কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• আপনার যা প্রয়োজন

অন্যান্য বিভাগ 12 রেসিপি রেটিং

শুকনো পার্সিমোনস (জাপানে "হোশিগাকি”) একটি আনন্দদায়ক মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে যা সারা বছরই দুর্দান্ত উপভোগ করে। বাড়িতে নিজের পার্সিমনগুলি শুকানোর জন্য আপনি কয়েকটি পৃথক পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমটির মধ্যে ফলের টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি ডিহাইড্রেটারে রাতারাতি কম তাপমাত্রায় রাখে। আরও traditionalতিহ্যগত পদ্ধতির জন্য, খোসা ছাড়ানো ফলগুলি দীর্ঘ সুতা দ্বারা ঝুলিয়ে রাখুন এবং উপভোগের আগে পুরো 3-4 সপ্তাহের জন্য তাদের প্রাকৃতিকভাবে রোদে শুকিয়ে যেতে দিন।

পদক্ষেপ

2 এর 1 পদ্ধতি: ডিহাইড্রেটে শুকনো পার্সিমোনস

1. 

   পার্সিমোনগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শীতল চলমান জলের স্রোতের নীচে ফলটি ধুয়ে ফেলুন, আঙ্গুলের সাহায্যে আলতো করে জমে থাকা ময়লা বা ধ্বংসাবশেষ মুছে ফেলুন। আপনার পার্সিমোনগুলি সুন্দর এবং পরিষ্কার হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যদি সেগুলি সম্প্রতি বাছাই করা হয়।
   • ফলের উপর থাকা যে কোনও ধুলা বা ময়লা শুকিয়ে যাওয়ার পরে তার স্বাদে প্রভাব ফেলতে পারে।

2. 

   
   
   পার্সিমমন থেকে ক্যাপটি সরান। কাটি বোর্ডে ফলটি স্টেম-এন্ড আপ দিয়ে রাখুন। স্টেম বিভাগের প্রান্তের নীচে একটি ধারালো পারিংিং ছুরির ডগা sertোকান, তারপরে ফলটি আস্তে আস্তে আবর্তিত করুন কাঠের কাঠের অংশটি খোদাই করতে। নিশ্চিত করুন যে কোনও সাদা পিঠ পিছনে নেই, কারণ এই অংশটি চিবানো শক্ত হতে পারে।
   • শুকনো প্রক্রিয়া চলাকালীন পার্সিমনগুলি যথেষ্ট সঙ্কুচিত হবে, সুতরাং খুব বেশি ব্যবহারযোগ্য ফলগুলি ছাঁটাতে ভুলবেন না careful
   • পার্সিমোনগুলি কাটা দেওয়ার আগে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, তবে আপনি যদি পছন্দ করেন তবে কোনও ঝাঁকুনি বা বর্ণহীন মাংস কেটে ফেলতে পারেন।

3. 

   
   
   ফলটি কেটে নিন Cut₄ ইঞ্চি (0.64 সেমি) —⁄₂ ইঞ্চি (1.3 সেমি) টুকরা। আপনার টমেটো যেমন হয় তেমন পার্সিমনটি টুকরো টুকরো করে ফলটি আপনার অ-কাটা হাতের আঙুলের সাথে স্থির করে রাখা এবং প্রতিটি কাটা মসৃণ লিভার ক্রিয়া দিয়ে তৈরি করুন। আপনার গড় আকারের পার্সিমোন থেকে 8-10 টুকরা পেতে সক্ষম হওয়া উচিত।
   • প্রতিটি স্লাইস একই হারে শুকিয়ে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য এমনকি আরও বেধের জন্য লক্ষ্য।
   • আন্ডারপ্রাইপ পার্সিমনগুলিকে টুকরো টুকরো করার জন্য আরও কিছু প্রচেষ্টা প্রয়োজন হতে পারে তবে ফলটি খুব বেশি দেখা এড়াতে হবে না আপনি ভিতরে সূক্ষ্ম মাংসের ক্ষতি করতে পারেন।

4. 

   
   
   স্লাইসগুলি ডিহাইড্রেটে রাখুন। প্রতিটি মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে সরাসরি টুকরো টুকরো টুকরো করে সাজান। একবার তারা ভিতরে এলে ডিহাইড্রেটরকে প্রায় 115-150 ডিগ্রি ফারেনহাইট (46–66 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) তাপমাত্রায় সেট করুন। কম, ধ্রুবক তাপ ফলের মিষ্টি রসগুলিকে বাষ্পীভবন না করে বা জ্বলিয়ে না ফেলাতে সহায়তা করবে।
   • আপনার ডিহাইড্রারের আকার এবং আপনি কাজ করছেন এমন পার্সিমনের সংখ্যার উপর নির্ভর করে আপনার ব্যাচগুলিতে শুকানোর প্রয়োজন হতে পারে।
   • আপনার যদি ডিহাইডার না থাকে তবে একটি প্রচলিত চুলায় টুকরোগুলি শুকানোর বিকল্পও রয়েছে। তবে মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতির ফলে আরও তীব্র উত্তাপের কারণে স্বাদ বা জমিন হিসাবে মনোরম হতে পারে না।

5. 

   পার্সিমনের টুকরোগুলিকে কমপক্ষে 20 ঘন্টা শুকতে দিন। এর মধ্যে, ডিহাইড্রেটর খোলার বা কোনও কারণে ফলটি বিঘ্নিত করা এড়াতে হবে। সঠিকভাবে নিরাময়ের জন্য তাদের কোনও বাধা ছাড়াই উত্তপ্ত করা দরকার।

6. 

   স্লাইসগুলি কীভাবে আসছেন তা দেখুন। 20-ঘন্টা চিহ্নের মধ্যে, তাদের একটি হালকা কুঁচকানো পৃষ্ঠের সাথে একটি গভীর কমলা-লাল রঙের হওয়া উচিত ছিল। এর ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করতে আপনি কোনও টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন পুরোপুরি শুকনো পার্সিমোন আঠালো হবে তবে খুব চিবানো নয়, এমন একটি নরম কামড় যা আপনার মুখে গলে যায়।
   • যদি আপনার পার্সিমোনগুলি বেশ সম্পন্ন না দেখায়, আপনি একবারে একবারে 1-2 ঘন্টার জন্য তাদের ডিহাইডারে রেখে দিন যতক্ষণ না আপনি উপস্থিতি থেকে সন্তুষ্ট হন।
   • স্লাইসগুলি ওভারড্রি করা এড়াতে আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করুন। এটি যখন ঘটে তখন এগুলি চালক এবং ভঙ্গুর হয়ে উঠবে এবং ফলস্বরূপ খেতে খুব কম উপভোগ করা হবে।

7. 

   এয়ারটাইট কনটেইনারে আপনার অপ্রচলিত পার্সিমোনগুলি সংরক্ষণ করুন। যদি আপনি এই মুহূর্তে স্লাইসগুলি সঞ্চিত করার পরিকল্পনা না করেন তবে এগুলিকে একটি লিডড স্টোরেজ ধারক বা লকিং জিপার ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং আপনার প্যান্ট্রিতে এগুলির জন্য জায়গা করুন। বিকল্পভাবে, ফ্রিজে বা ফ্রিজারে স্ট্যাশ করে রাখা যদি আপনি কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য তাদের ধরে রাখেন তবে তাদের শেল্ফ জীবন সর্বাধিকতর করতে সহায়তা করবে।
   • সিলিং idাকনা সহ একটি কক্ষযুক্ত ম্যাসন জার আপনার ঘরের তাপমাত্রায় রাখার পরিকল্পনা করে এমন পার্সিমোনগুলির জন্য আরও উপস্থাপিত স্টোরেজ সমাধান সরবরাহ করতে পারে।
   • যেহেতু সেগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে, আপনার শুকনো পার্সিমনের টুকরোগুলি যথাযথভাবে সংরক্ষণ করার সময় 6-8 মাস অবধি থাকা উচিত।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

2 এর পদ্ধতি 2: প্রাকৃতিকভাবে হ্যাং-শুকনো পার্সিমোনস ("হোশিগাকি’)

1. 

   অন্তর্নির্মিত সঙ্গে শুরু করুন হাচিয়া পার্সিম্যানস। প্রচুর বিভিন্ন প্রজাতির পার্সিমন রয়েছে, তবে হাছিয়াগাকি হ্যাচিয়া জাতটি traditionতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে। আপনি যে ফলগুলি নির্বাচন করেছেন তা সামান্য ছদ্মরূপে হওয়া উচিত but তবে খুব বেশি শক্ত নয়। তারা রোদে বসার সাথে সাথে নরম হয়ে উঠবে, শেষ পর্যন্ত চিনিগুলি ভেঙে যাওয়ার সাথে সাথে স্পঞ্জি হয়ে উঠবে এবং প্রতিটি কামড়কে মিষ্টি মিষ্টি ধার দেবে।
   • আপনি সাধারণত বিদেশী পণ্য বহনকারী আন্তর্জাতিক সুপারমার্কেট এবং বিশেষত খাবারের দোকানে হচিয়া পার্সিমনগুলি সন্ধান করতে সক্ষম হবেন।
   • পরিপক্ক পার্সিমনগুলিতে স্বাভাবিকভাবেই একটি উচ্চ পরিমাণে চিনির পরিমাণ থাকে, যার অর্থ দীর্ঘ সময় ধরে রোদে শুকিয়ে গেলে পাকা বেশি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

2. 

   পার্সিমোন খোসাতবে কান্ড অক্ষত রেখে দিন। পাতলা খোসা ছাড়ানোর জন্য ফলের বাইরের প্রান্তের চারপাশে সাবধানে ছুরির ফলকটি চালান। আপনি উডি স্টেমে পৌঁছানো অবধি চালিয়ে যান, তবে এটি কেটে ফেলবেন না। এই ছোট্ট নবটি আপনি যা ব্যবহার করছেন তা পার্সিমোনগুলিকে ঝুলিয়ে রাখার জন্য এবং শুকানোর জন্য প্রস্তুত করার জন্য।
   • আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে পার্সিমোন তৈরি করে থাকেন তবে আপনার খোসা ছাড়ানোর বেশিরভাগ অংশে ভেজি পিলার বা ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করা আরও সহজ।

3. 

   ফলগুলির শীর্ষে একটি স্ক্রু thatোকান যা তাদের কান্ডগুলি অনুপস্থিত। প্রতিবার এবং পরে, আপনি একটি স্টেমটি ভাঙ্গা বা কেবল আংশিকভাবে তৈরির সাথে একটি পার্সিমোন জুড়ে আসবেন। এটি হয়ে গেলে, একটি ছোট ধাতব স্ক্রুতে পৌঁছান এবং এটিকে উডি কাঠিতে মোচড় দিন। স্ক্রু একটি অস্থায়ী অ্যাঙ্কর পয়েন্ট হিসাবে পরিবেশন করা হবে।
   • আপনার প্রয়োজনীয় স্থায়িত্ব সরবরাহ করতে ঘন স্টেম কোরের গভীর পর্যাপ্ত স্ক্রুটি পেতে আপনাকে একটি সামান্য শক্তি ব্যবহার করতে হতে পারে।

4. 

   ফলের শীর্ষে কাণ্ডের চারদিকে দীর্ঘ দৈর্ঘ্য সূর্যের বায়ু। দৃ ste় স্টেমটি পুরো পার্সিমোনগুলি স্থগিত করার জন্য দরকারী, যা কিছুটা ভারী হতে পারে। সুড়টি বেঁধে দেওয়ার পরে, গিঁটটি সুরক্ষিত কিনা তা পরীক্ষা করুন। যে ফলগুলি তাদের কারচুপির বাইরে চলে যায় সেগুলি অন্যের মতো ধারাবাহিকভাবে শুকনো না।
   • শায়েস্ট্রিংস, সুতা, এমনকি নমনীয় ধাতব তারের সহ আপনার হাতে কোনও কসাইয়ের সুবাত না থাকলে যে কোনও ধরণের থ্রেডটি করবে।

5. 

   পরোক্ষ সূর্যের আলোতে পার্সিমনগুলিকে ঝুলিয়ে দিন। পূর্ব- বা পশ্চিমমুখী উইন্ডোটির সামনে বা আপনার স্ক্রীন করা বারান্দার কোথাও একটি ভাল-আলোকিত (তবে খুব উজ্জ্বল নয়) জায়গাটি বেছে নিন। এটিকে ধরে রাখতে পেরেক বা থাম্বট্যাকের চারপাশে সুতোর বিপরীত প্রান্তটি জেনে নিন। প্রতিদিনের কমপক্ষে 4-5 ঘন্টা আংশিক সূর্যের আলো পেতে পারে এমন পার্সিমোনগুলিতে অবস্থান করা তাদের শুকিয়ে যাওয়ার সময় যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস পাবে।
   • যদি আপনার পার্সিমোনগুলিকে ঝুলানোর জন্য উপযুক্ত জায়গা খুঁজে পাওয়া কোনও সমস্যা হয় তবে ডান্ডা দিয়ে 2 টি ফল একসাথে চেষ্টা করার চেষ্টা করুন এবং সেগুলি ব্যানার বা পর্দার কাঠের উপর দিয়ে লুপ করে দেখুন।
   • আপনার পার্সিমোনরা কতটা হালকা পরিমাণ আলো পান তার জন্য আরও নিয়ন্ত্রণের জন্য, কোনও পোর্টেবল তোয়ালে রাক বা অনুরূপ আইটেম যা আপনি ইচ্ছামতো ঘুরে আসতে পারেন তা কিনে নিন।

6. 

   কমপক্ষে 3-4 সপ্তাহের জন্য শুকনো রাখার জন্য পারসিমনগুলি ছেড়ে দিন। এখন যা করা বাকি তা হ'ল সূর্যের আলো এবং উষ্ণতার জন্য তার যাদুতে কাজ করার জন্য অপেক্ষা করা। ফলটি হ্যান্ডেল করার তাগিদ প্রতিরোধ করুন, যদি না সিরাপির রসগুলি ঘুরে বেড়ানোর জন্য তাদের মৃদু পরিমাণে চেপে দেয়।
   • যদি তারা ছায়ায় রাখা থাকে বা শীতল, ভেজা আবহাওয়ার দীর্ঘ প্রসারক সময়ে বহিরাগত পার্সিমনগুলি শুকতে বেশ খানিকটা সময় নিতে পারে।
   • হ্যাশ-শুকানোর oshতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে ধৈর্য দরকার। আপনি যদি মিষ্টি, চিউই পার্সিমন উপভোগ করার তাড়াহুড়ো করে থাকেন তবে সম্ভবত ডিহাইড্রেটে এগুলি প্রস্তুত করা আপনার পক্ষে ভাল।

7. 

   যখন ফলটি আলগাভাবে কুঁচকানো বাহ্যিক বিকাশ করে তখন তা সরান। সঠিকভাবে শুকনো পার্সিমোনগুলি গা in় রঙে গাen় হবে এবং তাদের মূল আকারের প্রায় অর্ধেক অবধি ছড়িয়ে যাবে। ভিতরে, ফলটি জেলি-জাতীয় এবং চেহারাতে প্রায় স্ফটিকের হওয়া উচিত। একবার আপনার অনুসারী আপনার পছন্দমতো নিরাময় হয়ে গেলে সেগুলি খুলে উপভোগ করুন!
   • আপনি যদি নিজের পার্সিমোনগুলি কিছুটা নরম এবং আরও আর্দ্র পছন্দ করেন তবে কিছুক্ষণ আগে এগুলি খেতে নির্দ্বিধায়। যতক্ষণ আপনি এগুলিকে ঝুলন্ত রাখবেন, ততই তারা বাড়বে um
   • কিছু ফল অন্যদের চেয়ে দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে, সূর্যের আলো কী আচরণ করে তার উপর নির্ভর করে। এটি যখন ঘটে তখন কেবল তাদের নীচে নামিয়ে নিন এবং অন্যদের প্রতিস্থাপন করুন যাতে তারা যতটা সম্ভব আলো পেতে পারে।
   • পুরো শুকনো পার্সিমোনগুলিকে এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন বা এগুলিকে কোনও ছায়াময় জায়গায় ঝুলিয়ে রাখুন। এগুলি 6-8 মাসের মধ্যে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

পরামর্শ

• পার্সিমনগুলি একটি শরত্কাল ফল এবং প্রায় অক্টোবর থেকে মার্চ মাসের মধ্যে কেনা এবং ব্যবহার করার সময় এটি সর্বোত্তম।
• আপনার পার্সিমনের ত্বকে আপনি যে কোনও ছোটখাটো অন্ধকার বর্ণহীনতা লক্ষ্য করেছেন তা নিয়ে উদ্বিগ্ন হবেন না। এটি প্রায়শই ক্ষতিগ্রস্থ হওয়ার পরিবর্তে সূর্যের সংস্পর্শে আসে।
• ঝুলন্ত পার্সিমোনগুলির চারপাশে বায়ু সঞ্চালনের উন্নতি করতে একটি বক্স ফ্যান ব্যবহার করা ফল ফলগুলি এবং আর্দ্রতা সম্পর্কিত ছাঁচ থেকে রক্ষা পেতে পারে।

সতর্কতা

• দীর্ঘ হ্যাং-শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন ছাঁচের লক্ষণগুলি দেখাতে শুরু করে এমন কোনও পার্সিমোন খাবেন না।

আপনার যা প্রয়োজন

• ডিহাইডার
• ধারালো ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• ভেজিটেবল পিলার
• কসাই
• ধাতু স্ক্রু (alচ্ছিক)
• তোয়ালে রাক বা অনুরূপ কাঠামো (ফল ঝুলানোর জন্য)
• এয়ারটাইট স্টোরেজ ধারক