কন্টেন্ট

• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• আপনার যা প্রয়োজন
• পরামর্শ
• সতর্কতা

• টাটকা গুল্ম ব্যবহার করবেন না, কারণ এগুলি খুব দ্রুত পোড়াবে।
• আপনি যদি এক ঘন্টার মধ্যে মশলা ব্যবহার না করেন তবে এয়ারটাইট কনটেইনারটিতে রাখুন।

গলে ⁄₄ সি (180 এমএল) এর মাখন এবং আপনার মাছের টুকরোটি ছড়িয়ে দিন। আপনার মাখনটি গলে যাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল এটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া অবধি 10-সেকেন্ডের ইনক্রিমেন্টের জন্য মাইক্রোওয়েভে রেখে দেওয়া। মাখন দিয়ে আপনার মাছকে ছাঁটাই করতে একটি ব্রিজড ব্রাশ ব্যবহার করুন বা মাখনের সাথে একটি পাত্রে ফেলে দিন। আপনি মাছের প্রতিটি টুকরো সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করুন তা নিশ্চিত করুন।

প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিট ধরে রান্না করুন। মাছের প্রথম দিকটি ২-৩ মিনিট রান্না করুন এবং তারপরে মাছের টুকরোটি ফ্লিপ করুন। অন্য দিকে আরও 1 মার্কিন টেবিল চামচ (15 এমএল) মাখন চামচ করুন এবং এটি অতিরিক্ত 2-3 মিনিট ধরে রান্না করার অনুমতি দিন। মাছটি করা হয় যখন এটির পৃষ্ঠের কালো রঙ থাকে। মাংসও কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই পৃথক করা উচিত।

• আপনার মাছটি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা সম্পর্কে আপনি যদি অনিশ্চিত থাকেন তবে মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং এটি কমপক্ষে 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট (63 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করুন।

একটি ছোট বাটিতে সব মশলা মেশান। গ্রিলিং পদ্ধতি থেকে মশলা কিছুটা আলাদা হয়। আপনার এখনও পেপারিকা, কালো মরিচ এবং লালচে গোলমরিচ ব্যবহার করা উচিত এবং এতে রসুনের গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, ওরেগানো এবং তুলসী যুক্ত করা উচিত। আপনি নিজের পছন্দ অনুসারে মশালাগুলি যুক্ত বা সরাতে পারেন।

• কালো রঙের রেসিপিগুলির জন্য কাজুন মশলা সেরা কাজ করে।
• আপনার এখনও তাজা মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার এড়ানো উচিত এবং মশলাগুলি এয়ারটাইট কনটেয়ারে সংরক্ষণ করা উচিত যদি সেগুলি এক ঘণ্টারও বেশি সময় ব্যবহার না করা হয়।

With সহ একটি স্কিললেট গরম করুন ⁄₂ মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল এর চামচ (2.5 মিলি) আপনার জলপাইয়ের তেলকে স্কিললেটে রাখুন এবং আপনার মাছ যুক্ত করার আগে তেলটি গরম করুন। তেল ছড়িয়ে দিন যাতে এটি পুরো প্যানটিকে সমানভাবে coversেকে দেয়। আপনার তেলকে খুব বেশি গরম বা ধূমপান হতে দেবেন না, কারণ এটি আপনি মাছ যুক্ত করার সময় তেলটিকে জ্বলে উঠতে পারে।

• চুলায় মাছ কালো করার জন্য জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করা কাঠের জমিন তৈরিতে সহায়তা করবে।

মাছ লবণ এবং ½ থেকে 1 চামচ (1 থেকে 2 গ্রাম) সিজনিংয়ের সাথে ছিটিয়ে দিন। মরসুম দিয়ে মাছের দু'পাশে েকে দিন। সিজনিংস স্টিকটিকে সহায়তা করতে আপনার মশলা যোগ করার আগে আপনি মাছের বাইরের দিকে একটি স্প্ল্যাশ জলপাই তেল যোগ করতে পারেন।

• মশলা যোগ করার পরে আপনার মাছটি সরাসরি গরম স্কলেলে রাখুন।

মাছটি স্কিললেতে 5-6 মিনিটের জন্য রাখুন। চুলার তাপমাত্রা হ্রাস হওয়ার কারণে স্কিললে মাছ কালো করতে গ্রিলিংয়ের তুলনায় খানিকটা বেশি সময় নেয়। আপনার চুলা মাঝারি উচ্চ উপর রাখুন এবং ফিশ ফিললেটগুলি অর্ধেকের মধ্যে ফ্লিপ করুন। গত ২-৩ মিনিটের জন্য আঁচকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে আনুন।

আপনার মাছটি সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন এবং ফ্রিজে রেখে যাওয়া সংরক্ষণ করুন। প্রান্তগুলি কালো হয়ে গেলে আপনার মাংস সম্পন্ন হবে এবং ফিললে একটি ধূমপায়ী রঙ থাকবে। মাংসটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলাদা করা সহজ হওয়া উচিত। কোনও বাম ওভার এয়ারটাইট কনটেইনারে 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

• আপনি কোনও বায়ুশক্তি ধারক বা ব্যাগে এক মাস পর্যন্ত যেকোনও বামোভার জমাতে পারেন।
• আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে মাছের অভ্যন্তরটি কমপক্ষে 145 ° F (63 14 C) এ পৌঁছেছে কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

আপনার যা প্রয়োজন

গ্রিল উপর মাছ কালো করা

• 1 ছোট মিক্সিং বাটি
• কাপ পরিমাপ
• প্লেট ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• গ্রিল
• ঢালাই লোহা ধাতুর
• ব্রাশড ব্রাশ
• মাংস থার্মোমিটার
• স্প্যাটুলা

ইনডোর রান্নার জন্য স্টেইনলেস স্টিল স্কিললেট ব্যবহার করা

• 1 ছোট মিক্সিং বাটি
• স্টেইনলেস স্টিল প্যান
• স্প্যাটুলা
• মাংস থার্মোমিটার

পরামর্শ

সতর্কতা

• বাড়ির ভিতরে মাছ কালো করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। যদি স্কিললেটটি খুব বেশি গরম হয়ে যায় তবে মাছ যুক্ত হলে এটি প্রচুর পরিমাণে ধোঁয়া তৈরি করতে পারে।
• আপনি বাইরে রান্না করার সময় কেবল গ্রিলটিতে aালাই লোহার স্কিললেট ব্যবহার করুন। একটি castালাই লোহার স্কাইলেট উপর মাছ কালোকরণ একটি বিশাল পরিমাণ ধোঁয়া উত্পাদন করবে। বাড়ির ভিতরে ধোঁয়া নিয়ন্ত্রণ করার জন্য উইন্ডো খোলা বা অনুরাগী চালু করা পর্যাপ্ত উপায় নয়, এ কারণেই এই পদ্ধতিটি কেবল আউটডোর গ্রিলিংয়ের জন্যই সুপারিশ করা হয়।