লেখক:
Morris Wright
সৃষ্টির তারিখ:
27 এপ্রিল 2021
আপডেটের তারিখ:
15 মে 2024
কন্টেন্ট
ডিহাইড্রেটেড ফলগুলি পুষ্টির একটি ভাল উত্স, ভিটামিন এবং খনিজগুলি পূর্ণ, পাশাপাশি প্রাকৃতিক শর্করায় সমৃদ্ধ being আঙ্গুর, আপেল, এপ্রিকট, পিচ, ডুমুর, খেজুর, বরই এবং কলা জাতীয় বিভিন্ন ফল শুকানো সম্ভব। গ্রীষ্মের ফসল শীতকালে খাওয়ানোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াটি দুর্দান্ত রাখার জন্য দুর্দান্ত! চলে আসো?
ধাপ
4 এর 1 ম অংশ: ফল নির্বাচন করা
ডিহাইড্রেশন জন্য উপযুক্ত ফল চয়ন করুন। তাদের সকলেই এই উদ্দেশ্যে কাজ করে না, সুতরাং যাদের ভাল ফলাফল হয়েছে তাদের দিকে ফোকাস করা ভাল ধারণা, যেমন:
- আঙ্গুর এবং কিউইস। জেনে রাখুন যে বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর ফলন বিভিন্ন ডিহাইড্রেটেড ফল দেয়: করান্টগুলি কালো আঙ্গুর থেকে, ছোট এবং বীজ ছাড়াই হয়; সুলতানা একটি সাদা এবং সবুজ আঙ্গুর জাত; কিসমিস বড়, মিষ্টি আঙ্গুর থেকে আসে।
- গাছের ফল, যেমন এপ্রিকট, পিচ, বরই, নেকেরাইনস, আম, কলা, আপেল, ডুমুর, খেজুর এবং নাশপাতি।
পাকা এবং দৃ firm় ফল নির্বাচন করুন। শুকনো, সবুজ বা ওভাররিপ ফলের আদর্শ পুষ্টির মান থাকে না এবং পাশাপাশি ডিহাইড্রেট হয় না। উপরন্তু, তারা আরও ভাল স্বাদ হবে না।
4 অংশ 2: ফল প্রস্তুত
ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে সমস্ত অংশ ধুয়ে নিন। দৃশ্যমান ময়লা অপসারণ করতে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানোর জন্য আপনার আঙ্গুলের সাথে আলতো করে ঘষুন।
- ছোট ফলের জন্য এগুলি চালুনিতে রেখে ধুয়ে ফেলুন।
বড় ফলগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। আদর্শটি প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত টুকরোগুলি কাটা হয়। ছোট ফলের ক্ষেত্রে এগুলি পুরো ছেড়ে দিন।- যদি প্রয়োজন হয় তবে এগুলি থেকে বীজগুলি সরাতে আঙ্গুরটি খুলুন।
- এছাড়াও কান্ড এবং পাতা মুছে ফেলুন।
চামচ কাগজ দিয়ে রেখানো একটি বেকিং শীটে ফলগুলি সাজান। টুকরোগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে একক স্তর গঠন করতে হবে।
- আপনি যদি ডিহাইডার ব্যবহার করতে চলেছেন তবে ফলটি বেকিং ডিশের পরিবর্তে অ্যাপ্লায়েন্স ট্রেতে করুন arrange
- আপনি যদি বাইরে তাদের ডিহাইড্রেট করতে চলে যান তবে এটিকে ছাঁচের পরিবর্তে র্যাকের উপর রাখুন।
4 এর অংশ 3: ফলগুলি ডিহাইড্র্যাট করা
চুলা
প্যানে ওভেনে রাখুন। এটি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় (50 ° সেন্টিগ্রেড) তাপীকরণ করুন, কারণ ফলটি শুকানো নয়, এটি রান্না করা নয়। প্রিহিটিং শেষ হওয়ার সাথে সাথে প্যানে চুলায় রেখে দিন।
চার থেকে আট ঘন্টা শুকনো। প্রয়োজনীয় সময় ফলের ধরণ, চুলার সঠিক তাপমাত্রা এবং টুকরোগুলির বেধের উপর নির্ভর করে। ফলগুলি না পুড়ে শুকিয়ে যাচ্ছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য সময়ে সময়ে চুলায় নজর রাখুন।
- প্রক্রিয়া দীর্ঘ হতে হবে। এটির গতি বাড়ানোর জন্য তাপমাত্রা বাড়ানোর চেষ্টা করবেন না, কারণ এটি ফলটি পোড়াবে।
ফলগুলি পানিশূন্য হওয়ার সাথে সাথে চুলা থেকে সরান। এগুলি তুলনামূলক দৃ firm় হওয়া উচিত, তবে ক্রাঙ্কি বা গুয় নয়।
এখনই খান বা পরে এটি সংরক্ষণ করুন।
খোলা আকাশ
ফলগুলি ডিহাইড্রেট করার জন্য একটি গরম দিন চয়ন করুন। আদর্শভাবে, ঘরের তাপমাত্রা কমপক্ষে 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত প্রক্রিয়াটি কয়েক দিন সময় নেবে, সুতরাং নিম্নলিখিত দিনগুলির জন্য আবহাওয়ার পূর্বাভাসও পরীক্ষা করে দেখুন।
- বায়ুর আর্দ্রতা 60% এর নীচে থাকাও গুরুত্বপূর্ণ। শুষ্ক বাতাসের সাথে একটি উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনটি আদর্শ।
একটি গ্র্যান্ড-আকৃতির ট্রেতে ফল জালান like স্টেইনলেস স্টিল, প্লাস্টিক বা টেফলন ফাইবারগ্লাস স্ক্রিনের জন্য বেছে নিন। একটি একক স্তর গঠন।
- কাঠের ট্রেগুলি পাশাপাশি করবে, তবে সবুজ কাঠ, পাইন, সিডার, ওক এবং ব্রাজিলউডকে এড়িয়ে চলবে।
- জালিত ধাতব গ্রিডগুলি এড়িয়ে চলুন।
ট্রেটি খোলাখুলি করে। এটিকে দুটি ব্লকে সমর্থন করুন, এটিকে মেঝে থেকে দূরে রেখে ক্যালিকো দিয়ে আচ্ছাদন করুন।
- É অনেক গুরুত্বপূর্ণ স্যাঁতসেঁতে মেঝেতে পর্দাটি ছেড়ে যাবেন না। বায়ু প্রবাহকে সহজতর করতে এবং ডিহাইড্রেশন ত্বরান্বিত করতে ব্লকগুলিতে প্রান্তগুলি সমর্থন করুন।
- যদি সম্ভব হয়, আরও হালকা প্রতিবিম্বিত করতে এবং প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য ট্রেয়ের নীচে একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যান রাখুন।
- ট্রেটিকে পাখি এবং পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য এটি আবরণ করুন।
- রাত্রে ট্রেটি রাখুন, কারণ তাজা বাতাসটি আবার ফলের আর্দ্রতা শেষ করতে পারে।
কিছুদিন পর ফল সংগ্রহ করুন। প্রাকৃতিক ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়াটি কয়েক দিন সময় নেয় তবে ফলগুলি কখন প্রস্তুত হয় সেদিকে নজর রাখুন।
Dehydrator
ডিহাইড্রেটারকে ফলের সেটিংয়ে সংযুক্ত করুন। যদি এই বিকল্পটি বিদ্যমান না থাকে তবে ডিভাইসের তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড করুন
24 থেকে 48 ঘন্টা ডিহাইড্রেট করুন। অ্যাপ্লায়েন্স ট্রেতে ফল ছড়িয়ে দিন, তাদের একক স্তরে রেখে। প্রয়োজনীয় সময়টি ফলের ধরণ এবং বেধের উপর নির্ভর করবে, তবে প্রক্রিয়াটি সাধারণত এক থেকে দুই দিন সময় নেয়।
- 24 ঘন্টা পরে, ফলগুলি পরীক্ষা করুন এবং দেখুন যে তারা ভাল কিনা। যদি তা না হয় তবে ছয় ঘন্টার ব্যবধানে আবার চেক করুন।
ডিহাইড্রেটেড ফল সংগ্রহ করুন। এগুলি বলিযুক্ত হওয়া উচিত, তবে শক্ত করার সময় তুলনামূলকভাবে শক্ত। প্রস্তুত!
4 এর 4 র্থ অংশ: ডিহাইড্রেটেড ফলের সঞ্চয় এবং ব্যবহার
এগুলিকে একটি শান্ত জায়গায় বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। সুতরাং, তাদের প্রায় এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হওয়া উচিত। ডিহাইড্রেটেড ফলের ক্রয়ের ক্ষেত্রে, তাড়াতাড়ি সেবন করুন এবং লুণ্ঠন রোধ করতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, বিশেষত যদি ফলটি এখনও তুলনামূলকভাবে আর্দ্র থাকে।
রেসিপিগুলিতে ফলগুলি ব্যবহার করুন বা খাঁটি খাবেন। হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখলে কিছু ফল পুনরায় হাইড্রেটেড হতে পারে; এই রান্নাটি সাধারণত আপেল, এপ্রিকট, পীচ, বরই এবং নাশপাতি দিয়ে করা হয়। আম এবং পেঁপে এক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা পানিতে পুনরায় হাইড্রেট করা যায়। অন্যান্য ফলগুলি পুনরূদ্ধার করতে এবং সেগুলি রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে, সামান্য অ্যালকোহল দিয়ে তাদের আর্দ্র করুন।
পরামর্শ
- আপেল বা নাশপাতিগুলির টুকরা ডিহাইড্র্যাট করার আগে এগুলিকে একটি অম্লীয় ফলের রসে ভিজিয়ে রাখুন যাতে বাদামি হয়ে যাওয়া থেকে রোধ করে।
- ডিহাইড্রেটর সুপারমার্কেট এবং বিশেষ দোকানে কেনা যায়। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ফলের টুকরোগুলির মধ্যে একটি তুলোর সুতোর পাস দিন এবং রোদে শুকনো হয়ে ঝুলিয়ে রাখুন, যেমন কাপড়ের লাইনে কাপড় থাকে। দুটি প্রান্তটি বিপরীত দেয়ালের সাথে বেঁধে রাখুন এবং আপনার কাজ শেষ হয়েছে।
- আপেল খোসা ছাড়ানোর চেষ্টা করুন এবং তাদের কেন্দ্রে একটি গর্ত তৈরি করুন। কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে একটি লাইন পাস করুন এবং ফলটি স্তব্ধ করুন, এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য এটি প্রাকৃতিকভাবে ডিহাইড্রেট করতে দেয়।
সতর্কবাণী
- পোকামাকড় এবং দূষক থেকে ঝুলন্ত ফল রক্ষা করুন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- দৃirm় ফল।
- ছুরি বা পিলার
- চুলা.
- বেকিং ট্রে.
- চামড়া কাগজ।
- চিনি।
- কাটিং বোর্ড
