কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 আলু সংরক্ষণ
• পার্ট 2 কী এড়াতে হবে তা জেনে

এই নিবন্ধে: আলু রেখে নিবন্ধ 7 এর রেফারেন্সের সংক্ষিপ্তসার কী এড়ানো উচিত তা জেনে রাখুন

অন্যান্য বেশিরভাগ সবজির তুলনায় আলু অত্যন্ত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি যদি সঠিক কৌশলগুলি ব্যবহার করেন তবে ভাল আলু বেশ কয়েক মাস ধরে চলতে পারে। আপনি সুপার মার্কেটে কিনেছেন বা নিজেরাই সেগুলি বাড়িয়ে তোলেন না কেন সেগুলি সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় তথ্যগুলি তাদের উপভোগ করার জন্য প্রয়োজনীয় to

পর্যায়ে

পর্ব 1 আলু সংরক্ষণ

1. 
   

   
   আপনার আলু বাছাই করুন। আপনি যখন আপনার বাগানে প্রচুর ক্রয় করেন বা তাদের ফসল তুলবেন তখন সেগুলি পর্যবেক্ষণ করার জন্য সময় নিন। ছেঁড়া ত্বক, চিহ্ন বা অন্যান্য দৃশ্যমান ক্ষতিযুক্ত ব্যক্তিদের সন্ধান করুন। আপনার সেগুলি সংরক্ষণ করা উচিত নয়: এগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত পচে যাবে এবং ক্ষতিগ্রস্থ না হয়ে তাদের পচা ছড়িয়ে দিতে পারে। পরিবর্তে, নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি চয়ন করুন:
   • এই আলুগুলি দু'দিনের মধ্যে ক্ষতিগ্রস্থ অংশগুলি ব্যবহার করার আগে কাটা দ্বারা গ্রাস করুন,
   • ক্ষয়ক্ষতি পুনরুদ্ধার করতে এবং তাদের জীবন দীর্ঘায়িত করতে "নিরাময় করুন" (নীচের নিরাময়ের পদক্ষেপ দেখুন),
   • খুব ক্ষতিগ্রস্থ বা পচা যা তাদের ফেলে দিন।

2. 
   

   
   একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় স্বাস্থ্যকর আলু সংরক্ষণ করুন। একবার আপনি ক্ষতিগ্রস্থদের স্বাস্থ্যকর থেকে আলাদা করে নিলে এমন জায়গায় রাখুন যা হালকা বা আর্দ্রতার সংস্পর্শে না আসে। এই দুটি জিনিস এগুলিকে সবুজ এবং / বা পচা করতে পারে। ভান্ডার, cellar এবং অফিস ভাল উদাহরণ।
   • উপরন্তু, তারা ভাল বায়ুচলাচল করা উচিত। বেশিরভাগ আলু জালগুলিতে বিক্রি হয় যা বাতাসকে সঞ্চালন করতে দেয়: এগুলি আপনার প্রয়োজন। আপনার আলু কোনও বায়ুচাপের পাত্রে রাখবেন না।
   • আপনি যদি এগুলি নিজেই বেছে নিয়ে থাকেন তবে এগুলিকে উইকারের ঝুড়িতে বা বায়ুচলাচলে বাক্সে রাখার চেষ্টা করুন। প্রতিটি স্তর মধ্যে সংবাদপত্রের একটি শীট রাখুন। খবরের কাগজ দিয়ে অঞ্চলটিও coverেকে দিন

3. 
   

   
   
   
   তাপমাত্রা ঠান্ডা রাখুন। আলুগুলি 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রায় রাখা হয় best সর্বাধিক সঞ্চয়ের জন্য তাপমাত্রা 2 থেকে 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত একটি অন্ধকার এবং শীতল ঘর যেমন একটি আস্তরণের বা একটি আস্তরণী ভাল কাজ করে।
   • উল্লেখ্য যে রেফ্রিজারেটরগুলি খুব ঠান্ডা আলু তাদের স্বাদ নষ্ট করতে পারে জন্য। আরও তথ্যের জন্য নীচের অংশটি দেখুন।

4. 
   

   
   তাদের চেহারা পরীক্ষা করুন। তারা ক্ষয় হওয়ার লক্ষণ দেখায় কিনা তা সময় সময় তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি তাদের উপরে বর্ণিত হিসাবে রাখা হয় তবে বেশিরভাগ আলু সমস্যা ছাড়াই কয়েক মাস সময় নেয়। যাইহোক, প্রতি 3-4 সপ্তাহে, আপনার কোনও সমস্যা আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ হবে। একটি পচা আলু সুপ্ত তাদেরকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই তাদের রোগ ছড়িয়ে দেওয়ার সুযোগ পাওয়ার আগে খারাপ আলু থেকে মুক্তি পান rid এখানে দেখার লক্ষণগুলি এখানে:
   • সবুজায়ন: আলু সামান্য সবুজ বর্ণ ধারণ করে। সময়ের সাথে সাথে এর মাংস নরম হবে এবং কিছুটা শুকিয়ে যাবে। এই ঘটনাটি প্রায়শই আলোর সংস্পর্শের কারণে ঘটে। যদি কেবল হালকা সবুজ হয় তবে রান্না করার আগে ত্বকের সবুজ অংশ কেটে ফেলুন,
   • অঙ্কুরোদগম: আলু থেকে ছোট অঙ্কুর আসতে শুরু করে। তারা সাধারণত সবুজ এবং wilting সঙ্গে হয়। আলু খুব নরম বা খুব সবুজ হলে রান্না করার আগে অঙ্কুরগুলি কেটে ফেলুন,
   • পচা: আলুটি পচে যায় বলে মনে হচ্ছে: এটির গন্ধ খারাপ লাগে, একটি নরম ইউরে থাকে এবং / বা জাল দিয়ে isাকা থাকে। যা পচা সেগুলির পাশাপাশি তার সংস্পর্শে আসা সমস্ত কাগজপত্র ফেলে দিন।

5. 
   

   
   
   
   দীর্ঘক্ষণ আপনার আলু নিরাময় করুন। আপনি যদি এগুলি আরও দীর্ঘস্থায়ী করতে চান তবে নীচে বর্ণিত কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন। এটি আলুগুলির জন্যও একটি ভাল বিকল্প যা সামান্য ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে এবং ক্ষয় হয়ে যেতে পারে: যারা "নিরাময়যোগ্য" তাদের হালকা কাটা এবং দাগ অপসারণ করবে। আপনার আলু নিরাময়ের জন্য:
   • এগুলিকে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংবাদপত্রে রাখুন,
   • তাপমাত্রা 10 থেকে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বৃদ্ধি করুন, সাধারণ স্টোরেজ তাপমাত্রার থেকে কিছুটা বেশি,
   • আরও স্পর্শ করুন। দুই সপ্তাহ পরে, তাদের ত্বক ঘন হয়ে যাবে এবং শুকিয়ে যাবে। ধুলার বৃহত জমে ব্রাশ করুন এবং উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন (আপনার তাপমাত্রা কিছুটা কমিয়ে আনতে হবে) following

পার্ট 2 কী এড়াতে হবে তা জেনে

1. 
   

   
   সংরক্ষণের আগে এগুলি ধুয়ে ফেলবেন না। এমনকি যদি আপনি ভাবেন যে "পরিষ্কার করা" তাদের ক্ষয়িষ্ণুতে কম হ্রাস পাবে, বাস্তবে, এটি বিপরীত হবে। আর্দ্রতার সাথে তাদের বহন করা তাদের বালুচর জীবনকে সংক্ষিপ্ত করে এবং তাদের ক্ষয় হওয়ার প্রবণতা তৈরি করে। নিশ্চিত করুন যে এগুলি যতটা সম্ভব শুকনো আগে এবং আপনি এগুলি রাখার সময়।
   • যদি আপনার আলু মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে তবে এগুলি শুকিয়ে দিন, তারপরে আপনি যে কোনও ময়লা দেখছেন তা সরাতে একটি শুকনো ব্রাশ ব্যবহার করুন। আপনি রান্না করার ঠিক আগে এগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন (এবং হওয়া উচিত)।

2. 
   

   
   আপনার আলু ফ্রিজে রাখবেন না। উপরে উল্লিখিত হিসাবে রেফ্রিজারেটরগুলি সেগুলি ভাল রাখার জন্য খুব শীতল। ঠান্ডা তাপমাত্রা তাদের মাড়কে চিনিতে পরিণত করবে এবং তাদের খারাপ স্বাদ দেবে। তাদের রঙও পরিবর্তন করা যেতে পারে।
   • যদি আপনি নিজের আলু ফ্রিজে রেখে দেন তবে রান্না করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসুন। এটি তাদের বিবর্ণতা হ্রাস করবে (যদিও এটি সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হবে না)।

3. 
   

   
   কাটা আলু সংরক্ষণ করবেন না। একবার এগুলি কেটে ফেললে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি রান্না করুন। উন্মুক্ত মাংস ত্বকের সাথে সম্পর্ক রাখে না। আপনি যদি এখনই সেগুলি রান্না করতে না পারেন তবে এগুলি 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার ঠান্ডা জলে সংরক্ষণ করুন। তারা প্রায় একদিন ধরে তাদের ইউরে বা ডিসক্লোরিং না হারাবে।

4. 
   

   
   আলুর ফলের কাছে রাখবেন না। লান্নাস, নাশপাতি এবং কলা জাতীয় অনেকগুলি ফল ইথিলিন নামক রাসায়নিক তৈরি করে। এই গ্যাসটি ডুবে যাওয়ার পক্ষে: আপনি ইতিমধ্যে খেয়াল করেছেন যে আপনার ফলগুলি একে অপরের সাথে সঞ্চয় করার সময় দ্রুত পাকা হয়ে যায়। লেথিলিন আপনার আলুর তাড়াতাড়ি অঙ্কুরিত করতে পারে, তাই ফল অন্যত্র রাখুন।