কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• আপনার যা প্রয়োজন

অন্যান্য বিভাগ 4 রেসিপি রেটিং

নীল কাঁকড়া আটলান্টিক মহাসাগরের একটি সাধারণ শেলফিশ যা তাদের উজ্জ্বল রঙের জন্য নামকরণ করা হয় এবং এটি একটি জনপ্রিয় উপকূলীয় খাদ্য। কাঁকড়াগুলিকে স্টিম, সিদ্ধ বা বেকড পুরোটা তাজা বা হিমায়িত করা যায় একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে। আপনার বন্ধুরা এবং পরিবারকে একটি বড় সীফুড ডিনার দিয়ে মুগ্ধ করুন তারা অবশ্যই ভালোবাসবে!

উপকরণ

স্টিমার পটে স্টিমড ব্লু ক্র্যাব

• 12 নীল কাঁকড়া (সরাসরি বা হিমায়িত)
• সিফুড সিজনিংয়ের কাপ (54 গ্রাম)
• 1 টেবিল চামচ (17 গ্রাম) লবণ

সিদ্ধ ব্লু ক্র্যাব

• 12 নীল কাঁকড়া (সরাসরি বা হিমায়িত)
• 1 টেবিল চামচ (17 গ্রাম) লবণ

ওভেনে বেকড ক্র্যাব

• 12 নীল কাঁকড়া (তাজা বা হিমায়িত)
• জলপাই তেল 12 টেবিল চামচ (180 মিলি)
• স্বাদে লবণ এবং মরিচ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 3 এর 1: স্টিমার পটে স্টিমিড ব্লু ক্র্যাব তৈরি করা

1. 

   
   
   একটি স্টিমারের পাত্রের নীচের অংশটি জল, লবণ এবং অন্যান্য সিজনিংয়ে পূর্ণ করুন। আপনার স্টিমার পাত্রটি 4 কাপ (950 মিলি) জলে ভরাট করুন যাতে তাকটি যেখানে বসে থাকে তার নীচে থাকে। সিফুড সিজনিংয়ের কাপ (54 গ্রাম), 1 টেবিল চামচ (17 গ্রাম) লবণ এবং আপনার কাঁকড়ার সাথে আপনি যে কোনও মশলা অন্তর্ভুক্ত করতে চান তাতে নাড়ুন।
   • আপনি স্টিমারের পাত্রগুলি অনলাইনে বা বিশেষ রান্নাঘরের দোকানে পেতে পারেন।
   • আরও স্বাদ যুক্ত করতে পানিতে অন্যান্য তরল যেমন লেবুর রস, হালকা বিয়ার বা ভিনেগার মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন।

2. 

   
   
   পাত্রের ভিতরে র্যাকটি রাখুন এবং তরলটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়ায় আনুন। পাত্রের ভিতরে ঠোঁটে স্টিমার র্যাকটি সেট করুন। স্টিমার পাত্রটি উচ্চ তাপের উপর আপনার চুলায় রাখুন। একবার পানি ফুটতে শুরু করলে চুলা মাঝারি আঁচে কমিয়ে আনুন।
   • যদি পানির স্তরটি র্যাকের উপরে থাকে তবে কিছু তরল ড্রেন করুন drain
   • যদি আপনার স্টিমার পাত্রটিতে রাকের পরিবর্তে ঝুড়ি থাকে তবে ঝুড়িটি ভিতরে রাখুন যাতে এটি পানির উপরে থাকে above

3. 

   
   
   রাকের উপর পুরো কাঁকড়ার একটি স্তর সেট করুন এবং তাদের মরসুম করুন। কাঁকড়াগুলিকে আপনার স্টিমারের পাত্রগুলিতে স্থানান্তর করতে একজোড়া চাচ দিয়ে ধরুন। প্রতিটি এক টেবিল চামচ (7 গ্রাম) অতিরিক্ত মৌসুম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার আগে কাঁকড়ার একক স্তর তৈরি করুন। আপনার যদি আরও কাঁকড়া তৈরি করতে হয় তবে এগুলি একে অপরের শীর্ষে স্থাপন করা এবং তাদের পাকা করা চালিয়ে যান। স্টিমারে আপনার সমস্ত কাঁকড়া হয়ে গেলে idাকনাটি রাখুন যাতে তারা রান্না করতে পারে।
   • আপনি তাজা বা হিমায়িত নীল কাঁকড়া ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে হিমশীতল কাঁকড়াগুলি রান্না করার আগে পুরোপুরি গলে গেছে। আপনাকে তাদের হত্যা বা পূর্বে পরিষ্কার করার দরকার নেই।

4. 

   কাঁকড়াগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য বা উজ্জ্বল কমলা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনার স্টিমারটি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ছেড়ে দিন। .াকনাটি সরান এবং কাঁকড়ার শাঁসের রঙ পরীক্ষা করুন। শেলটি একটি গা blue় নীল থেকে একটি উজ্জ্বল লাল বা কমলা হয়ে যাওয়া উচিত।
   • কাঁকড়া রান্না শেষ হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার আরেকটি উপায় হ'ল যদি তাদের বেলির নীচটি তাদের দেহ থেকে দূরে সরে যেতে শুরু করে।

   টিপ: আপনার স্টিমার পটে আরও কাঁকড়া রাখা রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে। প্রথম 20 মিনিট কেটে যাওয়ার পরে যদি সেগুলি শেষ না হয় তবে প্রতি 5 মিনিটের পরে আপনার কাঁকড়াগুলি প্রস্তুত কিনা তা দেখুন।

5. 

   পাত্র থেকে কাঁকড়াগুলি সরান এবং তাদের গরম পরিবেশন করুন। আপনার কাঁকড়াগুলিকে একজোড়া চাচা দিয়ে ধরুন এবং সেগুলি একটি পরিষ্কার বেকিং শীটে সেট করুন। কাঁকড়াগুলিকে 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন যাতে তাদের পরিচালনা করা আরও সহজ। খোলকে আলাদা করে ফেলুন যাতে আপনি মাংসটি ভিতরে খেতে পারেন।
   • একটি বিব পরুন বা আপনার শার্টে একটি ন্যাপকিন টোকা যাতে আপনি নিজের উপর কাঁকড়া ছিটিয়ে না।
   • রান্না করা কাঁকড়া 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে থাকে।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

পদ্ধতি 2 এর 2: সিদ্ধ নীল কাঁকড়া তৈরি

1. 

   একটি ঘূর্ণায়মান ফোড়ায় লবণাক্ত জল একটি পাত্র আনুন। একটি বড় পাত্র দুই তৃতীয়াংশ পূর্ণ জল ভরাট করুন এবং স্বাদ যোগ করতে কমপক্ষে 1 টেবিল চামচ (17 গ্রাম) লবণ দিন। পাত্রটি যতক্ষণ না ফুটতে শুরু করে ততক্ষণ উত্তপ্ত তাপের উপরে রাখুন, এরপরে মাঝারি আঁচে নামিয়ে নিন।
   • আপনি যদি আপনার কাঁকড়ার স্বাদ পরিবর্তন করতে চান তবে আপনার পাত্রের জন্য অন্যান্য তরল যেমন লেবুর রস বা ভিনেগার যুক্ত করুন।

2. 

   লাইভ বা হিমায়িত কাঁকড়া পানিতে ফেলে দিন এবং 10 মিনিট ধরে তাদের রান্না করুন। আপনার কাঁকড়াগুলিকে একজোড়া চাচা দিয়ে ধরুন এবং এগুলি ফুটন্ত জলে সম্পূর্ণ নিমজ্জিত করুন। পাত্রটি একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট ধরে পানিতে রান্না করুন। কাঁকড়াগুলি রান্না শেষ করার পরে একটি উজ্জ্বল কমলা বা লাল রঙ হওয়া উচিত।
   • কাঁকড়াগুলি সেদ্ধ করার আগে তাদের পরিষ্কার করার দরকার নেই।
   • আপনার যদি বড় খাবার তৈরি করতে হয় তবে একবারে 3-4 কাঁকড়ার ব্যাচে কাজ করুন।

3. 

   রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করতে রান্না করা কাঁকড়াটিকে একটি বাটি বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন। আপনার টংসের সাহায্যে কাঁকড়াগুলি জল থেকে সরান এবং বরফ জলে ভরা একটি বাটিতে রাখুন। কাঁকড়াগুলি বের করার আগে 30 সেকেন্ডের জন্য পানিতে নাড়ুন।
   • খুব বেশি দিন কাঁকড়া ডুবে যাবেন নাহলে তারা খুব বেশি শীত পাবে।

4. 

   কাঁকড়া শুকনো এবং তাদের গরম পরিবেশন। কাঁকড়াগুলিকে কাগজের তোয়ালে সেট করুন এবং তাদের শুকিয়ে দিন, তারপরে এটিকে পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। কাঁকড়ার শেলটি খুলুন এবং গরম থাকা অবস্থায় মাংস উপভোগ করুন। পা এবং নখের মতো অঞ্চল থেকে মাংস সরাতে ছোট ছোট পাত্র ব্যবহার করুন।
   • কাঁকড়াটি পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। মাংসটি বায়ুচাপের পাত্রে সিল করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

   টিপ: ক্র্যাচমেন্ট কাগজে মোড়ানো কাঁকড়া এবং একটি ব্রাউন পেপার ব্যাগে পরিবেশন করুন যাতে এটি ক্লাসিক দক্ষিণী সামুদ্রিক খাবারের ফোড়নের মতো হয়।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

3 এর 3 পদ্ধতি: ওভেনে বেকড ক্র্যাব তৈরি করা

1. 

   আপনার চুলা প্রিহিট করুন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)। আপনার কাঁকড়া রান্না করার আগে চুলাটিকে পুরোপুরি উত্তপ্ত হওয়ার অনুমতি দিন। নিশ্চিত হোন যে কোনও একটি রাক কেন্দ্রের অবস্থানে রয়েছে যাতে আপনার কাঁকড়াগুলি সমানভাবে রান্না করে।

2. 

   আপনার কাঁকড়া পরিষ্কার করুন. কাঁকড়াটিকে উল্টোদিকে ধরে রাখুন এবং তার পিছনের দিকে ফ্ল্যাপটি তুলুন। আপনার থাম্ব দিয়ে ফ্ল্যাপের নীচে দৃ Press়ভাবে চাপুন এবং কাঁকড়াটি আলাদা করুন। কাঁকড়ার ভিতরের অংশটি ধুয়ে ফেলুন এবং শেলের মাঝের অংশ থেকে আভ্যন্তরীণ অংশ পরিষ্কার করুন। মাঝখানে বাঁকিয়ে কাঁকড়াটি অর্ধেক ভাঙ্গা করুন। রান্নার জন্য আপনি যে সমস্ত কাঁকড়া পরিকল্পনা করেন সেগুলি পরিষ্কার করুন।
   • আপনি যদি লাইভ কাঁকড়া পরিষ্কার করছেন তবে এটি মারার জন্য 1 মিনিটের জন্য পানিতে সিদ্ধ করুন।
   • হিমায়িত কাঁকড়াগুলি রান্না করার আগে পুরোপুরি গলে গেছে তা নিশ্চিত করুন।
   • আপনি চাইলে কাঁকড়ার সাথে যুক্ত পা ছেড়ে দিতে পারেন। অন্যথায়, আপনি পাকতে পারেন এবং এগুলি শরীরের বাইরে টানতে পারেন।

3. 

   কাঁকড়াগুলি একটি বেকিং শীটের পেট-পাশের উপরে সেট করুন। কাঁকড়াগুলিকে প্যানে উপরের দিকে রাখুন এবং প্রতিটি ত্বকে ১ টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল দিয়ে ঝরঝরে করুন zz আপনার পছন্দ মতো অন্য কোনও মশলা যোগ করুন, যেমন রসুন, ওরেগানো বা লবণ।
   • আপনার রান্না করা শেষ হয়ে গেলে সহজেই সাফ করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আপনার বেকিং শীটটি লাইন করুন।

4. 

   কাঁকড়াগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। বেকিং শীটটি ওভেনের সেন্টার র্যাকের উপর রাখুন এবং তাদের 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। কাঁকড়ার শাঁস উজ্জ্বল কমলা বা লাল হওয়া উচিত এবং রান্না শেষ করার পরে মাংস সাদা হওয়া উচিত।

5. 

   কাঁকড়া গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করুন। চুলা থেকে কাঁকড়া সরান এবং পা এবং নখগুলি পরিবেশন প্লেটের উপরে রাখুন। একটি ক্লাসিক সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ যোগ করতে কাঁকড়ার উপরে একটি লেবু থেকে রস গ্রাস করুন। কাঁকড়া পা এবং নখর থেকে সমস্ত মাংস টানতে একটি ছোট কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
   • শেল টুকরো যে কোনওটি তীক্ষ্ণ হতে পারে সেগুলি গিলতে না খেতে সাবধান careful

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

পরামর্শ

• আপনি নতুন বা লাইভ নীল কাঁকড়া পেতে পারেন কিনা তা দেখার জন্য আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে সীফুড বিভাগে পৌঁছান।

সতর্কতা

• কাঁকড়া খাওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে কোনও শেল গ্রাস না করেন।

আপনার যা প্রয়োজন

স্টিমার পট ব্যবহার করা

• স্টিমার পাত্র
• কাঠের চামচ
• চুলা
• চ্যাং
• কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত

ফুটন্ত নীল কাঁকড়া

• বড় পাত্র
• চ্যাং
• বড় বাটি
• বরফ

ওভেনে বেকিং ক্র্যাবস

• পট
• কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত
• চুলা