লেখক:
John Pratt
সৃষ্টির তারিখ:
15 Lang L: none (month-010) 2021
আপডেটের তারিখ:
8 মে 2024
কন্টেন্ট
ব্রোকলি হ'ল স্বাস্থ্যকর সবজিগুলির মধ্যে একটি, তবে স্বাদটি কিছুটা তিক্ত বা স্বাদহীন হতে পারে। আপনি এটি স্টু, স্টিউ বা সালাদে যোগ করতে পারেন তবে কোনও সংশ্লেষ ছাড়াই স্টিম, রোস্ট, ব্রাইজড বা কাঁচা ব্রোকলি খেতে ভয় পাবেন না। আপনার সমস্ত প্রয়োজন মরসুমে কয়েকটি উপাদান। কিছু ভাল সংমিশ্রণগুলি জানার পরে, আপনার সৃজনশীলতাটি ব্যবহার করুন এবং ব্রাউন চিনির বা পারমেসন পনিরের মতো আকর্ষণীয় উপাদান যুক্ত করে আরও সাহসী পছন্দ করুন।
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: সিজনিং স্টিমড ব্রকলি
এক সতেজ স্বাদের জন্য গুল্মের সাথে লেবু মেশানোর চেষ্টা করুন। রান্না করা ব্রোকলির প্রতি 3 কাপ (530 গ্রাম) জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাইয়ের তেল, 2 চা চামচ লেবুর রস, রসুনের সাথে এক চা চামচ এবং চামচ of থাইম চা। একটি ছোট বাটিতে মশলা মেশান এবং তারপরে স্বাদমতো কিছু গোলমরিচ মিশিয়ে দিন। রান্না করা ব্রকলির উপরে রাখুন, মিশ্রণ এবং পরিবেশন করুন।
- আপনি রসুন পছন্দ করেন না? খাঁটি নুন ব্যবহার করুন।
আরও টক স্বাদের জন্য লেবু এবং রসুনের সিজনিং ব্যবহার করুন। অল্প মুঠো রান্না করা ব্রোকলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 1 কাটা রসুনের লবঙ্গ, 1½ চামচ (25 মিলি) জলপাই তেল এবং 1 চামচ লেবুর রস। সমস্ত মশলা মেশান এবং তারপরে মাঝারি আঁচে একটি স্কিললে উত্তপ্ত করুন যতক্ষণ না রসুন নরম হয়ে যায় এবং এক বা দুই মিনিটের মধ্যে একটি সুগন্ধ ছাড়ায় না। স্টিমড ব্রোকলিতে মিশ্রণটি রাখুন, মেশান এবং ততক্ষণে পরিবেশন করুন।
হালকা স্বাদ চাইলে তিলের তেল এবং টোস্টেড তিল ব্যবহার করুন। ব্রোকলিকে ছোট ছোট টুকরো করে বাষ্প করুন। তিলের তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে উপরে বীজ যুক্ত করুন। চাইলে পাতলা কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
সহজ সিজনিং চেষ্টা করুন। আপনি যদি অভিনব কিছু করতে না চান তবে নীচের তালিকা থেকে একটি বা দুটি মশলা বেছে নিন এবং রান্নার পরে ব্রোকলিতে যোগ করুন। এখানে আপনি শুরু করার জন্য কিছু ধারনা:
- টাটকা গুল্ম, যেমন ডিল, পার্সলে বা থাইম;
- রসুন, কাটা, কাটা বা স্থল;
- রস, উত্সাহ বা লেবুর টুকরোগুলি;
রান্না করার সময় ব্রকলি .তু। একটি প্যান 60 কাপ (60 মিলি) জল, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাইয়ের তেল, গুঁড়ো রসুনের 1 লবঙ্গ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্সের এক চা চামচ পূরণ করুন। স্বাদ পেতে সামান্য লবণ এবং তাজা মাটির কালো মরিচ যোগ করুন এবং উত্তাপের মধ্যে জল ফুটতে দিন। একটি ব্রোকলির ফুল কেটে জলে যুক্ত করুন। Panাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন, তিন মিনিট ধরে রান্না করুন এবং আঁচটি বন্ধ করুন। ব্রোকলিটি দুই বা তিন মিনিটের জন্য সেট করে দিন, তরলটি নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 4 এর 2: মজাদার রোস্ট ব্রকলি
রান্না করার আগে ওভেনে ব্রোকলি বেকড সিজন করুন। চুলা 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন প্যানটি গ্রিজ করুন এবং খাবারগুলিতে 700 গ্রাম ব্রকলি ছড়িয়ে দিন। জলপাইয়ের তেল 3 টেবিল চামচ (45 মিলি), চূর্ণ রসুনের 4 লবঙ্গ, সামান্য লবণ এবং তাজা গোলমরিচ মরিচ যোগ করুন। সমস্ত মশলা দিয়ে ব্রোকলির মিশ্রিত করুন এবং তারপরে প্রায় দশ মিনিট বেক করুন। 1 টি লেবুর রস এবং আধা কাপ (25 গ্রাম) গ্রেড পারমিশান পনির যোগ করুন।
গরম মশলা এবং কাটা নারকেলের সাথে বিদেশি স্পর্শ যুক্ত করুন, ব্রুকোলি ভাজতে যাওয়ার আগে মেশান। আপনি যতটা চান ব্যবহার করুন। মিশ্রণের পরে, ব্রোকলিটি ওভেনে প্রায় 10 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন।
পেস্টো দিয়ে আলাদা স্বাদ তৈরি করুন। চুলা 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন পেস্টো সসের সাথে ব্রোকলির পাতা মিশ্রিত করুন, কেবল এগুলিকে হালকাভাবে আবরণ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট এবং এটিকে বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। প্রায় দশ মিনিট বেক করুন এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন।
একটি ফিশ সস, লেবুর রস এবং ব্রাউন সুগার যোগ করুন রেসিপিটিতে একটি ভিয়েতনামী স্পর্শ যুক্ত করুন। একটি ছোট বাটিতে প্রতিটি উপাদানগুলির একটি সামান্য একত্রিত করুন। ওভেনে ব্রোকলির পাতা বেক করুন, তারপরে শাকসব্জির উপর মিশ্রণটি pourালুন। মিশিয়ে পরিবেশন করুন। আপনার পছন্দ মতো প্রতিটি উপাদান ব্যবহার করুন - আপনার কেবল ব্রোকলির হালকাভাবে আবরণ করা দরকার।
পারমিশান পনির এবং লাল মরিচের ফ্লেক্সগুলির সাথে তাপ এবং স্বাদগুলির স্পর্শ যুক্ত করুন। ব্রোকলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা প্রায় দশ মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেকিং শীটে ব্রোকলিকে বেক করুন।
পদ্ধতি 4 এর 3: মরসুম ব্রোকোলি sautéed
লেবুর রস, মধু এবং গোলমরিচ ফ্লেক্স সঙ্গে asonতু। একটি ছোট পাত্রে, উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, ব্রকলি ফুলগুলিতে যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন এবং হালকা এবং খাস্তা সবুজ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই পদ্ধতিটি তাজা এবং হিমায়িত ব্রোকলি উভয়ের জন্যই কাজ করে।
জলপাই তেল, রসুন এবং গোলমরিচ ফ্লেক্সের সাথে আরও মশলাদার রেসিপি চেষ্টা করুন। মাঝারি / উচ্চ উত্তাপের জন্য একটি প্যানে জলপাই তেল গরম করুন ¼ কাপ (60 মিলি)। কাটা রসুন 3 টেবিল চামচ এবং মরিচ ফ্লেক্স 1 চা চামচ যোগ করুন এবং এক মিনিট জন্য রান্না করুন। 2 কাটা ব্রকলি ফুল রাখুন এবং তিন বা চার মিনিট ধরে রান্না করুন। সামান্য জল, সয়া সস বা মুরগির ব্রোথ যোগ করুন, আচ্ছাদন করুন এবং এটি দুই বা তিন মিনিট ধরে রান্না করুন। একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর এবং পরিবেশন করুন।
সুস্বাদু স্পর্শের জন্য গ্রেড পারমিশন পনির দিয়ে সসেটেড ব্রোকলির মরসুম। 3 টেবিল চামচ (45 গ্রাম) ছোলা পনির এবং 1 চা চামচ ব্রাউন চিনির মিশ্রিত করুন এবং একপাশে রেখে দিন। ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি) জলপাইয়ের তেল, মরিচের ফ্লেক্সের ১ চা চামচ, লবণ এক চা চামচ এবং মাটির কালো মরিচের চা চামচ দিয়ে কাটা এবং ব্লাঙ্কড ব্রোকলির 450 রাখুন sk । এক বা দুই মিনিট রান্না করুন, তারপরে পনির এবং চিনির মিশ্রণটি দিন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
হালকা বাদামী চিনি এবং সয়া সস সহ এশিয়ান গন্ধ যুক্ত করুন। 680 গ্রাম ব্রকলি কেটে 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) জল এবং 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেলতে রান্না করুন। একটি ছোট পাত্রে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন: ¼ কাপ (60 মিলি) জল, সয়া সস 3 টেবিল চামচ (45 মিলি), কর্নস্টার্চ 1 টেবিল চামচ, হালকা বাদামী চিনির 1 টেবিল চামচ, Pepper চামচ গোলমরিচ ফ্লেক্স এবং 3 কাটা রসুন লবঙ্গ। প্যানে সস যুক্ত করুন, এক মিনিট বা সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। টোস্টেড তিলের আরও 1 চা চামচ যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।
মরসুমটি ব্রোকলি ধীরে ধীরে কালো মরিচ এবং গ্রেড পারমেশান পনির দিয়ে সরিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে 6 টেবিল চামচ (90 মিলি) জলপাই তেল গরম করুন। এটি গরম হয়ে গেলে, 1½ বড় কাট ব্রোকলির ফুল যোগ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য কষান। যতটা সম্ভব তাপ কমিয়ে আনুন এবং আরও 15 থেকে 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 3 টেবিল চামচ (45 গ্রাম) ছোলা পনির এবং একটি সামান্য লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ করুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: কাঁচা ব্রকলি সিজনিং
লেবুর রস, জলপাই তেল, নুন এবং গোলমরিচ সহ asonতু কাঁচা ব্রোকলি। ব্রকলি কেটে ধুয়ে সালাদ বাটিতে রেখে দিন। লেবুর রস, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। লেবুর রসের এক অংশের জন্য তিনটি জলপাই তেল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন। কাঁচা ব্রকলি ব্যবহার করে সিজন করার অন্যান্য উপায় রয়েছে:
- ভিনেগার, প্রধানত বালসামিক বা লাল ওয়াইন ভিনেগার;
- লেবুর রস;
- রসুন গুঁড়া;
- গুঁড়ো তরকারি, জিরা বা গরম মশলা;
সরিষা, ভিনেগার এবং জলপাইয়ের তেল একটি সাধারণ পশলা ব্যবহার করুন। একটি পাত্রে, 1 টেবিল চামচ সরিষা, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) লাল ওয়াইন ভিনেগার এবং 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল মিশ্রণ করুন। যদি প্রয়োজন হয় তবে সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 1 টি কাটা ব্রকলি ফুলের সাথে মেশান। সালাদ তৈরি করতে, 100 গ্রাম ফেটা পনির এবং এক মুঠো পাইন বাদাম যুক্ত করুন।
দুর্দান্ত স্বাদের জন্য কাঁচা ব্রোকলিকে সারা রাত মেরিনেট করতে দিন। 1 ব্রকলি ফুল কাটা। একটি সীলমোহরযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে ধুয়ে, শুকনো এবং রাখুন। 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) জলপাই তেল, 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস এবং এক চা চামচ লবণ যোগ করুন। প্লাস্টিকের ব্যাগটি বন্ধ করুন, উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে কাঁপুন এবং ফ্রিজে রাখুন রাতারাতি।
ক্রিমি দই সস চেষ্টা করে দেখুন। একটি ছোট পাত্রে, কিছুটা চর্বিযুক্ত গ্রীক দইয়ের সাথে এক চিমটি পাপ্রিকা, শাইভস এবং কাটা রসুন মিশিয়ে নিন। আপনি ব্রোকলির ফুলগুলি সরাসরি এই সসটিতে ডুবতে পারেন বা এটি সালাদ ড্রেসিং হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন। একটি পাত্রে সস রাখুন এবং ভাল লেপ হওয়া পর্যন্ত ব্রকলি মিশ্রণ করুন। আপনি দই এবং মশলার পরিমাণ নির্ধারণ করুন!
মেয়নেজ এবং দুধের মিশ্রণ তৈরি করুন। খুব হালকা সালাদ ড্রেসিং করতে পর্যাপ্ত দুধের সাথে সামান্য মেয়োনিজটি সরু করুন। কাটা ব্রোকলিতে রাখুন এবং মিক্স করুন। থাবা ভাজা ভাজা বেসন এবং চেস্টনেট যোগ করে আপনি রেসিপিটিকে একটি সুস্বাদু সালাদে পরিণত করতে পারেন।
পরামর্শ
- ব্রোকলি লবণ এবং মরিচ পাশাপাশি রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাল যায়। এটি এশিয়ান এবং ইতালিয়ান মশলা এবং ফিশ সসের সাথেও ভাল।
- সিট্রাস স্বাদ এবং রোজমেরি বা থাইমের মতো টাটকা গুল্মের সাথে মরসুম ব্রোকলি।
- হলুদ অংশগুলি সহ ব্রোকলি এড়িয়ে চলুন, কারণ তারা ইতিমধ্যে পুরানো এবং তেতো স্বাদ নিতে পারে।
- ডাঁটির উপর হালকা সবুজ পাতাগুলি পরীক্ষা করুন, কারণ এটি ব্রোকোলি টাটকা হওয়ার লক্ষণ!
- ব্রোকোলির রং হালকা সবুজ থেকে গা dark় সবুজ এবং বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। রঙ অনুসারে বিচার করার পরিবর্তে, ব্রোকলি শাখা চয়ন করুন যা সমান রঙযুক্ত। ফুলগুলি খুব টাইট এবং কমপ্যাক্ট হতে হবে।
- ব্রোকলি পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে থাকে। আপনি এক বছর পর্যন্ত স্কালড এবং হিমশীতল করতে পারেন।
- এই সবজিটি সারা বছর পাওয়া যায় তবে এটির স্বাদ অক্টোবর থেকে এপ্রিলের মধ্যে সবচেয়ে ভাল।
