লেখক:
Helen Garcia
সৃষ্টির তারিখ:
16 এপ্রিল 2021
আপডেটের তারিখ:
16 মে 2024
কন্টেন্ট
ঘরে তৈরি রসুনের গুঁড়ো তৈরি করা উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল যদি খুব ভাল পরিমাণের পরিমাণ অবশিষ্ট থাকে। তাজা রসুনের গুঁড়ো মেশানো এবং যে কোনও সিঁড়ির খাবারের স্বাদ উন্নত করার জন্য দুর্দান্ত। ঘরে বসে এমন কিছু করা সময় নষ্ট হওয়ার মতো মনে হতে পারে যে আপনি কোনও দোকানে রেডিমেড কিনতে পারেন, তবে চিন্তা করবেন না। প্রক্রিয়াটি খুব সহজ এবং গৃহীত সংস্করণ সমাপ্ত সংস্করণটির চেয়ে অনেক ভাল।
পদক্ষেপ
অংশ 1 এর 1: রসুন প্রস্তুত
রসুনের লবঙ্গ আলাদা করুন। মাথা খোসা এবং প্রতিটি মাথা থেকে সমস্ত দাঁত পৃথক। কত মাথা ব্যবহার করতে হবে তা জানতে আপনি কতটা পাউডার চান তা চিন্তা করুন Think প্রতিটি মাথার প্রায় 10 টি দাঁত রয়েছে; কখনও কখনও একটু বেশি, কখনও কখনও কম।
- রসুন গুঁড়ো একটি ছোট অংশ জন্য, শুধুমাত্র একটি মাথা ব্যবহার করুন। বড় অংশগুলির জন্য, আরও ব্যবহার করুন।
রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন। খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনি নিজের আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করতে পারেন বা ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। কেবল একটি কাটা বোর্ডে রসুনের লবঙ্গ রাখুন এবং সরাসরি তার উপরে ছুরিটি রাখুন। চারপাশে খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরিটি আলতোভাবে চাপ দিন এবং স্লাইড করুন।- ছুরির উপর খুব বেশি চাপ দেবেন না, কারণ রসুনের লবঙ্গ পুরো হওয়া দরকার। খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন।
খুব পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রান্তগুলি কাটা এবং মুছতে ছুরি ব্যবহার করুন। এই টিপসগুলি শক্ত এবং স্বাদে অবদান রাখে না। রসুনের লবঙ্গগুলি পাতলা করে কেটে নিতে খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আদর্শভাবে, আকারটি প্রায় অর্ধ ইঞ্চি লম্বা হবে।- শেষ হয়ে গেলে টুকরোগুলি একটি বেকিং শীটে বা চামড়া কাগজের সাথে রেখাযুক্ত ডিহাইডার ট্রেতে রাখুন।
2 অংশ 2: রসুন গুঁড়া তৈরি
একটি ওভেনে রসুন শুকিয়ে নিন। চুলা বা ডিহাইডার ব্যবহার করা সম্ভব। যদি প্রাক্তনটি ব্যবহার করা হয় তবে কম তাপমাত্রায় প্রিহিট করা প্রয়োজন। সাধারণভাবে, এর অর্থ 60 ° C এবং 100 ° C এর মধ্যে রয়েছে চুলা পুরোপুরি উত্তপ্ত হয়ে গেলে, প্যানটি রাখুন এবং প্রায় 1 এইচ 30 থেকে 2 ঘন্টা জন্য রান্না করুন।- এই সময়ে, নজর রাখুন এবং রসুনের টুকরোগুলি কিছুটা নাড়ুন যাতে সেগুলি সমানভাবে শুকিয়ে যায়। চুলা থেকে সরান এবং কিছুটা শীতল হতে দিন।
- রসুন পুরোপুরি শুকনো হয়ে গেলে, এটি আপনার হাতে সহজেই ক্র্যাক, ব্রেক এবং ভেঙে ফেলা হবে।
ডিহাইড্রেটে রসুন শুকিয়ে নিন। আপনি যদি ডিহাইডার ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে প্রায় 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড কম তাপমাত্রা চয়ন করুন প্রায় 8 থেকে 12 ঘন্টা ডিহাইড্রেট করার অনুমতি দিন।
- ডিহাইডার ছাড়ার সময়, রসুনের টুকরাগুলি স্পর্শে ভঙ্গুর হওয়া উচিত। সুতরাং, এটি পুরোপুরি শুকনো তা জানা সম্ভব।
শুকনো রসুন পিষে নিন। আপনি একটি পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার, খাদ্য প্রসেসর, মশালির কল বা পেস্টেল ব্যবহার করতে পারেন। কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় গ্রাইন্ড করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে পাউডারটি পরীক্ষা করুন এবং বড় টুকরো সংগ্রহ করুন। তাদের সাথে যোগ দিন এবং আবার নাকাল।
- কিছু টুকরা দিয়ে আরও ঘন গুঁড়ো পেতে, কেবল সামান্য পিষে নিন। খুব সূক্ষ্ম গুঁড়ো চাইলে বেশি দিন পিষে নিন।
- রসুনটিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য গ্রাইন্ডারে রেখে দিন। এটি শক্ত গন্ধকে বাষ্পীভবনের অনুমতি দেয় এবং নাকের নাক এবং গলা ক্ষতি করে না।
নতুন স্বাদ তৈরি করতে মশলা মেশান। আপনার যদি বাড়িতে পেঁয়াজ বা গোলমরিচ গুঁড়ো থাকে (বা অন্য কোনও মৌসুমী আপনি পছন্দ করেন) তবে এটি রসুনের গুঁড়োর সাথে মিশিয়ে একটি অনন্য এবং পূর্ণ-দেহযুক্ত সিজনিং তৈরি করুন।
- এই মিশ্রণটি পিজ্জা থেকে পাস্তা পর্যন্ত সমস্ত ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
চূড়ান্ত পণ্য সংরক্ষণ করুন। শীতকালে শীতল, শুকনো এবং সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে কোনও এয়ারটাইট পাত্রে মরসুম রাখুন। ক্যানিং জারগুলি ঘরে তৈরি রসুনের গুঁড়ো সংরক্ষণের জন্য আদর্শ।
- হিমায়নও একটি ভাল বিকল্প।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কাটিং বোর্ড
- ধারালো ছুরি
- চুলা বা ডিহাইডার
- পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার, খাদ্য প্রসেসর, মশালির কল বা পেস্টেল
- বায়ুরোধী ধারক
