কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

• মূলত, গাঁজনে জারের বা অন্যান্য পাত্রে পছন্দের একটি ফল স্থাপন এবং জল, চিনি এবং একটি ফসলের সংমিশ্রণ (যেমন খামির বা ঘা) যুক্ত থাকে।
• তারপরে আপনি theাকনাটি রাখুন এবং ফলটি 2 থেকে 10 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়। সেই সময়ের মধ্যে, সংস্কৃতি চিনিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে, এবং কার্বন ডাই অক্সাইডকে উপজাত হিসাবে উত্পাদিত করা হয়, জারের শীর্ষে বুদবুদ গঠন করে।
• যখন উত্তেজনা করা হয়, তখন এই ফলটিতে প্রচুর উপকারী ব্যাকটিরিয়া থাকবে এবং এটি চাটনি, ভিটামিন এবং সসের মতো কোনও স্বাদ, মিষ্টি টপিং বা রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

৩ য় অংশ: ক্যান ডাবের ফলস বের করা

1. 

   
   
   টিনজাত ফল বেছে নিন। ক্যানটি খুলুন এবং ফল থেকে তরল নিষ্কাশন করুন।

2. 

   সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে রাখুন। সমান পরিমাণে চিনি এবং ফলটি একটি সামান্য আলগা lাকনা দিয়ে একটি পাত্রে শুকিয়ে দিন। খামির একটি প্যাকেট যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন।
   • চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন (ফলের আর্দ্রতা চিনিকে তরল করে তুলবে)। কোনও গন্ধ যুক্ত করুন এবং তারপরে arাকনাটি জারে রাখুন।
   • জারের শীর্ষে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার জায়গা ছেড়ে দিন, কারণ ফলগুলি উত্তোলনের সময় ভলিউমটি প্রসারিত হবে।
   • কার্বন ডাই অক্সাইডকে পালাতে পারার জন্য idাকনাটি যথেষ্ট আলগা হওয়া দরকার, তবে পোকামাকড়গুলিকে জারে প্রবেশে আটকাতে যথেষ্ট দৃ fas়ভাবে বেঁধে রাখা হয়েছিল।

3. 

   ফলের মিশ্রণটি একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় বসতে দিন। ফলের মধ্যে বুদবুদ দেখা দিলে গাঁজন থাকে, কারণ খামিটি চিনি হজম করে এটিকে অ্যালকোহলে রূপান্তর করে।
   • 24 থেকে 48 ঘন্টার মধ্যে ফলগুলি দ্রুত গাঁজন হয়। তবে কিছু লোক 2 থেকে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত ফলটি খেতে পছন্দ করেন। সিরাপটি অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হওয়ায় এটি আরও দৃ fla় স্বাদের বিকাশ ঘটাবে।
   • আপনি যে সময়টি ফলটিকে উত্তেজিত করার অনুমতি দিন তা ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়। একবারে বেশ কয়েকটি জার তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং প্রত্যেককে আলাদা সময়ের জন্য গাঁজন দিন - এটি আপনাকে নিরক্ষিত, পর্যাপ্ত এবং অতিরিক্ত মাত্রায় উত্তেজিত মধ্যে "সঠিক জায়গা" খুঁজে পেতে সহায়তা করবে।

পার্ট 3 এর 3: তাজা ফলের ফল

1. 

   গাঁজন সিরাপ তৈরি করুন। আপনি যখন তাজা ফল উত্তোলন করছেন (ক্যানড ফলের বিপরীতে), সিরাপ তৈরি করা এবং ফল যুক্ত করার আগে বেশ কয়েক দিন এটি উত্তেজিত হওয়া প্রয়োজন let
   • আলগা idাকনা দিয়ে একটি পাত্রে 1 কাপ চিনি 2 কাপ জল এবং 1 প্যাকেট খামির মিশ্রিত করে সিরাপ তৈরি শুরু করুন।
   • চিনি পানিতে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বারবার মিশ্রিত করুন।

2. 

   মিশ্রণটি প্রায় 3 থেকে 4 দিনের জন্য উত্তেজিত হতে দিন। Arাকনাটি জারে রেখে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 3 থেকে 4 দিনের জন্য বসতে দিন।
   • জারের শীর্ষে বুদবুদ রয়েছে কিনা তা দেখুন - আপনি এগুলি দেখলে আপনি জানতে পারবেন যে খামিরটি জীবিত এবং সক্রিয় এবং খাঁজ দেওয়ার প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে।

3. 

   গাঁজন করার জন্য একটি তাজা ফল চয়ন করুন। যখন সিরাপের মিশ্রণটি 3 থেকে 4 দিনের জন্য উত্তেজিত হয়ে যায় তখন আপনি তাজা ফল যোগ করতে পারেন। ফলগুলি উত্তোলনের জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন ধারণাগুলির জন্য উপরের বিভাগটি দেখুন।
   • সম্পূর্ণ পাকা এবং দাগ ছাড়াই এমন ফল ব্যবহার করুন। যখনই সম্ভব জৈব ফল বেছে নিন।
   • ফল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, বড় বীজ বা বীজ ফেলে দিন। ফলটি অভিন্ন টুকরো টুকরো করে কাটুন বা কাটুন।

4. 

   ফল যোগ করুন। ঘন সিরাপ দিয়ে জারটি খুলুন এবং চিনি এবং তাজা ফলের সমান অংশ যুক্ত করুন। চিনি দ্রবীভূত করতে মিশ্রিত করুন।
   • অভিনন্দন - আপনি সফলভাবে ফলটি বের করেছেন। আপনি তত্ক্ষণাত্ ফলটি খেতে পারেন অথবা আপনি ক্যাপটি আলগাভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং আরও কিছু দিনের জন্য স্বাদগুলি বিকাশ করতে দিন।
   • দারুচিনি কাঠি বা ভ্যানিলা মটরশুটি জাতীয় স্বাদ যুক্ত করার জন্য এটিও ভাল সময়।

পরামর্শ

• যদি আপনি নিষ্কাশন, পুদিনা পাতা বা দারুচিনি স্টিক পছন্দ করেন তবে ফলের স্বাদ যুক্ত করুন। গুঁড়ো সিজনিং ব্যবহার করবেন না কারণ তারা জারের পাশের অংশগুলিতে আটকে থাকবে।
• কিছু ফল অন্যের তুলনায় উত্তোলনের জন্য আরও ভাল কাজ করে। বন্য ব্ল্যাকবেরিতে অনেকগুলি বীজ থাকে। রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি বিবর্ণ হয়। চেরিগুলি যখন খাওয়ানো হয় তখন খাওয়া সহজ করার জন্য পিট করা উচিত। এপ্রিকট, পীচ এবং নাশপাতি জাতীয় ফল খাওয়ার আগে খোসা এবং টুকরো টুকরো করা ভাল ধারণা। সর্বদা পাকা ফল ব্যবহার করুন যার কোনও দাগ নেই।
• আপনি alcoholাকনা সহ একটি পাত্রে চিনির সমান অংশ এবং ফল যুক্ত করে অ্যালকোহল দিয়ে রুমটফ, বা ফলের গাঁজন তৈরি করতে পারেন। ফলের আচ্ছাদন করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যালকোহল দিয়ে জারটি পূরণ করুন এবং চিনিটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আপনি রাম, ওয়াইন বা ব্র্যান্ডি ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনি হিমায়িত ফলগুলিও খেতে পারেন। টিনজাত ফলের গাঁজনের জন্য নির্দেশগুলি অনুসরণ করুন follow হিমায়িত ফলগুলি এমন ফলের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ যা স্ট্রবেরি হিসাবে গাঁজনের সময় তাদের আকৃতি বা রঙ হারাতে চেষ্টা করে।

সতর্কতা

• জারের idাকনাটি কিছুটা looseিলে .ালা ছেড়ে দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। গাঁজনে উত্পাদিত কার্বন ডাই অক্সাইড যদি পালাতে ব্যর্থ হয় তবে চাপ বাড়বে এবং শেষ পর্যন্ত বিস্ফোরিত হবে।
• মনে রাখবেন, গাঁজনটি প্রসারণ ঘটায়, তাই আপনার জারের 3/4 এর বেশি পূরণ করা উচিত নয়। যদি আপনি এটি করেন, মিশ্রণটি প্রসারিত হবে এবং উপচে পড়বে, একটি বিশাল গণ্ডগোল তৈরি করবে making
• জার খুব গরম হয়ে গেলে, খামিরটি মারা যায়। বয়াম খুব বেশি ঠান্ডা হয়ে গেলে, খামিরটি ঘুমাতে যায়। খামির সচল রাখতে এটির জন্য তাপমাত্রায় থাকার প্রয়োজন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• সামান্য আলগা idsাকনা দিয়ে জার
• টিনজাত, তাজা বা হিমায়িত ফল
• চিনি
• খামির
• জল, যদি তাজা ফল ব্যবহার করে
• অ্যালকোহল যদি আপনি একটি রুমটোফ করছেন
• ইচ্ছা করলে স্বাদ