লেখক:
Virginia Floyd
সৃষ্টির তারিখ:
9 আগস্ট 2021
আপডেটের তারিখ:
12 মে 2024
কন্টেন্ট
অন্যান্য বিভাগচিকেন পারমিগিয়ানা একটি দুর্দান্ত ইতালিয়ান ডিনার। এই সুস্বাদু খাবারটি বানাতেও খুব সহজ। আপনি নিজের সস তৈরি করতে চান বা বেকড মুরগির সাথে স্বাস্থ্যকর পরিবর্তনের চেষ্টা করুন, যে কেউ এই দ্রুত, সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
টমেটো সস
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 লবঙ্গ রসুন কুচি করা
- ১/২ বড় পেঁয়াজ কুচি করা
- 1 28 ওজ টমেটো পিষ্ট করতে পারে - পুরো স্টিউড
- 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 টেবিল চামচ ওরেগানো - তাজা কাটা বা শুকনো
- তুলসী 1 টেবিল চামচ - তাজা কাটা বা শুকনো
- লবনাক্ত
- স্বাদে গোলমরিচ
চিকেন
- 4-6 থেকে 8-আউন্স টুকরা হাড়বিহীন, চামড়াবিহীন মুরগির স্তন
- 1/4 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 ডিম
- লবণ এবং মরিচ
- 1 কাপ পানকো রুটি
- ১/২ কাপ গ্রেটেড পারমিগিয়ানো-রেজিগিয়ানো পনির, আরও কিছু সাজানোর জন্য
- ১ টেবিল চামচ কাটা পার্সলে কেটে নিন
- 1 স্প্রিং রোজমেরি, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা থাইম
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
পদক্ষেপ
2 অংশ 1: টমেটো সস প্রস্তুত
জলপাই তেল গরম করুন। একটি বড় সসপ্যানে, জলপাই তেল মাঝারি উচ্চ আঁচে গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন it পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত বাদামি হয়ে যাওয়া শুরু করুন। এটি 1-2 মিনিট সময় নিতে হবে।- পেঁয়াজের পরিবর্তে, আপনি একটি ছিদ্রও ব্যবহার করতে পারেন।
- পেঁয়াজ কেটে কাটার পরিবর্তে খোসা ছাড়িয়ে ছাঁটাই করে দেখুন। পেঁয়াজ এভাবে দ্রুত রান্না করবে।
- এই পর্যায়ে আপনি চাইলে আপনার সসে 1 / 2-3 / 4 কাপ ওয়াইন যোগ করতে পারেন। যদি আপনি ওয়াইন যুক্ত করেন তবে রঙ অন্ধকার হয়ে না যাওয়া এবং সসটি অর্ধেক কমে যাওয়া অবধি বুদবুদ হতে দিন।
টমেটো নাড়ুন। কড়ায় টুকরো টুকরো টমেটো, টমেটো পেস্ট, ওরেগানো, তুলসী, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন একসাথে নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনা।- আপনি আপনার সসে যোগ করতে পারেন এমন অন্যান্য গুল্মগুলি হল পার্সলে এবং একটি তেজপাতা। আপনি কিছুটা উত্তাপের জন্য লাল মরিচের ফ্লেক্সগুলিও যুক্ত করতে পারেন।
- আপনি সসতে এক চিমটি চিনিও যুক্ত করতে পারেন। এটি সসের কিছু অম্লতা প্রতিরোধ করতে পারে।
সসটি একটি সিদ্ধারে আনুন। যখন সস ফুটতে শুরু করে, আঁচ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে দিন। সস যখন ঘন হয়ে যায় তখন এটি আর জলের মতো হয় না।- সস এর একটি তারতম্য হ'ল গত 10 মিনিটের সময় সস রান্না করার সময় কিছু গ্রেটেড পারমিশন পনিরে নাড়তে হয়।
আপনি নিজের তৈরি না করতে চাইলে স্টোর কেনা পাস্তা সস ব্যবহার করুন। আপনি যদি সময়ের জন্য চাপা থাকেন বা ঘরে তৈরি সস দিয়ে বিরক্ত করতে না চান তবে কেবল জার থেকে পাস্তা সস ব্যবহার করুন।
পার্ট 2 এর 2: মুরগি রান্না
চুলা প্রিহিট করুন আপনি আপনার মুরগি প্রস্তুত শুরু করার আগে, আপনার চুলা 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট প্রিহিট করুন।
মুরগি পাউন্ড। অর্ধেক মুরগির স্তন টুকরো টুকরো। প্রজাপতিগুলি খোলার জন্য চর্বিযুক্ত, বৃত্তাকার পাশাপাশি এটি করুন। তারপরে এগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং এটিকে আরও বেধে পরিণত করুন। মুরগির স্তনগুলি 1/8 "-1/2" বেধের কাছাকাছি খুব পাতলা হওয়া উচিত।
- মুরগির বাজানো মুরগির স্নিগ্ধকরণে সহায়তা করে। এটি মুরগির সাদাকেও ছড়িয়ে দেয় যাতে ঘন এবং পাতলা দাগগুলি আলাদাভাবে ভাজা না।
- কোনও কাঁচা মুরগির অংশ পাউন্ড করার সাথে সাথে উড়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে প্লাস্টিকের ব্যাগটি ঘরটিকে মুরগি থেকে রক্ষা করে।
তিনটি বড় বাটি লাইন করুন। প্রথম বড় পাত্রে ময়দা রাখুন। অন্য একটি বাটিতে ডিম দিন। বাটিতে রাখার পরে ডিমটি বীট করুন, এবং সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম দিন। তৃতীয় বাটিতে, পানকো, রোজমেরি, থাইম, পার্সলে এবং পনির একত্রিত করুন।
- পানকো ক্রাম্বস হ'ল জাপানি রুটির ক্রাম্বস।
- পারমিগিয়ানো-রেজিগিয়ানোর পরিবর্তে, আপনি পারমিশান পনির, মোজারেেলা পনির বা একটি ইতালীয় মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
প্রতিটি বাটিতে চিকেনটি কোটে ডুবিয়ে রাখুন। ময়দা দিয়ে আবরণে প্রথম বাটিতে চিকেন রেখে শুরু করুন। সরান এবং অতিরিক্ত ঝাঁকুনি। তারপরে, দ্বিতীয় বাটিতে চিকেনটি রাখুন এবং ডিম দিয়ে কোট করুন। অতিরিক্ত ড্রেন ছেড়ে দিন। তারপরে তৃতীয় পাত্রে ব্রেডক্র্যাম্বের মিশ্রণটি দিয়ে সমানভাবে মুরগির প্রলেপ দিন।
- মুরগি রান্না করার একটি বিকল্প উপায় হ'ল ডিম এবং ব্রেডক্র্যাম্বসের পরিবর্তে ময়দাতে লেপ করা।
- হালকা, স্বাস্থ্যকর সংস্করণের জন্য ডিমের পরিবর্তে ডিমের বিকল্প ব্যবহার করুন।
- আরেকটি হালকা, স্বাস্থ্যকর বিকল্প হ'ল ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বস যুক্ত করার আগে মুরগীতে ময়দার একটি অত্যন্ত হালকা আবরণ ছিটিয়ে দেওয়া।
তৈল গরম করো. একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেলকে মাঝারি থেকে মাঝারি উচ্চ আঁচে গরম করুন। প্যানে মুরগিটি ফেলে দিন এবং মুরগির সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে রান্না করুন। এটি প্রায় 3-5 মিনিট সময় নিতে হবে। এটিতে একাধিক কাটলেট রাখার সময় প্যানে মুরগির ভিড় না করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
- ক্রাম্বস জ্বলতে থাকলে আঁচ কমিয়ে দিন।
- স্বাস্থ্যকর সংস্করণের জন্য মুরগি ভাজার পরিবর্তে সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, মুরগিটি তারের রাকে বা রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি রান্নার ডিশের আবরণে রাখুন। 375 ডিগ্রীতে বেক করুন। যদি আপনি তারের রাক দিয়ে বেকিং করছেন তবে 20-25 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনি যদি বেকিং ডিশে বেকিং দিচ্ছেন, 10 মিনিটের পরে মুরগিটি আবার ঘুরিয়ে মোট 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আর একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হ'ল রুটি প্রক্রিয়া সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যাওয়া। পরিবর্তে, আপনি জলপাই তেল এবং রসুনে মুরগি মেরিনেট করতে পারেন, তারপরে সস যোগ করার আগে সরাসরি একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
একটি বেকিং প্যানে টমেটো সস ছড়িয়ে দিন। আপনার টমেটো সস একটি 9x13 বেকিং প্যানে .ালুন। মুরগী বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে এটি সসের উপরে রাখুন। চিকেনের প্রতিটি টুকরাটির উপর চামচ সস, তারপরে তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পারমিগিয়ানো-রেজিগিয়ানো পনির সাথে শীর্ষে।
- পারমিগিয়ানো-রেজিগিয়ানোর পরিবর্তে, আপনি পারমিশান পনির, মোজারেেলা পনির বা একটি ইতালীয় মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
মুরগী পারমিগিয়ানা বেক করুন। ওভেনে বেকিং ডিশ রাখুন এবং সসটি বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং পনিরটি গলে গেছে এবং উপরে একটি সোনালি বাদামী রঙ পরিণত হবে। এটি প্রায় 5-7 মিনিট সময় নিতে হবে।
- যদি আপনি স্বাস্থ্যকর বিকল্পটি বেছে নিচ্ছেন এবং সসে মুরগি বেক করছেন, প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন। মুরগিটি রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। এটি যদি এখনও জায়গায় কাঁচা থাকে তবে বেশি দিন রান্না করুন। আপনি মুরগী বের করে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 5-7 মিনিটের আগে সস এর উপরে পনির রাখুন।
পাস্তা বিছানায় পরিবেশন করুন। চুলা থেকে চিকেন পারমিগিয়ানা সরান। আপনার পছন্দ মতো পাস্তা বিছানার উপরে অতিরিক্ত সস দিয়ে একটি কাটলেট পরিবেশন করুন। আপনি স্প্যাগেটি, অ্যাঞ্জেল চুল বা রোটিনি ব্যবহার করতে পারেন।
এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিনসম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
আমার চুলা কাজ করে না। মুরগি রান্না করতে আমাকে কি ওভেন ব্যবহার করতে হবে?
স্টোভে নন-স্টিক প্যানে সামান্য তেল দিয়ে রান্না করতে পারেন।
