কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

• সালমন এর স্বাদ নিজেই অবিশ্বাস্য, এ কারণেই এটি এ জাতীয় সহজ মশলা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
• আপনি যদি চান, আপনি মাংস পরিবেশন করার আগে একটি লেবু গ্রাস করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 2: মজাদার মরসুম

1. 

   
   
   লবণ, গোলমরিচ, রসুন, পেপ্রিকা এবং জলপাই তেল দিয়ে একটি বেসিক মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে, 1 চামচ ধূমপান করা পেপ্রিকা, 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া, 1 চামচ কোশের লবণ এবং একটি সামান্য কালো মরিচ .ালুন। অবশেষে, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং একটি লেবুর রস এবং ঘেস্ট pourালুন। ভালভাবে মেশান.
   • মিশ্রণটি প্রায় 1,100 কেজি টুকরোতে ঘষুন এবং এটি 10 ​​10 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
   • 25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলা সেটটিতে মাছটি বেক করুন।

2. 

   ব্রাউন সুগার এবং মশলা মিশ্রণের চেষ্টা করুন। একটি ছোট পাত্রে, 2 টেবিল চামচ ব্রাউন চিনি, 1 টেবিল চামচ গুঁড়ো মরিচ, 1 চা চামচ জিরা, কয়েক চিমটি লবণ এবং মরিচ .ালুন। উপাদান মিশ্রিত করুন।
   • ছয় সালমন টুকরা দিয়ে শুরু করুন। তাদের জলপাই তেল দিয়ে লেপুন এবং তারপরে মশলার মিশ্রণটি তাদের উপরে ছড়িয়ে দিন।
   • প্রতিটি টুকরোটি 5। 6 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন।

3. 

   
   
   জিরা, ধনিয়া এবং মৌরির মিশ্রণ ব্যবহার করে মাটির স্বাদযুক্ত মাছগুলি সিজন করুন। ১ টেবিল চামচ ধনিয়া বীজ, ১ চা চামচ জিরা এবং ১ চা চামচ মৌরি বীজ একটি কুঁচকিতে জমা দিন। এছাড়াও স্মোকড পেপ্রিকা, রসুন গুঁড়ো এবং লবণ (প্রতিটি 1 চা চামচ) এবং কয়েক চিমটি কালো মরিচ যুক্ত করুন। মিহি গুঁড়ো করে নিন। মাছের তেল এবং তারপর মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। রান্না করার আগে মাংসটিকে কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন।
   • গন্ধ আরও গভীর করার জন্য, বীজগুলি পিষে ফেলার আগে একটি ফ্রাইং প্যানে 3 ~ 5 মিনিটের জন্য টোস্ট করুন। তেল যোগ করবেন না, তবে সাবধানে বীজগুলি দেখতে ভুলবেন না, যা পয়েন্টটি খুব দ্রুত পাস করতে পারে।
   • যাদের গ্রাইন্ডার বা গ্রাইন্ডার নেই তারা প্রাক-গ্রাউন্ড মশলা কিনতে পারেন।

পদ্ধতি 3 এর 3: গ্লাস, সস বা মেরিনেডস

1. 

   সাইট্রাস ফল, তাজা গুল্ম এবং জলপাই তেল দিয়ে স্বাদের বিস্ফোরণ তৈরি করুন। হাত দিয়ে তাজা গুল্মগুলি কাটা (যা ডিল, পার্সলে, অন্যদের মধ্যে হতে পারে)। একটি ছোট পাত্রে একটি লেবুর উত্সাহ এবং রস .ালুন। জলপাই তেল এবং গুল্মের এক ফোঁটা বৃষ্টি যুক্ত করুন।
   • তুলসী, রোজমেরি, পার্সলে, ধনেপাতা এমনকি পুদিনাও ভাল বিকল্প।
   • মাংস ভাজা বা ভাজার আগে ভেষজ মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
   • আপনি শিল্পজাত পেস্টো সসের সাথে ভেষজ মিশ্রণটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

2. 

   গ্রিলড সামনের জন্য একটি এশিয়ান মেরিনেড তৈরি করুন। এটি গ্রিল করা হলে স্যামনের গন্ধ আরও তীব্র হয়, তাই সমানভাবে শক্ত স্বাদের সাথে এটির সাথে যাওয়ার গুরুত্ব। তাজা আদা এবং রসুনের মতো উপাদানের একটি সামুদ্রিক উপাদান আপনার প্রয়োজন মতো হতে পারে।
   • সয়া সসের কয়েকটি স্ট্র্যান্ড, তিলের তেল কয়েক ফোঁটা, কয়েক ফোঁটা ভাতের ভিনেগার এবং এক চামচ ব্রাউন চিনির সাথে তাজা, চূর্ণ রসুন এবং আদা মিশ্রণ করুন। মাছটি কমপক্ষে দুই ঘন্টা মেরিনেট করতে দিন।
   • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ব্রাউন চিনি মধুর জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
   • আপনি মাংসের সাথে মেরিনেড একসাথে রান্না করতে পারেন, আপনি যদি এটি প্যানে প্রস্তুত করতে চলেছেন, বা এটি নষ্ট করে দিচ্ছেন তবে drain

3. 

   ফয়েল প্যাকেটে রসুন, লেবুর রস এবং মাখন byেলে একটি সহজ সস তৈরি করুন। 1 লেবুর রস, গলানো মাখনের 3 টেবিল চামচ, 2 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করুন sal প্যাকেজগুলির সাথে স্লাইসগুলি মোড়ানো করুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য মাছ রান্না করুন এই সময়ের শেষে, মাছটিকে আরও দুই বা তিন মিনিটের জন্য বাদামি করতে প্যাকেজগুলি খুলুন।
   • আপনার পছন্দ অনুসারে আপনি এক চিমটি কালো মরিচ, ওরেগানো বা কাঁচামরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
   • যখন করছেন mise en place, ফয়েলতে জমে থাকা সস এবং এক চিমটি কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে মাছটি সাজান।

4. 

   শেষে স্বাদযুক্ত মাখন যোগ করে সস তৈরি করুন। রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন নিয়ে নিন এবং নরম হতে দিন। এটি হয়ে গেছে, এতে আপনার পছন্দসই তাজা গুল্ম বা মশলা যুক্ত করুন - বলুন, প্রস্তুত কাজুন বা ইতালিয়ান পাকা - পাশাপাশি লবণ এবং মরিচ। প্রস্তুতির পরে, স্যামনের উপর মাখনের কিছু রাখুন, যা গলে যাবে এবং এর স্বাদ দেবে।
   • আপনি কালো মরিচ বা কিছু সাইট্রাস ফলের ঘেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।
   • এবং আপনি মধু বা ব্রাউন সুগার ফোঁটা ফোঁটা দিয়ে একটি সামান্য বরবান বা হুইস্কি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

5. 

   দই এবং মশালাদের একটি দ্রুত ঠান্ডা সস তৈরি করুন। দইয়ের অনুপস্থিতিতে, ক্রম ফ্রেমে বা সামান্য দুধের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম ব্যবহার করা যেতে পারে। বেস উপাদানগুলির সাথে আপনার পছন্দের মশলাগুলি মিশ্রণ করুন: ডিল, লেবু জেস্ট, লবণ, কাঁচামরিচ, তরকারি গুঁড়ো, অন্যদের মধ্যে।
   • শাইভস, শ্রীরাচা সস, সামান্য গোলমরিচ সস, তাজা পার্সলে এবং লেবু জাস্টগুলি একটি আশাব্যঞ্জক সংমিশ্রণ তৈরি করে।

পরামর্শ

• আপনি যদি সুপার মার্কেটের ফিশমোনজারে সালমন কিনতে যাচ্ছেন তবে স্লাইসগুলি বেছে নিন যা এখনও রঙিন উজ্জ্বল এবং মাছের মতো গন্ধ পাবে না।

সতর্কবাণী

• কাঁচা সালমন সামলানোর পরে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• মসলা;
• লেবু স্ক্র্যাপার (alচ্ছিক);
• ছোট বাটি;
• মশলা পেষকদন্ত (alচ্ছিক);
• পরীক্ষা।