লেখক:
Roger Morrison
সৃষ্টির তারিখ:
20 সেপ্টেম্বর 2021
আপডেটের তারিখ:
3 মে 2024
কন্টেন্ট
আপনার পরবর্তী বারবিকিউতে পেঁয়াজ যুক্ত করা স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব উপকারী। নিয়মিত পেঁয়াজ খাওয়া ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং ব্রঙ্কাইটিস উন্নত করতে সহায়তা করে। আপনার প্রিয় খাবারের সাথে কীভাবে পেঁয়াজ ভুনাবেন তা শিখুন।
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 1: গ্রিল এবং উপকরণ প্রস্তুত
গ্রিড ব্যবহার করার আগে পরিষ্কার করুন। গ্রিলটি পরিষ্কার হওয়া দরকার, বিশেষত যদি আপনি সরাসরি এটিতে পেঁয়াজ রাখেন। একটি পরিষ্কার গ্রিল একটি নোংরা চেয়ে ভাল রান্না করে।
- গ্রিল পরিষ্কার করার জন্য, একটি কাগজের তোয়ালে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল লাগান এবং প্রতিটি রিং একে একে মুছুন। আপনি সরাসরি গ্রিলের উপরে তেল লাগাতে পারেন এবং একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে ময়লা ফেলতে পারেন।
- কিছু গ্রিড একটি "পরিষ্কার" ফাংশন আছে। যদি উপরেরটি পর্যাপ্ত না হয় তবে আপনি এই বিকল্পটি ব্যবহার করতে পছন্দ করতে পারেন।
পরিষ্কার করার পরে, এটি স্টিকিং থেকে রোধ করার জন্য গ্রিলটি তেল দিন। তেল কেবল গ্রিল পরিষ্কার করে না, তবে খাবারকে স্টিকিং থেকে বাধা দেয়। স্যুইচ করার আগে এটি করতে ভুলবেন না তেল রান্না করবে।- যে কোনও ধরণের তেল করবে। এটি তেল নয় যা পেঁয়াজের সাথে লেগে থাকবে, তাই সস্তা উদ্ভিজ্জ তেল ঠিক জরিমানা করবে।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, ট্রে, ঝুড়ির মধ্যে বেছে নিন। পেঁয়াজকে বৃত্তাকার টুকরোগুলিতে কাটা পেঁয়াজ ভাজা করার সহজতম উপায়। একটি ফ্রেম, একটি ঝুড়ি বা একটি প্লেট পেঁয়াজ দ্বারা sertedোকানো সমস্ত ভাল কাজ করে।
- আপনি স্কিওয়ারে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের টুকরোটি ব্যবহার করতে পারেন, গর্তগুলি দিয়ে বাতাস বেরিয়ে যেতে পারেন।
- যদি আপনি স্কিউয়ার ব্যবহার করেন তবে প্রথমে এটি ভিজিয়ে রাখুন যাতে এটি আগুন না লাগে।
আপনার যদি কোনও সরঞ্জাম না থাকে তবে বড় টুকরা বা পুরো পেঁয়াজ বেছে নিন। যদি উপরের কোনওটি না থাকে তবে আপনার এটি বড় টুকরা বা পুরো পেঁয়াজ দিয়ে করা উচিত। বড়, বৃত্তাকার টুকরোগুলি সহজ, একটি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ সমানভাবে গ্রিল করা কঠিন - অনিবার্যভাবে, একপাশে অন্যের তুলনায় আরও ভুনা হয়।
কীভাবে আপনি পেঁয়াজগুলি coverেকে রাখবেন তা চয়ন করুন। জলপাই তেল, নুন এবং গোলমরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলার মিশ্রণটি গ্রিল করা পেঁয়াজের ঘাঁটি। কিছু লোক মাখন এবং গুঁড়ো মাংসের ঝোল ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। আপনার পেঁয়াজের আকার নির্বিশেষে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন অন্যান্য ধারণাগুলি এখানে রয়েছে:
- যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা.
- সুবাসিত ভিনেগার.
- বার্বিকিউ সস.
- ইংলিশ সস
- মাংস সিজনিং।
পদ্ধতি 2 এর 2: কাটা বা কাটা কাটা পেঁয়াজ ভাজা
বাজারে বড়, দৃ on় পেঁয়াজ চয়ন করুন। ভিডালিয়া-জাতীয় পেঁয়াজ আকার এবং গন্ধের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ। মিষ্টি পেঁয়াজ আরও জনপ্রিয়, এবং লাল এবং মিষ্টি পেঁয়াজও খুব সাধারণ।- যে কোনও পেঁয়াজ, যতক্ষণ না এটি বড় এবং তাজা হয়, তা করবে। পুরো পেঁয়াজের ক্ষেত্রে, প্রতিসমগুলি আরও ভাল, যাতে একপাশে সমতল হয় না এবং সমস্ত কিছু অসমভাবে রান্না করে না।
ডাঁটা সরান এবং পেঁয়াজ খোসা। যে কোনও looseিলে .ালা, পাতলা ত্বক সরান। কোনও ক্ষতিগ্রস্থ অংশের জন্য পেঁয়াজের পরবর্তী স্তরটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং প্রয়োজনে মুছে ফেলুন। স্তরগুলির দৃ part় অংশে কখন পৌঁছতে হবে তা অবশ্যই আপনার জানা উচিত।
পেঁয়াজ কেটে নিন। টুকরো তৈরি করতে, পেঁয়াজকে মূলের পাশে ধরে রাখুন এবং কাটিয়া বোর্ডে রাখুন। আপনার হাত এবং মূলটি বোর্ডে অনুভূমিক হওয়া উচিত। পেঁয়াজটি ঘন স্লাইসে কাটা, সাধারণত 1.5 সেমি।
- টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য, পেঁয়াজ শেষ না হওয়া পর্যন্ত কাটাবেন না। আপনি যদি এটি কেটে ফেলেন তবে তা ছিন্নভিন্ন হয়ে যাবে। স্লাইসগুলি প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার পুরু হওয়া উচিত এবং একটি ভাল মাপের পেঁয়াজ চার এবং ছয়টির মধ্যে স্লাইস দেয়।
- এগুলি কেবল সুপারিশ। ঘন টুকরো থেকে পুরো স্লাইস পর্যন্ত আপনি যেভাবেই চান পেঁয়াজ কাটতে পারেন। কেবল জেনে রাখুন যে আপনার পেঁয়াজ যত ছোট হবে তত সম্ভবত গ্রিল পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে - ছোট পেঁয়াজের জন্য, এটি হওয়ার থেকে রোধ করার জন্য আপনার সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে।
জলপাই তেল এবং মরসুমে স্বাদে টুকরোগুলি পাস করুন। লবণ, মরিচ বা ডিহাইড্রেটেড রসুনের মতো আপনার পছন্দ মতো কোনও মরসুম যোগ করুন। সম্ভাবনার একটি তালিকা উপরে আলোচনা করা হয়েছে, তবে তেল, নুন এবং মরিচ মূল বিষয়গুলি। উভয় পক্ষের মরসুম ভুলবেন না।
মাঝারি আঁচে গ্রিলটি গরম করুন। টুকরা পেঁয়াজ সরাসরি গ্রিল পৃষ্ঠের উপর রাখুন। আর একটি বিকল্প হ'ল গ্রিল ঝুড়ি বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে তৈরি বেস ব্যবহার করা। এগুলিকে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য বা গ্রিডে কালো চিহ্নগুলি না পাওয়া পর্যন্ত বেক করতে দিন। বড়, ঘন পেঁয়াজ সাত মিনিট সময় নিতে পারে।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বেস তৈরি করতে পেপারের টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজের কয়েকটি টুকরো রাখুন। পেঁয়াজগুলি, পেঁয়াজগুলি coveringেকে রাখুন এবং বন্ধ করে গুটিয়ে নিন।
- স্লাইওয়ারগুলি স্লাইসের জন্য সেরা। সেগুলিকে ভিজতে ভুলবেন না যাতে তারা আগুন ধরে না।
পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ ঘুরিয়ে। অপর পক্ষটি আরও তিন থেকে পাঁচ মিনিট বা গ্রিলের চিহ্নগুলি না দেখা পর্যন্ত ভাজতে দিন। আপনি যদি আরও সতেজ করতে চান বা আরও তেল যোগ করতে চান তবে এটি এখনই করুন।
- একটি টুকরো পেঁয়াজ পরীক্ষা করুন। এটি কি প্রাথমিকভাবে সামান্য ক্রাঙ্কি তবে এটি এখনও নরম এবং ক্যারামেলাইজড? এই মুহুর্তে আপনি জানতে পারবেন যে আপনি প্রস্তুত আছেন।
গ্রিল থেকে পেঁয়াজের টুকরো মুছে ফেলুন এবং আপনার প্লেটের সাথে পরিবেশন করুন। গ্রিলড পেঁয়াজ একটি দুর্দান্ত সঙ্গী, তবে এটি সস, পার্সলে, শিমের পেস্ট এবং অন্য যে কোনও উদ্ভিজ্জ থালা দিয়েও দুর্দান্ত।
পদ্ধতি 3 এর 3: গ্রিলিং পুরো পেঁয়াজ
পেঁয়াজের আলগা, শুকনো ত্বক সরান। যে কোনও ক্ষতিগ্রস্থ অংশের জন্য পরবর্তী স্তরটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং প্রয়োজনে মুছে ফেলুন। এটি খেতে ভাল না লাগলে, প্রত্যাহার করে চালিয়ে যান।
- নীচে ছেড়ে দিন - শিকড় - অক্ষত। এটি পেঁয়াজের গোড়া।
পেঁয়াজ কেটে নিন। এক টুকরো পেঁয়াজের উপরের অংশটি কেটে দিয়ে ফেলে দিন। তারপরে, এটি থেকে কোরটি সরান। এটি করার জন্য, পেঁয়াজটি ক্র্যাম্বের ডগায় রাখুন, শেষে পৌঁছানোর আগে থামিয়ে দিন (অথবা এটি আর পুরো পেঁয়াজ হবে না)। বেসটি অক্ষত রেখে এটিকে সরানোর জন্য এটি পুরো কোরের মধ্যে করুন Do
- পেঁয়াজের বাইরের দিকে পৌঁছানোর আগে থামিয়ে আপনি স্তরগুলিতে তৈরি গর্ত থেকে স্লাইস করুন। এটি প্রতিটি স্তরে মরসুম করতে দেয়।
- আরেকটি বিকল্প হ'ল ছুরির ডগা ব্যবহার এবং পেঁয়াজের মাঝখানে ছোট ছোট গর্ত তৈরি করা। ক্র্যাম্বের পরিবর্তে, এই গর্তগুলি যেখানে আপনি মরসুম রাখবেন।
আপনার পছন্দ মতো পেঁয়াজ সিজন করুন। বেশিরভাগ লোক গোড়ায় মাখন বা তেল দিয়ে শুরু করে। তারপরে আপনি আপনার পছন্দ মতো যে কোনও মরসুম যোগ করতে পারেন, যেমন লবণ, মরিচ বা ডিহাইড্রেটেড রসুন। একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা প্রথম বিভাগে রয়েছে তবে আপনার পছন্দ মতো যে কোনও মরসুম অবশ্যই কাজ করবে।
- পেঁয়াজের স্বাদ পরিপূরকী এমন স্বাদ অর্জনের জন্য গুল্ম এবং মশলা বা তৈরি মশলা (যেমন বারবিকিউ সিজনিং) এর সংমিশ্রণটি ব্যবহার করে দেখুন। মিষ্টি এবং চটজলদি স্বাদের মধ্যে সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় যে ডিশটি সংযুক্ত করা হবে (যদি প্রযোজ্য থাকে) তখন মনে রাখবেন।
পুরো পেঁয়াজটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে নিন এবং কোনও খোলার বন্ধ করুন। পেঁয়াজ গরম বা মাঝারি ভাজাভুজি উপর রাখুন এবং এটি 20 থেকে 30 মিনিট ধরে রান্না হতে দিন। সময়ে সময়ে পরীক্ষা করুন এবং বাষ্পটি পালাতে দিন।
- কিছু পেঁয়াজ (এবং কিছু গ্রিল) 45 মিনিট সময় নিতে পারে। আপনার পেঁয়াজ যদি 20 থেকে 30 মিনিটের বেশি সময় নেয় তবে চিন্তা করবেন না। এটি সাধারণ, বিশেষত বৃহত্তর পেঁয়াজের জন্য। সন্দেহ হলে আরও কিছুটা সময় রেখে দিন; যদি প্রস্তুত না হয় তবে অভ্যন্তরটি কেবল গরম হতে পারে।
গ্রিল থেকে সরিয়ে আপনার খাবারের সাথে পরিবেশন করুন। ভাজা পেঁয়াজ প্রায় সম্পূর্ণ খাবার; একটি সালাদ এবং তাজা রুটি এবং এটি প্রস্তুত। বারবিকিউ ছাড়াও, তারা স্টু, ময়দা বা অন্য কোনও নিরামিষ খাবারের সাথে দুর্দান্ত।
পরামর্শ
- পেঁয়াজ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা ভাজা পেঁয়াজ কাটার সময় ধরে রাখতে সহায়তা করার জন্য এটি অক্ষত রেখে দিন।
- ভিদালিয়া বা হলুদ পেঁয়াজ উদাহরণ হিসাবে ব্যবহার করা হয় তবে গ্রিলিংয়ের কৌশলটি দক্ষতার পরে আপনি বিভিন্ন জাতের পেঁয়াজ নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। প্রতিটি রঙের আলাদা স্বাদ থাকে এবং খাবারে এটি আলাদা আলাদা স্পর্শ দেয়। সর্বাধিক সাধারণ পেঁয়াজ হলুদ, লাল এবং বেগুনি এবং আপনি যে কোনও বাজারে এগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
- যদি আপনার গ্রিলের পৃষ্ঠের গ্রিলের মাঝে প্রশস্ত জায়গা থাকে বা পেঁয়াজ খুব ছোট হয় তবে পেঁয়াজের টুকরোগুলির জন্য একটি ঝুড়ি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল তৈরি করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি ঝুড়ি তৈরি করতে, শীটটি ভাঁজ করুন এবং প্রতিটি পাশের কমপক্ষে 2.54 সেন্টিমিটার প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন। ঝুড়ির পাশগুলি ভাঁজ করুন এবং টুকরাগুলি চেপে নিন। পেঁয়াজের রিংগুলি ভিতরে রাখুন এবং তারপরে রান্না করার জন্য ঝুড়িটি গ্রিলের উপর রাখুন।
- গ্রিল পৃষ্ঠের উপর যত বেশি আপনি পেঁয়াজ ছেড়ে দিন, কাটা বা পুরো, নরম হয়ে যাবে। আপনার জন্য উপযুক্ত যে ধারাবাহিকতাটি সন্ধান করতে রান্নার সময় নিয়ে পরীক্ষা করুন।
সতর্কবাণী
- ভাজা পেঁয়াজ কাটানোর সময়, পেঁয়াজকে পিছলে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা করার জন্য আপনার হাতটি শুকনো কাটিং বোর্ডে ধরে দিন। অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য, আপনার আঙ্গুলগুলি বাঁকানো বা মুখ নীচে রাখা এবং ছুরি ব্লেড থেকে দূরে রাখুন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- পেঁয়াজ।
- কাটিং বোর্ড
- গ্রিল।
- বারবিকিউ গ্রিল
- ছুরি।
- জলপাই তেল.
- মাখন।
- টক।
- Catchers।
- অ্যালুমিনিয়াম কাগজ।
