লেখক:
Vivian Patrick
সৃষ্টির তারিখ:
14 জুন 2021
আপডেটের তারিখ:
14 মে 2024
কন্টেন্ট
পিছনের পাখনাটি টানুন। ক্রাস্টাসিয়ান লেজের শেষে এই পাখা আকারের সংযোজনে পাঁচটি ব্লেড থাকে (কেন্দ্রের টেলসন এবং চারপাশে চারটি ইউরোপড) থাকে। তাদের টানুন বা ছুরি দিয়ে তাদের কেটে দিন। প্রতিটি ব্লেডে কিছু মাংস থাকে, যা লবস্টার কাঁটাচামচ দিয়ে বা শেল ভেঙে মুছে ফেলা যায়।
- অথবা আপনি পেটের মুখের সাথে বেঞ্চে লেজটি সমর্থন করতে পারেন। কাঁচি দিয়ে, পেটের সামনের অংশে শেলের দুটি অংশ কেটে মুছে ফেলুন। এর পরে, আপনি মাংসটি সরাতে পারেন।
অন্ত্রের ট্র্যাক্ট সরান। লেজটি অতিক্রমকারী অন্ধকার শিরাতে গলদা জ্বর থাকে। এটি মাংস থেকে আলাদা করুন এবং এটি ফেলে দিন। শেলটি টানা যখন এটি দৃশ্যমান না হয় তবে এটি মাংসের পাতলা স্তরের নিচে লুকিয়ে থাকতে পারে।
গিল ফেলে দাও। গিলগুলি লবস্টারের দেহের মধ্যে পাওয়া সাদা, পালকযুক্ত উপাদান। তাদের মধ্যে মাংসের ফললেটটি বাতিল না করার বিষয়ে খেয়াল রাখুন।
- পক্ষাঘাতগ্রস্থ টক্সিনের (পিএসপি) কারণে আপনার অঞ্চলে যদি মল্লাস্ক সংস্কৃতি নিষিদ্ধ করা হয় তবে লিভারটি ত্যাগ করুন। যদিও সংক্রামিত মল্লাস্ক খেয়েছে লবস্টারের মাংস খাওয়ার উপযোগী, তবে সমস্ত টক্সিন এই অঙ্গে বজায় থাকবে।
- যদি আপনি কোনও কাঁচা গলদা চিংড়ি খুলে ফেলেন তবে লিভারটি ধূসর এবং খুব নষ্ট হয়ে যাবে। এটি অবশ্যই তাত্ক্ষণিকভাবে হিমবাহের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে এবং জবাইয়ের পরেও প্রথম ঘন্টাগুলিতে এটি একটি সসের উপাদান হিসাবে রান্না করা উচিত।
পরামর্শ
- লবস্টারগুলি খনন এবং খাওয়ার সময় প্রচুর লোকেরা তাদের বুকে একটি রুমাল রাখেন, কারণ প্রক্রিয়াটি বেশ গণ্ডগোল তৈরি করতে পারে।
- Ditionতিহ্যগতভাবে লোকেরা গলদা মাংস এটি খাওয়ার আগে গলিত মাখায় ভিজিয়ে রাখে।
- প্রস্তুতি নেওয়ার পরে যদি গলদা চিংড়ি ব্যবহার না করা হয়, রান্না করার ঠিক পরে এটি একটি দৃly়ভাবে সিলড পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন। এটি এখনও শেলের মধ্যে থাকলে, মাংস দুটি বা তিন দিনের মধ্যে খাওয়া যেতে পারে; যদি এটি ইতিমধ্যে অপসারণ করা হয়, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি তিন থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে থাকে।
- কিছু রেসিপি বই "শব" দ্বারা দেহ (ইতিমধ্যে লেজ এবং নখর থেকে পৃথক) উল্লেখ করে।
- লবস্টাররা কতটা ব্যথা বা হতাশায় সক্ষম তা জানা যায়নি। যদি আপনি এটি নিয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আগুনে নেওয়ার আগে লবস্টারের জরায়ুর স্নায়ু কেটে ফেলুন বা বরফের উপরে রেখে নিজের ইন্দ্রিয়গুলি অসাড় করুন।
সতর্কতা
- গর্ভবতী বা দুগ্ধদানকারী মহিলাদের সচেতন হওয়া উচিত যে গলদা চিংড়ির লিভারের উচ্চ মাত্রায় ডাইঅক্সিন থাকে, যা মায়ের দ্বারা আক্রান্ত হলে শিশুর পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।
- আপনি যখন সতেজ রান্না করা গলদা চোঁট খুলতে শুরু করেন তখন এটিকে আপনার এবং আপনার চারপাশের লোকদের থেকে দূরে সরিয়ে দিন। গলদা চিংড়ির অভ্যন্তরে জমে থাকা গরম জলের অবশিষ্টাংশগুলি স্প্ল্যাশ হতে পারে এবং জ্বলতে পারে।
- গোলা থেকে রান্না ও সরানোর পরে মাংসটি দৃ If় এবং গোলাপী না দেখায়, এটি পচা it তাৎক্ষণিকভাবে তা ত্যাগ করুন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- গলদা চিংড়ি;
- গলদা চিংড়ি;
- ক্রাইফিশ প্লাস, নটক্র্যাকার বা ক্র্যাব হাতুড়ি;
- গরম পানি;
- বাটি;
- ঘূর্ণায়মান পিন
