কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ

লিমোনসেলো হ'ল একই সাথে মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত ইতালিয়ান উত্সের একটি মদ্যপ পানীয়। হজমে সহায়তা করার জন্য এটি সাধারণত খাবারের পরে ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয় তবে এটি ককটেল এবং অন্যান্য পানীয়গুলিতেও সংহত করা যায়, একটি সুস্বাদু সাইট্রাসের স্পর্শ দেয়। লিমোনসেলো বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ এবং শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান গ্রহণ করে। এই পানীয়টি তৈরির দুটি উপায় রয়েছে: theতিহ্যবাহী পদ্ধতি, যা ভোদকার মধ্যে লেবু জেস্টকে আক্রান্ত করে এবং বিকল্পটি, যা ঘাটের স্বাদকে ছড়িয়ে দিতে ভদকা স্টিম ব্যবহার করে।

উপকরণ

.তিহ্যবাহী লিমোনসেলো

• 10 লেবু
• ভদকা 750 মিলি
• 3½ কাপ (830 মিলি) জল
• 2½ কাপ (560 গ্রাম) চিনি

সিসিলিয়ান লিমোনসেলো

• ভদকা 750 মিলি
• 4 টি লেবু
• 1 কাপ (240 মিলি) জল
• 1 কাপ (225 গ্রাম) চিনি

পদক্ষেপ

2 এর 1 পদ্ধতি: traditionalতিহ্যবাহী লিমোনসেলো তৈরি করা

1. 

   
   
   লেবু ভালোভাবে বেছে নিন। এগুলি সেই উপাদান যা পানীয়কে স্বাদ দেয়, তাই পাকা এবং রসে ভরা ফলগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এবং যেহেতু লেবু জেস্ট অ্যালকোহলে আক্রান্ত হবে, তাই লেবুগুলি বেছে নিন যাতে কীটনাশক নেই বা মোমানো হয়নি।
   • লেবু পাকা কিনা তা জানতে আপনার থাম্ব দিয়ে টিপুন। ফলটি যদি একটু ফলন দেয় তবে এটি রস রয়েছে এবং সেবন করা ভাল a
   • খোসা ছাড়ানোর কাজটি সহজ করার জন্য মসৃণ খোসা দিয়ে লেবু বেছে নিন।
   • যারা যখনই সম্ভব "সিসিলিয়ান" জাতের জন্য লেবু পছন্দ করেন, কারণ এগুলি মিষ্টি, কম টক এবং অন্যান্য ধরণের চেয়ে আকর্ষণীয় স্বাদযুক্ত।

2. 

   
   
   উপকরণ সংগ্রহ করুন। লিমনসেলো তৈরির জন্য পানীয়টি সংরক্ষণের জন্য আপনার একটি উদ্ভিজ্জ খোসার, একটি ভাল idাকনা সহ একটি জার, একটি সূক্ষ্ম চালনি, কফি ফিল্টার, বড় বাটি, ছোট পাত্র, ফানেল এবং তিনটি পরিষ্কার বোতল দরকার।
   • ভদকা এবং লেবু যুক্ত করতে, 1 এল এল জার ব্যবহার করুন।
   • আপনার যদি উদ্ভিজ্জ পিলার না থাকে তবে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার, স্ক্র্যাপ বা ছুরি ব্যবহার করুন।
   • আপনার যদি কফি ফিল্টার না থাকে তবে একটি গজ প্যাড ব্যবহার করুন।
   • 2 এল বোতল, বা একাধিক 1 এল বোতল সংরক্ষণ করতে, ধোয়া ওয়াইন বোতলগুলি ভাল বিকল্প, কেবল বোতলটি বন্ধ করার জন্য idাকনা বা স্টপার পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে যত্নবান হন।

3. 

   
   
   লেবু ধুয়ে ফেলুন। ফল থেকে স্টিকারগুলি সরান (যদি আপনার কাছে থাকে) এবং আঠালো অবশিষ্টাংশ সরিয়ে ফেলুন। লেবুগুলি চলমান জলের নীচে ছেড়ে দিন এবং একটি পরিষ্কার উদ্ভিজ্জ বা দাঁত ব্রাশ দিয়ে ত্বক স্ক্রাব করুন ub একটি ডিশ তোয়ালে দিয়ে শুকনো।
   • লেবুর খোসা ভোডকার মধ্যে মিশ্রিত করা হবে, তাই এটি যতটা সম্ভব পরিষ্কার হওয়া দরকার। অন্যথায়, কোনও ময়লা, অবশিষ্টাংশ বা কীটনাশক পানীয়তেও থাকবে।

4. 

   লেবুর খোসা ছাড়ান। সবজির খোসার সাথে লম্বা স্ট্রিপগুলি কেটে সমস্ত লেবুর খোসা সরিয়ে ফেলুন। কাটা খুব গভীর না যান বা আপনি খোসা সাদা অংশ ছিঁড়ে ফেলতে হবে, যা তিক্ত লিমনসেলো।
   • সাদা অংশ যদি শেলের সাথে আসে তবে একটি ছুরি দিয়ে মুছে ফেলুন।
   • একটি শেডার ব্যবহার করতে, পুরো লেবুর খোসার একটি খুব পাতলা স্তর সরান।
   • লিমোনসেলো তৈরি করতে আপনার কেবল লেবুর খোসা লাগবে তবে আপনি বাকীটি অন্যান্য জিনিস যেমন লেবু জল, মিষ্টি বা সিজনিং তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন।

5. 

   শাঁদে ভদকা রাখুন। একটি পরিষ্কার জারে লেবুর খোসা রাখুন। উপরে ভদকা andালা এবং বিষয়বস্তু আলোড়ন জার ঘূর্ণিত। Idাকনাটি রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।
   • 80% এর অ্যালকোহল সামগ্রী সহ ভদকা বা পানীয় চয়ন করুন।

6. 

   এটি উদ্রেক করা যাক। ভোডকা এবং লেবুর মিশ্রণটি একটি অন্ধকার জায়গায় বা সরাসরি সূর্যের আলোতে রাখুন। এটি কমপক্ষে চার দিন এবং একমাসে এভাবে রেখে দিন।
   • আধান যত দীর্ঘ হবে ততই শক্তিশালী এবং লেবুর স্বাদ বেশি আকর্ষণীয় হবে। এছাড়াও, সময়ের সাথে সাথে ভদকা হলদে হয়ে যাবে।

7. 

   লিমোনসেলো ফিল্টার করুন। লেবু ভোডকার মধ্যে ভালভাবে প্রবেশ করার পরে, জারটি যে অন্ধকারের জায়গা থেকে ছিল তার বাইরে নিয়ে যান। একটি কফি ফিল্টার বা গজ দিয়ে একটি সূক্ষ্ম চালনী Coverেকে একটি বড় পাত্রে রাখুন। চালিত মাধ্যমে আক্রান্ত ভদকা ourালা এবং বাটি মধ্যে পড়ে, এটি ফিল্টার হতে দিন।
   • যদি চালুনি লক করে এবং আপনি ভোডকা ছেড়ে দিচ্ছেন না, এটি প্রবাহিত করতে সহায়তা করার জন্য এটি নাড়ুন।

8. 

   একটি সাধারণ সিরাপ তৈরি করুন। মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে গরম জল এবং চিনি গরম করুন। মিশ্রণটি ফোঁড়ায় আনার জন্য চিনিটি দ্রবীভূত করুন এবং তাপ বাড়ান। এটি ফুটে উঠলে, আঁচটি নিচে নামিয়ে দিন এবং তিন মিনিটের জন্য আঁচে উঠতে দিন।
   • তিন মিনিট পরে, উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং সিরাপটি প্রায় এক ঘন্টা পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
   • সাধারণ সিরাপগুলি কেবলমাত্র জল এবং চিনির সমান অংশ নেয় তবে লিমোনসেলো রেসিপিতে সিরাপটি আরও বেশি জল লাগে।

9. 

   লিমনসেলো দিয়ে সিরাপ মিশিয়ে নিন। সিরাপটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি লিমনসেলো মিশ্রণে রেখে ভাল করে নেড়ে নিন। পানীয়টি সংরক্ষণ করার জন্য বাটল থেকে বাটি থেকে লিমনসেলো pourালার জন্য নির্বাচিত বোতলটির ঘাড়ে একটি ফানেল রাখুন। প্রয়োজনে আরেকটি জীবাণুমুক্ত বোতল নিন।
   • সমস্ত বোতল পূরণের পরে, ক্যাপ করুন বা কর্কগুলি লাগিয়ে দিন।

10. 

    পরিবেশনের আগে হিমশীতল। লিমনসেলো অনেক বেশি সুস্বাদু আইসক্রিম। বোতলগুলি পরিবেশন করার আগে বা ককটেল তৈরির আগে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে বা ফ্রিজে রেখে দিন।
    • এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে বা ফ্রিজে যা আছে তা সংরক্ষণ করুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: সিসিলিয়ান লিমোনসেলো

1. 

   লেবু বাছাই করে ধুয়ে ফেলুন। কোনও কীটনাশক এবং কোনও মোমযুক্ত তাজা, পাকা লেবু চয়ন করুন। সিসিলিয়ান লেবুগুলি তাদের স্বাদ এবং মিষ্টি কারণে উচ্চ চাহিদা রয়েছে।
   • লেবুগুলি চলমান জলের নীচে ছেড়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ ব্রাশ বা একটি পরিষ্কার টুথব্রাশ দিয়ে ত্বক স্ক্রাব করুন।
   • একটি পরিষ্কার ডিশ তোয়ালে দিয়ে শুকনো ফল।

2. 

   প্রয়োজনীয় উপকরণ সংগ্রহ করুন। Traditionalতিহ্যবাহী এবং সিসিলিয়ান লিমোনসেলোর মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হ'ল এই সংস্করণে লেবু ভোডকার সাথে মিশে যায় না। এখানে, লেবুগুলি স্থগিত করা হয় এবং ভদকা থেকে বাষ্প খোসার স্বাদ এবং গন্ধ প্রকাশ করে। লিমোনসেলোর এই প্রকরণটি তৈরি করতে, এটি প্রয়োজনীয়:
   • 1 এল কলস
   • গজ
   • স্ট্রিং
   • ছোট পাত্র
   • ভেজিটেবল পিলার বা গ্রেটার
   • পাতলা প্যান
   • ফানেল
   • ১.২ এল বা তার বেশি ক্ষমতা সহ দুটি জীবাণুমুক্ত বোতল

3. 

   ভদকার উপরে লেবুগুলি স্থগিত করুন। ভোডকাটিকে জারে রাখুন। লেবুগুলি গজে জড়িয়ে দিন। কমপক্ষে 50 সেন্টিমিটার স্ট্রিংয়ের সাথে এটি বেঁধে রাখুন, প্রতিটি পাশের স্ট্রিংয়ের ভাল অংশ রেখে। জাল মধ্যে লেবু রাখুন, তরল উপর স্থগিত।
   • অবশিষ্ট স্ট্রিং নিন এবং জারের বাইরের দিকে এটি মোড়ানো করুন। লেবুগুলি ভদকার উপর রেখে শক্তভাবে প্রান্তটি বেঁধে রাখুন।
   • Arাকনাটি জারে রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন।

4. 

   এটা বিশ্রাম দিন। এক মাসের জন্য রেখে জারটিকে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। অ্যালকোহল বাষ্পীভবন প্রক্রিয়া এবং সুবাস এবং গন্ধযুক্ত আধানের সময় আলোড়ন না।
   • এই রেসিপিটির ভাল জিনিস হ'ল আপনাকে বেশ কয়েকটি লেবুর খোসা ছাড়তে হবে না, কারণ অ্যালকোহল বাষ্প আপনার জন্য মাতাল করার কাজটি করবে।

5. 

   একটি সাধারণ সিরাপ তৈরি করুন। এক মাস পরে, জারটি পান। একটি ছোট সসপ্যানে জল এবং চিনির মিশ্রণ তৈরি করুন। এই পরিমাণে 1½ কাপ প্লেইন সিরাপ পাওয়া যাবে। চিনি দ্রবীভূত করুন এবং মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। আঁচ কমিয়ে তিন মিনিট জ্বাল দিন।
   • উত্তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং এক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা হতে দিন।

6. 

   লেবু সরান এবং সিরাপ যোগ করুন। জার থেকে idাকনাটি সরান এবং স্ট্রিংটি খুলুন। গজ থেকে লেবুগুলি সরান এবং তাদের ফেলে দিন। ঠান্ডা সিরাপ দিন এবং ভালভাবে নাড়ুন। দুটি টাটকা লেবুর খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি উদ্ভিজ্জ পিলার বা খাঁজ ব্যবহার করুন।
   • লিমনসেলোতে তাজা খোসা রাখুন এবং মিক্স করতে ভালভাবে নাড়ুন।
   • মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

7. 

   পরিবেশন করার আগে স্ট্রেন এবং হিমশীতল। আপনি যে বোতলটি পানীয়টি রাখতে চান তার উপরে একটি ফানেল রাখুন এবং ফানেলের উপরে একটি চালনী রাখুন। মিশ্রণটি চালুনিতে andেলে বোতলটি পূরণ করুন।
   • বোতলগুলি বন্ধ করুন এবং পানীয়টি বরফের সাথে বা সরাসরি ফ্রিজে রেখে দিন, পরিবেশন করার আগে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
   • লিমোনসেলো রেফ্রিজারেটরে এক মাস এবং ফ্রিজারে এক বছরের জন্য থাকবে।

পরামর্শ

• একটি বিশেষ স্পর্শ যুক্ত করতে কমলা, চুন, আঙ্গুর বা আপনার পছন্দসই সাইট্রাস ফলের মিশ্রণ দিয়ে কিছু লেবু প্রতিস্থাপন করুন।