কন্টেন্ট

• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• আপনার যা প্রয়োজন
• পরামর্শ
• সতর্কতা

• যখন চকোলেটটি সঠিকভাবে গলে যায়, তখন এটি সিরাপের মতো চামচ থেকে pourালা উচিত।
• নিশ্চিত হয়ে নিন যে বাটিটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ এবং কোনও প্রাপ্তবয়স্ক উপস্থিত না থাকলে কখনও মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না।
• আপনার চকোলেট overcook করবেন না বা আপনি এর ধারাবাহিকতা নষ্ট করবেন।

পেইন্ট আপনি রঙিন চকোলেট চাইলে আপনার মিছরি ছাঁচ পৃষ্ঠ। প্রতিটি চকোলেট ছাঁচের পৃষ্ঠের উপর 1 বা একাধিক রঙের মিষ্টান্নযুক্ত লেপ প্রয়োগ করতে ছোট, খাদ্য-নিরাপদ পেইন্ট ব্রাশগুলি ব্যবহার করুন। আপনি যদি একাধিক রং আঁকতে চলেছেন তবে মিষ্টান্নীয় আবরণের একাধিক রঙ কেনার বিষয়টি নিশ্চিত করুন এবং অন্য রঙ যুক্ত করার আগে প্রতিটি রঙ এক সময় শুকিয়ে যেতে দিন। সমস্ত রঙ শুকিয়ে গেলে আপনি নিজের চকোলেট যুক্ত করতে পারেন!

• যদি আপনি এই চ্যালেঞ্জের জন্য প্রস্তুত থাকেন তবে আপনি কোকো মাখনও গলিয়ে নিতে পারেন (চকোলেট হিসাবে একই নির্দেশাবলী অনুসরণ করে), এটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় খাবার রঙিন দিয়ে আঁকতে পারেন এবং এটি দিয়ে ছাঁচের পৃষ্ঠটি পেইন্ট ব্যবহার করতে পারেন।

ছাঁচ থেকে অতিরিক্ত চকোলেট স্ক্র্যাপ করুন। অতিরিক্ত পকোলেট অপসারণ করতে ছাঁচের শীর্ষ জুড়ে একটি ছোট প্যালেট ছুরি বা অফসেট ধাতব স্প্যাটুলার প্রান্তটি চালান। এরপরে, চকোলেটটি ছাঁচের পৃষ্ঠের সাথে স্তরযুক্ত হওয়া উচিত।

• আপনি যদি নিজের ছাঁচটি ললিপপগুলিতে তৈরি করে থাকেন তবে এখন লাঠিগুলি sertোকান। চকোলেট কোটগুলি সমানভাবে নিশ্চিত করার জন্য একবারে সমস্ত কাঠিগুলি একবার ঘুরিয়ে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন।

আপনার ছাঁচটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্রায় 5 মিনিটের মধ্যে ছোট ছোট কামড়ের আকারের চকোলেট ছাঁচ এবং 10 এর দশকে স্ট্যান্ডার্ড ছাঁচগুলি সরান the

• আপনি যদি নিজের চকোলেট হিম করতে না পারেন তবে এটি প্রায় 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য (ছোট ছোট ছাঁচের জন্য পূর্বের এবং স্ট্যান্ডার্ড ছাঁচগুলির জন্য পরে) ফ্রিজে রাখুন। তবে মনে রাখবেন যে চকোলেটকে শীতল করা "শীতল-শীতল" করে, যা টুকরোগুলি সরানো সহজ করে তোলে।

চকলেটটি ছাঁচ থেকে বের করার আগে সেট করে ফেলেছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। ছাঁচ ট্রে থেকে আপনার চকোলেট টুকরো অপসারণ করার আগে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে সেগুলি সঠিকভাবে সংকোচিত হয়েছে এবং শুকিয়ে গেছে। পরিষ্কার ছাঁচগুলির জন্য, নীচের অংশটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং নিশ্চিত করুন যে চকোলেটটি ভিজে না দেখায়। যদি আপনার ছাঁচটি পরিষ্কার না হয় তবে ক্যান্ডি হ্যান্ডলিং গ্লোভস পরে ধীরে ধীরে চকোলেটটির পৃষ্ঠটি স্পর্শ করুন।

• রান্নাঘর স্টোর এবং অনলাইন সরবরাহকারীদের কাছ থেকে ক্যান্ডি হ্যান্ডলিং গ্লোভস কিনুন।

ট্রে থেকে ছাঁচযুক্ত চকোলেট সরান। ফ্রিজ থেকে ছাঁচের ট্রেটি সরিয়ে নেওয়ার পরে, একটি সমতল পৃষ্ঠতল জুড়ে ছড়িয়ে একটি পরিষ্কার তোয়ালের বিরুদ্ধে আলতো করে এটিকে আলতো চাপুন। চকোলেটটি যদি ঠিকভাবে ঠান্ডা হয়ে যায় তবে টুকরোগুলি অবিলম্বে ঝরে পড়ে। যে চকোলেটগুলি পড়ে না, তাদের জন্য প্রতিটি ছাঁচের পিছনে আলতো চাপুন।

• আপনি যদি আপনার চকোলেট শীতল করার জন্য একটি ফ্রিজে ব্যবহার করেন তবে আপনাকে ট্রেটির পিছনে থেকে প্রতিটি চকোলেট টুকরা ছাঁচের বাইরে ধাক্কা দিতে হবে।
• চকোলেট টুকরোগুলি থেকে কোনও আর্দ্রতা আলতো করে সরানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার ছাঁচ পরিষ্কার করুন। চকোলেট এখনও গলে যাওয়ার সময় সর্বদা আপনার ছাঁচ পরিষ্কার করুন। সাবান পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। যদি কোনও চকোলেট বাকি থাকে, সমস্যাযুক্ত চকোলেট শক্ত না হওয়া অবধি ছাঁচটি ফ্রিজে রেখে দিন। এরপরে, শক্ত ফ্ল্যাট পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে হালকাভাবে ছাঁচটি আলতো চাপুন এবং চকোলেটটি পরিষ্কারভাবে বাইরে নেমে আসবে।

• বোতল বোঁচা জন্য একই কৌশল ব্যবহার করুন।

প্লাস্টিকের এয়ার-টাইট পাত্রে আপনার চকোলেট সংরক্ষণ করুন। সবসময় ধারকটি একটি শুকনো, শীতল জায়গায় রাখুন যেমন প্যান্ট্রি বা আলমারি। পরিবেষ্টনের তাপমাত্রা 55 থেকে 70 ° F (13 থেকে 21 ° C) হওয়া উচিত এবং আর্দ্রতা 50 শতাংশের চেয়ে কম হওয়া উচিত।

• আপনার চকোলেট কখনই ফ্রিজে রাখবেন না।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

কতক্ষণ চকোলেট সংরক্ষণ করা যায়?

এটি যদি এয়ারটাইট কনটেইনারে থাকে তবে এটি চকোলেটের তারিখ যতক্ষণ না আপনি ক্যান্ডি তৈরির সময় ব্যবহার করতে পারেন!

আমি কি নিজের ছাঁচ তৈরি করতে পারি?

হ্যাঁ. আপনি চকোলেট একটি টুকরা পেয়ে এবং এটি একটি ছাঁচনির্মাণ বা ছুরি দিয়ে আকার তৈরি করে নিজের ছাঁচ তৈরি করতে পারেন।

এমন কোনও চকোলেট আছে যা ছাঁচ ছাড়া তৈরি করা যায়?

আপনি ছাঁচ ছাড়া চকোলেট ক্যান্ডিস তৈরি করতে পারবেন না, তবে আপনি শীট প্যান দিয়ে চকোলেট শাড়ি তৈরি করতে পারেন।

আমি ভ্যানহাউটেন প্রফেশনাল চকোলেট বারগুলি, একটি ডাবল বয়লারে% 66% কোকো দিয়ে ডার্ক চকোলেট গলানোর চেষ্টা করেছি। এটি কখনও গলে না। আমি কীভাবে এই ব্র্যান্ডের সাথে ঝাল চকলেট তৈরি করব?

জল কি ফুটছিল? যদি না হয়, সমস্যা হতে পারে। যদি পানি ফুটতে থাকে তবে চকোলেটটি যথেষ্ট পরিমাণ ছোট ছোট টুকরোয় না থাকতে পারে।

এটি তৈরি করতে কত সময় লাগে?

সম্ভবত এক ঘন্টা, সর্বাধিক

আমার চকোলেট ছাঁচগুলি গ্রিজ করা উচিত?

চকোলেটগুলি বেরিয়ে এসেছে তা নিশ্চিত করতে আপনি তাদের হালকা স্প্রে দিতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

আপনার যা প্রয়োজন

• প্লাস্টিকের মিছরি ছাঁচ
• ডাবল-বয়লার (রূপান্তর চকোলেট জন্য)
• মিক্সিংয়ের বাটি (আপনি যদি মাইক্রোওয়েভ করছেন তবে চুলা-নিরাপদ)
• রন্ধন থার্মোমিটার
• বোতল বোতল
• চামচ বা 5 আউন্স (140 গ্রাম) ল্যাডেল
• ছোট প্যালেট ছুরি বা অফসেট ধাতব স্প্যাটুলা
• ললিপপ লাঠি (চকোলেট ললিপপসের জন্য)

পরামর্শ

সতর্কতা

• কোনও ডিশওয়াশারে আপনার ক্যান্ডির ছাঁচটি কখনই ধুবেন না।
• কোনও প্রাপ্তবয়স্কের সহায়তা ছাড়াই মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন ব্যবহার করবেন না।