কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

পদ্ধতি 2 এর 2: দ্বিতীয় খণ্ড: শাকসবজি প্রস্তুত

1. 

   
   
   নির্দিষ্ট শাকসব্জি সিদ্ধ করুন। আলু, গাজর এবং বিটের মতো ঘন শিকড়গুলির অতিরিক্ত পদক্ষেপের প্রয়োজন। আরও ভাল গ্রিল করার জন্য এগুলি অবশ্যই প্রাক-রান্না করা উচিত। সেগুলি না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন আংশিকভাবে রান্না করা (সবেমাত্র স্নেহ পাওয়া শুরু করুন) এবং সাধারণ পদ্ধতিতে চালিয়ে যান।
   • আপনি তাদের পুরো সিদ্ধ করতে হবে না! এমনকি যদি এটি ছোট ছোট হয় তবে অতিরিক্ত রান্নার সময় প্রয়োজন।

2. 

   শাকসবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। যদিও কাঁচা শাকসবজি আপনার জন্য সুস্বাদু এবং দুর্দান্ত, তবুও তাদের পরিষ্কার করা দরকার! এগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

3. 

   
   
   নির্দিষ্ট ধরণের কাটা। অ্যাসপারাগাস, বড় পোর্টোবেলো মাশরুম এবং বাছুরের উপর ভুট্টা কাটা প্রয়োজন হয় না, তবে কাটা কাটা পেঁয়াজ, ঝুচিনি এবং মরিচ গ্রিল আরও ভাল।
   • উপরে বর্ণিত মূলের শাকসব্জীগুলিও কাটতে হবে।

4. 

   শাকসবজি গ্রিজ। এইভাবে তারা আটকাবে না, তারা গ্রিল চিহ্নগুলিতে আটকে থাকবে এবং স্বাদটি সুস্বাদু হবে। আপনি চাইছেন না যে তেল শাকসবজি ভিজিয়ে এনে ফোঁটা দিন, তবে আপনি এটি সমানভাবে লেপাতে চান।
   • আপনি যদি মেরিনেড পছন্দ করেন তবে নীচে দেখুন।

5. 

   
   
   আরেকটি বিকল্প হ'ল লেবুর রস এবং জলপাই তেল একটি marinade ব্যবহার করা। জলপাই তেল এবং লেবুর রস সমান অংশ একত্রিত করুন। থাইম, তুলসী, শাইভস বা রোজমেরির মতো টাটকা গুল্ম যুক্ত করুন। আপনি যদি রসুনের অনুরাগী হন তবে দুটি লবঙ্গ ভাল পড়ে। সব্জি উপর marinade .ালা। এগুলি লেপ দেওয়ার জন্য শাকসব্জীগুলি মিশ্রণ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য এটিকে স্বাদ শুষে নিতে দিন।
   • এগুলি একটি ঝুড়িতে বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলগুলিতে গ্রিডে রাখুন। শাকসব্জী যদি মেরিনেট করা হয় তবে সম্ভবত এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, সুতরাং এগুলি শিখার উপরে রাখুন। আপনি যে সবজি ব্যবহার করেছেন তার উপর নির্ভর করে এটি কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে। এটির চেষ্টা করুন, যদি আপনি নিশ্চিত না হন - আপনার ভাষা কখন প্রস্তুত হবে তা জানবে।

পদ্ধতি 3 এর 3: তৃতীয় অংশ: শাকসবজি গ্রিলিং

1. 

   গ্রিল লাগানোর সময় প্রতিটি সবজির আকার বিবেচনা করুন। আকারের উপর নির্ভর করে আপনার বিভিন্ন ডিভাইস প্রয়োজন হবে। বড় টুকরা সরাসরি স্থাপন করা যেতে পারে, তবে এগুলি খুব ছোট হলে সেগুলি গ্রিডের মধ্য দিয়ে পড়বে!
   • কাটা পেঁয়াজ, মরিচ, মাশরুম ইত্যাদির জন্য গ্রিলিং ঝুড়ি কিনুন আপনার যদি সময় না থাকে তবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করুন এবং শীর্ষে একটি খোলার সাথে এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে আবদ্ধ করুন। অন্য বিকল্প হ'ল skewers এর ব্যবহার, যদিও এটি কখনও কখনও অনিশ্চিত হতে পারে।
     • অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা হলে, সামান্য মাখন, তেল এবং মশলা যোগ করুন।
     • Skewers ব্যবহার করে, ধাতু ব্যবহার করুন। কাঠ এবং বাঁশগুলিকে জ্বালানো থেকে রোধ করার জন্য আধা ঘন্টা আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

2. 

   গ্রিলিং শুরু করুন! কেউ কেউ প্রস্তুত হতে অন্যদের চেয়ে বেশি সময় নেয় বলে শাকসবজিগুলিতে নজর রাখুন। বিশেষত বেগুন এবং পেঁয়াজ কাটা হলেও।
   • অ্যাসপারাগাস, মাশরুম, গোলমরিচ এবং জুচিনি দ্রুত রান্না করে। রান্নার সময়গুলি আকার, ওজন, ঘনত্ব এবং আপনি নিজের শাকসব্জী খেতে পছন্দ করেন এমন বিন্যাস অনুসারে পরিবর্তিত হয়।

3. 

   রান্না রক্ষণ করুন। শাকসবজি একবার গ্রিল হয়ে গেলে সেগুলি লক্ষ্য রাখুন। মরিচ বেগুনের চেয়ে দ্বিগুণ দ্রুত শেষ করতে পারে, তাই আমি ঘড়িটি দেখি। যদি তারা খুব দ্রুত এগিয়ে চলেছে তবে তাদের গ্রিলের প্রান্তগুলিতে সরান, যেখানে এটি এত উত্তপ্ত নয়।
   • শাকসবজি যেমন প্রস্তুত তেমন তা সরান এবং গ্রিলের উপরে রাখুন (যদি প্রযোজ্য হয়) বা আলাদা জায়গায় গরম রাখুন।

4. 

   প্রস্তুত.

পরামর্শ

• যদি আপনি কিছুটা টুকরো টুকরো করে কাটানোর পরে পাওয়া "কাঠের" স্বাদটি পছন্দ করেন না, তবে শাকগুলিকে ফয়েলতে দিন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• কাগজ গামছা
• বাটি (মেরিনেট করা থাকলে)
• স্কুওয়ারস, বারবিকিউ ঝুড়ি, চুঙ্গি ইত্যাদি