কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

ক্যাভিয়ার হ'ল ক্যাস্পিয়ান সাগরে বসবাসকারী স্টার্জিয়ারদের দ্বারা নির্মিত বিলাসবহুল উপাদেয় খাবার। পরিবেশন করা তাজা, ঠাণ্ডা এবং একটি ধাতববিহীন চামচ দিয়ে, ক্যাভিয়ারটি নিজেরাই বা অন্যান্য খাবার যেমন ব্লিনিস, টোস্ট, রুটি এবং কুকিজ সহ খাওয়া যেতে পারে। ফিশ ডিমগুলি শ্যাম্পেন বা ভদকার মতো পানীয় সহ উপভোগ করা যায়। ক্যাভিয়ার সর্বাধিক স্বাদ তৈরি করতে, এটি আপনার মুখে নেওয়ার আগে এটি ঘ্রাণ নিন এবং আপনার জিহ্বায় গোলাপটিকে পপ করুন।

পদক্ষেপ

3 টির 1 পদ্ধতি: নিজের হাতে ক্যাভিয়ার পরিবেশন করা

1. 

   স্ট্যান্ডার্ড ক্যাভিয়ারের তিনটি প্রধান ধরণের থেকে চয়ন করুন Choose বাটারি ধূসর রঙের রো দিয়ে, বেলুগা সবচেয়ে দামি। ওসেট্রা একটু সস্তা এবং স্বাদ আরও শক্তিশালী, তবে গোলাপটি আরও কম। তৃতীয় সর্বাধিক প্রচলিত প্রকার সেভ্রুগা। আরও অ্যাক্সেসযোগ্য, এতে ছোট, ক্রাঙ্কি রো এবং একটি পূর্ণ দেহের স্বাদ রয়েছে।
   • স্ট্যান্ডার্ড ক্যাভিয়ারটি ক্যাস্পিয়ান স্টারজোনস প্রযোজনা করে। অন্যান্য ধরণের মাছের ডিমও ক্যাভিয়ার হিসাবে বিক্রি হয়, যেমন মুজল ডিম, সর্ডারফিশ এবং সালমন ডিম। সাধারণত মাছের ধরণটি প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয়।
   • অন্যান্য ধরণের নীচে দামের জন্য ট্রাউট বা ক্যাপেলিন রো ক্যাভিয়ার সন্ধান করাও সম্ভব।
   • সালমন রো বড় এবং কমলা বা পীচে রঙিন হতে পারে। এগুলি উত্তর গোলার্ধের কয়েকটি দেশে যেমন কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং রাশিয়ায় খুব সাধারণ।

2. 

   
   
   জনপ্রতি 15 গ্রাম এবং 30 গ্রামের মধ্যে পরিবেশন করার জন্য পর্যাপ্ত ক্যাভিয়ার কিনুন। ক্যাভিয়ারের পরিমাণ নির্ভর করবে আপনি কতজন অতিথি পাবেন on যদি আপনি একা ক্যাভিয়ার পরিবেশন করতে চান তবে আপনাকে প্রতি ব্যক্তি 15 গ্রাম থেকে 30 গ্রাম পর্যন্ত রাখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
   • পরিমাণটি কিছুটা কম হতে পারে যদি আপনি পাশের খাবারগুলি দিয়ে ক্যাভিয়ারটি পরিবেশন করতে চান be
   • ক্যাভিয়ার সাধারণত 55 গ্রাম থেকে 120 গ্রাম পর্যন্ত জারে বিক্রি হয়, যা পাশের খাবারগুলি ব্যতীত দুই থেকে আট জনের মধ্যে পরিবেশন করে।
   • কিছু বাজারে ক্যাভিয়ার কেনা সম্ভব এবং ইন্টারনেটে বা সরাসরি প্রযোজকের কাছ থেকে, খাবারের স্বাদ গ্রহণ করা সম্ভব।
   • ক্যাভিয়ারের একটি ক্যানের দাম মাছের প্রজাতি অনুসারে অনেকগুলি পরিবর্তিত হয়। ক্যাপেলিন থেকে সর্বাধিক সর্বাধিক ব্যয় হয় প্রায় while 50.00, আর সবচেয়ে ব্যয়বহুলটি আর $ 4,000 পর্যন্ত পড়তে পারে।

3. 

   
   
   পরিবেশনের আগে সর্বোচ্চ তিন দিন আগে ক্যাভিয়ার কিনুন। ক্যাভিয়ার সর্বদা সম্ভব হিসাবে টাটকা পরিবেশন করা উচিত। আদর্শ হ'ল সেই ডিমগুলি একই দিনে কেনা যাতে আপনি সেগুলি খেতে চান।

4. 

   -2 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে রেফ্রিজারেটরে ক্যাভিয়ারটি সংরক্ষণ করুন ক্যাভিয়ারটি রেফ্রিজারেটরের শীতলতম অংশে রাখুন, যেমন মাংসের তাকের উপর।
   • মাংসের তাকটিতে ক্যাভিয়ার রাখার পরিবর্তে, আপনি গুঁড়ো করে কাটা বরফ দিয়ে একটি পাত্রে রাখতে পারেন। কয়েক ঘন্টা পরে বরফটি দেখুন এবং এটি গলে গেলে প্রতিস্থাপন করুন।
   • এটি ক্যাভিয়ার হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। জমাট বাঁধাইয়ের সুস্বাদু জমিন এবং গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে।

5. 

   
   
   ফ্রিজে একটি স্ফটিকের বাটি এবং একটি ডেজার্ট প্লেট রাখুন। টেবিলের উপরে তাজা রাখার জন্য ক্যাভিয়ারটি পরিবেশন করার সময় না হওয়া পর্যন্ত পাত্রে এবং প্লেটকে ফ্রিজ করুন। একটি গভীর থালা পছন্দ।
   • ক্যাভিয়ার সাধারণত স্ফটিক বাটি পরিবেশন করা হয়। তবে বাড়িতে কোনও স্ফটিকের বাটি না থাকলে আপনি একটি গ্লাসের বাটিও ব্যবহার করতে পারেন।
   • প্লেটটি কিছুটা গভীর হওয়া উচিত যাতে বরফটি বেরিয়ে না যায়। থালাটির উপাদানগুলি খুব বেশি পার্থক্য করে না।

6. 

   পরিবেশনের দশ মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে ক্যাভিয়ারটি নিয়ে যান। গোলাপী পরিবেশন করার সময় না হওয়া পর্যন্ত ক্যানটি বন্ধ রাখুন। এটি আদর্শ তাপমাত্রায় টেবিলে আনতে রান্নাঘরের কাউন্টারে রেখে দিন।
   • ক্যাভিয়ার সর্বদা ফ্রিজে পরিবেশন করা উচিত।
   • ক্যাভিয়ারটি সংরক্ষণ করার পরে ভাল হয় না। একবারে ক্যান খেয়ে ফেলুন।
   • পরিবেশন করার সময় না হওয়া অবধি বন্ধ রেখে দিন। রোটি বেশ সহজেই লুণ্ঠন করে।

7. 

   ক্যাভিয়ারটি একটি ধাতববিহীন চামচ দিয়ে ঠাণ্ডা বাটিতে ঠান্ডা করে। ক্যাভিয়ারের ক্যানটি খুলুন এবং সাবধানে বাটিটি রোটি দিন। স্থানান্তর করতে মাদার অফ-মুক্তো, হাড় বা প্লাস্টিকের চামচ ব্যবহার করুন।
   • ক্যাভিয়ার ক্যানগুলিতে একটি প্লাস্টিকের আবরণ থাকে যা ধাতব রোকে সুরক্ষা দেয়।
   • রৌপ্য এবং স্টেইনলেস স্টিলের চামচ একটি ধাতব স্বাদ সঙ্গে ক্যাভিয়ার ছেড়ে যেতে পারেন।
   • স্থানান্তরকালে রোটিকে ক্রাশ না করার বিষয়ে খেয়াল রাখুন। এগুলি খুব সাবধানে তুলে নিন।

8. 

   বরফের স্তর দিয়ে ঘিরে ঠাণ্ডা পাত্রে ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন। ফ্রিজের বাইরে ডেজার্ট প্লেটটি নিয়ে নিন এবং বাটিটি ঠিক তার মাঝখানে রাখুন। ক্যাভিয়ারটি শীতল রাখতে বাটিটির চারপাশে কাঁচা বরফের একটি স্তরটি সাবধানতার সাথে pourেলে দিন।

9. 

   অতিথিদের সরাসরি বাটি থেকে তাদের সহায়তা করুন। প্রতিটি অতিথিকে একটি ধাতববিহীন চামচ দিন যাতে তারা ক্যাভিয়ারটি তাদের নিজস্ব থালায় পাস করে এবং রোটির স্বাদ গ্রহণ করে।

পদ্ধতি 2 এর 2: পাশের থালা এবং পানীয় সঙ্গে ক্যাভিয়ার সংমিশ্রণ

1. 

   চিরাচরিত নৈশভোজনের জন্য ব্লিনিস সহ ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন। অদ্বিতীয় মিশ্রণটি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত -/৮ কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা, একটি ডিমের কুসুম এবং তিন চামচ দুধ বেট করুন। তারপরে একটি পরিষ্কার বিট, তিন টেবিল চামচ দুধ এবং একটি টেবিল চামচ এবং ted গলিত মাখন যোগ করুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে, একটি ফ্রাইং প্যানে প্রতিটি অংশে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য চামচগুলিতে ভাজুন। ব্লিনি যখন বুদবুদ শুরু করে, এটিকে অন্য দিকে ভাজার জন্য ঘুরিয়ে দিন।
   • ব্লিনিস সাধারণত রাশিয়ার প্যানকেকস, প্রায়শই ক্যাভিয়ারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
   • ব্লিনিস পরিবেশন করার জন্য, প্রতিটি প্যানকেকের মাঝখানে একটি চামচ পরিমাণ টক ক্রিম রাখুন এবং শীর্ষ চামচ ক্যাভিয়ার দিয়ে শীর্ষে রাখুন।
   • আপনি টক ক্রিমের পরিবর্তে ক্রিম ফ্রেঞ্চও ব্যবহার করতে পারেন। ফরাসি উত্সের ক্রিম ক্যাভিয়ারের সাথে সুস্বাদু।

2. 

   বহুমুখী বেসের জন্য ত্রিভুজাকার টোস্টের সাথে ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন। কয়েক টুকরো সাদা রুটি আলাদা করে শেলগুলি সরিয়ে ফেলুন। তারপরে রুটি কে ত্রিকোণে কেটে নিন। বাটার এবং টোস্ট সোনালি হওয়া পর্যন্ত। টোস্টটি প্রস্তুত হতে দুই থেকে তিন মিনিটের মধ্যে সময় নেবে।
   • প্রতিটি টোস্টের সাথে এক চামচ টক ক্রিম, এক টুকরো কাটা ছাইভ এবং এক চামচ ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন।

3. 

   আরও কিছু স্বাদের জন্য প্লেইন রুটি দিয়ে ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন। সাদা রুটি টুকরো করে জৈবিক মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনার অতিথিদের রুটিতে ক্যাভিয়ারটি দিন।
   • এটি ক্যাভিয়ারের পরিমাণ "বাড়িয়ে" দেওয়ার এবং ভোজনতাকে ছাড়িয়ে দেওয়ার এক দুর্দান্ত উপায়।

4. 

   একটি সাধারণ ক্ষুধার্তের জন্য কুকি বা ক্রিস্পি রুটি সহ ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন। ক্যাভিয়ার সূক্ষ্ম সহচরগুলির সাথে দুর্দান্তভাবে সম্মিলিত হয়, যা আপনাকে স্বাদযুক্ত স্বাদে সর্বাধিক সঞ্চার করতে দেয়। গুরমেট কুকিজ, খাসকা রুটি বা ভাত ক্র্যাকারের সাহায্যে আপনার পোশাক পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।
   • যদিও ক্যাভিয়ার বিভিন্ন ধরণের বিস্কুটের সাথে সুস্বাদু, তবুও নরম রঙের জন্য বেছে নেওয়া আদর্শ, যা গোলাপী রঙের টেক্সচারের সাথে আরও বেশি বৈপরীত্য সরবরাহ করে।
   • আদর্শ হ'ল চাল ক্র্যাকার বা আনসাল্টেড জলের সাথে সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করা।

5. 

   সাথে ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন শ্যাম্পেন একটি বিলাসবহুল সঙ্গী জন্য। ক্যাভিয়ার লবণ এবং ফ্যাট সমৃদ্ধ, যা একে একে হালকা, শুকনো শ্যাম্পেনের সাথে পুরোপুরি একত্রিত করে। চামচেন আপনার তালু সতেজ করবে, স্বাদযুক্ত খাবারটিকে আরও বিশেষ করে তুলবে।
   • মিষ্টি শ্যাম্পেন দিয়ে ক্যাভিয়ার পরিবেশন করা এড়িয়ে চলুন। শুষ্কতর ভাল।

6. 

   সঙ্গে ক্যাভিয়ার পছন্দ ভদকা একটি traditionalতিহ্যগত সমন্বয় জন্য। খাঁটি এবং ঠান্ডা ভদকা শট কাচ বা পানীয়ের গ্লাসে পরিবেশন করুন।
   • আপনি যদি ক্যাভিয়ারের সাথে পরিবেশন করতে যান তবে ভদকা কোনও কিছুর সাথে মিশ্রিত করবেন না। বরফ দিয়েও নয়।
   • ভদকার মসৃণ এবং পরিষ্কার স্বাদ এটি ক্যাভিয়ারের জন্য আদর্শ ক্ষুধার্ত করে তোলে।

পদ্ধতি 3 এর 3: ক্যাভিয়ার খাওয়া

1. 

   এটি স্বাদ নেওয়ার আগে ক্যাভিয়ার গন্ধ। ক্যাভিয়ারটি মুখে দেওয়ার আগে চামচটি আপনার নাকের নীচে ধরে রাখুন। গোলাপের গন্ধ শুকানোর জন্য গভীর শ্বাস নিন। আপনি যদি একাধিক ধরণের ক্যাভিয়ার ব্যবহার করে থাকেন তবে বিভিন্ন আতর গন্ধ নেওয়ার চেষ্টা করুন।
   • ক্যাভিয়ার স্বাদগ্রহণ অনেকটা ওয়াইন পান করার মতো। ডিমের সমস্ত স্বাদ, জমিন, সুগন্ধি এবং বর্ণ অন্বেষণ করতে আপনার ইন্দ্রিয়গুলি ব্যবহার করুন।

2. 

   চামচ দিয়ে জিভের উপরে ক্যাভিয়ারটি রাখুন। এক চামচ ভোজ্যতা নিন এবং এটি আপনার মুখে দিন put তারপরে চামচটি উল্টে করুন এবং রোটির প্রাথমিক স্বাদ উপভোগ করুন।
   • ক্যাভিয়ার সর্বাধিক স্বাদ তৈরি করতে, আপনার জিহ্বায় গর্জন দিয়ে আপনার মুখের মাধ্যমে কিছুটা শ্বাস নিন। সুতরাং, আপনি স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত সুস্বাদু পূর্ণ পরিসীমা অনুভব করতে পারেন।

3. 

   আলতো করে আপনার জিহ্বার সাথে রো পপ করুন। আপনার মুখের ছাদের বিরুদ্ধে জিভ দিয়ে ক্যাভিয়ারটি চাপুন। রোকে পপিংয়ের পরে, গিলার আগে কয়েকবার আলতো করে চিবিয়ে নিন। প্রতিটি কামড় ভাল পছন্দ এবং ভোজনযুক্ত টেক্সচার উপভোগ করুন।
   • যদি আপনি বিভিন্ন ধরণের ক্যাভিয়ার স্বাদ গ্রহণ করেন তবে স্বাদ এবং জমিনের মধ্যে পার্থক্যগুলি অনুভব করার চেষ্টা করুন। হালকা জল পান করুন, ভোডকার এক চুমুক নিন বা তালু পরিষ্কার করার জন্য এক ধরণের এবং অন্য ধরণের মধ্যে একটি খাঁটি বিস্কুট খান।

পরামর্শ

• যদিও ক্যাভিয়ার অন্যান্য খাবারের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়, তবে অনেকে দাবি করেন যে আদর্শটি হ'ল সম্পূর্ণরূপে স্বাদ উপভোগ করার জন্য খাঁটি রোকে পরিবেশন করা।
• আপনি যদি প্রথমবারের মতো ক্যাভিয়ার খাচ্ছেন, তবে এটি সহজ করে নিন এবং ছোট অংশগুলি পান। এইভাবে, পুরোপুরি নতুন স্বাদ এবং টেক্সচার দ্বারা অভিভূত হওয়া ছাড়া রো আপনাকে যে পরিমাণ অফার করেছে তা আপনি অনুভব করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• একটি ছোট গ্লাস বা স্ফটিক বাটি।
• একটি মিষ্টি প্লেট।
• মা-মুক্তো, হাড় বা প্লাস্টিকের চামচ।
• খাবারের.