কন্টেন্ট

• ওপকরণ
• ধাপ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

কল্পনা করুন যে আপনি একটি রেসিপি তৈরি করছেন এবং ব্রাউন চিনি এর ঠিক মাঝখানেই শেষ হবে। বাজারে যাওয়ার সময় হবে না? ঠিক আছে: মিহি চিনি এবং গুড় দিয়ে নিজের ব্রাউন চিনি তৈরি করুন। আপনি উপাদানটির জন্য অন্য উপাদানটিও প্রতিস্থাপন করতে পারেন তবে মনে রাখবেন যে এটি রেসিপিটির স্বাদ এবং জমিনকে সামান্য পরিবর্তন করতে পারে। আপনার নিজের ব্রাউন চিনি তৈরির পরে, কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন এবং সময়ের সাথে কঠোর হলে এটি কীভাবে নরম করবেন তা শিখুন।

ওপকরণ

• মিহি চিনি 1 কাপ (200 গ্রাম)।
• গুড় 2 টেবিল চামচ (40 গ্রাম) থেকে ¼ কাপ (85 গ্রাম)।

ব্রাউন চিনির 1 কাপ (200 গ্রাম) পরিবেশন করে।

ধাপ

পদ্ধতি 1 এর 1: চশমা সঙ্গে ব্রাউন সুগার প্রস্তুত

1. 

   
   
   চিনি ও গুড় একটি পাত্রে রেখে দিন। এক কাপ (200 গ্রাম) মিহি চিনি একটি বাটিতে পরিণত করুন। স্বাদে গুড় যোগ করুন বা আপনি যে ধরনের ব্রাউন চিনির তৈরি করতে চান তা অনুসারে। একটি পরিষ্কার প্রকরণ তৈরি করতে, দুটি টেবিল চামচ (40 গ্রাম) গুড় ব্যবহার করুন। গাer় চিনি তৈরি করতে, উপাদানটির কাপ ¼ কাপ (85 গ্রাম) যোগ করুন।
   • দেখুন যা আপনি ব্যবহার করছেন তা সাধারণ গুড়, কালো গুড় নয়।সাধারণ গুড়ের তুলনায় কালো গুড় বেশি পরিশ্রুত, কম মিষ্টি এবং সোডিয়াম সমৃদ্ধ।

2. 

   
   
   গুড় এবং চিনি বীট। আদর্শ টেক্সচারের সাথে বাদামি চিনি ছেড়ে দিতে, মিশ্রণটি ফ্লফি এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে স্ট্যান্ড মিক্সার বা নিমজ্জন মিশ্রণ ব্যবহার করুন। এটি কয়েক মিনিট সময় নিতে হবে।
   • আপনি খাদ্য প্রসেসরে উপাদানগুলিও মিশ্রিত করতে পারেন।

3. 

   
   
   একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গুড় এবং চিনি মিশ্রিত করুন। আপনার যদি মিক্সার বা মিক্সার না থাকে বা কেবল সামান্য ব্রাউন চিনির প্রয়োজন হয় তবে গুড় এবং চিনি একটি ছোট বাটিতে রেখে দিন এবং মিশ্রণটি সঠিক রঙ এবং জমিন না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।
   • যদি আপনি একটি থালা প্রস্তুত করেন যা চুলাতে যায়, তবে চিনি এবং গুড় আলাদাভাবে মিশ্রিত করার প্রয়োজন নেই। শুধু রেসিপি উপাদান যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, ব্রাউন চিনির কুকিগুলি তৈরি করতে আপনাকে অন্যান্য উপাদানগুলিতে গুড় এবং আরও কিছু পরিশোধিত চিনি যুক্ত করতে হবে।

4. 

   ডাবল বা ট্রিপল রেসিপি। একাধিক রেসিপিগুলির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি তৈরি করতে, উপাদানের পরিমাণ দ্বিগুণ বা তিনগুণ। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য একটি নিমজ্জন মিশ্রণকারী বা বৈদ্যুতিক মিশ্রণকারের সাথে একটি পাত্রে ব্রাউন চিনিটি বীট করুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ব্রাউন চিনির প্রতিস্থাপন

1. 

   ব্রাউন চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করুন। বাড়িতে ব্রাউন সুগার বা গুড় না থাকলে রেসিপিটিতে কিছুটা মধু যুক্ত করার চেষ্টা করুন। আধা কাপ (170 গ্রাম) এবং এক কাপ (255 গ্রাম) মধুর মধ্যে প্রতি কাপ (200 গ্রাম) রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় ব্রাউন চিনি এবং ময়দা এক চা চামচ যোগ করুন। রেসিপিটির তরল উপাদানগুলি 20% হ্রাস করুন এবং চুলা তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি কম করুন।
   • মাখনের সাথে ব্রাউন চিনির বীট খেতে বলে এমন রেসিপিগুলিতে মধু ব্যবহার থেকে বিরত থাকুন। হালকা কেক, আইসক্রিম এবং পুডিংয়ের জন্য উপাদানটি ছেড়ে দিন।

2. 

   ম্যাপেল সিরাপের সাথে ব্রাউন চিনির প্রতিস্থাপন করুন। ব্রাউন সুগার সহজেই ম্যাপেল সিরাপের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে আপনাকে প্রতিটি কাপ (240 মিলি) সিরাপের রেসিপি থেকে আধা কাপ (120 মিলি) তরল সরিয়ে ফেলতে হবে। আপনাকে রেসিপিগুলিতে উপাদান ব্যবহার করা থেকে বিরত করুন যা আপনাকে মাখনের সাথে ব্রাউন চিনির বীট দিতে বলে। এটি পুডিং, ক্যান্ডি, ক্যারামেল এবং আইসক্রিমের রেসিপিগুলির জন্য রেখে দিন।
   • যদি আপনার বাড়িতে ম্যাপেল চিনি থাকে তবে এটি নির্বিশেষে বাদামি চিনির মতো পরিমাণে ব্যবহার করুন। সেক্ষেত্রে তরল উপাদানগুলি হ্রাস করার প্রয়োজন হবে না।

3. 

   নারকেল বা খেজুর চিনি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনার প্যান্ট্রিতে নারকেল বা খেজুর চিনি থাকলে ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করতে এটি ব্যবহার করুন। উভয় উপাদান ক্যান্ডি এবং ক্যারামেল রেসিপি জন্য আদর্শ। তবে এগুলি সাধারণ চিনির 10 ডিগ্রি কম গলে যায়। এগুলিকে চুলায় নিয়ে যাওয়াতে কোনও ভুল নেই, তবে চূড়ান্ত পণ্যটি হওয়া উচিত তার চেয়ে খানিকটা শুষ্ক হতে পারে।
   • রেসিপিটি আরও আর্দ্র করতে কিছুটা আপেল সস বা কলা পিউরি যুক্ত করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: বাড়িতে তৈরি ব্রাউন সুগার সংরক্ষণ এবং নমনীয়

1. 

   একটি পাত্রে sugarাকনা দিয়ে চিনিটি সংরক্ষণ করুন। একটি পাত্রে aাকনা দিয়ে বাদামি চিনি রাখুন এবং রান্নাঘরের আলমারিতে রেখে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চিত এটির সীমাহীন বৈধতা রয়েছে। তবে সময়ের সাথে সাথে এটি শুকিয়ে যাবে এবং শক্ত হবে।
   • যদি আপনার aাকনা সহ কোনও ধারক না থাকে তবে একটি জিপার্পড প্লাস্টিকের ব্যাগে ব্রাউন চিনি সংরক্ষণ করুন।

2. 

   মাইক্রোওয়েভে চিনি নরম করুন। ব্রাউন চিনির দ্রুত নরম করতে, এটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে রাখুন। তারপরে কাগজের তোয়ালেগুলির একটি শীটটি আর্দ্র করুন এবং বাটিটি coverেকে দিন। 15 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভটি চালু করুন এবং দেখুন চিনি নরম কিনা। এটি এখনও যদি পাথর ছুঁড়ে থাকে তবে এটি আরও 15 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রেখে দিন।
   • মাইক্রোওয়েভে যাওয়ার আগে চিনিতে কয়েক চা চামচ জল যুক্ত করুন যদি এটি এতটা শক্ত হয় যে আপনি এটি ভাঙ্গতে পারবেন না।

3. 

   চিনি দিয়ে এক টুকরো রুটি রেখে দিন। আপনি এক টুকরো রুটির সাথে কিছু দিন সংরক্ষণ করে বাদামি চিনিও নরম করতে পারেন। রুটির আর্দ্রতা চিনিকে নরম করবে। তবে মনে রাখবেন কিছুক্ষণ পরে রোলটি ফেলে দিতে হবে, কারণ এটি শুকিয়ে যাবে।
   • এটিকে আলগা রাখার জন্য আপনি চিনির পাত্রে দু'একটি আপেল স্লাইস রাখতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• কাপ এবং চামচ পরিমাপ।
• একটি ডিজিটাল স্কেল।
• একটি বাটি.
• একটি কাঁটাচামচ বা একটি fouet
• একটি খাদ্য প্রসেসর (alচ্ছিক)।
• একটি বৈদ্যুতিক মিশুক বা নিমজ্জন মিশ্রণকারী।
• একটি containerাকনা সহ একটি ধারক।