লেখক:
Frank Hunt
সৃষ্টির তারিখ:
11 মার্চ 2021
আপডেটের তারিখ:
14 মে 2024
কন্টেন্ট
কোএকসিস্টারগুলি সুস্বাদু দ্রবণে ভিজানো সুস্বাদু ডোনা যা দক্ষিণ আফ্রিকাতে বেশ জনপ্রিয়তা পেয়েছে thisএই সুস্বাদু মিষ্টিটির দুটি সংস্করণ রয়েছে এবং একটির মিষ্টি ব্রেইড ডাম্পলিং, অন্যটি হ'ল একটি সিজনযুক্ত নারকেল -াকা ডাম্পলিং। দু'জনেই অবিশ্বাস্য এবং খুব মজাদার, বন্ধু এবং পরিবারকে অফার করার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প।
ওপকরণ
আফ্রিকান কোয়েকিসার্স
- গমের আটা কাপ;
- বেকিং পাউডার পাঁচ চা চামচ ();
- টেবিল চামচ () মাখন;
- একটি ছোট ডিম;
- এক গ্লাস প্লাস এক চা চামচ জল ();
- ভাজা তেল বা জলপাই তেল - প্রায় তিন কাপ ()।
আফ্রিকান সিরাপ
- জল চশমা;
- চিনি কাপ ();
- টার্টারের ক্রিম দুটি চামচ ();
- টেবিল চামচ () লেবুর রস।
কেপ মালয়েশিয়ান Koeksister
- চার কাপ () গমের আটা;
- খামিরের সাথে দুই কাপ () গমের ময়দা;
- চিনি এক কাপ ();
- এক চা চামচ () লবণ;
- তাত্ক্ষণিক খামির দুটি চামচ ();
- এলাচ দুটি চামচ ();
- আদা দুই চা চামচ ();
- দুই চা চামচ দারুচিনি;
- মৌরি দুটি চা চামচ ();
- একটি বড় ডিম;
- এক চামচ তেল বা জলপাই তেল;
- দুটি টেবিল চামচ মাখন;
- গরম জল কাপ ();
- এক গ্লাস দুধ;
- ভাজা তেল বা জলপাই তেল - প্রায় তিন কাপ ();
- শীর্ষের জন্য শুকনো নারকেল
কেপ মালায় সিরাপ
- এক কাপ () চিনি;
- এক গ্লাস পানি;
- একটি দারুচিনি লাঠি;
- দুটি দারুচিনি বেরি
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 1: আফ্রিকান Koeksister প্রস্তুত
সিরাপ তৈরি করুন। কোয়েকস্টারদের প্রস্তুত করার আগের রাতে সিরাপ পরিবেশন করুন। এটি তাকে বিশ্রাম দেওয়ার সময় দেয় এবং দ্রবণ শীতকালে হট ডনোটগুলি ডুবিয়ে দেওয়া হবে যাতে তারা খাস্তা এবং চকচকে হয়।- একটি ছোট সসপ্যানে মাঝারি আঁচে টারটারের জল, চিনি এবং ক্রিম রাখুন। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে চিনি জ্বলে না যায়।
- মিশ্রণটি ফুটে উঠলে লেবুর রস দিন। এটি প্রায় দশ মিনিটের জন্য রেখে দিন, সর্বদা ঘন ঘন মিশ্রণ। আরও তীব্র মৌসুমী জন্য আপনি সিরাপে সামান্য দারচিনি বা শুকনো আদা যোগ করতে পারেন।
- সিদ্ধ হওয়ার পরে, উত্তাপ থেকে সিরাপটি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, এটি দুটি পৃথক বাটিতে ভাগ করুন এবং এটিকে ফ্রিজে রাতারাতি থাকতে দিন।
মাখনের সাথে শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং বেকিং পাউডার চালান। এটি ময়দা মসৃণ রেখে, বিল্ড-আপগুলি দূর করবে। মাখন যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশাতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন।- এই বিতরণটি যথাসম্ভব সমজাতীয় করার চেষ্টা করুন। টেক্সচার, ফলস্বরূপ, কিছুটা ভঙ্গুর হবে।
ময়দা গঠনের জন্য ডিম এবং জল রাখুন। ডিমটি একটি ছোট বাটিতে ভাঙা এবং পুরো মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত এটি জল দিয়ে নাড়ুন। তার পরে ডিম ময়দার মধ্যে রাখুন এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন।- যতক্ষণ না সবকিছু দৃ mass় আকারে ক্লাস্ট হয়ে যায় ততক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন। তারপরে ময়দাটি মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পেটান।
- এক টুকরো প্লাস্টিকের মোড়ক বা স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য বসতে দিন।
তৈল গরম করো. মাঝারি আঁচে একটি গভীর ফ্রায়ার বা গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল বা তেল গরম করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, আপনার তেল এবং এর মধ্যে একটি পরিমাণ ব্যবহার করা উচিত। এরপরে, এটিতে একটি মটর আকারের ডাম্পলিং রাখুন।
- যখন ডাম্পলিং ভাজা এবং সিজল শুরু হয়, এটি ইঙ্গিত দেয় যে তেল প্রস্তুত।
- আপনার যদি রান্নার থার্মোমিটার থাকে তবে তেলটি গরম করুন।
ময়দা খুলুন। সামান্য তৈলাক্ত পৃষ্ঠের উপর একটি ফ্ল্যাট উপর ময়দা রাখুন। অল্প তেল দিয়ে ময়দা রোলার গ্রিজ করুন এবং এটি প্রায় উচ্চতায় প্রায় একটি বড় আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ময়দাটি খুলতে ব্যবহার করুন।
- এটি প্রায় দীর্ঘ এবং লম্বা লম্বা, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
ময়দা বিনুনি। ময়দার তিনটি স্ট্র্যান্ড নিন এবং এক প্রান্তে এগুলি একসাথে গড়িয়ে দিন। তারপরে একটি বেড়ি তৈরি করতে তাদের ব্যবহার করুন। আপনি যখন অন্য প্রান্তে পৌঁছান, ব্রেড বন্ধ করতে একইভাবে এগুলি গোঁড়ান।
- ময়দা বেড়াতে, তিনটি ফিতা পাশাপাশি রেখে দিন। বাম পটিটি নিন এবং অবস্থানের পরিবর্তন করে এটি কেন্দ্রের উপরে রাখুন। তারপরে ডান ফিতাটি নিয়ে এটি কেন্দ্রের উপরে রাখুন। আবার বামদিকে ফিতাটি কেন্দ্রের উপরে নিয়ে আসুন এবং আপনি ব্রেডের শেষ না হওয়া অবধি এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- আপনি কোয়েক্সেস্টার্স প্রস্তুত না করা পর্যন্ত সমস্ত ময়দার টেপগুলি দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- এই রেসিপিটি এক ডজন ডোনাট প্রস্তুত করা সম্ভব করে। যদি কোনও স্ট্র্যান্ড বাকী থাকে তবে ছোট আকারে তৈরি করতে বা পৃথকভাবে ভাজতে এগুলি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কাটুন।
ডোনাটগুলি ছোট ছোট গ্রুপগুলিতে ভাজুন। তাদের কয়েকটিকে ফুটন্ত তেলে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন, যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়। যখন তারা প্রস্তুত হয়ে যায়, অতিরিক্ত তেল অপসারণ করার জন্য কয়েক সেকেন্ডের জন্য কাগজের তোয়ালেগুলির একটি শীটে এগুলি রাখুন।
- ডোনাটসের প্রথম ব্যাচটি তেলতে থাকা অবস্থায়, একটি সিরাপের বাটি ফ্রিজ থেকে বের করে বরফের সাহায্যে একটি বড় পাত্রে রাখুন। অন্যটি ফ্রিজে থাকবে।
ঠান্ডা সিরাপে ডোনাট ডুবুন। তাদের কাগজের তোয়ালে কয়েক সেকেন্ড রেখে দেওয়ার পরে, তাত্ক্ষণিকভাবে তাদের সিরাপের সাথে বাটিতে ডুবিয়ে নিন। তাদের এক বা দুই মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
- বাড়তি বাটিতে ফিরে যেতে দিয়ে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সিরাপ থেকে কোয়েক্সিস্টারগুলি সরান।
- ঠাণ্ডা করার জন্য সোগি ডোনাটগুলি একটি ছিদ্রযুক্ত ট্রেতে স্থানান্তর করুন।
- সিরাপের বাটি ডোনটসের সাথে উষ্ণ হয়ে উঠলে এগুলি ফ্রিজে ফেরত দিন এবং দ্বিতীয় কোল্ড ব্যাচ ব্যবহার শুরু করুন। বরফ দিয়ে একটি পাত্রে আবার হালকা অংশ রাখুন।
পরিবেশনের আগে শীতল। পরিবেশনের আগে কোয়েকস্টারদের ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। আপনার যদি আরও সিরাপ বাকী থাকে তবে এটি ছোট ছোট বাটিগুলিতে স্থানান্তর করুন যা খাওয়ার আগে ডোনাটগুলি ভিজিয়ে দেবে।
পদ্ধতি 2 এর 2: কেপ মালয়েশিয়া 'koeksister প্রস্তুত
শুকনো এবং ভেজা উপাদান আলাদাভাবে মিশ্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে, ময়দা, মশলা, চিনি, লবণ এবং খামিরগুলি পরীক্ষা করুন। একটি অন্য বাটিতে, গলানো পর্যন্ত মাখন এবং গরম জল ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- মাখন ভাল করে গলে গেলে দুধ andেলে মিশ্রণটি বেটে নিন।
শুকনো এবং ভেজা উপাদান একত্রিত করুন। ডিমটি একটি ছোট বাটিতে ভাঙা এবং সংক্ষিপ্তভাবে এটিকে বীট করুন। শুকনো উপাদানগুলিতে ডিম, তেল এবং মাখন যোগ করুন।
- সমস্ত উপাদান একসাথে ঝাঁঝরি করতে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। তারা মসৃণ এবং মসৃণ পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ চালিয়ে যান। এই পদক্ষেপটি যদি কাঠের চামচ দিয়ে অসুবিধা প্রমাণ করে তবে আপনার হাত দিয়ে ময়দার পিটুন।
ময়দা উঠতে দিন। একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং এটি কোথাও গরম রাখুন যাতে এটি এক থেকে দুই ঘন্টা অবধি বৃদ্ধি পায় grows এটি শুকনো না হয় যাতে ময়দা আবরণ গুরুত্বপূর্ণ।
- ময়দা রাখার জন্য একটি ভাল এবং উষ্ণ জায়গা হল চুলা বন্ধ, তবে প্রদীপটি চালু।
ময়দা রোল। ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনার হাতগুলি তেলের একটি স্তর দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন। ব্যাস সহ এটি দীর্ঘ সিলিন্ডার না হওয়া পর্যন্ত এটি আপনার হাত দিয়ে রোল করুন।
- দৈর্ঘ্যের ছোট ছোট টুকরোগুলিতে সিলিন্ডারটি কেটে নিন।
- ময়দার টুকরো দুটি ট্রেতে সাজিয়ে রাখুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য আবার উঠতে দিন।
সিরাপ প্রস্তুত করুন। আটা দ্বিতীয়বার উঠার সাথে সাথে সিরাপ প্রস্তুত করা শুরু করুন। ডোনাটগুলি ভাজা এবং ততক্ষনে ডুবানো হবে, এই মুহুর্তটি আসার পরে সবকিছু প্রস্তুত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে চিনি, জল এবং মশলা যুক্ত করুন। চিনি জ্বালানো এড়াতে ঘন ঘন সামগ্রীতে মিশ্রণটি দিয়ে মাঝারি আঁচে এটি ফুটতে দিন ফোঁড়া পৌঁছে গেলে আঁচ কমিয়ে আঁচে সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন।
- আঁচটি আবার নামিয়ে নিন এবং আটা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সিরাপকে কম আঁচে গরম রাখুন।
ময়দা খুলে ভাজুন। একটি গভীর ফ্রায়ার বা তেল দিয়ে স্কিললেটটি পূরণ করুন এবং এটি মাঝারি থেকে উচ্চ তাপের জন্য গরম করুন। এটিতে একটি মটর আকারের পাস্তা রাখুন। এটি ভাজা এবং সিজল শুরু করা হলে, এটি তেল প্রস্তুত যে একটি চিহ্ন হতে হবে।
- টুকরো টুকরো টুকরো নিন এবং ডিম্বাকৃতি আকার না পাওয়া পর্যন্ত এটি সামান্য খুলুন। ভাজার আগে সবার সাথে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- তেলে কয়েক ডিম্বাকৃতি টুকরো রাখুন, তবে সেগুলিতে ভিড় করবেন না।
- প্রায় এক থেকে দুই মিনিটের পরে কোয়েস্কিস্টরা গা dark় সোনালি রঙ না নেওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন।
সিরাপে ডোনাট ডুবিয়ে দিন। চটকা চামচ ব্যবহার করে একবারে তেল থেকে তাদের সরান। অতিরিক্ত তেল কিছু মুছে ফেলতে এবং প্রতিটি একটিতে কাঁটাচামচ দিয়ে কিছু ছিদ্র তৈরি করতে এগুলি কাগজের তোয়ালে একটি শীটে রাখুন।
- তাদের গরম সিরাপে পাস করুন এবং চারপাশে ভিজিয়ে রাখতে প্যানের ভিতরে রোল করুন।
পরিবেশন করার আগে গ্রেট নারকেল মধ্যে ডোনাট পাস। যখন এগুলি সিরাপের সাথে লেপ দেওয়া হয়, তাদের একবারে স্লটেটেড চামচ দিয়ে একবারে বাইরে নিয়ে যান, অতিরিক্ত পাত্রে আবার পড়ে।
- এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে coverাকতে পিষ্টকৃত নারকেলগুলিতে একে একে রোল করুন। তারপরে, এগুলিকে একটি ট্রেতে দিন এবং উপভোগ করুন!
