কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

টাটকা টমেটো মাংসল, দৃ firm় এবং সরস যখন শুকনো টমেটো কুঁচকানো হয়, চিবানো কঠিন এবং গা dark় বর্ণ ধারণ করে। শুকনো টমেটো বিভিন্ন ধরণের খাবারে (যেমন সেগুলি ব্যবহৃত হয় বা পুনঃহৈতন্ত্রযুক্ত হয়) একটি অবিশ্বাস্যভাবে তীব্র টমেটো গন্ধ দিতে পারে।

শুকনো টমেটো তৈরিতে যে কোনও ধরণের টমেটো ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে সাধারণভাবে, ইতালিয়ান ধরণের টমেটো কম তরল পদার্থের কারণে পছন্দ করা হয়। শুকানোর প্রক্রিয়াটি সময় সাপেক্ষ হতে পারে তবে এটি আপনার আঙিনায় এবং চুলা উভয় ক্ষেত্রেই সম্ভব possible আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে থাকে তাজা তাজা রাখার এটি দুর্দান্ত উপায়।

ধাপ

অংশ 1 এর 1: টমেটো প্রস্তুত

1. 

   টমেটো ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

2. 

   
   
   কাটিং বোর্ডে টমেটো কেটে নিন। আপনি যদি চেরি টমেটো ব্যবহার করেন তবে সেগুলি অর্ধেক কেটে নিন। অন্যান্য বড় টমেটোগুলির জন্য, তাদের চারটি অংশে কেটে নিন।

3. 

   বড় টমেটো থেকে বীজ সরান। এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে বীজগুলি সরানো শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে গতিবেগিত করবে।

4. 

   
   
   টমেটোর উপর আপনার পছন্দের মশলা ছড়িয়ে দিন। টাটকা গুল্ম একটি জনপ্রিয় পছন্দ। সাধারণত তুলসী শুকনো টমেটো স্বাদে ব্যবহার করা হয়। টমেটো গুল্মগুলিকে গুল্ম দিয়ে ভালভাবে coveredেকে রাখতে নাড়ুন।

4 অংশ 2: প্রথম বিকল্প: রোদে

রোদ শুকানো সাধারণত গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বাহিত হয়, যখন দিনগুলি বেশি থাকে, গরম এবং রোদ হয়।

1. 

   
   
   দিনের বেশিরভাগ সময় সূর্যের আলোয় উন্মুক্ত কোনও স্থান সন্ধান করুন। একটি সত্যিই গরম দিন চয়ন করুন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য তাপমাত্রা 32 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি এবং আর্দ্রতা 60% এর নীচে হওয়া উচিত।

2. 

   টমেটো সাজানোর জন্য একটি স্ক্রিন প্রস্তুত করুন। আপনি একটি শুকনো পর্দা বা পুরাতন উইন্ডো বা দরজা স্ক্রিন ব্যবহার করতে পারেন যা পুরোপুরি পরিষ্কার করা হয়েছে। কোনও টেবিলে ক্যানভাস রাখুন, কোণে ছোট ছোট ওয়েজগুলি সহ এটি সমর্থন করুন। এটি করার ফলে টমেটোগুলির চারদিকে বাতাস চলাচল করতে পারে।

3. 

   টমেটো ক্যানভাসে ত্বকের মুখের মুখের সাথে রাখুন। টমেটোগুলি এমনভাবে সজ্জিত করুন যাতে তাদের মধ্যে একটি স্থান থাকে (তাদের একে অপরকে স্পর্শ করতে দেবেন না)। এগুলি সঠিকভাবে শুকানোর জন্য, প্রতিটি টমেটোর জন্য পর্যাপ্ত বায়ু প্রবাহ তৈরি করা প্রয়োজন।

4. 

   পাতলা কাপড় দিয়ে টমেটো Coverেকে রাখুন। পর্দার ওপরে শিমস রাখুন এবং তারপরে, পর্দার ওপরে, পাতলা কাপড় রাখুন। কাপড়টি ঠিক করতে নীচের প্যাঁচের ওপরে আরও বেশি করে ওয়েজ রাখুন। কাপড়ে টমেটো coverেকে রাখা উচিত, তবে তাদের স্পর্শ না করে। এটি গাছ থেকে পতিত পোকামাকড়, পাখি এবং পাতা থেকে টমেটোকে রক্ষা করবে।

5. 

   টমেটো একবার এবং একবার দেখুন। টমেটো পুরোপুরি শুকানোর জন্য শক্তিশালী সূর্যের আলো থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সময় নিতে পারে। রাতে তাদের বাড়ির ভিতরে রাখতে ভুলবেন না। সূর্য ডুবে যাওয়ার পরে, আর্দ্রতার মাত্রা বাড়তে থাকে এবং আপনার টমেটো এটি শুষে নিতে পারে, যা ইতিমধ্যে প্রাপ্ত শুকনাকে বিপরীত করতে পারে।
   • টমেটোগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যাবে যখন তাদের একটি চামড়ার টেক্সচার থাকবে এবং স্টিকি না। এগুলি স্পর্শে শুকনো হওয়া উচিত, তবে শীত নয়। টমেটো খুব বেশি শুকিয়ে না যায় বা তারা ভঙ্গুর হয়ে যায়। চূড়ান্ত পণ্যটি আসলটির চেয়ে কিছুটা গাer় হবে।

4 অংশ 3: দ্বিতীয় বিকল্প: ওভেন

1. 

   চুলা 65 he সেন্টিগ্রেড গরম করুন ওভেনে টমেটো শুকানোর জন্য আপনার সম্ভাব্যতম সর্বনিম্ন তাপমাত্রা ব্যবহার করা উচিত। যদি এটি 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হয়, উত্তাপটি কমাতে চুলা দরজাটি কিছুটা খোলা রেখে দিন।

2. 

   কাটা টমেটো একটি বেকিং শীটে বিতরণ করুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। প্যানে কোনও বায়ু সঞ্চালন না থাকায় এগুলি অবশ্যই শুকনো প্রক্রিয়া জুড়ে পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত।

3. 

   টমেটো চুলায় রেখে দিন যতক্ষণ না তাদের চামড়াযুক্ত কাঠামো থাকে এবং স্টিকি না থাকে। এটি ছয় থেকে বারো ঘন্টা সময় নিতে পারে।

4 অংশ 4: শুকনো টমেটো সংরক্ষণ করুন

1. 

   আপনার শুকনো টমেটো প্লাস্টিকের পাত্রে বা কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। শুকনো টমেটোগুলি চেপে না রেখে সাজিয়ে নিন। পাত্রে থেকে যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে ফেলুন। টমেটো ঠান্ডা, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় রাখুন।
   • যদি কোনও এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করা হয় তবে আপনার শুকনো টমেটোও ফ্রিজে বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পরামর্শ

• আপনি গরম, রৌদ্রহীন দিনে গাড়িতে টমেটো শুকিয়ে নিতে পারেন (যতক্ষণ না গাড়ীর অভ্যন্তরের তাপমাত্রা ফল শুকানোর জন্য উপযুক্ত পর্যায়ে পৌঁছে যায়)।
• যদি আপনি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার টমেটো খুব বেশি শুকিয়ে যান তবে এগুলি টমেটো গুঁড়া বা স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য ফ্লেক্সগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
• খাবার ডিহাইডার ব্যবহার করে আপনি রোদে শুকনো টমেটোও তৈরি করতে পারেন।
• আপনি যদি গরম পানিতে টমেটো পুনরায় হাইড্রেট করেন তবে তরলটি ফেলে দেবেন না। এটি স্যুপ বা টমেটো সস তৈরিতে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

সতর্কবাণী

• চুলা দরজা খোলা রেখে আপনার বাড়িতে বিষাক্ত কার্বন মনোক্সাইড (সিও) গ্যাস ছেড়ে দিতে পারে। পরিবেশটি ভাল বায়ুচলাচলে রাখার চেষ্টা করুন এবং আপনার বাড়িতে ধোঁয়া ডিটেক্টরগুলি সঠিকভাবে ইনস্টল করা আছে এবং ভাল কাজের ক্রমে পরীক্ষা করুন।
• টমেটোর স্বাদ এড়াতে বীজ ছাড়া অন্য কিছু মুছে ফেলবেন না।
• টমেটো গরম, শুকনো দিনে শুকানো উচিত। আর্দ্রতা শুকানোর প্রক্রিয়াটি বিলম্ব করতে এবং এমনকি প্রতিরোধ করতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• টমেটো।
• কাটিং বোর্ড
• ছুরি।
• স্ক্রিন।
• বেকিং ট্রে.
• পাতলা কাপড় (ক্যালিকো)
• মসলা।
• ছক (কাঠের টুকরো)।
• কাগজ গামছা.