক সম্পর্ক, বা বসন্তকালীন সোয়রি।

4. 

   
   
   ক্যাটারিং বা রান্না পছন্দ করুন। ব্রাঞ্চ খাওয়ানো আপনার নিজের খাবার রান্না করা বেছে নেওয়ার সময় আপনার মেনু বিকল্পগুলিকে সীমাবদ্ধ করে। খাবার সরবরাহ বা রান্না করা পছন্দ আপনার রান্না করার ক্ষমতা, অতিথিদের সংখ্যা, আপনার বাজেট এবং আপনার উপলব্ধ সময়ের উপর নির্ভর করে।
   • ক্যাটারিংয়ের ব্যয় অনেক বেশি হয়। কিছু সংস্থাগুলি স্থির মূল্য দেয় যেখানে মেনু আইটেমটির একটি নির্দিষ্ট দাম থাকে, টায়ার্ড মূল্য নির্ধারণ করা হয় যেখানে বাল্ক অর্ডারগুলির জন্য দামগুলি হ্রাস করা হয়, বা প্রতিটি ইভেন্টের ভিত্তিতে কাস্টম মূল্য নির্ধারণ করা হয়।
   • আপনি যদি খাবারের আইটেমগুলি নিজে রান্না করার পরিকল্পনা করে থাকেন তবে আপনি সর্বদা আগের রাতে শুরু করতে পারেন। ন্যাপকিন এবং বাসনপত্র সেট করুন, পানীয়গুলির জন্য মিশ্রণটি তৈরি করুন এবং এমন আইটেমগুলি রান্না করুন যা রাত্রি জুড়ে ভাল রাখবে যেমন ফ্রেঞ্চ টোস্ট।

5. 

   বিভিন্ন গ্রুপের খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন। ব্রাঞ্চ অতিথিদের পছন্দমতো পছন্দ করে বাছাই করার জন্য খাবারের বিকল্পগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার সুযোগ। ব্রাঞ্চ মেনুতে 5 টি খাদ্য গোষ্ঠীর সমস্ত খাবারের সুষম খাদ্য সরবরাহ করা উচিত: দুগ্ধ, ফলমূল, শস্য, মাংস এবং হাঁস-মুরগি এবং শাকসবজি এবং মটরশুটি।

3 এর 2 অংশ: প্রাতঃরাশের আইটেমগুলি নির্বাচন করা

1. 

   কী পরিবেশন করতে হবে তা বিবেচনা করুন। বেকন, সসেজ এবং হ্যাম প্রাতঃরাশের জন্য প্রথাগত মাংস পছন্দ। বেকন পরিবেশনের সময়, চুলাটির বদলে চুলায় রান্না করতে বেছে নিন। আপনি কেবল বৃহত্তর অংশগুলি রান্না করতে পারবেন না, তবে আপনি চুলা বন্ধ করতে পারেন এবং ব্রঞ্চের সময় বেকনকে গরম রাখতে পারেন।

2. 

   কীভাবে আপনার ডিম প্রস্তুত করবেন তা চয়ন করুন। যেহেতু ডিম সাধারণত প্রাতঃরাশ এবং ব্রঞ্চের কেন্দ্রবিন্দু হয়, তাই একাধিক ধরণের ডিমের থালা সরবরাহ করতে বেছে নিন। Quiches এবং frittatas আগের রাতে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং বিভিন্ন ভিজির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, বা ডিমের স্ক্র্যাম্বলগুলি দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এবং মাংস এবং আলু জাতীয় আইটেমগুলির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
   • অমলেট বারগুলি প্রায়শই ব্রঞ্চগুলির প্রধান স্টায়ল কারণ আপনার অতিথিরা তাদের ডিমের থালাটি কাস্টমাইজ করতে পারে। এগুলি বুফে স্টাইল পরিষেবাদির সাধারণ তবে সময় এবং ধৈর্য প্রয়োজন।
   • ডিম বেনিডিক্ট একটি traditionalতিহ্যবাহী ব্রাঞ্চ পছন্দ। এটিতে একটি ইংলিশ মাফিন রয়েছে যা কানাডিয়ান বেকন, শীর্ষে থাকা ডিমের সাথে শীর্ষে রয়েছে এবং হল্যান্ডাইজ সসের সাথে শীর্ষে রয়েছে।

3. 

   আপনার মেনুতে শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করুন। আলু হ'ল ব্রাঞ্চ সংযোজন, কারণ এগুলিকে হ্যাশ ব্রাউন বা আলু প্যানকেক তৈরি করা যায়। হ্যাশ ব্রাউন এবং ভাজা আলু রান্না করা সহজ নয়, তবে শাক, পেঁয়াজ এবং মরিচ বা পনিরের মতো অতিরিক্ত যোগ করে এগুলি ছড়িয়ে দেওয়াও যায়। সেগুলি ওমেলেট, ক্যুইস এবং প্রাতঃরাশের ক্যাসেরোলগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে।

4. 

   আপনার ছড়িয়ে রুটির পণ্য যুক্ত করুন। শস্য পণ্য চূড়ান্ত বহুমুখী এবং অতিথিদের পূর্ণ রাখতে সহায়তা করে। তদাতিরিক্ত, তারা উভয় স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি হতে পারে। স্মিয়ারের সাথে ব্যাগেলস, জাম বা মাখন, স্কোনস, মাফিনস, প্যানকেকস বা ফরাসি টোস্ট সহ ব্যাগলেট ব্যবহার করে দেখুন।
   • ফরাসি টোস্ট এবং স্কোনগুলি প্রস্তুত হতে পারে এবং সময়ের দুই সপ্তাহ আগে হিমশীতল হতে পারে। ইভেন্টের সকালে কেবল ওভেনে এগুলি রাখুন।
   • ব্যাগেলগুলি বহুমুখী কারণ এগুলি ক্রিম পনির এবং নিরাময় স্যামনের সাথে মোম হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। লক্স হ'ল Yorkতিহ্যবাহী নিউ ইয়র্ক শৈলীর ব্রঞ্চগুলির প্রধান প্রধান ap

5. 

   অন্তর্ভুক্ত করার জন্য দুগ্ধজাত পণ্য চয়ন করুন। দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ব্রাঞ্চ মেনুতে একটি বড় অংশ গঠন করে না, মেনুতে ভারসাম্য বজায় রাখতে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করা এখনও গুরুত্বপূর্ণ। ব্রাঞ্চের জন্য গ্রহণযোগ্য দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে ব্যাগেলস এবং দই পারফেটের জন্য ক্রিম পনির অন্তর্ভুক্ত। অতিরিক্তভাবে, অতিরিক্ত স্বাদের জন্য পনির ক্যাসেরোল এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত করা যায়।

6. 

   মেনুতে পানীয় অন্তর্ভুক্ত করুন। কফি, চা, দুধ এবং রস ব্রাঞ্চের প্রধান। চিনি, ক্রিম এবং স্বাদ হিসাবে পানীয় পান করার জন্য বিকল্প সরবরাহ নিশ্চিত করুন। আপনার যদি কোনও কফি প্রস্তুতকারক থাকে, আপনি দ্রুত একটি সস্তা রোস্টের পাত্রটি দ্রুত বেত্রাঘাত করতে পারেন। অন্যথায়, আপনি প্রাতঃরাশের দোকান থেকে একটি জগ কিনতে পারেন।

অংশ 3 এর 3: মধ্যাহ্নভোজ আইটেম নির্বাচন করা

1. 

   খোদাই করা মাংস সরবরাহ করুন। ব্রঞ্চ স্ট্র্যাডলেস প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজন, আপনার কাছে কম প্রথাগত প্রোটিন পছন্দগুলি পরিবেশন করার বিকল্প রয়েছে। স্টেক বা প্রাইম পাঁজরের মতো ভারী মাংসের বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।
   • আপনার যদি বুফে স্টাইলের পরিষেবা থাকে তবে একটি খোদাই স্টেশন অন্তর্ভুক্ত করুন। কাটা বোর্ডে মাংসকে বিশ্রাম দেওয়ার অনুমতি দিন, সময়ের আগে কয়েকটি টুকরোগুলি খোদাই করুন এবং প্রয়োজনে খোদাই করা ছুরিটি সহজেই উপলভ্য করুন। বসার পরিষেবাগুলির জন্য, আপনি সময়ের আগে মাংস খোদাই করতে পারেন।
   • মোমের জন্য নিরাময় সালমন এবং ক্রাস্টিনির ক্র্যাব ডুব জাতীয় আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত করে আপনি সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করেও পালিয়ে যেতে পারেন।

2. 

   মৌসুমী ভেজি অন্তর্ভুক্ত করুন। মৌসুমী শাকসবজি হ'ল তাজা শাকসবজি যা কেবল নির্দিষ্ট মরসুমে পাওয়া যায়। প্রতি বছরের অফারটি আলাদা এবং সবজিগুলির পৃথক জাতের ফসলের সময় আলাদা থাকে। প্রাপ্যতার জন্য আপনি আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজার পরীক্ষা করতে পারেন।
   • বেশিরভাগ সবজির জন্য রান্নার একটি দুর্দান্ত পদ্ধতি হ'ল এগুলি ভুনা এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা। অতিরিক্তভাবে, সেগুলি ডিম এবং স্যান্ডউইচগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে।
   • ভেজিগুলি অত্যন্ত বহুমুখী এবং একটি সতেজ ঠান্ডা থালা বা কাঁচা পরিবেশন হিসাবে ভাল কাজ করে। পনির (টমেটো এবং মোজারেলা) বা ভিজি "স্লু" যেমন ব্রোকোলির স্লুর সাথে পরিবেশন করা ভেজিগুলি চেষ্টা করুন।
   • স্টোর-আনা প্ল্যাটারগুলি মেনুতে ভিজি যোগ করার একটি দ্রুত এবং সহজ উপায়।

3. 

   রুটির পণ্য পরিবেশন করুন। একটি খাবার এবং রুটি একটি রুটি আপনার খাবারের ঝাঁকুনির দ্রুত এবং সস্তা উপায়। আপনি রান্না করার সময় এটি কেবল আপনার অতিথিদের বিনোদনই রাখে না, তবে এটি একটি মিষ্টি বিকল্পের জন্য স্যাভরি স্যান্ডউইচ বা জ্যামে স্ল্যাশার্ড তৈরি করতেও ব্যবহৃত হতে পারে।
   • পরিবেশন করার আগে 10-15 মিনিটের জন্য পুরো রুটি টোস্ট করুন।
   • রুটি খুব ঘষা লাগলে বা নরম হয়ে গেলে হাতের সাথে ক্রাস্টের উপরে খানিকটা জল ঘষুন।

4. 

   প্রাতঃরাশের আইটেমগুলি পরিপূরক করুন। ব্রাঞ্চ প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজনের মধ্যবর্তী রেখাটি বিভক্ত করে, উভয়ের কাছ থেকে ক্লাসিক তৈরি করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, খোদাই করা মাংসের মতো মজাদার থালাটির সাথে মিষ্টি কফির পিঠে জোড়া দেওয়ার চেষ্টা করুন। এটি কেবল আপনার অতিথিদের বৈচিত্র্যই সরবরাহ করবে না তবে এগুলি কয়েক ঘন্টা পরিপূর্ণ রাখবে।
   • ব্রাঞ্চের আবেদন হ'ল এটি খাদ্য আইটেমগুলির একটি হজ-পডেজ সংগ্রহ। মজাদার এবং মিষ্টি মেনু আইটেমগুলি বাছাই এবং চয়ন করতে নির্দ্বিধায় মনে হয় এমনকি যদি তারা একসাথে ভাল জুড়ি না দেয়। আপনার অতিথিরা বিভিন্ন উপভোগ করতে পারেন।

5. 

   আঙুলের খাবার পরিবেশন করুন। আঙুলের খাবার হ'ল খাবারের ছোট ছোট কামড় যা স্বাদযুক্ত, ঠিক করা সহজ এবং আপনার হাত দিয়ে খাওয়া সহজ। মাফিনের কামড়, হ্যাম এবং পনির মোড়ক বা ব্রুশেটা বা ক্রোস্টিনিতে তৈরি স্যান্ডউইচগুলিতে বেকড ডিমের মিশ্রণের চেষ্টা করুন Try
   • আঙুলের খাবারগুলি সাধারণত সস্তা নয়, এগুলি সময় এবং হিমায়িতের আগেও প্রস্তুত হতে পারে।
   • সাধারণ স্যান্ডউইচ একটি দুর্দান্ত আঙুলের খাবার। আরও অতিথিদের খাওয়ানোর জন্য আপনার পছন্দসই মাংস, চিজ এবং রুটি এবং ছোট ছোট অংশে টুকরা বেছে নিন।

6. 

   আপনার পানীয় চয়ন করুন। কফি এবং কমলার রস ছাড়াও, পিচার ড্রিঙ্কস এবং পাঞ্চ বাটিগুলি গন্ধের অতিরিক্ত স্তর যুক্ত করার জন্য দুর্দান্ত ধারণা। অনেকগুলি ব্রঞ্চ মেনুতে মিমোসাস বা রক্তাক্ত মেরিগুলির মতো মদ্যপ পানীয় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
   • আপনার অতিথির তালিকার উপর ভিত্তি করে পানীয় বিকল্পগুলি চয়ন করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি অনেক শিশু উপস্থিত থাকে তবে মিমোসাসের চেয়ে দুধ এবং রস সম্ভবত উপযুক্ত।
   • আপনি মিক্সার সরবরাহ করতে এবং অতিথিদের ভোডকা বা শ্যাম্পেনের মতো মদের বোতল (BYOB) আনার অনুমতি দিতে পারেন।
   • বারবার মিশ্রিত হওয়া বা খুব শক্তিশালী মদ্যপ পানীয় থেকে দূরে থাকুন।

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

আপনি মিমোসা কীভাবে তৈরি করবেন?

স্পুমেন্টের মতো মিষ্টি শ্যাম্পেনের পরিবর্তে শুকনো চ্যাম্পেজ ব্যবহার করুন। কমলার রসের ধরণটি ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয় এবং এটি নতুন করে স্কেজেড, স্টোর কেনা, বা সজ্জার সাথে বা ছাড়াও হতে পারে। শ্যাম্পেন এবং কমলার রস সমান অংশ যুক্ত করুন, প্রথমে শ্যাম্পেন toালার বিষয়টি নিশ্চিত করে। নাড়ান না, কারণ এটি শ্যাম্পেনটি সমতল হয়ে উঠবে। বরফের উপরে পরিবেশন করবেন না।

100 জন লোকের জন্য একটি সাধারণ ব্রাঞ্চ করতে কী খরচ হবে?

আমার মনে হয় আপনার যে খাবারগুলি খাওয়ার পরিমাণ এবং মানের উপর নির্ভর করে এটির জন্য প্রায় 1500 ডলার বা তার বেশি খরচ হবে।

কোন পানীয় পরিবেশন করা উচিত?

হালকা পানীয় পরিবেশন করা উচিত যেমন পুদিনা মার্গারিটা, লেবু জল এবং সমস্ত ধরণের মসৃণতা।

আপনি যদি প্রায় 12 থেকে 15 জনের জন্য নিজেকে তৈরি করেন তবে মোটামুটিভাবে এই ইভেন্টটির মতো ইভেন্টটি কী করে?

আপনার পছন্দসই উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে এটির জন্য প্রায় 200 ডলার ব্যয় করা উচিত।

পরামর্শ

• পরিবারের সদস্য বা বন্ধুদের দায়িত্ব অর্পণ করতে ভয় পাবেন না। উদাহরণস্বরূপ, কাউকে কফি শুল্কের দায়িত্বে রাখুন।
• অতিথিদের পূরণ করতে আঙুলের খাবারগুলি দুর্দান্ত উপায়। ফলের ট্রে, ভেজি ট্রে, বা মাংস এবং পনির ট্রেগুলির মতো ছোট ছোট কামড় চেষ্টা করুন।
• ফল দুর্দান্ত কারণ এটি হালকা খাওয়ার সন্তুষ্ট করে এবং যারা স্বাস্থ্য সচেতন তাদের জন্য পরিবেশিত হতে পারে।
• ডিম কেবল traditionalতিহ্যবাহী নয় তবে এগুলি সস্তা। আপনার মেনু তারকা হিসাবে অন্তর্ভুক্ত নিশ্চিত করুন।

সতর্কতা

• চুলাটিতে একাধিক আইটেম রান্না করা এড়িয়ে চলুন।
• ইভেন্টের সকালে সমস্ত আইটেম প্রস্তুত করার চেষ্টা করা এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, কেবল একটি বা দুটি আইটেম চয়ন করুন যা ব্রাঞ্চের দিনে আপনার মনোযোগ প্রয়োজন।