কন্টেন্ট
- পদক্ষেপ
- এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
- এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
- এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
- সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
- পরামর্শ
ম্যান্ডারিনের জঙ্গজি, বা ক্যান্টোরিজদের সাথে জৌগিজকে calendarতিহ্যগতভাবে চীনা ক্যালেন্ডারের পঞ্চম মাসের পঞ্চম দিনে অনুষ্ঠিত হওয়া ড্রাগন বোট উত্সব চলাকালীন, সাধারণত গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডার অনুসারে মে মাসের শেষ থেকে জুনের মাঝামাঝি সময়ে খাওয়া হয় honor কুই ইউয়ান, একজন বিখ্যাত চীনা কবি তাঁর দেশপ্রেমের জন্য পরিচিত। একটি কিংবদন্তি বলে যে তিনি যে রাজ্যটিতে অধিষ্ঠিত হতে বাঁচতে পেরেছিলেন, তাকে আটকাতে ব্যর্থ চেষ্টা করার পরে ইউয়ান নিজেকে ডুবিয়ে দিয়েছিল এবং লোকেরা কবির দেহ খেতে বাধা দিতে জঙ্গজি নদীতে ফেলে দেয়।
জোংজিকে প্রায়শই "চাইনিজ টমলেস" বলা হয় কারণ এগুলি বাঁশ বা খড়ের পাতায় জড়িয়ে থাকে এবং এভাবে পশ্চিমা তামালের সাথে সাদৃশ্য থাকে। জঙ্গজিটির অভ্যন্তরে রয়েছে আঠালো চাল এবং একটি ভরাট। প্রস্তুতি, ভরাট করা এবং এমনকি জঙ্গজি মোড়ানোর উপায়ে অঞ্চল এবং পরিবারগুলির মধ্যে পরিবর্তিত হয়, এই নিবন্ধটি একটি সাধারণ ওভারভিউ এবং কিছু নির্দিষ্ট রেসিপি সরবরাহ করে যাতে আপনি এই সুস্বাদু "তামাল" উপভোগ করতে পারেন। কাজটি পণ্যটির পক্ষে বেশ মূল্যবান।
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: চিরাচরিত জঙ্গজি
পেটুক ভাত এবং ভর্তি প্রস্তুত। এর জন্য রাতারাতি ভেজানোর প্রয়োজন হতে পারে। কিছু রেসিপি বাশার পাতা রাতারাতি ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেয়।- আঠালো চাল দেশ, সংস্কৃতি বা অঞ্চলের উপর নির্ভর করে অনেক নামে যায়: স্টিকি চাল, মিষ্টি চাল, মোমির চাল, বোটান ভাত, মোচি চাল, বিরইন চাল এবং মুক্তোর চাল। রান্না করার সময় এটি বিশেষত স্টিকি থাকে। এতে আঠালো থাকে না।
- ভরাটগুলি সাধারণত তাত্পর্যপূর্ণ তবে অনেকগুলি, বিভিন্ন প্রকারের:
- চামড়াবিহীন মুগ ডাল
- লাল শিমের পেস্ট
- জুজুবেস
- চর সিউ (চীনা বারবিকিউ শুয়োরের মাংস)
- চীনা উত্তরাঞ্চল সসেজ
- চাইনিজ কালো মাশরুম
- লবণের হাঁসের ডিম / কুসুম
- চেস্টনটস
- সিদ্ধ চিনাবাদাম
- সবুজ মটরশুটি
- শুকনো চিংড়ি
- স্কালপস
- চিকেন
বাঁশের পাতা সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা এবং প্যাট শুকিয়ে দিন।
বাঁশের পাতায় ধান কাটুন।
ভাত ভরাট স্কুপ।
চালের চারপাশে পাতাগুলি ভাঁজ করুন এবং সুরা দিয়ে ভরাট করুন এবং সুরক্ষিত করুন। এটি সবচেয়ে জটিল অংশ, তাই আপনি জঙ্গজি মোড়ানো করতে পারেন এমন অনেক উপায়ে চিত্রিত করে ভিডিওটি দেখুন।
2 থেকে 5 ঘন্টা জোঙ্গজি সিদ্ধ করুন (রেসিপি দ্বারা নির্দেশিত হিসাবে; এটি পূরণের উপর নির্ভর করবে)
এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিনপদ্ধতি 2 এর 2: জংকজি শুয়োরের মাংস এবং চেস্টন্ট ফিলিং সহ
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন
- 5 কাপ আঠালো চাল
- ১/২ পাউন্ড শুকনো মুগ
- 20 শুকনো চেস্টনট
- 1 টেবিল চামচ লবণ
- ১/৮ চা চামচ চাইনিজ পাঁচ মশলা গুঁড়ো
- 10 শুকনো চাইনিজ কালো মাশরুম, ডাঁটা সরানো এবং ক্যাপগুলি দিয়ে ভেজানো
- 20 বাঁশ পাতা
- 1/2 পাউন্ড শুয়োরের পেট, কাটা
অ্যাড পেটুকু চাল, মুগ ডাল এবং চেস্টনেট আলাদা আলাদা বাটি।
অ্যাড বাটিতে উপাদানগুলি coverেকে রাখার জন্য যথেষ্ট গরম জল। রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন।
ড্রেন চাল, মুগ ডাল এবং চেস্টনেটগুলি একটি বড় পাত্রে মিশ্রণের আগে। উপাদানগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখার পরে এটি করুন।
অ্যাড লবণ এবং পাঁচ মশলা এবং কোট নাড়ুন।
নরম তাদের উপর গরম জল byেলে মাশরুমগুলি। কভার এবং প্রায় 20 মিনিট দাঁড়ানো। ড্রেন।
বাতিল করা মাশরুম কান্ড এবং মাশরুম ক্যাপগুলি টুকরো টুকরো করে কাটুন।
অ্যাড বাঁশ একটি বড় পাত্রে ছেড়ে দেয়।
.ালা পর্যাপ্ত জলে toেকে দিতে হবে। জল একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন এবং পাতা শীতল হতে দিন।
প্যাট "তামাল" তৈরির আগে বাঁশের পাতা শুকিয়ে যায়।
স্থান একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে 2 টি বাঁশের পাতা, কিছুটা ওভারল্যাপিং।
অ্যাড কেন্দ্রের চালের মিশ্রণের প্রায় 1/3 কাপ।
শীর্ষ শুকরের মাংসের টুকরো এবং মাশরুমের 3 থেকে 4 টি টুকরো সহ প্রতিটি ধানের ধান।
আবরণ প্রায় 2 টেবিল চামচ ভাত এবং মুগ ডাল মিশ্রণ সহ।
ভাঁজ ভরাটটি পুরোপুরি বন্ধ করার জন্য "তমালে" ভরাটের উপরে পাতাগুলি।
ব্যবহার "তমলে" সুরক্ষিত করতে রান্নাঘর সুতো বা স্ট্রিং।
স্থান একটি বড় পাত্র মধ্যে tamales, তাদের আবরণ পর্যাপ্ত জল pourালা, এবং একটি ফোঁড়া আনতে।
নিচু tamales স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং রান্না, প্রায় 4 থেকে 5 ঘন্টা। "টামলগুলি" অল্প জল দিয়ে coveredেকে রাখতে প্রয়োজন মতো আরও জল যুক্ত করুন। তমালে ভরাট হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না আপনি আস্তে আস্তে চেপে ধরুন, চার থেকে পাঁচ ঘন্টা।
- ড্রেন "tamales" থেকে জল এবং গরম পরিবেশন।
এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিনপদ্ধতি 3 এর 3: মিষ্টি জংজি
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন।
- বাঁশ বা খড়ের পাতা 50 টি শীট
- আঠালো চাল (1 কেজি), প্রায় 2.2 পাউন্ড
- চীনা লাল শুকনো খেজুর (250 গ্রাম)
আবরণ ভাত এবং খেজুর উভয়ই জল দিয়ে। বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি 12 ঘন্টা বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখুন।
ধুয়ে ফেলুন পাতা গুলো.
লে একটি কাটিয়া বা কাটা বোর্ডে পাতা আউট।
ভাঁজ পাতাগুলি একটি শীট তৈরি করতে পাতায় লিফটস্টে ফ্ল্যাট করে।
রাখা চাদরটি, এটি মাঝখানে বৃত্তাকার ভাঁজ করুন এবং উভয় প্রান্ত একে অপরের উপর একদিকে না রেখে অবধি একটি ফানেল তৈরি করুন।
অ্যাড এক কেজি চাল এবং প্রায় 6 টি তারিখের প্রায় 1/10। ভাত দিয়ে খেজুর coverেকে দিতে ভুলবেন না।
ভাঁজ ফানেলের খোলা দিকটি সিল করতে পাতাগুলি আপ করুন এবং পাকানো পাতা দিয়ে তৈরি একটি ব্যান্ডের সাথে বান্ডিলটি বেঁধে রাখুন।
রাখুন জল দিয়ে একটি পাত্র মধ্যে tamales potেকে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে ফুটন্ত সময়ে তামালগুলি এক সাথে আচ্ছাদিত এবং টিপে থাকবে।
ফুটান প্রায় 2 ঘন্টা টমল করে বা প্রায় 40 মিনিটের জন্য একটি প্রেসার কুকারে রান্না করে।
এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিনসম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
পরামর্শ
- কিছু লোক তাদের জোনজিগুলিতে চাইনিজ নুনযুক্ত হাঁসের ডিম বা একটি রান্না করা এবং চিকেন চিকেন ডিমের কুসুম যুক্ত করতে পছন্দ করেন।
- আপনি এখনও কয়েক সপ্তাহের জন্য আবৃত অবস্থায় এগুলি হিমশীতল করতে পারেন; কেন্দ্রটি উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত কেবল মাইক্রোওয়েভ করুন।
- কিছু রেসিপিগুলি একটি উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে সিদ্ধ করার পরে পরিষ্কার পাতা ভাল বলে।
উইকিউইউতে প্রতিদিন, আমরা আপনাকে এমন নির্দেশাবলী এবং তথ্যে অ্যাক্সেস দেওয়ার জন্য কঠোর পরিশ্রম করি যা আপনাকে আরও সুরক্ষিত, স্বাস্থ্যকর, বা আপনার মঙ্গল বাড়িয়ে তুলতে আপনাকে আরও উন্নত জীবনযাপন করতে সহায়তা করবে। বর্তমান জনস্বাস্থ্য এবং অর্থনৈতিক সংকটগুলির মধ্যে, যখন বিশ্ব নাটকীয়ভাবে পরিবর্তন হচ্ছে এবং আমরা সকলেই প্রতিদিনের জীবনে পরিবর্তনগুলি শিখছি এবং খাপ খাইয়ে নিচ্ছি, মানুষের আগের চেয়ে আরও বেশি উইকি দরকার। আপনার সমর্থন উইকিউকে আরও গভীরতর চিত্রিত নিবন্ধ এবং ভিডিওগুলি তৈরি করতে এবং বিশ্বস্ত লক্ষ লক্ষ মানুষের সাথে আমাদের বিশ্বস্ত ব্র্যান্ডের নির্দেশিক সামগ্রী ভাগ করতে সহায়তা করে।আজকে উইকিতে কীভাবে অবদান রাখবেন তা বিবেচনা করুন।
