কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 মরিচ শুকনো
• পদ্ধতি 2 মরিচগুলি ভিনেগারে রাখুন
• পদ্ধতি 3 মরিচ হিমায়িত করুন
• পদ্ধতি 4 মরিচগুলিকে জলপাই তেলে রাখুন

এই নিবন্ধে: মরিচগুলি শুকনো মরিচগুলিকে ভিনেগারে রাখুন মরিচগুলি ফ্রিজ করুন মরিচগুলিতে জলপাই তেলের মরিচগুলি সংরক্ষণ করুন

যদি আপনি আপনার বাড়ির উঠোনে আপনার নিজের গোলমরিচ বাড়িয়ে থাকেন বা আপনি বাজারে মরিচের কাঁচা মরিচের একটি পুরো বাক্সের জন্য আকর্ষণীয় প্রচার পেয়েছেন তবে আপনাকে সেগুলি সারা বছর ব্যবহারের জন্য রাখা দরকার। আপনি এগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন, তেল বা ভিনেগারে রাখতে পারেন বা এগুলি হিম করতে পারেন। সংরক্ষণের প্রতিটি পদ্ধতি আলাদা আলাদা ইউরে দেবে তবে আপনার মরিচের স্বাদ এবং মশলা সংরক্ষণ করা হবে।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 মরিচ শুকনো

1. 
   

   
   আপনার মরিচগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। ময়লা, ধূলিকণা বা অন্যান্য অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য যত্ন নিয়ে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। ক্ষতিগ্রস্থ বা পচা মরিচগুলি সরান, কারণ সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হবে না। কাগজের তোয়ালে দিয়ে মরিচগুলি মুছুন।
   • গোলমরিচ পরিচালনা করার সময় আপনার হাত রক্ষা করতে গ্লাভস পরুন। মরিচে ক্যাপসাইকিন থাকে, কাঁচা মরিচের সক্রিয় উপাদান যা ত্বকের সংস্পর্শে এলে জ্বলে ওঠে।
   • মরিচ হ্যান্ডেল করার পরে আপনার চোখ বা নাক স্পর্শ না করার জন্য খুব সাবধান হন।

2. 
   

   
   একটি ওভেন র্যাকের উপর মরিচগুলি সাজান। আপনি গ্রিড বা নীচে থেকে বায়ু সঞ্চালনের জন্য একটি প্লেট ব্যবহার করতে পারেন। যদি সম্ভব হয় তবে প্রচলিত বেকিং ট্রে বা ট্রে ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ বাতাসের অভাব মরিচ শুকানোকে শক্ত করে তুলবে।
   • ছিদ্রযুক্ত র্যাক বা প্লেটটি একটি ভাল বায়ুচলাচলে রাখুন। উদাহরণস্বরূপ রান্নাঘরের উইন্ডোটির সামনে।
   • এগুলি কমপক্ষে তিন দিনের জন্য শুকিয়ে দিন, তারপরে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন।

3. 
   

   
   
   
   মরিচগুলি এক সাথে বেঁধে রাখার চেষ্টা করুন এবং এমন একটি বেড়ি তৈরি করুন যা আপনি স্থগিত করতে পারেন। এটি আপনার মরিচগুলি রাখার একটি সহজ এবং আলংকারিক উপায়। আপনার মরিচগুলি শুকনো হয়ে গেলে আপনি এগুলিকে আপনার বাড়ির একটি ভাল-বায়ুচলাচলে রাখতে ঝুলতে পারেন এবং যখনই আপনি চান সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন। এখানে কিভাবে।
   • একটি সুই একটি বড় স্ট্রিং বা ঘন থ্রেড রাখুন। শুকনো মরিচগুলি কেবল কান্ডের নীচে বিঁধুন এবং থ্রেড বা স্ট্রিংটি দিয়ে দিন। সমস্ত মরিচ সংযোগ করার জন্য এটি করুন।
   • মালাটি আপনার বাড়ির একটি ভাল বায়ুচলাচল এবং শুকনো জায়গায় ঝুলিয়ে রাখুন।
   • তিন দিন থেকে এক সপ্তাহের মধ্যে এগুলি শুকনো এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকবে।

4. 
   

   
   আপনি চুলায় দ্রুত মরিচগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন। আপনার মরিচগুলি প্রাকৃতিকভাবে শুকানোর জন্য অপেক্ষা করার খুব বেশি সময় না থাকলে এটি একটি ভাল কৌশল। পুরো মরিচ রাখার পরিবর্তে এগুলি কেটে ফেলুন যাতে তারা আরও দ্রুত এবং আরও সমানভাবে শুকায়।
   • সেগুলি অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কাটুন।
   • চামচ কাগজ দিয়ে বেকিং শীটে বীজগুলি রাখুন।
   • আপনার চুলার সর্বনিম্ন উত্তাপগুলিতে কয়েক ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করুন।
   • আপনি আরও দ্রুত ফলাফলের জন্য কোনও খাদ্য ডিহাইডার ব্যবহার করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 মরিচগুলি ভিনেগারে রাখুন

1. 
   

   
   
   
   মরিচ ধুয়ে কাটা এবং কাটা। এটি সম্পূর্ণরূপে প্রয়োজনীয় নয়, তবে আপনি মরিচগুলি দুটি বা কোয়ার্টারে কাটাতে পারেন। আপনি যদি এগুলি পুরোপুরি ছেড়ে যেতে চান তবে প্রতিটি আকৃতির মরিচের পাশে একটি ছোট ছোট কাটা তৈরি করতে একটি ছোট ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, যাতে তাদের আকৃতি সংরক্ষণ করতে পারে। আপনার পছন্দ মতো কামড়ের উপর নির্ভর করে আপনি মরিচের বীজ ছেড়ে দিতে বা মুছতে পারেন।

2. 
   

   
   মরিচগুলি একটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। একটি বড়, পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত জারটি নিন এবং প্রান্ত থেকে প্রায় দুই সেন্টিমিটার অবধি মরিচগুলি inুকিয়ে দিন। নিশ্চিত করুন যে জারেটি প্লাস্টিকের lাকনাটি পছন্দ করে ফ্রিজে জং না করে।
   • আপনি যদি মরিচের স্বাদ নিতে চান তবে জারটি পূর্ণ করার আগে তিন টেবিল চামচ লবণ এবং 15 দানা কালো মরিচ দিন।
   • অন্যান্য গুল্ম যেমন লরেল বা তাজা সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলি মরিচে স্বাদ যোগ করতে পারে।

3. 
   

   
   একটি ফোঁড়ায় সাদা ভিনেগার আনুন। জার মধ্যে গোলমরিচ পুরোপুরি coverাকতে প্রায় 50 ক্যালবাইট সাদা ভিনেগার বা পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্যবহার করুন। ভিনেগার গরম হয়ে গেলে মরিচের উপরে overেলে দিন। উপরে 2 সেন্টিমিটার খালি রেখে জারটি পূরণ করুন।
   • যদি আপনি চান আপনার মরিচগুলি কিছুটা মিষ্টি হতে পারে তবে 50 সিএল ভিনেগারে ছয় চামচ চিনি যুক্ত করুন।
   • জারের সামগ্রীগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

4. 
   

   
   ফ্রিজে রাখুন। যতক্ষণ আপনি মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে দিন তত বেশি স্বাদ উচ্চারণ করা হবে। আপনি রান্না করা রান্না রেসিপি, স্যান্ডউইচ, স্যালাডে আপনার মরিচগুলি ব্যবহার করতে পারেন ...

পদ্ধতি 3 মরিচ হিমায়িত করুন

1. 
   

   
   মরিচ ধুয়ে ফেলুন। ক্ষতিগ্রস্থ মরিচগুলি ত্যাগ করুন কারণ তারা ভাল রাখবেন না।

2. 
   

   
   পুরো মরিচ হিমায়িত করুন। যদি আপনার কাছে ছোট মরিচ থাকে যা আপনি পুরো হিম করতে চান তবে আপনি কেবল এগুলিকে একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখতে পারেন, তারিখ এবং পণ্যটি নির্দেশ করতে পারেন। ফ্রিজে রাখার আগে অতিরিক্ত বায়ু ভ্যাকুয়াম করতে একটি খড় ব্যবহার করুন।
   • ব্যাগটি থেকে যতটা সম্ভব বাতাস খালি করুন। মরিচগুলি মরিচগুলি দ্রুত নষ্ট করে দেবে।
   • আপনি বেশ কয়েক মাস ধরে আপনার হিমশীতল মরিচ ছেড়ে যেতে পারেন। আপনি যখন সেগুলি ব্যবহার করতে চান, তাদের কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডিফ্রস্ট বা ব্ল্যাচ করুন।

3. 
   

   
   কাটা কাটা পরে বড় মরিচ হিমায়িত করুন। বড় মরিচগুলি পরে রেসিপিগুলিতে সহজে ব্যবহারের জন্য ওয়েজ, খণ্ড বা টুকরো টুকরো টুকরো করা যায়। আপনার ইচ্ছামতো কাটার পরে বীজগুলি সরান।
   • মরিচের টুকরাগুলি কোনও স্পর্শ না করে প্লেটে সাজিয়ে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা স্থির রাখতে দিন free একে এক্সপ্রেস ফ্রিজিং বলা হয়।
   • একটি ফ্রিজ ব্যাগে মরিচের টুকরো রাখুন, অতিরিক্ত বায়ু সরান এবং জমাট বাঁধুন।
   • আপনি এগুলি কয়েক মাস ধরে ফ্রিজে রাখতে পারেন।

পদ্ধতি 4 মরিচগুলিকে জলপাই তেলে রাখুন

1. 
   

   
   মরিচ ধুয়ে কাটা এবং কাটা। বেশিরভাগ লোকেরা তেল মরিচ তৈরি করতে এগুলি টুকরো টুকরো করে কাটে। তবে ছোট মরিচ পুরো ছেড়ে যেতে পারে। মশলাদার পছন্দ হলে বীজ ছেড়ে দিন। একটি লেয়ারে বেকিং শীটে মরিচগুলি সাজান।

2. 
   

   
   মরিচ গ্রিল উপর ভাজাভুজি। এগুলিকে তেলে রাখার আগে এটি করা তাদের সর্বোত্তম স্বাদ দূর করতে সহায়তা করে। আপনি এগুলি গ্রিল বা গ্যাসের শিখায় ভুনাতে পারেন।
   • গ্রিল প্রিহিট
   • টুকরোগুলি কালো হওয়ার আগ পর্যন্ত ভাজুন। এটিতে কয়েক মিনিট সময় নেওয়া উচিত। এমনকি রান্না করার জন্য মরিচগুলি একবার ঘুরিয়ে দিন।

3. 
   

   
   মরিচগুলি একটি পরিষ্কার জারে রাখুন। সমস্ত মরিচ coveredেকে না দেওয়া পর্যন্ত এটির উপরে জলপাইয়ের তেল .েলে দিন। জারটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন।