লেখক:
John Pratt
সৃষ্টির তারিখ:
16 Lang L: none (month-010) 2021
আপডেটের তারিখ:
9 মে 2024
কন্টেন্ট
মাশরুম একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং খুব বহুমুখী খাবার যা ব্যবহারিকভাবে সমস্ত রেসিপিগুলিকে তীব্র গন্ধ দিতে পারে। তবে এটি সবচেয়ে টেকসই উপাদান নয়। কিছুদিনের মধ্যে মাশরুম কুঁচকানো শুরু করে: এটি ইঙ্গিত করে যে এটি প্রায় নষ্ট হতে চলেছে। এর কিছু সুস্পষ্ট লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে দাগ, আঠালোতা এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ। মাশরুমের বালুচর জীবন দীর্ঘায়িত করার জন্য, সর্বাপেক্ষা সর্বাধিক মোটা বাছাই করুন এবং এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, এমন একটি ধারক যা তাদের শ্বাস নিতে দেয়।
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 1: অবনতি লক্ষণ জন্য চেক করা
রিঙ্কেল বা শুকনো জায়গাগুলি পরীক্ষা করুন। এগুলি প্রথম লক্ষণ যা একটি মাশরুম নষ্ট হতে চলেছে। যদি এটি শুকিয়ে যাওয়া শুরু হয়ে যায় এবং যদি কোনও দাগ, স্টিকনেস বা দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ না থাকে তবে তা অবিলম্বে এটি ব্যবহার করুন।
- একটি শুকনো মাশরুম নষ্ট হতে চলেছে। এটি মরতে শুরু করার পরে, অতীত হতে খুব বেশি সময় নেয় না।
এটিকে ক্ষতচিহ্ন এবং বাদামী দাগের জন্য পরীক্ষা করুন। দাগযুক্ত মাশরুম খাবেন না। কিছু খাবারে দাগ কখনও ভাল লক্ষণ নয়। ব্রুউজ বা বাদামী এবং কালো দাগগুলি মাশরুমটি পচানোর প্রথম লক্ষণ।- আপনি আহত টুকরাগুলি বা অন্যান্য অবনতির লক্ষণগুলি কেটে ফেলতে পারেন এবং কেবলমাত্র ভাল অংশগুলি ব্যবহার করতে পারেন। তবে, যদি মাশরুমগুলি পুরোপুরি অন্ধকার দাগে coveredাকা থাকে তবে এগুলি আবর্জনায় ফেলে দিন।
দূরে সরু মাশরুম নিক্ষেপ। একটি পাতলা ফিল্ম একটি নির্দিষ্ট চিহ্ন যে মাশরুম খাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি ছত্রাকের বিস্তার লক্ষ্য করেন তবে আরও খারাপ: যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি আবর্জনায় ফেলে দিন। খাবারের ঝুঁকি থেকে ঝুঁকির চেয়ে খাবার হারানো ভাল।- এই সময়ের মধ্যে, মাশরুম তার স্বাদ এবং পুষ্টির মান হ্রাস পেয়েছে, এটি হ'ল এটি গ্রহণের সাথে কোনও লাভ করে না।
সুরক্ষা সতর্কতা: একটি নষ্ট মাশরুম খুব খারাপ হতে পারে, তাই কোনও ঝুঁকি না নেওয়াই ভাল। আপনি যদি মনে করেন যে আইটেমটি পচে গেছে তবে অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন।
টক-গন্ধযুক্ত মাশরুম বা মাছ ত্যাগ করুন। দুর্গন্ধ একটি অবিশ্বাস্য চিহ্ন যা তিনি বিন্দুটি পেরিয়ে গেছেন। তাজা মাশরুমে সাধারণত কিছুটা মিষ্টি এবং মাটির গন্ধ থাকে তবে কখনও পচা হয় না। যদি আপনি কোনও খারাপ, শক্ত গন্ধ পান করেন তবে তা ফেলে দিন।
- ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিস্তার রোধ করতে এবং রেফ্রিজারেটরের অন্যান্য আইটেমগুলিতে এই সমস্যাটি ছড়াতে প্রতিরোধ করতে ক্ষতিগ্রস্থ আইটেমটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব নিক্ষেপ করুন।
পদ্ধতি 2 এর 2: মাশরুম জীবন পর্যবেক্ষণ
সাত থেকে দশ দিনের জন্য তাজা পুরো মাশরুম সংরক্ষণ করুন। সাধারণভাবে, সাধারণ প্রজাতি যেমন মাশরুম, চ্যাম্পাইন এবং পোর্টোবেলো প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে মাশরুম সুপারমার্কেটের তাকের জন্য যে সময় ব্যয় করেছে তার অনুসারে উপযুক্ত স্টোরেজ সময়কাল পৃথক হতে পারে। সুপারমার্কেটে বেশ কয়েকদিন ব্যয় করা তার পক্ষে স্বাভাবিক এবং এটি কেবল দু-এক দিনের মধ্যেই লুণ্ঠন ঘটতে পারে।
- এগুলিকে বেশি দিন ধরে রাখতে, আপনি যে সতেজ মাশরুমগুলি খুঁজে পেতে পারেন সেগুলি কিনুন এবং এগুলি চার দিনের মধ্যে প্রস্তুত করুন। বাজারে, সবচেয়ে মাংসল, দৃ firm় এবং কোনও ক্ষয় হওয়ার চিহ্ন ছাড়াই সন্ধান করুন।
কাটা মাশরুম পাঁচ থেকে সাত দিন রাখুন। তাজা কাটা মাশরুম কেনা আরও ব্যবহারিক, যদিও এগুলি পুরো হিসাবে দ্বিগুণ দ্রুত লুণ্ঠিত হয়। আপনি যদি স্থায়িত্বকে মূল্য দেন তবে পুরোটি কিনুন।
টিপ: কেনাকাটা করার সময়, পুরো টুপি এবং স্টেমের সাথে পুরো মাশরুমগুলি চয়ন করুন। একটি ভাঙ্গা বা আঘাতপ্রাপ্ত মাশরুমের অক্ষত জীবনযাত্রার চেয়ে একটি খাট শেল্ফ জীবন রয়েছে।
তিন বা চার দিন পরে রান্না করা মাশরুমের অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন। বেশিরভাগ রান্না করা খাবার, যেমন মাশরুম, মাংস, সীফুড এবং শাকসবজি, ফ্রিজে রাখলে চার দিন পর্যন্ত ভাল। এর পরে, তাদের ফেলে দিন বা তাদের হিম করুন: হিমায়িত মাশরুম আট থেকে বারো মাস স্থায়ী হয়।
- ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার এড়াতে বাম খাবারকে সর্বোচ্চ দুই ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজ দেওয়ার চেষ্টা করুন। রোগ প্রতিরোধের জন্য বামে রান্না করা মাশরুমগুলি 75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পুনরায় গরম করা উচিত।
- এই সময়সীমাটি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির সাথে সম্পর্কিত এবং প্রয়োজনীয় মানের নয়। রান্না করা ব্রকলি এবং অ্যাস্পারাগাস, উদাহরণস্বরূপ, এক বা দু'দিনের মধ্যে নরম এবং চালিত হতে পারে। স্বাদযুক্ত মাশরুমগুলি চার দিন পর্যন্ত ভাল থাকতে পারে তবে অন্যান্য শাকসব্জী এত দিন স্থায়ী হয় না।
ক্রয়ের একই দিনে ব্যয়বহুল মাশরুম প্রস্তুত করুন। কিছু গুরমেট জাত যেমন ক্যান্টালিরো এবং কালো শিমজি, কেবল 12 থেকে 24 ঘন্টা সংরক্ষণ করা যায়। এগুলি আরও ব্যয়বহুল হওয়ায় সেরা স্বাদ উপভোগ করতে দেরি না করে এগুলি ব্যবহার করুন।
- কিছু গুরমেট জাত যেমন মোরেল এবং শিটকে এক থেকে দুই সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যায়। তবে, স্বাদের সেরা উপভোগ করতে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের প্রস্তুত করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: মাশরুমগুলি নিরাপদে সংরক্ষণ করা
আপনার রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন Make মাশরুম এবং অন্যান্য ধ্বংসযোগ্য আইটেমগুলি 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে তাপমাত্রায় অবশ্যই সংরক্ষণ করতে হবে এগুলিকে একটি রেফ্রিজারেটরের তাকের উপর রাখুন - তাদের ড্রয়ারে রাখার দরকার নেই।
- মাশরুমগুলি সর্বদা ফ্রিজে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি কখনও রাখবেন না।
- আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে রেফ্রিজারেটর আইটেমগুলি যতক্ষণ না হওয়া উচিত ততক্ষণ স্থায়ী হয় না, একটি ফ্রিজের থার্মোমিটার কিনুন। এটির সাহায্যে আপনি তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করতে পারেন এবং প্রয়োজনে এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
আসল প্যাকেজিংয়ে মাশরুম ছেড়ে দিন। আপনি কি কয়েকটি ইউনিট প্রস্তুত করবেন? প্যাকেজটি এক প্রান্তে ছিদ্র করুন। প্রয়োজনীয় মাশরুম নিন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্রারম্ভিক বন্ধ করুন।
- আসল প্যাকেজিং এবং প্লাস্টিক মাশরুমগুলিকে শ্বাস নিতে দেয় এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে হ্রাস করতে সহায়তা করে।
আধা খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগা মাশরুম সংরক্ষণ করুন। যদি আপনি আলগা মাশরুম কিনে থাকেন তবে এগুলি আঞ্চলিকভাবে চালিত হওয়ার জন্য আংশিক খোলা ব্যাগে রাখুন। আর্দ্রতাযুক্ত পাত্রে যে আর্দ্রতা জমে থাকে তা মাশরুমগুলিকে ঘাম এবং দ্রুত লুণ্ঠন করে।
উপদেশ: একটি সাধারণ স্টোরেজ ট্রিক হ'ল এগুলি একটি কাগজের ব্যাগে রাখা বা স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখা। তবে এই পদ্ধতিগুলি সেরা নয়। কাগজের ব্যাগে থাকা মাশরুমগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালের নীচে থাকা পচা যায় can
এগুলি কাঁচা মাংস, ডিম এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে দূরে রাখুন। শপিং কার্ট থেকে শুরু করে ফ্রিজে, তাদের কাঁচা আইটেম থেকে দূরে রাখার চেষ্টা করুন। প্রস্তুতির জন্য, কাঁচা মাংস কাটা বা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের জন্য পৃথক কাটিং বোর্ড এবং একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
- এই যত্নটি অত্যাবশ্যক, বিশেষত যদি আপনি নাটুরায় সেগুলি গ্রাস করতে চান।
- এছাড়াও, মাশরুম গন্ধ শোষণ করে, তাই শক্ত ঘ্রাণযুক্ত খাবারগুলি থেকে দূরে রাখুন।
পরামর্শ
- যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা খাবার খেতে ভুলবেন না। তিন থেকে চার দিনের মধ্যে মাশরুম ব্যবহার করুন।
- টাটকা মাশরুম হিমায়িত করা যায় না, তবে এটি বাষ্প বা সট করা সম্ভব, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং আট থেকে মাস ধরে এটি জমাট বাঁধা।
- মাশরুম হ'ল একটি বহুমুখী খাবার, তাই এটির দ্রুত ব্যবহারের উপায়গুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি অমলেট, স্যাটেড মাশরুম তৈরি করতে পারেন বা পাস্তা সসে রাখতে পারেন। হিমায়িত পিৎজার উপরে রাখতে আপনি কিছু টাটকা মাশরুম টুকরো টুকরো করে ওভেনে সবকিছু বেক করতে পারেন।
সতর্কবাণী
- যদি আপনি কোনও বুনো মাশরুম ভোজ্য কিনা তা জানতে চান, তবে সুরক্ষা চয়ন করুন। এটিকে নিজে থেকে বের করার চেষ্টা করবেন না। ওয়াইল্ড মাশরুম সেবন করবেন না যতক্ষণ না এমন কোনও বিশেষজ্ঞ যিনি কীভাবে তাদের সনাক্ত করতে জানেন সেগুলি এটি অনুমোদিত করে না।
