কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 টেবিল ওয়াইন সংরক্ষণ করুন
• পদ্ধতি 2 ওয়াইন দীর্ঘ রাখুন
• পদ্ধতি 3 ওয়াইনটি খোলার পরে রাখুন

এই নিবন্ধে: টেবিল ওয়াইন সংরক্ষণ ওয়াইন দীর্ঘ রাখার ওয়াইন খোলা 18 রেফারেন্স

আপনার নিজস্ব ওয়াইন সংগ্রহ তৈরি করা আমাদের কাছে এমন একটি সমস্যা নিয়ে আসে যা সম্ভবত শতাব্দী পূর্বে পরিচিত ব্যক্তিরা সম্মুখীন হয়েছিল: কীভাবে এগুলি সঠিকভাবে রাখবেন? সচেতন থাকুন যে আপনি দোকানগুলিতে কিনতে বেশিরভাগ ওয়াইন আসন্ন বছরগুলিতে গ্রাস করা হবে। আপনি যদি বেশিরভাগ মানুষের মতো হন এবং কয়েক সপ্তাহ পরে আপনার ওয়াইন পান করেন তবে সংরক্ষণে সমস্যা হওয়া উচিত নয়। আপনি যে বোতলগুলিকে বেশি দিন রাখতে চান সেগুলির জন্য, আপনাকে আরও মনোযোগ দিতে হবে। তেমনি, বোতলটি একবার খোলার পরে ওয়াইন সংরক্ষণ করা মাথা ব্যথার কারণ হতে পারে, ভাগ্যক্রমে আপনি এটি কয়েক দিনের জন্য পানযোগ্য রাখার পদক্ষেপ নিতে পারেন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 টেবিল ওয়াইন সংরক্ষণ করুন

1. পরবর্তী সপ্তাহগুলিতে হালকা এবং সস্তা ওয়াইন পান করুন। ওয়াইনারিগুলিতে, কিছু ওয়াইনগুলিকে "টেবিল ওয়াইন" হিসাবে লেবেলযুক্ত করা হয় যার অর্থ সেগুলি বংশবৃদ্ধি করতে হবে এবং বছরের পর বছর ধরে রাখতে হবে না। হালকা ওয়াইনগুলি, লাল বা সাদা যাই হোক না কেন, এই বিভাগে আসে। প্লাগটি অন্য সূচক। যদি এটি সিন্থেটিক হয় বা এটি স্ক্রুযুক্ত হয় তবে এর অর্থ হ'ল দ্রাক্ষারসটি দ্রুত গ্রহণ করা।
   • আপনি স্টোরে যে ওয়াইনগুলি দেখতে পাবেন সেগুলির বেশিরভাগগুলি সাধারণত 5 বছরের মধ্যেই দ্রুত সেবন করার জন্য ডিজাইন করা হয়।

2. 
   

   
   ফ্রিজে সাদা ওয়াইন রাখুন। সাদা টেবিল ওয়াইনগুলি শীতল করা যায় এবং রেফ্রিজারেটেড করার সময় আরও ভাল স্বাদ আসবে। আপনার অবশ্যই এটি কিনতে হবে এবং পরের 2 মাসে তাদের পান করতে হবে।
   • আপনি ওয়াইনটি উল্লম্বভাবে বা পাশের পাশে রাখতে পারেন। আপনি যদি অল্প সময়ের জন্য রাখেন তবে তা আসলেই কিছু যায় আসে না।

3. 
   

   
   
   
   ওয়াইন র‌্যাকটিতে লাল ওয়াইন রাখুন। যদি আপনি পরের মাসে ওয়াইনগুলি পান করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি সরাসরি ততক্ষণ কাউন্টারে রাখতে পারবেন যতক্ষণ না তারা সরাসরি সূর্যের আলোতে থাকে না। যদি আপনার কাউন্টারটপগুলি সরাসরি সূর্যের আলোকে উন্মুক্ত হয় তবে এগুলি সংরক্ষণের জন্য এগুলি কাউন্টারের নীচে একটি রকের উপর রাখুন।
   • যদি আপনার বাড়ির তাপমাত্রা প্রায়শই 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হয়, তবে এই বিকল্পটি সুপারিশ করা হয় না। শীতল জায়গার সন্ধান করুন বা প্রয়োজনে এগুলি ফ্রিজে রাখুন।

পদ্ধতি 2 ওয়াইন দীর্ঘ রাখুন

1. 
   

   
   রাখা যেতে পারে এমন ওয়াইন সম্পর্কে জানুন। বেশিরভাগ ওয়াইনারিগুলি আপনাকে বলতে পারে যে কোন ওয়াইনগুলি বার্ধক্যের জন্য এবং কোনটি নয়। একইভাবে, একটি ওয়াইনের দোকানে, একটি স্মলাইয়ার আপনাকে বার্ধক্যের জন্য ওয়াইন সনাক্ত করতে সহায়তা করতে পারে। সাধারণভাবে, তাদের বোতলগুলির একটি প্রাকৃতিক কর্ক রয়েছে এবং তারা প্রায়শই ক্লাসিক ওয়াইনগুলির চেয়ে পুরানো হয়।
   • আপনি নিলামে বা শুরুর দিকে ওয়াইনও কিনতে পারেন, এর অর্থ এটি বিক্রয় পয়েন্টে উপলভ্য হওয়ার আগে আপনি এটি কিনেছেন।
   • বার্ধক্যজনিত জন্য হাই-এন্ড ওয়াইন উত্পাদনকারী অঞ্চলগুলি হ'ল টাস্ক্যানি (ইতালি), পাইডমন্ট (ইতালি), নাপা ভ্যালি (ক্যালিফোর্নিয়া), প্রাইরাট (স্পেন), রিওজা (স্পেন), বার্গুন্দি (ফ্রান্সে) এবং বোর্ডো (ফ্রান্সে)

2. 
   

   
   
   
   ছায়ায় একটি জায়গা চয়ন করুন। আপনার যদি ওয়াইন রাক না থাকে তবে আপনি আপনার ওয়াইন রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত, গা dark় আলমারি বেছে নিতে পারেন। এটিকে আলোক থেকে দূরে রাখুন, বিশেষত সূর্যের আলো যা এটি সময়ের সাথে সাথে হ্রাস করতে পারে। এয়ার কন্ডিশনার এবং ওয়াশিং মেশিনের কম্পন থেকে দূরে কোনও অবস্থান চয়ন করুন, কারণ এই কম্পনগুলি ওয়াইনকে হ্রাস করতে পারে।
   • আপনি যদি বোতলটি হালকা থেকে পুরোপুরি সংরক্ষণ করতে অক্ষম হন তবে এটি কোনও কাপড়ে হালকাভাবে মুড়িয়ে রাখুন বা কেবল একটি বাক্সে রাখুন।

3. 
   

   
   বোতলগুলি তাদের পাশে রাখুন। প্রাকৃতিক কর্কগুলি শেষ পর্যন্ত বছরের পর বছর ধরে শুকিয়ে যায়, ফলে মদের জারণ সৃষ্টি হয়। বোতলগুলি পাশে রাখলে এটি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে যেহেতু ওয়াইন কর্কটি আর্দ্র রাখবে।
   • এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে ওয়াইন রাখার পরিকল্পনা করেন। যাইহোক, বোতল একপাশে রাখা স্থান বাঁচানোর জন্য একটি ভাল উপায়।
   • বোতল সংরক্ষণ করার সময়, এগুলিকে স্থাপন করার চেষ্টা করুন যাতে অন্যটি পেতে আপনাকে একটি স্থানান্তরিত করতে হবে না। এটি স্পর্শ করার জন্য আপনার যতটা সম্ভব এড়ানো উচিত।

4. 
   

   
   থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। আপনার যদি কোনও ভূগর্ভস্থ ভুগর্ভস্থ জোনঘর থাকে তবে জেনে রাখুন এটি ওয়াইন রাখার জায়গা however নোট করুন যে একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি এমন ঘরে ওয়াইন রাখতে পারেন যেখানে তাপমাত্রা 7 থেকে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের পরিবর্তে 20 থেকে 23 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে পরিবর্তিত হয় তবে এটি আরও ভাল, কারণ ভিন্নতাগুলি কর্কের মাধ্যমে ওয়াইনকে ধাক্কা দিতে পারে বা মদ চুষতে পারে। বোতল মধ্যে।
   • 24 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে ওয়াইন রেখে এড়িয়ে চলুন যতক্ষণ না এটি কেবল খুব কম সময়ের জন্য থাকে। এই তাপমাত্রায়ই ওয়াইন জারণ শুরু করে।
   • এছাড়াও বার্ধক্যজনিত প্রক্রিয়াটি ধীর না করার জন্য ওয়াইনটিকে 7 ° সে এর চেয়ে কম তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করা এড়িয়ে চলুন। তদুপরি, যদি এটি জমাট বাঁধতে শুরু করে তবে এটি ক্যাপটি পেরিয়ে ক্ষয়ক্ষতি হতে পারে।
   • আপনি যদি শীতল পর্যাপ্ত জায়গা না খুঁজে পান তবে বিশেষত ওয়াইনের জন্য তৈরি একটি শীতল ব্যবস্থা চেষ্টা করুন।

5. 
   

   
   একটি এয়ার হিউমিডিফায়ার ব্যবহার করুন। একটি এয়ার হিউমিডিফায়ার আপনাকে বিশেষত শুষ্ক জায়গায় 50 থেকে 70% আর্দ্রতা পৌঁছাতে সহায়তা করবে, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি প্রয়োজনীয় হবে না। কোনও ঘরে আর্দ্রতার স্তর জানতে, একটি হাইড্রোমিটার ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এই মানটি অপরিবর্তিত রয়েছে।
   • এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি 10 বছরের বেশি বয়সী ওয়াইন রাখেন। সময়ের সাথে সাথে, আর্দ্রতা খুব কম থাকলে প্লাগ শুকিয়ে যেতে পারে। যদি ঘরটি যথেষ্ট আর্দ্র না হয় তবে আপনি পানির প্যান বা একটি শীতল বাষ্প হিউমিডিফায়ার রাখতে পারেন।
   • 80% এর বেশি আর্দ্রতা ছাঁচের বিস্তারকে সমর্থন করে। আপনার যদি এই আর্দ্রতা হ্রাস করতে হয় তবে একটি বায়ু ডিহমিডিফায়ার ব্যবহার করুন।

6. 
   

   
   কাউন্টারে একটি ওয়াইন কুলার চেষ্টা করুন। আপনি যদি কিছু বোতল কিছুক্ষণ রাখার পরিকল্পনা করেন তবে আন্ডারকাউন্টার শীতল আপনার সেরা বাজি হয়ে উঠবে। এটি ওয়াইনকে স্থির তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতাতে রাখবে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়।
   • যেহেতু চিলার একটি কাউন্টারের নীচে ফিট করে, এটি খুব বেশি জায়গা দখল করবে না এবং এটি আপনার ওয়াইনকে অন্ধকারে রাখবে।

7. 
   

   
   পেশাদার ওয়াইন সেলারগুলিতে ব্যয়বহুল ওয়াইন রাখুন। আপনি যদি বেশ কয়েক বছর ধরে রাখতে চান এমন ওয়াইন কিনে থাকেন তবে এটি নিকটস্থ ওয়াইন স্টোর বা ওয়াইনারিগুলির ওয়াইন ভোজনে রাখুন। তারা আপনার বোতলগুলি সর্বদা সঠিক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা স্তরে থাকে তা নিশ্চিত করবে।
   • আপনি যদি আপনার ওয়াইন 15 বছরেরও বেশি পুরানো রাখার পরিকল্পনা করেন তবে এই পদ্ধতিটি আদর্শ।

পদ্ধতি 3 ওয়াইনটি খোলার পরে রাখুন

1. 
   

   
   ওয়াইন ফ্রিজে রেখে দিন। ক্যাপটি প্রতিস্থাপন করুন এবং একটি সহজ, স্বল্পমেয়াদী সমাধানের জন্য ওয়াইনকে ফ্রিজে রেখে দিন। বাঁচানো ওয়াইন রাখার এটি সর্বোত্তম উপায়, তবে শেষ পর্যন্ত এটি এক বা দু'দিন পরে ক্ষতিগ্রস্থ হবে। কর্কের দাগযুক্ত অংশটি সর্বদা বোতলে রাখুন কারণ এটি ইতিমধ্যে ওয়াইনটিতে সুগন্ধ যুক্ত করেছে। আপনার বোতলটি স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করা হলেও এটি বৈধ।
   • আপনি একটি সাধারণ কর্ক ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি বেশিরভাগ দোকানে পাবেন।
   • ওয়াইনটি 3 থেকে 5 দিনের মধ্যে রাখবে, তবে এর সুবাস 1 দিন পরে পরিবর্তন হবে।

2. 
   

   
   আধ বোতল মধ্যে ওয়াইন .ালা। এই কৌশলটি বাতাসের সংস্পর্শকে হ্রাস করে এবং এটি আরও কিছুটা দীর্ঘ রাখে। বায়ু যা মদকে ক্ষতি করে তাই আপনি যদি এয়ারের প্রকাশের পরিমাণ কমাতে পরিচালনা করেন তবে তা খুব দ্রুত ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। ফানেল ব্যবহার করে, আধা বোতলে ওয়াইনটি pourালুন যা আপনি তার ক্যাপ বা কর্ক দিয়ে বন্ধ করবেন। খোলা বাতাসের এক্সপোজার সময় কমাতে আপনি বড় বোতলটি খুললেই শীঘ্রই ওয়াইন ourালা।
   • রেফ্রিজারেটরে ওয়াইন রাখতে ভুলবেন না।
   • এই পদ্ধতিটি অতিরিক্ত দিনের জন্য ওয়াইনটির সুগন্ধ সংরক্ষণ করে, যার অর্থ আপনি এটির স্বাদ 2 দিনের জন্য উপভোগ করতে পারবেন এবং কেবল একটি নয়।

3. 
   

   
   একটি সুই স্ক্রু ড্রাইভার ব্যবহার করুন। সুই-থ্রেডার খোলা বাতাসে ওয়াইনটির এক্সপোজার হ্রাস করে। তিনি ক্যাপের সাহায্যে বোতলটির বিষয়বস্তু চুষতে একটি সুই ব্যবহার করেন। এই ইউনিটটি ওয়াইনটি আনতে বোতলটিতে আরগন গ্যাসকে ইনজেক্ট করে। আপনি এটি অপসারণ করার পরে, প্লাগটি গর্তটি বন্ধ করে দেয়।
   • এই কৌশলটি ওয়াইনকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখবে, তবে আপনাকে কয়েক সপ্তাহ বা এক মাস পরেও বোতলটি শেষ করতে হবে। এই সরঞ্জামের সাহায্যে, রেফ্রিজারেটরে রেখে যাওয়াগুলি রাখার মতো গুরুত্বপূর্ণ হবে না।

4. 
   

   
   অন্যান্য সংরক্ষণ গ্যাজেট চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ভ্যাকুয়াম পাম্প এবং ইনফ্ল্যাটেবল ক্যাপগুলি ওয়াইন থেকে এক্সপোজার সীমাবদ্ধ করতে এবং 3 থেকে 5 দিনের জন্য পানযোগ্য রাখতে পারেন able একটি ভ্যাকুয়াম পাম্প ব্যবহার করতে, কেবল বোতলটির উপরে রেখে পাম্পটি নিজে নিজে একটি সীল তৈরি করতে place
   • একইভাবে যদি আপনার কোনও কর্ক থাকে, এটি বোতলটিতে রাখুন এবং সরবরাহিত হ্যান্ড পাম্পটি এটি স্ফীত করতে এবং সীল তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
   • বোতলটি ফ্রিজে রাখুন।

পরামর্শ

• যদি আপনি ক্যাপটি ছুঁড়ে ফেলেছেন তবে কিছু ওয়াইন রেখে দিতে চান, তবে রাবার ব্যান্ডের সাথে জায়গায় রাখা প্লাস্টিকের একটি টুকরো টুকরো দিয়ে খোলার প্লাগ করুন।
• যে ওয়াইনটি ভুলে গেছে এবং ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে সেগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা মদের চেয়ে খারাপ নয়, এটির আলাদা স্বাদ রয়েছে। আপনি এখনও রান্নার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন বলে এটিকে ফেলে দিন না।
• আপনি যদি নিজের নিজস্ব ওয়াইন প্রস্তুত এবং বিক্রয় করার পরিকল্পনা করেন, তবে ওয়াইনের আস্তানা রাখাই ভাল।

সতর্কবার্তা

• পনির, ফল এবং শাকসব্জির মতো উত্তেজক বা ছাঁচযুক্ত খাবারের সাথে মদ সংরক্ষণ করবেন না। অগভীর স্বাদ কর্কের মাধ্যমে মদের বোতলটি প্রবেশ করতে পারে।