কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ

বেকিং পাউডার ময়দা বাড়াতে সহায়তা করে এবং রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যখন তিনি বৃদ্ধ বা মেয়াদোত্তীর্ণ হন, তিনি একই রাসায়নিক বিক্রিয়া উত্পাদন করেন না এবং ভর বাড়তে থাকে না। এটি থেকে রক্ষা পেতে, সংরক্ষণ করার সময় আমাদের টিপস অনুসরণ করুন, যাতে এটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে স্থায়ী হয়। যদি এটি খুব দেরী করে থাকে তবে এটি পরীক্ষা করার জন্য আমাদের কৌশলগুলি ব্যবহার করুন এবং দেখুন এটি এখনও ভাল। যাইহোক, এই নিবন্ধটি এখানে সহায়তার জন্য!

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: বেকিং পাউডার পরীক্ষা করা

1. 

   ফুটানো পানি. নলের জল ব্যবহার করে কেটলি সর্বনিম্ন পূরণ করুন, কারণ আপনার কেবল কাপ পানির প্রয়োজন হবে। আপনি যদি বৈদ্যুতিক কেটলি ব্যবহার করেন তবে আপনি শক্তি অপচয় করবেন না। তারপরে আঁচটি চালু করুন এবং জল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
   • প্রয়োজনের তুলনায় বেশি জল যোগ করবেন না, অন্যথায় কেটলিকে অতিরিক্ত গরম করার জন্য আরও বেশি তাপ ব্যবহার করতে হবে।

2. 

   
   
   একটি বাটি মধ্যে সামান্য খামির পাস। এক চা চামচ খামির নিন এবং একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে রাখুন। আপনি এটির উপর ফুটন্ত জল willালাবেন, সুতরাং এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বাটিটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে।
   • আপনিও বেকিং সোডা পরীক্ষা করতে একই পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

3. 

   
   
   পরিমাপ এবং জল pourালা। এটি ফুটে উঠার পরে, এটি একটি কাপে pourালাও, এটি অর্ধেক করে ভরাট করুন। তারপরে আস্তে আস্তে খামিরের উপরে .ালুন।
   • বেকিং সোডা পরীক্ষা করতে, vineালার আগে গরম পানিতে এক চা চামচ সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন। ভিনেগারের এসিড বাইকার্বোনেটের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং এটি সক্রিয় করে, যদি এটি এখনও ভাল থাকে।

4. 

   
   
   বুদবুদগুলিতে নজর রাখুন। বাইকার্বোনেটটি এখনও তাজা হয়ে গেলে, আপনি এটির উপর ফুটন্ত জল asালার সাথে সাথে এটি বুদবুদ এবং ফিজ শুরু হবে। এর অর্থ এটি এখনও ভাল এবং আপনার সমস্ত রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • খামির যত বুদবুদ তৈরি করে তা ততই ফ্রেশ।

3 এর 2 অংশ: খামির সাবস্টিটিউটগুলি সন্ধান করা

1. 

   টারটার ক্রিমের সাথে বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। বেকিং পাউডারটি কেবলমাত্র কিছু শুকনো অ্যাসিডের সাথে মিশ্রিত সোডা বেকিং করা হয়, তাই আপনি যদি ইতিমধ্যে খারাপ হয়ে থাকেন তবে আপনি বাড়িতে নিজের তৈরি করতে পারেন। এক টেবিল চামচ খামির তৈরি করতে, এক চা চামচ বেকিং সোডা দুই চা চামচ টার্টার ক্রিমের সাথে মেশান।
   • আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করতে চান তবে বেকিং সোডা এবং টারটার এক সাথে দুটি অনুপাতের সাথে মিশ্রণ করুন, যা রেখে দেওয়া পাত্রে রেখে যায় keeping

2. 

   বেকিং সোডা এবং বাটার মিল্ক মিশিয়ে নিন। আরেকটি অ্যাসিড যা বাইকার্বোনেটকে খামির হিসাবে পরিণত করে তা হ'ল বাটারমিল্ক। এই বিকল্পের জন্য, 2 গ্রাম বাইকার্বনেটে এক কাপ বাটারমিল্ক মিশ্রণ করুন। এই ধরণের খামিরটি রেসিপিগুলিতে সর্বোত্তম, যার জন্য বাটার মিল্কও প্রয়োজন, যেমন:
   • প্যানকেকস;
   • মাফিনস;
   • কুকিজ;
   • ওয়াফলস;
   • ময়দা বা পিষ্টক;
   • ডোনাটস

3. 

   লেবু বা ভিনেগারের সাথে বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। এই শেষ দুটি উপাদানগুলিতে একটি অ্যাসিড রয়েছে যা বাইকার্বনেটকে সক্রিয় করতে, এটিকে খামিতে পরিণত করতে সহায়তা করে। এই বিকল্পটি তৈরি করতে, 1 গ্রাম বাইকার্বোনেটে 1 চা চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এটি খামির এক চা চামচ উত্পাদন করে।
   • যদি আপনি একটি তরল এবং বেকিং সোডা থেকে তৈরি খামির চয়ন করেন তবে রেসিপিটিতে অন্যান্য তরলগুলি হ্রাস করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি লেবুর রস এবং বেকিং সোডা দিয়ে তৈরি দু'টি চামচ খামির ব্যবহার করেন, তবে রেসিপিটি থেকে দু'চামচ দুধ নিন।

অংশ 3 এর 3: খামির সংরক্ষণ করা

1. 

   একটি ভ্যাকুয়াম ধারক মধ্যে খামির সংরক্ষণ করুন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, খামিরটি আঠারো মাসেরও বেশি সময় ধরে থাকে। অক্সিজেনের সংস্পর্শ এড়াতে এটি শক্তভাবে বন্ধ জারে রাখা গুরুত্বপূর্ণ is সেরা পাত্রে হ'ল:
   • গ্লাস সংরক্ষণ;
   • স্ক্রু ক্যাপ সহ গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে;
   • একটি idাকনা সহ ধাতু বা সিরামিক হাঁড়ি।

2. 

   কোনও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করে স্থায়িত্ব বাড়ান। আর্দ্রতার সংস্পর্শে এলে, খামিরটি চিপ করা শুরু করে এবং এর কার্যকারিতা হারিয়ে ফেলে। এটি থেকে রোধ করার জন্য, এটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন, যেমন প্যান্ট্রি এবং আলমারি। এটি কোনও আর্দ্রতার সমস্যাযুক্ত জায়গায়, সিঙ্কের নীচে বা যেখানে ভিজতে পারে তা কখনই ছাড়বেন না।
   • বায়ু আর্দ্রতায় জল, ছত্রাক এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা বেকিং পাউডারগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণকে পরিবর্তন করতে পারে। সময়ের সাথে সাথে এর সংস্পর্শে খামিরটির প্রভাব হারাতে পারে।

3. 

   সর্বদা এটি ঠান্ডা রাখুন। খামিরটি দীর্ঘস্থায়ী করার আরেকটি উপায় হ'ল এটি তাপ থেকে দূরে রাখা। উচ্চ তাপমাত্রা এটি সক্রিয় করতে পারে, বিশেষত যদি এটি স্যাঁতস্যাঁতে হয়। আদর্শ এটি প্যান্ট্রি বা আলমারীতে রেখে দেওয়া, এমনকি তারা চুলা থেকে দূরে থাকলেও।