কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

নাম সত্ত্বেও, রাশিয়ান সস এমনকি রাশিয়ান নয়! আসলে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভাবিত হয়েছিল। এই ক্রিমযুক্ত স্যামন-রঙিন পরিবেশন সালাদ, হ্যামবার্গার, ভাজা সামুদ্রিক খাবার এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রতিদিনের উপাদানগুলির সাথে একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু রাশিয়ান সস তৈরি করুন। বা আপনি একটি উদ্বেগজনক টেক্সচার এবং আরও জটিল স্বাদ তৈরি করতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে পারেন। বাড়িতে সস প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত - এটি ব্যবহার করে দেখুন!

উপকরণ

• মেয়নেজ 1/2 কাপ;
• কেচাপের 1/3 কাপ;
• লাল ওয়াইন ভিনেগার 1 চামচ;
• কাটা পেঁয়াজ 1 টেবিল চামচ;
• স্বাদ মতো নুন ও কালো মরিচ।

পদক্ষেপ

2 এর 1 পদ্ধতি: রাশিয়ান সস তৈরি করা

1. 

   
   
   মেয়নেজ দিয়ে কেচাপ মেশান। একটি ছোট পাত্রে, ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত cup কাপ মেয়োনিজকে 1/3 কাপ কেচআপ দিয়ে পেটান। আপনি যদি মেয়োনিজে ক্যালরিগুলি নিয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনায় নিন:
   • হালকা মেয়োনেজে নিয়মিত সংস্করণের তুলনায় তৃতীয় কম ক্যালোরি থাকে।
   • কম ফ্যাট সংস্করণে 25% বা তার চেয়ে কম কোলেস্টেরল এবং 2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে বা সম্পূর্ণ সংস্করণের চেয়ে কম থাকে।
   • একটি বিকল্প হ'ল তেল-ভিত্তিক মেয়োনিজ, যা মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ, হৃদয়ের পক্ষে স্বাস্থ্যকর, তবে একই ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী সহ।
   • ডিমগুলি এড়াতে চাইলে ভেগান মেয়োনেজ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

2. 

   
   
   পেঁয়াজ, ভিনেগার, নুন এবং গোলমরিচ দিন। পেঁয়াজ 1 টেবিল চামচ কাটা এবং কেচাপ এবং মেয়োনেজ মিশ্রণ সঙ্গে বাটি যোগ করুন। তারপরে স্বাদ মতো 1 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার এবং লবণ এবং মরিচ দিন। সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন।
   • জমিনকে মসৃণ করতে পেঁয়াজকে খুব ছোট টুকরো টুকরো করুন।

3. 

   
   
   শীতল (alচ্ছিক)। আপনি যদি তাত্ক্ষণিকভাবে সসটি ব্যবহার না করে থাকেন তবে কভার করুন এবং পরে ফ্রিজে রাখুন।
   • ফ্রিজে গেলে সসটি খানিকটা ঘন হবে। বেশিরভাগ ক্রিমি সস ঘরের তাপমাত্রায় সেরা - পরিবেশন করার কয়েক মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বাটিটি সরিয়ে ফেলুন।

4. 

   স্টোর (alচ্ছিক)। সস একটি বোতল বা অন্যান্য বদ্ধ পাত্রে রাখুন।
   • এটি কয়েক দিন বা এক সপ্তাহের জন্যও তাজা থাকবে।

5. 

   পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। একটি ছোট বাটিতে কয়েক চামচ রাখুন এবং তাজা সবজির জন্য সস হিসাবে উপভোগ করুন। আপনি এটিকে সালাদ জাতীয় পোষাক হিসাবে, মাছের আঙ্গুলের জন্য বা যা চান তা ব্যবহার করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 2: উপাদানগুলির বিভিন্নতা যুক্ত করা

1. 

   সস খুব ঘন করুন। কাটা আচার, সেলারি, ছাইভ, মরিচ এমনকি শসা দিয়েও আপনার সসে জটিল টেক্সচার যুক্ত করুন।
   • ঘন রাশিয়ান সস হ্যামবার্গারে বা মরিচ এবং পনির দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য দুর্দান্ত দেখায়।
   • আপনি যদি এটি আরও ঘন হতে চান তবে শাকসবজিগুলিকে আরও বড় টুকরো করে কেটে নিন।

2. 

   একটি গরম সস তৈরি করুন। আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন এবং কিছুটা বেশি মশলাদার রাশিয়ান সস খুঁজছেন, তবে নীচের যে কোনও একটি বা সমস্ত উপাদান যুক্ত করার চেষ্টা করুন:
   • শ্রীরাচ সস 1 টেবিল চামচ বা আপনার প্রিয় গরম সস;
   • 2 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার ওরচেস্টারশায়ার সস;
   • লেবুর রস 1 চা চামচ;
   • কালো মরিচ 1/2 চা চামচ (খুব ঘন জমি);
   • মূলা 1 চা চামচ।

3. 

   একটি মিষ্টি সস তৈরি করুন। আপনি যদি মিষ্টি, ঘন রাশিয়ান সস চান তবে এক ধরণের মিষ্টি যুক্ত করুন। প্রাথমিক মিশ্রণে এক চামচ বাছুর রাখার চেষ্টা করুন। তারপরে একটি চিমটি চিনি বা কয়েক ফোঁটা মধু যোগ করুন একটি সুস্বাদু মিষ্টি সস তৈরি করতে।
   • আপনি টক ক্রিম দিয়ে বাটার মিল্ক প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

4. 

   সৃজনশীল হও. আপনার পছন্দের কোনও মৌসুমী এবং উপাদান যুক্ত করে নিখুঁত সস তৈরি করুন।
   • এক চা চামচ পেপারিকা বা এক চিমটি কাটা সিলান্ট্রো ব্যবহার করে দেখুন। বিভিন্ন ধরণের আচার বা আচারযুক্ত মরিচ ব্যবহার করাও ভাল ধারণা।
   • টেক্সচার সামঞ্জস্য করতে কাটা পেঁয়াজ এবং আচারের আকার এবং বেধ পরিবর্তন করুন।
   • আপনি গ্রিলড পেঁয়াজ এবং মরিচও ব্যবহার করতে পারেন।

পরামর্শ

• উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও, মেয়নেজ এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। বেশিরভাগ ফ্যাট অসম্পৃক্ত (ভাল ধরণের) এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ is
• ঘরের তাপমাত্রায় ক্রিমি সসগুলি আরও ভাল স্বাদ হয়। আপনার রাশিয়ান সসটি এটি ব্যবহারের কমপক্ষে দশ মিনিট আগে ফ্রিজে থেকে সরান।
• ক্রিমি সসগুলি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার সময় ঘন হয়ে যায় এবং ঘরের তাপমাত্রায় আরও কিছুটা পাতলা করে।
• যদি এটি ঘরের তাপমাত্রায় এখনও খুব ঘন হয় তবে আপনি এটি একটি সামান্য দুধ বা জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন।

সতর্কতা

• মায়োনিজ একটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবার। শুধুমাত্র 1 টেবিল চামচটিতে প্রায় 100 ক্যালোরি থাকে।
• এই খাবারে সোডিয়ামও বেশি থাকে, প্রতিটি টেবিল চামচ প্রায় 80 মিলিগ্রাম থাকে।
• আপনার টার্কি স্যান্ডউইচে 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ রাখলে সহজেই ক্যালোরি, সোডিয়াম এবং ফ্যাটযুক্ত উপাদান দ্বিগুণ হয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• বড় বাটি;
• ছোট বাটি;
• ফসল কাটা;
• বন্ধ পাত্রে।