কন্টেন্ট

• ওপকরণ
• ধাপ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

কাজু বাদাম টোস্ট করা এই তেলবীজের ইতিমধ্যে সমৃদ্ধ গন্ধকে বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে এবং এর গঠনকে আরও কুঁচকানো পাতা ছেড়ে দেয়, যা এই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের উন্নতি করে। এই বাদামগুলি প্রায় 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ওভেনে ভাজা যায় এবং তেল এবং লবণের সাথে মিশ্রিত করা যায় যাতে একটি সহজ পরিবর্তন হয়। আপনি কিছুটা আলাদা চাইলে আপনি মধু, রোজমেরি বা মিষ্টি এবং মশলাদার মশলা দিয়েও এগুলি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

ওপকরণ

বেসিক ভাজা চেস্টনটস

4 কাপ (500 গ্রাম) এর অংশ

• পুরো কাজু বাদাম 450 গ্রাম
• প্রাকৃতিক তেল 2 থেকে 3 চামচ (10 থেকে 15 মিলি) থেকে (জলপাই তেল, নারকেল তেল বা আঙ্গুর বীজ তেল)
• লবনাক্ত

মধু দিয়ে ভাজা চেস্টনট

4 কাপ (500 গ্রাম) এর অংশ

• পুরো কাজু বাদাম 450 গ্রাম
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) মধু
• 1 টেবিল চামচ এবং ম্যাপেল সিরাপের 1/2 স্যুপ (22 মিলি)
• গলে যাওয়া আনসলেটেড মাখনের 1 টেবিল চামচ এবং 1/2 স্যুপ (22 মিলি)
• 1 চা-চামচ (5 মিলি) লবণ
• 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা
• Inn চামচ দারুচিনি (1.25 মিলি)
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) চিনি

রোজমেরি দিয়ে ভুনা চেস্টনটস

4 কাপ (500 গ্রাম) এর অংশ

• পুরো কাজু বাদাম 450 গ্রাম
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) কাটা তাজা রোজমেরি
• Ay চা-চামচ (2.5 মিলি) লাল মরিচ
• 2 চা-চামচ (10 মিলি) ব্রাউন চিনি
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) লবণ
• গলে যাওয়া মাখনের 1 টেবিল চামচ (15 মিলি)

মিষ্টি এবং মশলাদার চেস্টনটস

4 কাপ (500 গ্রাম) এর অংশ

• পুরো কাজু বাদাম 450 গ্রাম
• Honey কাপ (60 মিলি) উত্তপ্ত মধু
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) চিনি
• ১ চা চামচ এবং চামচ salt চা-চামচ (7.4 মিলি) লবণ
• 1 চা-চামচ (5 মিলি) জমিতে লাল মরিচ

ধাপ

পদ্ধতি 4 এর 1: বেসিক রোস্ট চেস্টনুটস

1. 

   চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন একটি বড় বেকিং শীট নিন, তবে এটি গ্রিজ করবেন না। যদি আপনি ভয় পান যে বাদামগুলি আটকে থাকবে, আপনি সেগুলিকে পার্চমেন্ট পেপারের সাথে লাইন করতে পারেন।
   • যদি আপনি অল্প পরিমাণে চেস্টনেট টোস্ট করছেন তবে একটি কেক প্যান ব্যবহার করুন, যা আপনি তেল মিশ্রিত করার জন্য প্রক্রিয়া চলাকালীন ঘন ঘন আলোড়ন করতে পারেন।
   • কাজু বাদাম তেল দিয়ে বা ছাড়াই ভাজা যায়। আপনি যদি তেল ছাড়াই এগুলি টোস্ট করতে যাচ্ছেন এবং লবণ যুক্ত করতে চান তবে তাদের উপরে একটি ব্রিন বা নুনযুক্ত জলের দ্রবণ স্প্রে করে টোস্টিংয়ের আগে শুকিয়ে দিন। জল বাদামে লবণ থাকতে সাহায্য করে।

2. 

   
   
   বেকিং শিটটিতে চেস্টনটগুলি ভালভাবে ছড়িয়ে দিন। এগুলিকে একক স্তরে রেখে দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে তারা সমানভাবে ভুনা থাকে। যদি আপনি আরও বেশি পরিমাণে কাজ করে থাকেন তবে একটিতে বাদাম স্ট্যাক করার চেয়ে বেশ কয়েকটি বেকিং শিট ব্যবহার করা ভাল।

3. 

   দেখুন আপনি তেল দিতে যাচ্ছেন কিনা। এটি একটি সামান্য তেল দিয়ে তাদের টোস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি বাধ্যতামূলক নয়। তাদের উপর 1 থেকে 2 চা-চামচ (5 থেকে 10 মিলি) এর মধ্যে কিছু রাখুন। তাদের ঝাঁকুনি এবং তেল দিয়ে সমানভাবে coverাকতে বেকিং শীটে সাবধানে নিক্ষেপ করুন।
   • তেল দিয়ে বাদাম রোস্ট করা স্বাদ এবং জমিনকে উন্নত করবে, তবে ফলাফলের সামগ্রিক তেলতেসকেও বাড়িয়ে তুলবে। আপনি যদি এগুলি অন্য রান্নার উদ্দেশ্যে যেমন কুকিজ বা কেকের জন্য ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে তেল ব্যবহার করবেন না। যদি আপনি এগুলি খাঁটি খেতে চান বা সাজানোর জন্য ব্যবহার করেন তবে তেল যুক্ত করুন।
   • এই পদক্ষেপে, কম বেশি হয়। বুকের বাদাম ভাজা শুরু করার পরে আপনার প্রয়োজন হলে আপনি আরও তেল যোগ করতে পারেন।
   • তেলবীজ যেমন বাদাম বা আখরোট ব্যবহার করা বা আর একটি স্বাস্থ্যকর তেল যেমন আঙ্গুর বীজ তেল, জলপাই তেল বা নারকেল তেল বেছে নেওয়া সম্ভব।

4. 

   
   
   চুলাতে বা কেন্দ্রীয় গ্রিলটিতে পাঁচ মিনিটের জন্য চেস্টনোটগুলি ভাজুন। তারপরে, তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং একটি চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে নাড়ুন। সুতরাং, আপনি তাদের উপর তেল একটি নতুন স্তর বিতরণ এবং পোড়া ঝুঁকি হ্রাস।

5. 

   এগুলি চুলায় রেখে দিন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন নাড়ুন। চেস্টনেটগুলি চুলায় ফিরে আসুন এবং প্রতিটি বিরতি শেষ হওয়ার পরে ভালভাবে নাড়তে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের ব্যবধানে সেদ্ধ করুন। চেস্টনটগুলি প্রস্তুত হতে মোট আট থেকে 15 মিনিটের প্রয়োজন।
   • যখন তারা প্রস্তুত হবে, তারা একটি শক্তিশালী তবে মনোরম গন্ধ প্রকাশ করবে এবং আরও গাer় হবে। আপনি যদি তেল ব্যবহার করেন তবে আপনি কয়েকটি ফাটল শুনতে পাচ্ছেন।
   • এগুলি দ্রুত পোড়াতে পারে, তাই এই ঝুঁকি হ্রাস করতে ঘন ঘন তাদের পরীক্ষা করা এবং আলোড়ন করা গুরুত্বপূর্ণ।

6. 

   আরও তেল এবং লবণ যোগ করুন। চুলা থেকে চেস্টনেট নিন। আপনি যদি চান তবে তার উপরে 1 বা 2 চা চামচ তেল যোগ করুন এবং আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে পরিমাণ বাড়িয়ে বা হ্রাস করে প্রায় 1/2 চা চামচ লবণ ছিটিয়ে দিন।
   • আপনি যদি অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতে চেস্টনেট ব্যবহার করতে চলেছেন তবে তেল এবং লবণ বাদ দিন।
   • আপনি এই ধাপের সময় অন্যান্য মশলা ব্যবহার করতে পারেন। চেস্টনেটগুলির পরিপূরক হিসাবে স্বাদগুলির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে দারুচিনি, চিনি, পেপারিকা, লালচে, লবঙ্গ এবং জায়ফল।
   • যদি আপনি চেস্টনেটগুলিতে ভুনা করার আগে ব্রিন বা লবণাক্ত জল প্রয়োগ করেন তবে এখন আর বেশি মরসুম যোগ করবেন না। শুরুতে লবণ পর্যাপ্ত পরিমাণে হওয়া উচিত।

7. 

   পরিবেশনের আগে শীতল হতে দিন। চেস্টনেটগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য তাদের শীতল হতে দিন। স্থানান্তরটি গরম প্যান বা প্যানটিকে চেস্টনেটগুলি রান্না করা থেকে বাধা দেয়।
   • যখন তারা ঠান্ডা হয়, আপনি তাদের সেবার বা এখুনি ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি আপনি ঘরের তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহ পর্যন্ত idাকনা সহ একটি পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 2: মধু দিয়ে ভাজা চেস্টনটস

1. 

   চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এদিকে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা চামড়া কাগজ দিয়ে একটি বড় বেকিং শিটটি লাইন করুন।
   • মধু যেহেতু খুব চটচটে তাই এর সাথে আচ্ছাদিত বাদামগুলি রেখাযুক্ত না হলে প্যানে আটকে থাকবে। এটি পার্চমেন্ট পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2. 

   শীর্ষস্থানীয় উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে মধু, ম্যাপেল সিরাপ এবং গলিত মাখন রাখুন এবং সবকিছু ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত লবণ, ভ্যানিলা এবং দারুচিনি যোগ করুন।
   • একটি সহজ সংস্করণের জন্য, আপনি কেবল মধু, মাখন এবং দারচিনি ব্যবহার করতে পারেন। ম্যাপেল সিরাপ, লবণ এবং ভ্যানিলা চেস্টনেটগুলির স্বাদ হাইলাইট করবে তবে এগুলি বাধ্যতামূলক নয়।

3. 

   মিশ্রণে চেস্টনট নিক্ষেপ করুন। এগুলি মধু এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে বাটিতে রাখুন, তাদের উপরে ফেলে দিন এবং যতটা সম্ভব সমানভাবে coverাকতে একটি বড় চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে তাদের নাড়ুন।
   • তারপরে এগুলি বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, যাতে তারা কেবল একটি স্তর তৈরি করে।

4. 

   পাঁচ মিনিট চেস্টনট বেক করুন। ওভেন থেকে এনে আবার ফেলে দিন। এইভাবে, আপনি এগুলি মিশ্রণটি দিয়ে সমানভাবে coverেকে রাখুন এবং তাদেরকে সমানভাবে রান্না করুন।

5. 

   চেস্টনটগুলি আরও ছয় মিনিটের জন্য বেক করুন, তাদের দিকে নজর রাখুন যাতে তারা সেই সময়ের মধ্যে জ্বলে না। এর আগে যদি তারা প্রস্তুত দেখায় তবে তাড়াতাড়ি চুলা থেকে বের করে নিন।
   • তাদের একটি শক্ত বাদাম গন্ধ থাকা উচিত এবং এটি সোনালি হওয়া উচিত, তবে খুব গা dark় বা গাধা নয়।

6. 

   চিনি এবং লবণ দিয়ে তাদের ঝাঁকুনি। প্রস্তুত চেস্টনটগুলি অন্য একটি বৃহত, পরিষ্কার বাটিতে ourালুন। তাদের উপর নুন এবং চিনি andালা এবং নাড়ুন, যতটা সম্ভব সমানভাবে তাদের আচ্ছাদন করুন।
   • আপনি যদি চান যে এগুলি কেবল মিষ্টি হয়, লবণের কোনও চিহ্ন না থাকে তবে এই উপাদানটি ব্যবহার করবেন না। শুধু চিনি রাখুন।
   • নুন এবং চিনি দিয়ে চেস্টনেট মেশানোর পরে এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

7. 

   উপভোগ করুন। আপনি অবিলম্বে চেস্টনেটগুলি পরিবেশন করতে পারেন বা দুটি পাত্র পর্যন্ত toাকনা সহ একটি পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 3: রোজমেরি দিয়ে ভাজা চেস্টনটস

1. 

   চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন চেস্টনেটগুলির জন্য একটি সীমানা সহ একটি বড় বেকিং শীট নিন।
   • এই পদ্ধতির জন্য এটি লাইন বা গ্রীস করার দরকার নেই তবে আপনি যদি বাদামকে আটকে থাকতে ভয় পান তবে আপনি এটি চামড়া কাগজ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করতে পারেন। তেল বা স্প্রে ব্যবহার এড়িয়ে চলুন, কারণ তারা প্রস্তুতি প্রক্রিয়া এবং স্বাদে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

2. 

   একক স্তর গঠনে বেকিং শীটে সমানভাবে চেস্টনটগুলি ছড়িয়ে দিন। সুতরাং, রান্না অভিন্ন হবে। এগুলি কয়েকটি স্তরে স্ট্যাক করা এড়িয়ে চলুন, কারণ তারা অসম করে বেক করতে পারেন।

3. 

   পাঁচ মিনিট ওভেনে চেস্টনেট বেক করুন। ওভেন থেকে তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং তাপ বিতরণ করতে নাড়ুন।
   • রান্নার কাঙ্ক্ষিত স্তরের উপর নির্ভর করে, আপনি এখানে আটকাতে বা প্রতি আট মিনিট নাড়তে থামিয়ে আরও আট থেকে দশ মিনিটের জন্য চেস্টনেট টোস্ট করতে পারেন। মাত্র পাঁচ মিনিটের জন্য এগুলি টোস্ট করা স্বাদ বা টেক্সচারের উপর খুব বেশি প্রভাব ফেলতে ছাড়াই এগুলিকে উত্তপ্ত করে তুলবে, যখন 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য টোস্ট করা তাদের আরও traditionalতিহ্যবাহী টোস্টেড গন্ধ দেবে এবং এগুলিকে খাস্তাযুক্ত করে তুলবে।

4. 

   এদিকে মশলা মেশান। চেস্টনেটগুলি টোস্টিংয়ের সময় একটি বড় পাত্রে রোজমেরি, চিনি, চিনি, লবণ এবং মাখন একত্রিত করুন। আপাতত একপাশে রেখে দাও।
   • আপনি মরিচ ব্যবহার নাও করতে পারেন যদি আপনি ভাজা বাদাম পছন্দ করেন তবে মশলাদার না।

5. 

   মজাদার মিশ্রণে প্রস্তুত চেস্টনট .ালা। একবার তারা কাঙ্ক্ষিত স্তরে পৌঁছানোর পরে এগুলি চুলা থেকে বাইরে নিয়ে theেকে রাখুন রোজমেরি এবং মাখনের মিশ্রণে allেলে যতক্ষণ না সেগুলি সমস্ত .েকে যায়।

6. 

   পরিবেশনের আগে শীতল হতে দিন। পাকা মাখনটি পুনরায় বিতরণ করার জন্য মাঝে মাঝে এগুলি টস করে দশ থেকে 15 মিনিটের জন্য কিছুটা শীতল হতে দিন। ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এগুলিতে পরিবেশন করুন বা ঘরের তাপমাত্রায় দুটি weeksাকনা সহ একটি jাকনা দিয়ে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
   • মনে রাখবেন যে আপনি যদি 12-15 এর পরিবর্তে কেবল পাঁচ মিনিটের জন্য এগুলি উত্তপ্ত করেন তবে আপনি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করতে পারেন।

4 এর 4 পদ্ধতি: মিষ্টি এবং মশলাদার বাদাম

1. 

   ওভেনকে 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা চর্চা কাগজ দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট লাইন করুন।

2. 

   মধু এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে দুটি উপাদান একত্রিত করুন, ভাল করে নাড়তে সমানভাবে আচ্ছাদন করতে হবে।
   • মধু যদি খুব ঘন হয়, তবে আপনি এটি মিশ্রণটিকে পাঁচ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন que সুতরাং, দুটি উপাদান একত্রিত করা আরও সহজ হবে।
   • আপনি যদি এই রেসিপিটিতে আরও মাত্রা যুক্ত করতে চান তবে আপনি মোট 1/4 কাপ বা 60 মিলি ব্যবহার করে মধু এবং ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে আপনার স্বাদ অনুযায়ী অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন।

3. 

   চেস্টনেট যুক্ত করুন। এগুলি বাটিতে ourালুন, তাদের নাড়ুন এবং এটিকে সমানভাবে আচ্ছাদন করতে মধু এবং মরিচ মিশ্রণে intoালুন। তারপরে সেগুলি পূর্বের প্রস্তুত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
   • একটি একক স্তর তৈরি করতে বেকিং শীটে চেস্টনটগুলি ভালভাবে ছড়িয়ে দিন। অন্যথায়, তারা সমানভাবে বেক করবে না। কিছু জ্বলতে পারে, অন্যরা খুব সাদা থাকবে।

4. 

   পাঁচ মিনিট ওভেনে চেস্টনেট বেক করুন। সেই সময়ের পরে তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং একটি স্পাতুলা বা বড় চামচ ব্যবহার করে নাড়ুন। এইভাবে, আপনি এগুলি মিশ্রণটি দিয়ে সমানভাবে coverেকে রাখুন এবং তাদেরকে সমানভাবে রান্না করুন।

5. 

   চেস্টনটগুলি আরও পাঁচ থেকে দশ মিনিট বা তারা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন। তাদের একটি শক্তিশালী তবে মনোরম গন্ধ থাকবে এবং সেই সময়ে কিছুটা অন্ধকার হয়ে যাবে।
   • বেক করার সময় প্রতি তিন থেকে পাঁচ মিনিটে চেস্টনেটগুলি নাড়তে ভুলবেন না। যদি তারা নাড়না ছাড়াই ভুনা করে তবে তারা অসম্পূর্ণভাবে পোড়াতে বা টোস্ট করতে পারে।

6. 

   বুকের বাদামের উপরে চিনি এবং লবণ ছড়িয়ে দিন। ওভেন থেকে তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে উষ্ণ চেস্টনটসের উপরে চিনি এবং লবণ .ালুন। এগুলি coverাকতে একটু ঝাঁকুনি দিন।
   • বুকের বাদামের উপরে ফেলে দেওয়ার আগে আপনি যদি একটি ছোট বাটিতে লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করেন তবে এটি আরও সহজ হতে পারে। দু'টিকে প্রথমে মিশ্রিত করা এগুলির পরিমাণের পরিমাণ বিতরণ করা আরও সহজ করে তুলবে।

7. 

   খাওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন। চেস্টনোটগুলি পরিবেশন করার আগে পুরোপুরি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন বা পরে এগুলি খাওয়ার জন্য একটি potাকনা সহ একটি পাত্রের কাছে প্রেরণ করুন। যদি ঘরের তাপমাত্রায় রাখা থাকে তবে তারা প্রায় এক সপ্তাহ ভাল থাকবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• বেকিং শীট বা কেক প্যান
• চামড়া কাগজ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• বিভিন্ন আকারের বাটি
• চামচ বা স্প্যাটুলা
• থালা
• Potাকনা সহ পাত্র সংরক্ষণ করুন

পরামর্শ

• চেস্টনেটগুলি কাটা বা টোস্টিংয়ের আগে অর্ধেক ভাঙ্গা থেকে বিরত থাকুন কারণ তারা জ্বলতে পারে। এগুলি পুরো ভাজা দিন এবং পরে এগুলি কেটে ফেলুন যাতে তারা খুব বেশি আলাদা না হয়।

সতর্কবাণী

• রান্নার সময় হ্রাস করুন যদি আপনি প্রচলিতের পরিবর্তে বৈদ্যুতিক চুলায় অল্প পরিমাণে চেস্টনাট টোস্ট করে থাকেন। তারা এই ধরণের চুলায় আরও সহজে জ্বলবে, কারণ তাদের বার্নারগুলি প্রচলিতগুলির চেয়ে বাদামের কাছাকাছি রয়েছে।