কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

তাদের সেরা স্বাদ অর্জন করতে, ক্যান্টালাপের বাঙ্গিগুলি অবশ্যই তাদের পায়ে (বা "লতাগুলিতে") পাকা করতে হবে। তবে এই ধরণের তরমুজটি কয়েক দিনের অতিরিক্ত পাদদেশ থেকে পাকা করা হলে ফলের রঙ, জমিন এবং রসকে আরও উন্নত করা যায়।

ধাপ

পদ্ধতি 1 এর 1: প্রথম এক: পায়ে একটি ক্যান্টালাপ পরিপক্ক

1. 

   তরমুজের রঙ পরিবর্তন হতে শুরু করে দেখুন। ত্বক এখনও সবুজ থাকা অবস্থায় কখনই কোনও তরমুজ বাছাই করবেন না, কারণ তারা অবশ্যই বিন্দুতে নেই। তরমুজ একবারে এর ত্বক হলুদ বা বেইজে পরিণত হয়ে যায়, তবে এটি ইতিমধ্যে পাকা হওয়া উচিত।
   • তবে কেবল তার রঙের ভিত্তিতে তরমুজ সংগ্রহ করবেন না। একটি সবুজ তরমুজ অবশ্যই এখনও পাকা হয় নি, তবে একটি হলুদ বা বেইজ তরমুজ সবসময় পাকা হয় না।
   • তবুও, এটি পাকা না হলেও, রঙটি পর্যবেক্ষণ করলে ফলটি তার আদর্শ পয়েন্টের কাছাকাছি রয়েছে কিনা তা আপনাকে ধারণা দেয়।
   • আপনি অবশ্যই তরমুজটি লতা বা পায়ে পুরোপুরি পাকতে দিন। অন্যান্য ফলের মতো নয়, বাচ্চা বাছাই করার পরে বাচ্চাদের শর্করার বিকাশ হয় না। গাছ থেকে সরানোর পরে এইভাবে, তরমুজ মিষ্টি হবে না। এর পরে রঙ এবং জমিন বদলে যেতে পারে, তবে স্বাদ নিতে পারে না।

2. 

   
   
   কাণ্ডের চারপাশে একটি ফাটল সন্ধান করুন। ফলের সাথে সংযুক্ত পুরো কান্ডের চারদিকে একটি ছোট ফাটল থাকলে সাধারণত তরমুজটি পাকা হয়।
   • আপনি যদি এই ক্র্যাকটির গভীরতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে কান্ডের পাশে টিপুন। আপনার থাম্বটি স্টেমের পাশে রাখুন এবং নিন। সামান্য শক্তি দিয়ে, কান্ডটি পুরোপুরি আলগা হতে শুরু করা উচিত।

3. 

   
   
   তরমুজ বাছুন। যদি রঙটি পর্যাপ্ত হয় এবং পুরো ফলের চারপাশে একটি ফাটল থাকে তবে ক্যান্টালাপের তরমুজটি পাকা হওয়া উচিত। এটি অবিলম্বে ফসল কাটা উচিত।
   • পাকা তরমুজ বাছতে খুব বেশি অপেক্ষা করবেন না Don't যদি তরমুজ নিজেই লতা থেকে পড়ে তবে তা অবশ্যই চলে যেতে হবে এবং এর স্বাদ এবং গঠনটি আদর্শ হবে না।

পদ্ধতি 2 এর 2: দ্বিতীয় খণ্ড: একটি ক্যান্টালাপকে পাদদেশ বা ভাইন বন্ধ করে দেওয়া

1. 

   
   
   কী আশা করবেন তা জেনে রাখুন। যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, আপনি যখন দ্রাক্ষালতার ফলটি পেকে যাবেন তখন তরমুজের স্বাদ পরিবর্তন হবে না, কারণ আপনার কুঁচি ফসল কাটার পরে আর চিনি তৈরি করে না। তবে ফলের টেক্সচার, রঙ এবং সরসতা উন্নত করতে পারে। সুতরাং, আপনার যদি সদ্য পাকা বা তরমুজ পাকাতে থাকে তবে এই প্রক্রিয়াটি এখনও উপকারী

2. 

   একটি অস্বচ্ছ কাগজ ব্যাগে তরমুজটি রাখুন (রুটির ব্যাগের মতো)। কিছুটা অতিরিক্ত জায়গা দিয়ে তরমুজকে ফিট করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে একটি ব্রাউন পেপার ব্যাগ ব্যবহার করুন।ফলটি খুব শক্তভাবে ব্যাগে চেপে রাখা উচিত নয়। আদর্শভাবে, আপনার ব্যাগের মধ্যে বয়ে যাওয়ার জন্য কিছুটা জায়গা ছেড়ে দেওয়া উচিত।
   • প্রক্রিয়াটি শুরু করতে ব্যাগের মুখটি বন্ধ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
   • বন্ধ পেপার ব্যাগটি ইন্দিলিনের গ্যাসের তেল দিয়ে তরমুজের উত্পাদনের সাথে সাথে আটকে পড়ে। ইথিলিন গ্যাসের উপস্থিতি পাকা প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে অতিরিক্ত গ্যাসের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
   • প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করবেন না। কাগজ ব্যাগগুলি ছিদ্রযুক্ত, কার্বন ডাই অক্সাইডকে পালাতে এবং অক্সিজেন প্রবেশ করতে দেয়। এই সর্বনিম্ন বায়ু প্রবাহ ছাড়াই, তরমুজ উত্তাপ করতে শুরু করতে পারে।

3. 

   ব্যাগে একটি কলা বা আপেল রাখার চেষ্টা করুন। আপনি যদি একটি পাকা কলা বা আপেল ব্যাগে রেখে দেন তবে আরও বেশি ইথিলিন গ্যাস উত্পন্ন হবে এবং পাকা প্রক্রিয়াটি বাড়ানো হবে।
   • কলা এবং আপেল পাকা হওয়ায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উচ্চ পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস উত্পাদন করে, এই ফলগুলিকে এটির জন্য সেরা বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

4. 

   পাকা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় তরমুজটি ছেড়ে দিন। সাধারণত, প্রক্রিয়াটি প্রায় দুই দিন বা তার চেয়ে কম সময় নেবে।
   • নিশ্চিত করুন যে আপনি যে জায়গাটি তরমুজ ছেড়ে চলে যাচ্ছেন তা অতিরিক্ত ঠান্ডা বা গরম না। উচ্চ আর্দ্রতা বা উচ্চ খসড়া সহ আপনার অঞ্চলগুলি এড়ানো উচিত।
   • তরমুজটি বিন্দুটি অতিক্রম করা থেকে বিরত রাখতে প্রক্রিয়াটির সম্পূর্ণ অগ্রগতি পর্যবেক্ষণ করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: পার্ট তৃতীয়: পরিপক্কতা পয়েন্ট নির্ধারণ করা

1. 

   কান্ডের শেষটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি বাছাইয়ের পরিবর্তে, আপনি একটি তরমুজ কিনেছেন, প্রথমে পরীক্ষা করুন যে ফলের উপরে কাণ্ডের কোনও বড় টুকরা নেই। যদি তা হয় তবে কেনা ছেড়ে দিন, কারণ এটি সূচিত করে যে আগেই তরমুজের ফসল ছিল। এর মতো একটি তরমুজ পাকা হবে না।
   • তরমুজ কাণ্ডের শেষের চারপাশে ত্বকটিও পরীক্ষা করে দেখুন। খোসাতে যদি অশ্রু থাকে তবে এটি খুব শীঘ্রই ফলটি বেছে নেওয়া হয়েছিল এমন একটি চিহ্নও হতে পারে।
   • নিশ্চিত হয়ে নিন যে কাণ্ডের ডগাটি কিছুটা রিসেস হয়েছে, ইঙ্গিত করে যে তরমুজ সহজেই তার কাণ্ড / লতা থেকে বেরিয়ে এসেছিল। যদি কাণ্ডটি ছড়িয়ে পড়ছে তবে এটি ইঙ্গিতও দিতে পারে যে ফলটি অকাল আগেই কাটা হয়েছিল।
   • কাণ্ডের ডগাটি যখন চারপাশে দৃশ্যমান, আর্দ্র দাগ থাকে তখন আপনার ক্যান্টলাপের তরমুজগুলি এড়ানো উচিত। এটি ফলটি ইস্ত্রি করা পরামর্শ দিতে পারে।

2. 

   খোলের "জাল" দেখুন। ফলের পুরো পৃষ্ঠের উপরে এক ধরণের জাল বা ঘন এবং সু-সংজ্ঞায়িত জাল দিয়ে ত্বকটি coveredেকে রাখা উচিত।
   • এই জাল অন্যের চেয়ে কিছু ক্ষেত্রে সহজেই আলগা হতে পারে। এটি পুরো ইউনিফর্ম হতে হবে না।

3. 

   রঙটি পর্যবেক্ষণ করুন। যদি আপনি ফলটি কিনে থাকেন (এবং এটি নিজের বাগান থেকে সংগ্রহ করছেন না), তা নেওয়ার আগে ত্বকের রঙ পরীক্ষা করুন। ত্বকের সোনার, হলুদ বা বেইজ / ব্রোঞ্জের রঙ থাকতে হবে।
   • একটি সবুজ খোসা ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি পাকা নয়।

4. 

   ফলটি স্পর্শ করুন। আস্তে আস্তে ক্যান্টালাপের "ফুল" পাশ টিপুন। এটি করার সময়, তাকে কিছুটা দেওয়া উচিত। যদি এটি কঠোর দেখায় তবে ঘরের তাপমাত্রায় তরমুজটি আরও দু'দিনের জন্য পাকতে দিন।
   • অন্যদিকে, ত্বক যদি খুব নরম বা স্পঞ্জি হয় তবে ফলটি সম্ভবত চলে যাবে।
   • তেমনি, বিশ্লেষণের জন্য সমস্ত ফল ধরে রাখুন। পাকা হয়ে গেলে, তরমুজটি আকারের জন্য ভারী প্রদর্শিত হবে।

5. 

   তরমুজ গন্ধ। ফুলের পাশের ফলের গন্ধ। ফুলের "কুঁড়ি" আপনার নাকের ঠিক নীচে হওয়া উচিত এবং আপনি পাকা তরমুজটির সাথে পরিচিত একটি সুগন্ধে ঘ্রাণ নিতে সক্ষম হবেন।
   • আপনি যদি কিছু অনুভব না করেন তবে ফলটি আরও 12 ঘন্টা বা তার জন্য পাকতে দিন।
   • আপনি যদি কোনও তরমুজের গন্ধের সাথে পরিচিত না হন তবে কেবল একটি মিষ্টি ঘ্রাণ সন্ধান করুন।
   • ফুলের শেষটি এমন জায়গা যা প্রথমে নরম হয় এবং যেখানে সুগন্ধ আগে বিকশিত হয়। সুতরাং, সুগন্ধি আরও শক্তিশালী হবে এবং আরও সহজেই সেখানে লক্ষ্য করা যাবে।

6. 

   সম্পন্ন হয়েছে।

পরামর্শ

• একবার পাকা হয়ে গেলে তরমুজটি ফ্রিজে না রেখে পাঁচ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
• পাকা এবং কাটা টুকরোগুলি তিন দিন পর্যন্ত coveredেকে রাখা এবং ফ্রিজে রাখতে হবে। বীজ অক্ষত রেখে দিন, কারণ তারা অকাল শুকানো থেকে বীজকে রাখে।
• পাকা এবং ডাইসড টুকরা এক থেকে দুই দিনের জন্য একটি এয়ারটাইট কনটেয়ারে ফ্রিজে রাখতে হবে।

সতর্কবাণী

• কাটা কাটার পরে ক্যান্টালাপ পাকা হবে না, তাই যদি আপনি আপনার তরমুজটি খুলে কেটে ফেলেন এবং দেখতে পান যে এটি এখনও সবুজ, এটি সংরক্ষণের জন্য আপনার কিছুই করার নেই। এইভাবে, ফলটি কাটার আগে তার পয়েন্ট সম্পর্কে খুব নিশ্চিত হন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• অস্বচ্ছ কাগজের ব্যাগ (রুটির ব্যাগ)
• কলা বা পাকা আপেল