কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা

গুঁড়ো দুধের স্বাদ টাটকা দুধের চেয়ে আলাদা। স্বাদ উন্নত করার জন্য এবং এটি ইউএইচটি দুধের আরও কাছে আনার কৌশল রয়েছে যাতে চর্বিযুক্ত উপাদান পুনরুদ্ধার করে এবং চিনি এবং অন্যান্য পদার্থ যুক্ত করে এটি পূর্ণ করা সহ। তবে আপনার যদি ফ্রিজ না থাকে তবে ইউএইচটি দুধ খাওয়ার বা গুঁড়ো দুধের সাথে মিশ্রিত করতে বেছে নিন।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: গুঁড়ো দুধের সাথে ইউএইচটি মিল্ক মিশ্রিত করা

1. 

   গুঁড়ো দুধ পছন্দ করুন। সর্বাধিক সাধারণ হ'ল তাত্ক্ষণিক, সহজেই পাতলা করতে সহজ এবং তাত্ক্ষণিকের চেয়ে স্বাদযুক্ত। পুরো দুধের গুঁড়োও রয়েছে, এর স্বাদ আরও শক্তিশালী এবং কোনও কিছু দিয়ে সমৃদ্ধ করার প্রয়োজন নাও হতে পারে, তবে এটি একটি ছোট শেলফের জীবন রয়েছে।
   • ব্রাজিলে গুঁড়া দুধের নিয়মিতকরণ ও গুণগত মানের জন্য দায়ী সংস্থা হ'ল এএনভিসা এবং ইনমেট্রো।
   • বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ডের পুরো দুধের গুঁড়া রয়েছে এবং এগুলি যে কোনও বাজারে এবং ইন্টারনেটে পাওয়া যায়।

2. 

   
   
   গুঁড়ো দুধ পুনরুদ্ধার করুন। প্যাকেজিংয়ের সুপারিশগুলি অনুসরণ করে, এটি ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করে শুরু করুন; অন্য বিকল্পটি হ'ল এক লিটার জল ব্যবহার করে আনুমানিক 960 মিলি দুধ তৈরি করতে:
   • এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত দুটি গ্লাস ঠান্ডা জলের সাথে তাত্ক্ষণিক দুধের 1⅓ গ্লাস (315 মিলি) মিশ্রিত করুন।
   • 2 কাপ (500 মিলি) জল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
   • এটি কয়েক মিনিট বসে আবার আলোড়ন দিন।
   • নিয়মিত গুঁড়ো দুধের জন্য, ঠান্ডা যোগ করার আগে এটি সামান্য গরম জল দিয়ে দ্রবীভূত করুন এবং এক কাপ (175 মিলি) গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করুন।

3. 

   
   
   পুরো দুধের সাথে এটি মিশিয়ে নিন। একই পরিমাণে পুরো দুধে স্কিমেড মিল্ক যুক্ত করার ফলে আধা-স্কিমযুক্ত দুধ তৈরি হবে তবে আপনার উদ্বেগ যদি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ হয় তবে ইউএইচটি দিয়ে আটকে থাকুন; বন্ধ, ঘরের তাপমাত্রায় এটি ছয় মাস অবধি স্থায়ী হতে পারে। অন্যদিকে, যদি আপনার উদ্বেগ অর্থ হয়, নিয়মিত গুঁড়ো দুধ কিনুন এবং আপনার বাজেট অনুযায়ী এটি পুনরুদ্ধার করুন।
   • সাধারণ দুধের চেয়ে মিষ্টি হওয়ায় ইউএইচটি দুধের স্বাদ সবাই পছন্দ করে না।

4. 

   
   
   দুধ ঠাণ্ডা করুন। গুঁড়ো দুধ ঠান্ডা হওয়ার পরে, জল বা টাটকা দুধের সাথে আরও ভাল স্বাদ পায়। একটি ভেজা তোয়ালে পাত্রে জড়িয়ে রাখুন এবং আপনার কাছে ফ্রিজ না থাকলে এটি শীতল জায়গায় রেখে দিন।
   • দুধকে রাতারাতি বিশ্রাম দিন এবং যদি আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে না পারেন এবং ছোঁড়াগুলি তৈরি হয় তবে এটি আবার নাড়ুন। গুঁড়ো দুধ পুরানো হয় বা খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয় তখন এগুলি ঘটে। তবে অ-তাত্ক্ষণিকভাবে দুধগুলি তাজা থাকা সত্ত্বেও pellet গঠন করে।

5. 

   যা আছে তা সংরক্ষণ করুন একবার খোলার পরে, গুঁড়ো দুধটি একটি গ্লাস বা ধাতব জারে aাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ প্লাস্টিক এটি অপ্রীতিকর গন্ধ করতে পারে। পাত্রটি বন্ধ করুন এবং এটি একটি শুকনো জায়গায় এবং আলো থেকে দূরে রাখুন।
   • খুব আর্দ্র জায়গায়, এটি সিলিকার সাথে সঞ্চয় করা ভাল ধারণা।

পদ্ধতি 2 এর 2: গুঁড়া দুধ থেকে ফ্যাট পুনরুদ্ধার

1. 

   আগের পদক্ষেপের মতো দুধকে পুনরায় হাইড্রেট করুন। স্কিম এবং তাত্ক্ষণিক ধরণের জন্য, 1 লিটার জলের সাথে 1 1/3 কাপ (315 মিলি) মিশ্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল ধারণা, তবে হাতে মেশানো কোনও সমস্যা নয়।

2. 

   ডিমের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। ডিম একটি ইমালসিফায়ার, এটি, এমন উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করতে সহায়তা করে যা একত্রিত হয় না; সেক্ষেত্রে স্কিমযুক্ত দুধ মোটা এবং স্বাদযুক্ত হবে। ডিমের গুঁড়া একটি দুর্দান্ত উপাদান কারণ বালুচর জীবন দীর্ঘ হয় এবং এটি কাঁচা খাওয়া যায়। পুনর্গঠিত দুধে নিম্নলিখিত পরিমাণগুলিকে মিশ্রিত করুন:
   • এক লিটার স্কিমেড দুধ তৈরি করতে, গুঁড়ো ডিমের সাথে টেবিল চামচ (১.২৫ মিলি) মিশিয়ে নিন।
   • আধা স্কিমযুক্ত দুধ তৈরি করতে, আধা টেবিল চামচ (2.5 মিলি) গুঁড়ো ডিম মেশান।
   • পুরো দুধ তৈরি করতে, একটি চামচ ডিম (15 মিলি) মেশান।
   • আপনার বাস্তবতার উপর নির্ভর করে (যেহেতু এটি প্রাপ্ত করা তুলনামূলকভাবে কঠিন উপাদান), শক্ত ডিম্বের স্বাদ এড়াতে 3 গ্রাম এবং 10 গ্রাম সয়া লেসিথিনের মধ্যে মেশান।

3. 

   একটি নিরপেক্ষ উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন। ক্যানোলা বা সূর্যমুখীর মতো অল্প বা স্বাদযুক্ত একটি তেল চয়ন করুন এবং এটি দুধের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তেলের ফোটা শেষ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পরিমাণটি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করবে:
   • স্কিমড দুধের জন্য, দুটি টেবিল চামচ (10 মিলি) তেল ব্যবহার করুন।
   • আধা স্কিমযুক্ত দুধের জন্য, চার টেবিল চামচ (20 মিলি) তেল মিশ্রণ করুন।
   • পুরো দুধের জন্য, দুটি টেবিল চামচ (30 মিলি) তেল ব্যবহার করুন।
   • মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে (এবং ইন্টারনেটের মাধ্যমে) রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য একটি গুঁড়ো মাখন বিক্রি হয় যা ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনার এটিতে অ্যাক্সেস থাকে তবে উপরে বর্ণিত পরিমাণগুলির তুলনায় খানিকটা বেশি ব্যবহার করুন, কারণ এটি তেলের চেয়ে কম ঘন। এই পদ্ধতিটি পরীক্ষা করা হয়নি, নিজের ঝুঁকিতে চেষ্টা করুন।

4. 

   ব্যবহারের আগে ভালোভাবে ঝাঁকান. কয়েক ঘন্টার মধ্যেই তেল বের হতে শুরু করবে এবং দুধের উপরে উঠবে। তাদের আবার মিশ্রিত করতে বাটিটি ভালভাবে নেড়ে নিন।
   • অদ্ভুত স্বাদ পেলে অল্প চিনি যুক্ত করুন। অন্যান্য স্বাদও ব্যবহার করা যেতে পারে।

পদ্ধতি 3 এর 3: দুধের সাথে অন্যান্য স্বাদ ব্যবহার করে

1. 

   ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করুন। পুনর্গঠিত গুঁড়ো দুধের এক কোয়ার্টে এক ফোঁটা বা ভ্যানিলা এসেন্সের ফলে আরও ভাল স্বাদ আসবে।

2. 

   চিনি মেশান। গুঁড়ো দুধে চিনি এবং তাজা দুধ উভয়ই থাকে এবং আরও কিছুটা যুক্ত করা খারাপ স্বাদটি মাস্ক করতে সহায়তা করবে। গ্লাসে এক চা চামচ রাখুন বা এক লিটার দুধে দুই চামচ চিনি মিশিয়ে মিষ্টি দুধের বয়াম তৈরি করুন।
   • চকোলেট সস এর জন্য আরও ভাল।

3. 

   এক চিমটি নুন যোগ করুন। বিশ্বাস করুন বা না করুন, সামান্য লবণ দুধের লবণ ছাড়াই অন্য স্বাদগুলি বাইরে দাঁড় করিয়ে তুলতে পারে। ভালভাবে মেশান এবং মিষ্টি দ্বারা বিস্মিত হন।

4. 

   দুধে একটি গাজর ডুবিয়ে রাখুন। একটি গাজর খোসা ছাড়ুন এবং বড় টুকরো টুকরো করুন। টুকরো গুলো দুধে রেখে ঠান্ডা হতে দিন। আপনি এটি পান করতে চাইলে কেবল গাজর বের করে আনুন। এটি অলৌকিক কাজ করবে না, তবে এটি স্বাদে কিছুটা উন্নতি করতে পারে।

পরামর্শ

• দুধ যাদের তাপ চিকিত্সা কম তাপমাত্রায় ছিল আরও পানিতে দ্রবণীয় এবং ভাল। তবে, মাঝারি এবং উচ্চ তাপমাত্রায় চিকিত্সা করা দুধ পাস্তা তৈরির জন্য সেরা। দুর্ভাগ্যক্রমে, গুঁড়ো দুধের পাত্রে এই তথ্য থাকা খুব কঠিন।
• গুঁড়ো দুধ রেসিপিগুলিতে একইভাবে তাজা দুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উপরে উল্লিখিত অনুপাত ব্যবহার করে। মিষ্টি শেষে, খুব কম লোকই এই উপাদানগুলির মধ্যে পার্থক্য লক্ষ্য করে।
• কিছু দুগ্ধ উত্পাদক গুঁড়ো দুধ পূরণ করার জন্য অবিচ্ছিন্ন মাখন বা দুধের চর্বি ব্যবহার করে তবে বাড়িতে এটি করা অত্যন্ত কঠিন; প্রথমত, কারণ এটি একটি শক্তিশালী শিল্প মিক্সার এবং দ্বিতীয়টি ব্যবহার করা প্রয়োজন, কারণ আপনাকে 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সমস্ত কিছু মিশ্রিত করতে হবে।

সতর্কতা

• যখন কিছু খনিজ থেকে পানিতে উচ্চ পরিমাণে আয়ন থাকে, তখন তাকে "শক্ত জল" বলা হয়; এই ধরণের জল ব্যবহার করে দুধের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। শক্ত জলকে নরম করার জন্য, আপনি এটি সেদ্ধ করতে পারেন এবং খনিজগুলির প্যানের নীচে স্থির হয়ে যাওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করতে পারেন।