কিভাবে একটি টার্কির স্তন বোনিং

কন্টেন্ট

পর্যায়ে
পর্ব 1 প্রস্তুত হচ্ছে
পার্ট 2 হাড় টার্কি
পার্ট 3 প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করুন

এই নিবন্ধে: টার্কি প্রস্তুত রেডি করা হচ্ছে প্রক্রিয়া 11 রেফারেন্স সম্পূর্ণ করুন

আপনি যখন মাংসের কিছু টুকরো রান্না করতে চান, আপনাকে সেগুলি বোনিং করে শুরু করতে হবে। মাংসের ধরণ এবং আপনার ছুরির মানের উপর নির্ভর করে এই অপারেশন কম বেশি সহজ। ক্রিসমাস বা অন্য কোনও অনুষ্ঠানের জন্য টার্কির স্তন বানাতে আপনাকে অবশ্যই প্রাণীর হাড় লাগিয়ে দিতে হবে এবং আপনি একটি সুস্বাদু হোমমেড ব্রোথ তৈরি করতে হাড়গুলি রাখতে পারেন। অবশ্যই, আপনি হাড়হীন টার্কি কিনতে পারেন, তবে এটি নিজেই করা অনেক বেশি অর্থনৈতিক এবং মজাদার হবে। আপনি কৌশলটি আয়ত্ত করার পরে আপনি সহজেই অন্যান্য মাংসগুলি ডিবিউন করতে পারেন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 প্রস্তুত হচ্ছে

নিজেকে একটু সময় দিন। যদি আপনি এর আগে কখনও মাংস চাঁদা না পান তবে আপনার সময় নিন। টার্কির স্তন পুরোপুরি ডি-হাড় করতে 10 মিনিটের বেশি সময় লাগে না, তবে প্রথমবার কে জানে? অভিজ্ঞতা সহ, আপনি দ্রুত এবং দ্রুত যেতে হবে।
প্রয়োজনীয় পাত্র সংগ্রহ করুন। আপনার টার্কি ডিবিউন করার জন্য আপনার প্রয়োজন একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি, একটি কাটা বোর্ড এবং অবশ্যই ... একটি টার্কি! শুরু করার আগে আপনার ওয়ার্কস্পেসটি পুরোপুরি পরিষ্কার করুন।
আন্তরিকতার সাথে আপনার হাত ধুয়ে নিন। মাংস প্রস্তুত করার সময়, আপনার হাত পরিষ্কার হওয়া জরুরি, কারণ আপনি চান না যে ব্যাকটেরিয়া আপনার খাবারকে দূষিত করে to এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে আপনার আঙ্গুলগুলিতে কোনও সাবান না থাকে।
পাত্রে পরিষ্কার করুন। আপনার হাতগুলি পরিষ্কার, তবে আপনি পশুটি ধ্বংস করতে যে জিনিসগুলি ব্যবহার করবেন তা অবশ্যই খুব বেশি। এগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে সাবানটি ব্যবহার না করে আপনার টার্কিটি পানির নীচে রাখুন (টার্কিটি সাবান পছন্দ করে না)।
ত্বক অপসারণ দ্বারা শুরু করুন। আপনি যে ত্বককে স্বাদ দেয় তা ছেড়ে দিতে পারেন তবে আপনি যদি এটি সরিয়ে দিতে পছন্দ করেন তবে এটি করার সময় হয়ে গেছে। একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে ত্বকটি সরান এবং এটি আবর্জনায় ফেলে দিন বা একটি সুস্বাদু ঝোল প্রস্তুত করতে রাখুন।

পার্ট 2 হাড় টার্কি

আপনার কাটিং বোর্ড নিন। আপনার টার্কিটি কাটিং বোর্ডে পছন্দ করে রাখুন (পছন্দমত কাঠ)। উত্তরবর্তী প্রান্তটি আপনি যেখানে আছেন তার বিপরীত দিকে মুখ করা উচিত। সঠিকভাবে কাটাতে, আপনার বাহু অবাধে সরানোর জন্য আপনার অবশ্যই রুম থাকতে হবে।
মাঝখানে কাটা করুন। ছুরিটি কেন্দ্রের কাছে রাখুন এবং এটিকে টার্কির স্তনে চাপুন। আপনাকে পর্যায়ে এগিয়ে যেতে হতে পারে। আপনি নীচে না পৌঁছা পর্যন্ত ধীরে ধীরে যান।
স্টার্নামের জন্য দেখুন আপনি নীচের অংশে স্ট্রেনাম পাবেন, বুকের কেন্দ্রস্থলে এটি একটি হাড় বিশিষ্ট। এটি আপনাকে প্রথম হাড়টি হ'ল জন্তুটি থেকে সরাতে হবে। আপনার টার্কিটিকে সঠিকভাবে সনাক্ত করতে এবং তার চারপাশে কাটতে আপনাকে তার পিঠে ঘুরিয়ে দিতে হবে।
কারটিলেজ সরান। আপনি সহজেই কার্টিলেজটি পাবেন, এটি টার্কির স্ট্রেনামের উপরে স্থাপন করা হয়েছে। আলতো করে কেটে নিন। আপনাকে ধীরে ধীরে অগ্রগতি করতে হবে এবং বেশ কয়েকটি আন্দোলনে এই অপারেশন করতে হবে।
স্ট্রেনম থেকে মুক্তি পান। কার্টিলেজ কেটে ফেলার পরে, আপনি আলাদা হওয়া স্তনের টুকরোটি নিন এবং আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে জোর করে ছাড়িয়ে টানুন। তারপরে আপনার ছুরি এবং আঙ্গুলগুলি সম্পূর্ণভাবে স্টার্নামটি ছেড়ে দিতে ব্যবহার করুন। এবার কার্টিলেজ এবং স্টার্নাম মুছে ফেলুন।
- যদি স্টার্নাম প্রতিরোধী হয় এবং সহজেই বের না হয় তবে আস্তে আস্তে আপনার আঙ্গুলগুলি টার্কির একপাশে চাপুন, অন্যদিকে, কার্টিলেজটি ভেঙে এবং হাড়গুলি ছেড়ে দিতে।
- আপনি যখন কুর্তি সফলভাবে টার্কির স্তন থেকে আলাদা করেছেন, তখন এটি সরানো সহজ হবে।

পার্ট 3 প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করুন

ফিমারের সন্ধান করুন। প্রাণীর স্তন বরাবর আপনি প্রতিটি দিকে লম্বা হাড় পাবেন, এটি ফিমার ur আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি সনাক্ত করুন এবং এটি শব থেকে পৃথক করতে শুরু করতে পিছনে সরান।
শরীর থেকে ফিমারগুলি আলাদা করুন। আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে বা একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে এগুলি সরাতে পারেন। মাংসের চারপাশে সূক্ষ্মভাবে এগিয়ে যান যাতে সেগুলি ভেঙে না যায়। এটি উভয় পক্ষেই করুন। হ্যাঁ, দুটি ফেমার রয়েছে ... যতটা সম্ভব মাংস সরিয়ে ফেলতে চেষ্টা করুন।
কলারবোন সরান। টার্কির হাতুড়ি (বা কাঁটাচামচ) একটি ছোট্ট হাড় (যার নামটি ইঙ্গিত করে কাঁটাযুক্ত আকারের) is এটি ঘাড়ের গোড়ায়, বুকের ঠিক উপরে। আপনি এটি সহজেই আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে সরিয়ে ফেলতে পারেন তবে সহজ মনে হলে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি সরান এবং তারপরে এটি আপনার টার্কির শরীর থেকে আলাদা করুন।
মাংস ধুয়ে ফেলুন। এখন আপনি সমস্ত হাড় সরিয়ে ফেলেছেন, আপনি টার্কি থেকে স্তন পৃথক করতে পারেন। তারপরে আপনাকে অবশ্যই সংযোজক টিস্যু অপসারণ করতে হবে এবং এটি ভালভাবে পরিষ্কার করতে হবে। আপনি যদি চান, আপনার ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে কাটিং বোর্ডে স্তনের প্রতিটি টুকরো (প্রতিটি পক্ষের 1 টি) কেটে দিন cut আপনি যদি এটি করেন তবে স্তনটি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন, আপনি এটি রাখবেন এবং আরও সহজে রান্না করবেন।
আপনার টার্কির স্তন রাখুন। টাটকা টার্কির স্তন রাখতে, এটিকে সেলোফেনের কাগজে কয়েকটি শীটে মুড়িয়ে রাখুন বা একটি এয়ারটাইট সিল (জিপলোক টাইপ) সহ একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। রান্না না হয়ে গেলে আপনি এটি 2 বা 3 দিনের জন্য আপনার ফ্রিজে রাখতে পারেন, তবে আপনি যদি এটি আরও দীর্ঘ রাখতে চান তবে এখনই আপনার ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যখন এটি খেতে চান, রান্না করার 12 ঘন্টা আগে এটিকে বাইরে নিয়ে যান এবং এটি আপনার ফ্রিজে প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে দিন।
আপনার কর্মক্ষেত্র পরিষ্কার করুন। ঠিক আছে, সব কিছুই চমৎকার তবে এখন রান্নাঘরটি নোংরা! প্রতিটি রান্নাঘরের বাসনপত্র, ছুরি এবং বিশেষত কাটিং বোর্ড এবং আপনার ব্যবহৃত সমস্তগুলি গরম জল এবং ওয়াশিং-আপ তরল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে আপনার হাত ধুয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।