কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• আপনার যা প্রয়োজন

অন্যান্য বিভাগ নিবন্ধ ভিডিও

আপনি যদি নিখুঁত, সমানভাবে গলানো মাখন দিয়ে শেষ করতে চান বা রেসিপিটি বাদামী করার জন্য কল করে তবে চুলাতে মাখন গলে নিন। আপনি যদি সময় বাঁচাতে চান তবে পরিবর্তে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করুন তবে এটি খুব তাড়াতাড়ি এবং অসমভাবে গরম না এড়াতে এখানে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। অবশেষে, আপনি যদি কেবল ফ্রিজ বা ফ্রিজারে রাখা মাখনকে নরম করার চেষ্টা করছেন তবে অনেকগুলি সম্ভাব্য বিকল্প সরবরাহ করা হবে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: স্টোভটপে গলনা বা ব্রাউনিং বাটার

1. 

   টুকরো টুকরো করে মাখন কেটে নিন। মাখনটি কিউব বা খণ্ডে কাটা যাতে তাপটি কেন্দ্রে পৌঁছানোর জন্য মাখন দিয়ে আস্তে আস্তে গলে যেতে হবে না। আপনি তাপের যত বেশি পৃষ্ঠতল অঞ্চলটি প্রকাশ করবেন তত দ্রুত মাখন গলে যাবে।
   • সঠিক আকারের জন্য আপনাকে লক্ষ্য করার দরকার নেই। মাখনের একটি কাঠি চার বা পাঁচ টুকরো করে কেটে দেখুন।

2. 

   
   
   যদি সম্ভব হয় তবে একটি ভারী প্যানে বা ডাবল বয়লারে মাখনটি রাখুন। ভারী বেস সহ একটি প্যানটি পাতলা প্যানগুলির চেয়ে তাপ সমানভাবে বিতরণ করা উচিত। এটি মাখন পোড়ানোর সম্ভাবনা হ্রাস করতে সহায়তা করে, এর প্রতিটি অংশকে একই হারে গলিয়ে। একটি ডাবল বয়লার এমনকি নিরাপদ। এমনকি হালকা প্যানটি মাইক্রোওয়েভের চেয়েও বেশি সমানভাবে গলে মাখন তৈরি করতে পারে।
   • দুটি পানিকে স্ট্যাক করে আপনি নিজের ডাবল বয়লার তৈরি করতে পারেন।

3. 

   
   
   গরম কম। মাখনটি 82 থেকে 97ºF (28–36ºC) এর মধ্যে গলে যায়, যা গরমের দিনে ঘরের তাপমাত্রার প্রায় হতে পারে। এই বিন্দুটিরও খুব বেশি আগে মাখনকে গরম না করার জন্য আঁচকে কম করুন which

4. 

   
   
   মাখনের 3/4 অবধি গলিয়ে দেখুন। তাপ যথেষ্ট কম থাকতে হবে যে মাখন বাদামি ছাড়া গলে যায়। প্যানটি গলে যাওয়ার সাথে নীচে মাখন ছড়িয়ে দিতে একটি চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।

5. 

   উত্তাপ থেকে সরান এবং নাড়ুন। তাপ বন্ধ করুন বা অন্য চুলা বার্নারে সরান, এবং বেশিরভাগ গলানো মাখনটি নাড়ুন। মেশানো অংশগুলি ঘিরে মাখন এবং প্যানগুলি এখনও গরম রয়েছে এবং বাকি মাখনটি গলে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে হওয়া উচিত। এই পদ্ধতিতে চুলাতে মাখন রেখে যাওয়ার বাকি অংশটি গলে যাওয়ার তুলনায় জ্বলনের ঝুঁকি অনেক বেশি।
   • নাড়াচাড়া করার পরেও যদি কিছুক্ষণ থাকে তবে তিরিশ সেকেন্ডের জন্য উত্তাপে ফিরে যান।

     

6. 

   যদি রেসিপিটি ব্রাউন করার জন্য কল করে, স্পেসগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ করুন। রেসিপিটি বাদামী মাখন নির্দিষ্ট না করে আপনার মাখন বাদামী করার দরকার নেই। যদি এটি হয়, তাপ কম রাখুন এবং একটি মৃদু গতিতে ক্রমাগত মাখনকে নাড়ুন। মাখন ফেনা হবে, তারপরে বাদামি রঙের দানা তৈরি করবে। আপনি যখন এই ছড়াগুলি দেখতে পান, উত্তাপ থেকে সরান এবং মাখনটি অ্যাম্বার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে একটি রুমের তাপমাত্রার থালায় .ালুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: মাইক্রোওয়েভের বাটার গলানো

1. 

   খণ্ডে মাখন কেটে নিন। মাইক্রোওয়েভ বাইরে থেকে মাখনকে গরম করবে, তাই উত্তপ্ত হতে পারে এমন পৃষ্ঠের ক্ষেত্রটি বাড়ানোর জন্য মাখনটিকে কয়েকটি টুকরো টুকরো করে কাটা। এটি অসম গরমকে হ্রাস করবে, যদিও আপনি এখনও মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গরম গরম নিখুঁতভাবে আশা করা উচিত নয়।

2. 

   একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাখনের থালাটি Coverেকে রাখুন। একটি মাইক্রোওয়েভ-সেফ ডিশে মাখনটি রাখুন, তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন। মাইক্রোওয়েভ কারণে দ্রুত গলে যাওয়ার সময় মাখন ছড়িয়ে পড়তে পারে। কাগজের তোয়ালে এই স্প্ল্যাশগুলি থেকে মাইক্রোওয়েভের অভ্যন্তরটি রক্ষা করা উচিত।

3. 

   কম বা ডিফ্রস্টে দশ সেকেন্ড মাখন গরম করুন। মাইক্রোওয়েভ ওভেন স্টোভটপের তুলনায় মাখন গলে খুব দ্রুত হয় তবে জ্বলন, বিচ্ছেদ বা অন্যান্য সমস্যার কারণ হতে পারে। যদি সম্ভব হয় মাইক্রোওয়েভকে "কম" বা "ডিফ্রস্ট" এ সেট করে সাবধানতার সাথে শুরু করুন, তবে আপনার মাখনকে দশ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।

4. 

   আলোড়ন এবং অগ্রগতি পরীক্ষা করুন। মাখনটি সম্ভবত সম্ভবত এখন গলে যায়নি তবে তুলনামূলকভাবে কম তাপমাত্রায় মাখন গলে যাওয়ার কারণে, প্রতিটি দশ সেকেন্ডের বিরতিতে নাটকীয় প্রভাব ফেলতে পারে। সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে নাড়াচাড়া করুন এবং দেখুন কোনও খণ্ড আছে কিনা।
   • বিঃদ্রঃ: মাইক্রোওয়েভে ফেরত দেওয়ার আগে বাটি থেকে সিলভারওয়্যারটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

5. 

   মাখন বেশিরভাগ গলে যাওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। কাগজের তোয়ালে প্রতিস্থাপন করুন এবং মাখনটি প্রায় শেষ হয়ে গেলে আরও দশ সেকেন্ডের জন্য বা পাঁচ সেকেন্ডের জন্য মাখনটি জ্যাপ করুন। কেবলমাত্র ক্ষুদ্র অংশগুলি বাকি না হওয়া পর্যন্ত অগ্রগতি পরীক্ষা করে দেখুন। মাইক্রোওয়েভ থেকে সাবধানে থালাটি সরান, কারণ এটি গরম হতে পারে।

6. 

   বাকি টুকরো গলিয়ে নাড়তে নাড়তে। অবশিষ্ট ছোট ছোট টুকরা অবশিষ্টাংশের তাপ দিয়ে গলে যেতে পারে। পুরো ডিশটি সোনালি এবং তরল না হওয়া পর্যন্ত মাখনকে নাড়ুন।
   • পৃষ্ঠের চিটচিটে ফোঁটা বা সাদা অবশিষ্টাংশযুক্ত মাখনটি খুব দীর্ঘ মাইক্রোওয়েভ করা হয়েছে। এটি এখনও স্যাটারিং বা সুস্বাদু খাবারগুলিতে স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তবে বেকড পণ্যের টেক্সচারকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

পদ্ধতি 3 এর 3: নরম মাখন

1. 

   মাখন নরম হলে কীভাবে বলতে হয় তা জানুন। যদি কোনও রেসিপি আপনাকে জমিনের নির্দিষ্ট বিবরণ না দেয় তবে মাখনটি ঘরের তাপমাত্রার বিষয়ে নরম বিবেচনা করা হয়।এটি সহজেই একটি চামচ দ্বারা স্কুইশ করা যেতে পারে, তবে একা ছেড়ে যাওয়ার পরে এটি তার আকারটি ধরে রাখে।

2. 

   নরম হওয়ার আগে টুকরো টুকরো করে মাখন কেটে নিন। নীচে বর্ণিত মাখনকে নরম করার কয়েকটি সাধারণ পদ্ধতি রয়েছে। তবে এই যে কোনও পদ্ধতির জন্য, প্রথমে ছোট কিউবকে কাটা হলে মাখনটি আরও দ্রুত নরম হবে।

3. 

   চুলার কাছে কাউন্টারে মাখন রেখে দিন। যদি মাখন হিমায়িত না হয় এবং ঘরটি উষ্ণ হয় তবে মাখনের ছোট ছোট টুকরাগুলি নরম হতে কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে। এটি আপনার কাছে খুব সহজেই কাছাকাছি চুলা থাকে, বা যদি ওভেনের শীর্ষটি পাইলট আলোর কারণে ক্রমাগত উষ্ণ থাকে।
   • কোনও গরম চুলার উপরে মাখনটি সরাসরি রাখবেন না, যদি না এটি হিমায়িত হয়। এটি গলে যায় না তা নিশ্চিত করার জন্য গরম জায়গায় মাখনের দিকে নজর রাখুন, কারণ এটি দ্রুত ঘটতে পারে।

4. 

   মেশান বা মারধর করে আরও তাড়াতাড়ি মাখন নরম করুন। নরমকরণ প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করুন, বা হাত দিয়ে মাখন সহজেই ম্যাশ করতে এই টিপটি ব্যবহার করুন। সিলড জিপ লক ব্যাগে মাখনটি বেঁধে বেশিরভাগ বায়ু নিঃসৃত করে নিন। ঘূর্ণায়মান পিন, আপনার হাত বা কোনও ভারী কোনও জিনিস ব্যবহার করে মাখনটি বারবার মেশান or কয়েক মিনিটের পরে, মাখনটি গলে যাওয়ার কোনও লক্ষণ ছাড়াই উল্লেখযোগ্যভাবে নরম বোধ করা উচিত।
   • জিপ লক ব্যাগের পরিবর্তে আপনি দুটি চাদরের কাগজ বা মোমের কাগজের মধ্যে মাখন রাখতে পারেন।

5. 

   একটি গরম জল স্নানের মাখনের একটি ধারক রাখুন। উষ্ণ জলে বাষ্প এড়ানো এড়ানো একটি উষ্ণ জল পূর্ণ আস্তে আস্তে পূর্ণ করুন। একটি সিলযুক্ত জিপ লক ব্যাগে বা জল স্নানের বিশ্রামে একটি ছোট পাত্রে মাখনটি রাখুন। মাখনের দিকে গভীর নজর রাখুন এবং টেক্সচারটি পরীক্ষা করার জন্য মাঝে মাঝে ঝাঁকুনি দিন, কারণ এই পদ্ধতিটিতে ফ্রিজে মাখনকে নরম করতে কয়েক মিনিট সময় নিতে হবে।

6. 

   হিমায়িত মাখনটি দ্রুত জরিয়ে নরম করুন। যদি আপনি হিমায়িত মাখনটি গলার জন্য অপেক্ষা না করতে পারেন তবে এটি মোটা, বড়-গর্তের গ্রেটার ব্যবহার করে গ্রেট করুন। মাখনের ছেঁড়া কুঁচকিতে উষ্ণ ঘরে কয়েক মিনিটের মধ্যে গলে যাওয়া এবং নরম হওয়া উচিত।

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছি তা পানির উপরে মাখন গলে যাওয়ার প্রয়োজন। আমি এটা কিভাবে করবো?

গরম জলের উপরে বাটা বা হিস্ট রেজিস্ট্যান্ট প্লেট / বাটিতে মাখন স্থগিত করার সময় আপনি চুলার একটি প্যানে জল সেদ্ধ করতে পারেন। মাখনকে কিছুটা নাড়ুন এবং আপনি শেষ করেছেন।

আমি কি মাইক্রোওয়েভের পরিবর্তে টোস্টার ওভেনে মাখন গলে নিতে পারি?

আপনি পারে। এটি আরও সময় নিতে হবে। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে থালাটি ব্যবহার করেন তা টোস্ট ওভেন নিরাপদ।

পরামর্শ

• আপনি যদি উচ্চ তাপমাত্রায় ঘন ঘন খাবার ভাজার জন্য মাখন ব্যবহার করেন, বা আপনি এর শেল্ফ জীবন প্রসারিত করতে চান তবে গলে যাওয়া মাখনটি ফোম না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করে স্পষ্ট করে বিবেচনা করুন। স্পষ্ট মাখন নিয়মিত মাখনের তুলনায় ধূমপান বা উচ্চ উত্তাপে জ্বলতে প্রতিরোধী তবে এর স্বাদও কম থাকে।
• সল্টযুক্ত মাখনের পরিবর্তে আনসাল্টেড মাখন নির্বাচন করা আপনার খাবারগুলিতে কতটা সোডিয়াম যুক্ত করতে হবে তার উপর আপনাকে আরও নিয়ন্ত্রণ দেয় যা আপনার উচ্চ রক্তচাপের কারণে বা কম সোডিয়ামযুক্ত ডায়েটে থাকলে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।

সতর্কতা

• আপনি যদি শিশু হন তবে আপনার সাথে কোনও প্রাপ্তবয়স্ককে নিশ্চিত করুন।
• যদি আপনি চুলা উপর মাখন গলে, তবে এটি দ্রুত বাদামী বা জ্বলতে অনুমতি দেবেন না। এটি আপনার সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদে আপস করবে।

আপনার যা প্রয়োজন

• মাখন
• একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি
• কাগজের গামছা
• চুলা উপর গরম করার জন্য একটি প্যান
• চামচ বা স্প্যাটুলা

উইকিউইউতে প্রতিদিন, আমরা আপনাকে এমন নির্দেশাবলী এবং তথ্যে অ্যাক্সেস দেওয়ার জন্য কঠোর পরিশ্রম করি যা আপনাকে আরও সুরক্ষিত, স্বাস্থ্যকর, বা আপনার মঙ্গল বাড়িয়ে তুলতে আপনাকে আরও উন্নত জীবনযাপন করতে সহায়তা করবে। বর্তমান জনস্বাস্থ্য এবং অর্থনৈতিক সংকটগুলির মধ্যে, যখন বিশ্ব নাটকীয়ভাবে পরিবর্তন হচ্ছে এবং আমরা সকলেই প্রতিদিনের জীবনে পরিবর্তনগুলি শিখছি এবং খাপ খাইয়ে নিচ্ছি, মানুষের আগের চেয়ে আরও বেশি উইকি দরকার। আপনার সমর্থন উইকিউকে আরও গভীরতর চিত্রিত নিবন্ধ এবং ভিডিওগুলি তৈরি করতে এবং বিশ্বস্ত লক্ষ লক্ষ মানুষের সাথে আমাদের বিশ্বস্ত ব্র্যান্ডের নির্দেশিক সামগ্রী ভাগ করতে সহায়তা করে। আজকে উইকিতে কীভাবে অবদান রাখবেন তা বিবেচনা করুন।