কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• পরামর্শ

অন্যান্য বিভাগ

বিভিন্ন ধরণের খাবারে নুন পাওয়া যায়। আপনি এটিকে ঠিক "লবণ" হিসাবে তালিকাভুক্ত দেখতে পাবেন বা খাদ্য লেবেলে এটি "সোডিয়াম" হিসাবে দেখতে পাবেন। যদি আপনি সাধারণত এমন একটি ডায়েট অনুসরণ করেন যা লবণ বা সোডিয়াম বেশি থাকে তবে আপনি বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের জন্য আপনার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারেন। অনেক গবেষণায় এডিমা এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে হাই-সোডিয়াম ডায়েট যুক্ত হয়েছে যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। প্রতিদিন আপনি যে পরিমাণ লবণ খান তা পরিচালনা এবং আপনার ডায়েটে নুনের পরিমাণ হ্রাস করার চেষ্টা করা আপনার এই দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: উচ্চ সোডিয়াম খাবার গ্রহণ আপনার হ্রাস

1. 

   পুষ্টির লেবেল পড়ুন। আপনি যখনই কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টি বা খাবার গ্রহণের বিষয়টি পর্যবেক্ষণ করছেন তখন প্যাকেজজাত আইটেমগুলিতে খাবারের লেবেলের সাথে পরিচিত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। খাবারগুলিতে সোডিয়াম কত পরিমাণে রয়েছে তা আপনি নির্ধারণ করতে পারেন এবং সেগুলি আপনার ডায়েটের জন্য উপযুক্ত কিনা তা স্থির করতে পারেন।
   • আপনি যখন সোডিয়াম সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করছেন তখন খাবারের লেবেল পড়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনাকে প্রথমে যে জিনিসটি দেখতে হবে তা হ'ল পরিবেশন আকার। আপনি যখন খাবারে সোডিয়াম বা অন্যান্য পুষ্টিকর পরিমাণ নির্ধারণ করছেন তখন এটি আপনাকে গাইড করবে।
   • মোট সোডিয়াম পরিমাণ "টোটাল কোলেস্টেরল" এর নীচে এবং উপরে "মোট শর্করা।" এখানে তালিকাভুক্ত সোডিয়ামের পরিমাণ একটি পরিবেশনের জন্য। যদি আপনি একাধিক পরিবেশন খাওয়া করেন তবে আপনার খাওয়া অনেকগুলি পরিবেশনার দ্বারা আপনার এই সংখ্যাটি গুণ করতে হবে।
   • নিম্ন-সোডিয়াম হিসাবে লেবেলযুক্ত খাবারগুলি (সাধারণত প্যাকেজের সামনের দিকে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়) প্রতি পরিবেশনায় 140 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম থাকতে পারে না।

2. 

   
   
   ভাজা খাবার এবং ফাস্ট ফুড এড়িয়ে যান। ওয়েস্টার্নযুক্ত ডায়েটে বেশিরভাগ সোডিয়াম লবণ শেকার থেকে আসে না। এই পুষ্টির বেশিরভাগটি আসলে রেস্তোঁরা জাতীয় খাবারগুলি - বিশেষত ভাজা খাবার এবং ফাস্ট ফুড থেকে আসে।
   • ফাস্টফুড রেস্তোঁরা থেকে অনেক খাবারে সোডিয়াম বেশি থাকে - বিশেষত আপনি যদি খাবার বা কম্বো পান। আপনি কেবল স্যান্ডউইচে সোডিয়াম পাচ্ছেন না, তবে আপনার ভাজা বা অন্যান্য দিক থেকেও আপনি গ্রহণ করতে পারেন।
   • অনেক ভাজা খাবারেও প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। প্রায় ছয়টি মোজারেলা স্টিকের মধ্যে প্রায় 2500 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে।
   • এমনকি ফাস্ট ফুড স্যান্ডউইচগুলি যা "স্বাস্থ্যকর" বলে মনে হয় টার্কি স্যান্ডউইচের মতো পনির এবং বেকনগুলিতে 2,800 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম থাকে।
   • ফাস্টফুড সাব-প্লেসগুলিতে উচ্চ-সোডিয়ামের সামগ্রীগুলি পাওয়া যায়। ডেলি মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং চিজ - বিশেষত যখন একটি সাব রোলের উপরে উচ্চ স্তূপযুক্ত হয় - মোট 1,500 - 3,200 মিলিগ্রাম সোডিয়াম পর্যন্ত হতে পারে।

3. 

   
   
   টিনজাত এবং হিমায়িত খাবার থেকে দূরে থাকুন। আপনি যদি সর্বাধিক পরিমাণে সোডিয়ামযুক্ত কিছু খাবারের কথা চিন্তা করেন তবে আপনি সম্ভবত ভাতযুক্ত খাবার এবং কিছু হিমায়িত খাবারের কথা ভাবেন। এবং আপনি ঠিকই বলেছেন: এই দুটি খাবারই সোডিয়ামের দিক থেকে আঁশকে টিপতে পারে।
   • আপনি যদি টিনজাত খাবার কিনে বেছে নিচ্ছেন তবে সর্বদা "লো-সোডিয়াম" বা "কোনও লবণের যোগ করা হবে না" শব্দটি সন্ধান করুন। এর অর্থ সাধারণত এই খাবারগুলিতে সোডিয়ামের তুলনামূলকভাবে কম থাকে।
   • মনে রাখবেন যে আপনি যদি কম-সোডিয়াম ক্যান স্যুপ কিনে থাকেন তবে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি কেবল একটি স্যুপ পরিবেশন করছেন। কিছু স্যুপের পরিবেশনায় 1,600 মিলিগ্রামেরও বেশি সোডিয়াম থাকে। যদি আপনি একাধিক পরিবেশন খান তবে আপনি খাদ্য লেবেলে "এক পরিবেশনের" জন্য তালিকাভুক্ত যা তার চেয়ে বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করছেন।
   • হিমশীতল খাবার যেমন হিমশীতল খাবার, পিজ্জা, প্রাতঃরাশের খাবার বা ভেজি বার্গারেও প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে contain কিছু হিমশীতল খাবারে প্রতি 1,800 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে। আবার এই আইটেমগুলিতে "লো-সোডিয়াম" সন্ধান করাও গুরুত্বপূর্ণ।

4. 

   
   
   ডেলি মাংস পাস। আপনি যদি মধ্যাহ্নভোজনে একটি হ্যাম এবং পনির স্যান্ডউইচ খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি ডিলি মাংসের পছন্দটি নিয়ে নতুন করে ভাবতে চাইতে পারেন। প্রক্রিয়াজাত মাংসের অন্যান্য উত্স ছাড়াও এই জাতীয় মাংস সোডিয়ামের একটি প্রধান উত্স।
   • হ্যাম, টার্কি, রোস্ট গরুর মাংস বা পাসস্ট্রামির মতো ডিলি মাংস সীমাবদ্ধ করুন বা এড়িয়ে চলুন। তিনটি টুকরো ডেলি টার্কিতে এক হাজার মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে। যদি আপনি এই আইটেমগুলি রাখার পছন্দ করেন তবে "লো-সোডিয়াম" লেবেলযুক্ত এমনগুলি সন্ধান করুন।
   • সসেজ, বেকন, হট ডগ বা ডাবের মাংসের মতো মাংসও সীমাবদ্ধ বা এড়িয়ে চলুন। আবার এই খাবারগুলিতে সোডিয়াম বেশি থাকে। একটি ছোট গরম কুকুরের 500 মিলিগ্রামেরও বেশি সোডিয়াম রয়েছে। যদি পাওয়া যায় তবে লো-সোডিয়াম বিকল্পগুলি চয়ন করুন।

5. 

   জলখাবার খাবার খাই। অন্যান্য সাধারণ উচ্চ-সোডিয়াম অপরাধীরা হ'ল নাস্তা জাতীয় খাবার। এটি কোনও ভেন্ডিং মেশিনের চিকিত্সা বা মুদি দোকান থেকে আপনি কেনা আইটেমই হোক না কেন, প্রচুর সাধারণ নাস্তার খাবারে সোডিয়াম খুব বেশি high
   • চিপস, ক্র্যাকারস, পপকর্ন, লবণযুক্ত মিশ্র বাদাম এবং প্রেটজেল জাতীয় খাবারগুলিতে প্রায়শই সোডিয়ামের মাত্রা বেশি থাকে। এছাড়াও, এই খাবারগুলি সাধারণত ক্যালোরি এবং ফ্যাট বেশি হয় তবে কোনও মূল্যবান পুষ্টি কম থাকে।
   • লবণযুক্ত বাদামে প্রতি আউন্স প্রায় 200 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে। আলু চিপস, ক্র্যাকার এবং পপকর্নের মতো খাবারগুলিতে সোডিয়ামের জন্য আপনার প্রতিদিনের প্রস্তাবিত ভাতার 20% এরও বেশি থাকতে পারে - প্রতি পরিবেশনায় প্রায় 500 মিলিগ্রাম।
   • যদিও আপনি যুক্ত চিপ ছাড়া কিছু চিপস, ক্র্যাকার বা পপকর্ন পেতে পারেন তবে যাইহোক এই খাবারগুলি সীমাবদ্ধ করা ভাল। এমনকি লো-সোডিয়াম সংস্করণগুলি এখনও ক্যালোরির তুলনায় মোটামুটি বেশি এবং পুষ্টির পরিমাণও কম।

6. 

   শস্যগুলিতে সোডিয়ামের দিকে মনোযোগ দিন। আপনি অবাক হয়ে জানতে পারেন যে শস্য যেমন - রুটি বা পাস্তা - তেও উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। এই খাবারগুলি ক্রয় এবং গ্রহণের সময় সচেতন হন।
   • এক টুকরো রুটিতে 200 মিলিগ্রামেরও বেশি সোডিয়াম থাকতে পারে। আপনি যদি একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করে থাকেন, যার জন্য সাধারণত দুটি টুকরো রুটির প্রয়োজন হয়, আপনার সোডিয়াম গ্রহণ ইতিমধ্যে 400 মিলিগ্রামের কাছাকাছি। এটি পাশাপাশি ডেলি মাংস বা পনির ছাড়াই।
   • আপনি যদি মনে করেন আপনি টরটিলা বা মোড়ক বেছে নিয়ে আরও ভাল পছন্দ করছেন তবে আবার চিন্তা করুন। একটি 6 ইঞ্চি টর্টিলায় প্রায় 200 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে যখন 10 ইঞ্চি টর্টিলায় 500 মিলিগ্রামেরও বেশি সোডিয়াম থাকে।
   • প্রতি স্লাইসে কম সোডিয়াম সামগ্রীযুক্ত আইটেমগুলি চয়ন করুন, বা কেবলমাত্র অর্ধেক টুকরো রুটি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে বা এটি মুখোমুখি করতে বেছে নিন।

7. 

   মশালার থেকে সাবধান থাকুন। একটি বিশেষত চটজলদি জায়গা যা সোডিয়াম ঘন ঘন লুকায় তা হ'ল মশাল, সস, সালাদ ড্রেসিং এবং মেরিনেডে। এই আইটেমগুলিতে খাদ্য লেবেলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পড়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে আপনি জানেন যে এই আইটেমগুলি থেকে আপনি কতটা সোডিয়াম পাচ্ছেন।
   • কয়েকটি পরিমাণে সোডিয়াম এবং সাদাসমূহের মধ্যে রয়েছে সর্বোচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম, এর মধ্যে রয়েছে: পাস্তা সস, কেচাপ, হট সস, সালাদ ড্রেসিংস (বিশেষত হালকা বা ফ্যাটবিহীন ড্রেসিংস) এবং সয়া সস।
   • অনেকগুলি সাধারণ মশালাগুলি, যেমন কেচাপ এবং সরিষা, কম-সোডিয়াম বিকল্প বা "সমস্ত প্রাকৃতিক" বিকল্পগুলি সরবরাহ করে যা পরিবেশনায় যথেষ্ট কম সোডিয়াম রয়েছে। নিয়মিত কেচাপে প্রতি টেবিল চামচ 150 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে।
   • আপনি যদি স্টোর-কেনা স্যালাড ড্রেসিংগুলি ক্রয় করেন তবে সাবধান থাকুন যে ফ্যাট-ফ্রি বা হালকা সংস্করণগুলিতে সাধারণত মূলগুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি সোডিয়াম থাকে। মূল সংস্করণে লেগে থাকুন বা ঘরে নিজের তৈরি করুন।
   • সয়া সস সোডিয়াম বেশি থাকার জন্য পরিচিত। নিয়মিত সয়া সস প্রতি টেবিল চামচ প্রায় 1000 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্যাক করে। আপনার ব্যবহৃত পরিমাণ সীমাবদ্ধ করুন।

অংশ 3 এর 2: একটি হ্রাস-লবণ ডায়েট অনুসরণ

1. 

   আপনার ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানদের সাথে কথা বলুন। আপনার ডায়েটে সোডিয়ামের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা বা হ্রাস করা সাধারণ। অনেকে এই পুষ্টি এড়িয়ে তাদের ডায়েট বা দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থার উন্নতি করতে চাইছেন। আপনার সামগ্রিক সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা সহায়ক হতে পারে।
   • যেহেতু সোডিয়াম কাটা একটি সাধারণ অনুশীলন এবং চিকিত্সকদের দ্বারা প্রায়শই পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই আপনার ডাক্তার দিকনির্দেশনা, পরামর্শের অতিরিক্ত উত্স হতে পারে এবং অতিরিক্ত সংস্থান সরবরাহ করতে পারে।
   • সোডিয়াম হ্রাস আপনার পক্ষে উপযুক্ত কিনা তাও জিজ্ঞাসা করুন। যদিও এটি সাধারণত নিরাপদ, এবং এমনকি পরামর্শ দেওয়া হলেও কিছু স্বাস্থ্যের শর্তাদি রয়েছে যা আপনাকে নির্দিষ্ট কিছু সোডিয়াম গ্রহণ খাওয়ার প্রয়োজন।
   • নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানদের সাথে কথা বলার বিষয়টিও বিবেচনা করুন। এই পুষ্টি পেশাদাররা আপনার জন্য কম-সোডিয়াম খাবারের পরিকল্পনা নকশা করতে, আপনাকে কম-সোডিয়াম রেসিপি দিতে এবং আপনার সোডিয়াম গ্রহণ কীভাবে ট্র্যাক করবেন তা শিখতে সহায়তা করতে পারে।

2. 

   আপনার সোডিয়াম গ্রহণ গ্রহণ করুন। কম-সোডিয়াম ডায়েট অনুসরণ করার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হ'ল আপনার খাবারগুলি এবং সামগ্রিক সোডিয়াম গ্রহণ গ্রহণ করা। আপনার ডায়েট আপনার লক্ষ্যটি পূরণ করছে কিনা তা এটি আপনাকে দেখাতে পারে।
   • শুরু করার জন্য একটি ভাল ধারণা একটি খাদ্য জার্নাল রাখা। সাধারণ দিনে আপনি খাওয়ার ধরণগুলি এবং সেগুলির পরিমাণ উল্লেখ করে শুরু করুন। ফুড জার্নাল অ্যাপ্লিকেশন বা অনলাইন প্রোগ্রাম ব্যবহার করে আপনি সাধারণত কতটা সোডিয়াম খান তা নির্ধারণ করুন।
   • যদি আপনার মোট সোডিয়াম গ্রহণ প্রতিদিন গড়ে ২৪০০ মিলিগ্রামের কম হয় তবে আপনি আসলে একটি উপযুক্ত পরিমাণ গ্রহণ করছেন; তবে, আপনি যদি নিজের খাওয়ার পরিমাণ আরও কমাতে চাইছেন বা ২,৪০০ মিলিগ্রামেরও বেশি খাচ্ছেন, তবে আপনার গ্রহণের বিষয়টি সন্ধান করতে চালিয়ে যান।
   • আপনার সোডিয়াম গ্রহণের জন্য নিজেকে একটি লক্ষ্য বা সীমা নির্ধারণ করুন। এটি 2,400 মিলিগ্রামের প্রস্তাবিত ভাতা হতে পারে বা এটি প্রতিদিন 1,800 মিলিগ্রামের মতো কম হতে পারে।
   • সময়ের সাথে সাথে আপনার গ্রহণ এবং মোট গ্রহণের পরিমাণ ট্র্যাক করে চালিয়ে যান। আপনার কম-সোডিয়াম ডায়েট আপনাকে আপনার লক্ষ্যগুলি পূরণে সহায়তা করছে কিনা তা দেখতে প্রতিদিন আপনার সোডিয়াম মোট করুন। যদি আপনি নিজের সীমা অতিক্রম করে যান, আপনার খাদ্য জার্নালটি আবার পরীক্ষা করুন এবং আপনার ডায়েটে সোডিয়ামের উত্স চিহ্নিত করুন এবং সেই খাবারগুলি কাটাতে কাজ চালিয়ে যান।

3. 

   স্ক্র্যাচ থেকে খাবার তৈরি করুন। আপনি যদি আপনার ডায়েট থেকে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম কাটাতে চান তবে বাড়িতে আরও খাবার এবং স্ন্যাকস তৈরির কথা বিবেচনা করুন। আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করেন তবে আপনি আপনার খাবারগুলিতে পরিমাণ মতো লবণ এবং সোডিয়ামযুক্ত উপাদান নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
   • যে লোকেরা নিয়মিত খায় তারা ঘরে খাবার খাওয়ার চেয়ে 50% বেশি ক্যালোরি, সোডিয়াম এবং ফ্যাট খেয়েছিল। মাঝে মাঝে খাবার বাইরে নেওয়া বড় ব্যাপার নয়, তবে আপনি যদি নিয়মিত খাচ্ছেন, তবে এই রেস্তোঁরাগুলির খাবারগুলি সম্ভবত আপনার ডায়েটে সোডিয়ামের একটি বড় উত্স।
   • বাড়িতে আপনার খাবার রান্না করার ফলে আপনি কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করেন তা চয়ন করতে এবং আপনার খাবারগুলিতে চর্বি, চিনি বা সোডিয়াম কতটা যুক্ত করবেন তা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। আপনি আইটেমগুলিতে অল্প বা লবণ যুক্ত করতে এবং কেবলমাত্র নিম্ন-সোডিয়ামযুক্ত বা কোনও সোডিয়াম নেই এমন উপাদান ব্যবহার করতে পারেন।
   • যদি আপনি নিজেকে ঘন ঘন খাওয়া পান তবে সপ্তাহে একটি করে বাড়িতে রান্না শুরু করুন। হতে পারে আপনি বাড়িতে প্রতিটি প্রাতঃরাশ খাওয়ার মাধ্যমে শুরু করুন।তারপরে আপনি ঘরে বসে বেশিরভাগ খাবার প্রস্তুত না করা পর্যন্ত আপনি প্রতিদিন আপনার মধ্যাহ্নভোজ প্যাকিংয়ের কাজ করতে পারেন।
   • যেহেতু বাইরে খাওয়া মজাদার এবং বেশিরভাগ লোকের জন্য উপভোগযোগ্য তাই নিজেকে কত ঘন ঘন খাওয়ার সীমাবদ্ধ করুন যাতে আপনি এটিকে সোডিয়ামের সাথে অতিরিক্ত না খাই।

4. 

   প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে পুরো খাবারগুলি বেছে নিন। আপনার ডায়েটে মোট সোডিয়াম হ্রাস করার আরেকটি নিশ্চিত উপায় - প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে আরও বেশি বেশি খাবার বেছে নেওয়া।
   • পুরো খাবারগুলিকে ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যাতে সামান্য বা কোনও যুক্ত উপাদান নেই। একটি আপেলের মতো আইটেম, ব্রকলির মাথা, একটি কাঁচা মুরগির স্তন বা ডিম পুরো খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায় এবং কেবল একটি উপাদান রয়েছে।
   • অন্যদিকে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে সাধারণত একাধিক উপাদান থাকে, অনেকগুলি অ্যাডিটিভ এবং প্রিজারভেটিভ থাকে এবং সোডিয়ামে সাধারণত বেশি থাকে।
   • প্রক্রিয়াজাত বা বাক্স বা প্যাকেজের মধ্যে আসা আপনি যে পরিমাণ খাবার এবং ধরণের খাবার কিনে তা সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করুন।
   • উদাহরণস্বরূপ, দোকান থেকে কেচাপ কেনার পরিবর্তে, স্ক্র্যাচ থেকে নিজের তৈরি করার কথা বিবেচনা করুন। বা দোকানে স্যালাড ড্রেসিং বা পাস্তা সস না কিনে নিজের তৈরি করুন। এমনকি আপনি নিজের রুটি বেক করতে পারেন, আপনার চিকেন বা টার্কি স্যান্ডউইচের জন্য ভুনা করতে পারেন বা আপনার নৈশভোজের অবশিষ্টাংশ হিম করে নিজের "ফ্রিজার খাবার" তৈরি করতে পারেন।

5. 

   আপনি কীভাবে লবণের ঝাঁকুনি ব্যবহার করেন সে বিষয়ে সতর্ক থাকুন যদিও রাতের খাবারের টেবিলে বা রান্নার সময় নুন ব্যবহার করা বেশিরভাগ আমেরিকান ডায়েটে সোডিয়ামের বৃহত্তম উত্স নয়, এটি এখনও আপনার সামগ্রিক ডায়েটে অপ্রয়োজনীয় পরিমাণে সোডিয়াম যুক্ত করতে পারে। আপনার লবণের ঝাঁকুনি থেকে সম্পূর্ণরূপে মুক্তি পাওয়ার কথা বিবেচনা করুন, কারণ এটি আপনাকে যে খাবারের প্রয়োজন হয় না এমন খাবারগুলিতে লবণ যোগ করতে উত্সাহিত করতে পারে।
   • রাতের খাবারের টেবিলে আপনি সাধারণত রান্নার সময় আপনার খাবারের স্বাদ নিতে লবণ ব্যবহার করেন এবং আপনার খাবারে লবণ যুক্ত করেন তবে কেবল একটি বা অন্যটি বেছে নেওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করুন। রান্নার সময় আপনি যদি লবণ ব্যবহার করেন তবে লবণের ঝাঁকুনি টেবিলের বাইরে রাখুন।
   • আপনি যদি টেবিলে আপনার খাবারগুলিতে লবণ উপভোগ করেন তবে লবণ দিয়ে রান্না করবেন না। আপনি প্রতি খাবারে কত লবণ ব্যবহার করছেন তা নির্ধারণ করতে পারেন।
   • আপনি সাধারণত রান্নায় বা টেবিলে যে পরিমাণ লবণ ব্যবহার করেন তা ধীরে ধীরে আপনার ব্যবহৃত সোডিয়ামের পরিমাণ হ্রাস করতে ব্যবহার করতে পারেন।

3 অংশ 3: স্বাদ হ্রাস না করে লবণ হ্রাস

1. 

   টাটকা এবং শুকনো bsষধি যোগ করুন। লবণ খাবারগুলিতে প্রচুর স্বাদ সরবরাহ করে, তাই আপনি যদি ব্যবহার করছেন যে পরিমাণ লবণের পরিমাণ কেটে নিচ্ছেন তবে আপনাকে অন্য স্বাদের সাথে এটি প্রতিস্থাপন করতে হবে। অতিরিক্ত গন্ধের জন্য তাজা বা শুকনো গুল্ম দিয়ে রান্না করার চেষ্টা করুন।
   • উভয় তাজা এবং শুকনো ভেষজ স্বাদে পূর্ণ। এছাড়াও, আপনি খাবারে কী পরিমাণ সোডিয়াম যুক্ত করছেন তা ভেবে চিন্তার প্রয়োজন ছাড়াই আপনি যতটুকু ব্যবহার করতে পারেন - সেগুলি প্রাকৃতিকভাবে সোডিয়াম মুক্ত।
   • বিশেষত, তুলসী, রসুন, হলুদ, ধনিয়া এবং আদা সর্বাধিক গন্ধযুক্ত এবং লবণের স্বাদ প্রতিস্থাপনে সহায়তা করে এমন সেরা উদ্ভিদ হিসাবে দেখানো হয়েছে।
   • সোডিয়ামযুক্ত ভেষজ মিশ্রণ বা সিজনিং মিশ্রণগুলি এড়িয়ে যাওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন। সিজনিংয়ে কোনও সোডিয়াম বা এমএসজি নেই তা নিশ্চিত করতে লেবেলটি পরীক্ষা করে দেখুন।

2. 

   খাবারে একটু মশলা যোগ করার চেষ্টা করুন। ভেষজ ছাড়াও কিছু মশলাদার খাবার খাবারে কোনও সোডিয়াম যুক্ত না করে খাবারকে প্রচুর স্বাদ দিতে সহায়তা করে।
   • কালো মরিচ এবং লালচে মরিচ উভয়ই উত্তাপের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে লবণের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করার ক্ষেত্রে এটি সর্বোত্তম বলে প্রমাণিত হয়েছে।
   • আপনার বাড়িতে কোনও শুকনো মশলা না থাকলে খাবারের সাথে কিক যোগ করতে আপনি খাবারে খানিকটা কম সোডিয়াম হট সস যুক্ত করার বিষয়টিও বিবেচনা করতে পারেন।

3. 

   রান্নায় অ্যাসিড ব্যবহার করুন। মশলা এবং bsষধিগুলি ছাড়াও অ্যাসিডিক খাবার বা স্বাদে অনেকগুলি খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
   • লেবুর রস, ভিনেগার, চুনের রস বা আচার বা আচারযুক্ত শাকসব্জী থেকে রস যোগ করার চেষ্টা করুন।
   • আপনি যখন রান্না করছেন এবং মনে করেন আপনার খাবার বা রেসিপিতে কিছু নুনের প্রয়োজন হয় বা "কিছু অনুপস্থিত" থাকে, তখন লেবুর রসের মতো অ্যাসিডযুক্ত কোনও কিছুর স্পর্শ যুক্ত করে সমস্যার সমাধান করে। এটি যোগ করা সোডিয়াম ছাড়াই আরও স্বাদযুক্ত এবং উজ্জ্বল।

4. 

   নিজেকে সময় দিন। যে কোনও ডায়েট পরিবর্তনের সাথে, নতুন স্বাদ, রেসিপি বা খাবারের পরিকল্পনাগুলিতে অভ্যস্ত হতে সময় নিতে পারে। লো-সোডিয়াম ডায়েটের সাথে একই রকম হয় - আপনার নতুন খাওয়ার ধরণে অভ্যস্ত হওয়ার জন্য নিজেকে কিছুটা সময় দিতে হবে।
   • যেহেতু লবণ অনেক খাবারে প্রচুর স্বাদ সরবরাহ করে, আপনি প্রাথমিকভাবে এটি কাটা শুরু করার সময় আপনি সম্ভবত লবণের ঘাটতি লক্ষ্য করবেন।
   • আপনার স্বাদ কুঁড়ি এবং তালু সমন্বয় করতে কয়েক সপ্তাহ সময় নিতে পারে। তবে আপনি যদি ধৈর্য ধরে থাকেন এবং নিজেকে সময় দেন তবে অবশেষে আপনি খেয়াল রাখবেন আপনি নিজের নিম্ন সোডিয়াম ডায়েটের সাথে সামঞ্জস্য করেন। এমনকি আপনি নোনতা খাবারের প্রতি আরও সংবেদনশীল হয়ে উঠতে পারেন এবং আপনি নিয়মিত যে খাবারগুলি খাচ্ছিলেন সেগুলি অপছন্দ করতে পারেন।

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

পরামর্শ

• যদিও উচ্চ পরিমাণে লবণ বা সোডিয়াম আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, আপনার শরীরের স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে প্রতিদিন কমপক্ষে সোডিয়ামের প্রয়োজন হয়। আপনার লবণের পরিমাণ কমাতে ফোকাস করুন, এটি দূর করে না।
• বেশিরভাগ সময়, কেবলমাত্র খাবার বাইরে এড়ানো, ভাজা খাবার এবং স্ন্যাক বা জাঙ্ক খাবারগুলি আপনি একদিনে যে পরিমাণ সোডিয়াম গ্রহণ করেন তা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
• যদি আপনার সোডিয়াম গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত কোনও নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব অবিরত থাকে তবে অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।