কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

ফ্রিজ তাজা রুটি এটি কিছুক্ষণের জন্য সংরক্ষণে সহায়তা করতে পারে। এ কারণে, অনেকে অর্থ বাঁচাতে বা সর্বদা তাজা রুটি উপলভ্য করার জন্য প্রচুর পরিমাণে ক্রয় করে এবং স্লাইসগুলি হিমায়িত করে। কাটা রুটি সহজেই ডিফ্রোস্ট করা হয়, পুরো রুটির জন্য কিছু বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। রুটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন, হিমশীতল করুন ও গলাবেন তা শিখলে তাজা, খাস্তা এবং সুস্বাদু রাখতে পারে।

ধাপ

অংশ 1 এর 1: কাটা রুটি Defrosting

1. 

   প্রয়োজনীয় পরিমাণে স্লাইস ডিফ্রোস্ট করুন। আপনার সর্বোত্তম বিকল্পটি হ'ল আপনি যা ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তা কেবল গলিয়ে ফেলা। ফ্রিজ থেকে সমস্ত রুটি বের করার সময়, আপনাকে সমস্ত কিছু গ্রাস করতে হবে বা আবার যা অবশিষ্ট আছে তা আবার জমা করতে হবে।
   • পাউরুটি ডিফ্রাস্টিং এবং আবার জমে থাকা এটি শুকিয়ে নিতে পারে, এটি শক্ত বা স্বাদহীন করে তোলে।
   • আপনার প্রয়োজন মতো যতগুলি স্লাইস আলাদা করুন এবং বাকিটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন।
   • টুকরা আটকে থাকলে কাঁটা বা ছুরি দিয়ে আলাদা করুন separate

2. 

   
   
   মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ ডিশে স্লাইসগুলি সাজান। বেশিরভাগ রান্নাঘরের বাসন মাইক্রোওয়েভে নেওয়া যেতে পারে, তবে সন্দেহ হলে প্লেটের নীচের অংশটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং কোনও সতর্কতা রয়েছে কিনা তা দেখুন।
   • রুটিটি coverেকে রাখবেন না, কেবল এটি প্লেটে সজ্জিত করুন, টুকরোগুলির মধ্যে সামান্য জায়গা দিয়ে।
   • কিছু বেকার মাইক্রোওয়েভে যাওয়ার আগে একটি কাগজের তোয়ালে রুটিটি মুড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেন।
   • ডিশটি কোনও সমস্যা ছাড়াই মাইক্রোওয়েভে যেতে পারে তা নিশ্চিত করুন।
   • নিষ্পত্তিযোগ্য প্লেট বা প্লাস্টিকের জার ব্যবহার করবেন না।

3. 

   
   
   হিমায়িত টুকরোগুলি গরম করতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন। মাইক্রোওয়েভে যতটা পুরো রুটি ভালভাবে গলে যায় না, স্লাইসগুলি প্রক্রিয়াটির জন্য আদর্শ, কারণ স্টার্চ অণুগুলি স্ফটিক তৈরি করে যা রুটি থেকে আর্দ্রতা বের করে। মাইক্রোওয়েভের ব্যবহার সমস্ত স্লাইসকে নরম এবং উষ্ণ করে তোলে স্ফটিকগুলি ভাঙ্গতে দেয়।
   • মাইক্রোওয়েভের উচ্চ শক্তি ব্যবহার করুন।
   • একবারে দশ সেকেন্ডের জন্য রুটি গরম করুন। আর দশ সেকেন্ডের জন্য ডিভাইসটি চালু করার আগে টুকরোগুলির স্থিতি পরীক্ষা করুন।
   • ডিফ্রস্টিং 25 সেকেন্ডের বেশি সময় নেয় না। ডিভাইসের শক্তির উপর নির্ভর করে কিছুটা ভিন্নতা থাকতে পারে।
   • এক মিনিটেরও বেশি সময় ধরে রুটিটি গরম করবেন না, সম্ভবত এটি অতিরিক্ত উত্তপ্ত হবে। খুব উত্তপ্ত রুটি না খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, বা আপনি নিজেকে পোড়াবেন।
   • মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত রুটি সম্ভবত একটি ঘষা বা শক্ত জমিন থাকতে পারে, যেহেতু উত্তপ্ত হওয়ার সময় আটাতে থাকা জলটি বাষ্পে রূপান্তরিত হয়।

4. 

   
   
   হিমায়িত স্লাইসগুলি বৈদ্যুতিক চুলায় গরম করুন। আপনার যদি মাইক্রোওয়েভ না থাকে বা এটি ব্যবহার করতে না চান তবে একটি ওভেনে রুটির টুকরোগুলি গলিয়ে নিন। এই পদ্ধতিটি পুরো ব্রেডগুলির জন্য ভাল কাজ নাও করতে পারে তবে এটি টুকরো টুকরো জন্য দুর্দান্ত।
   • চুলায় "ডিফ্রস্ট" এর জন্য সেটিংস সামঞ্জস্য করুন।
   • রুটি অতিরিক্ত গরম না করার জন্য খেয়াল রাখতে ভুলবেন না।

৩ য় অংশ: পুরো রুটি গলাতে

1. 

   ঘরের তাপমাত্রায় গলা যদি আপনার কোনও চুলায় অ্যাক্সেস না থাকে বা তাত্ক্ষণিকভাবে রুটিটি গ্রাস করতে চলে না, তবে এটি প্রাকৃতিকভাবে গলে যেতে দিন। প্রয়োজনীয় সময় রুটির আকার এবং বেধ অনুসারে পরিবর্তিত হবে; এর একটি টুকরো কেটে ফেলুন বা ডিফ্রস্টিং শেষ হয়েছে কিনা তা দেখতে হালকাভাবে চেপে নিন।
   • হিমায়িত রুটি ফ্রিজ থেকে সরান।
   • এটি রান্নাঘরের কাউন্টারে ফ্রিজ ব্যাগে রেখে দিন।
   • একটি পুরো রুটি ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে তিন থেকে চার ঘন্টা সময় নিতে পারে।
   • ডিফ্রস্টিং করার সময়, রুটি খুব বেশি গরম হবে না এবং রাইন্ডটি ক্রাঙ্কিও নাও হতে পারে। যদি ময়দা ইতিমধ্যে ভেজা ছিল, এটি নরম হতে পারে।
   • চুলায় ডিফ্রস্টিংয়ের পদ্ধতিটি পেশাদারদের দ্বারা সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

2. 

   চুলায় রুটি ডিফ্রাস্ট করুন। এই কৌশলটি রুটি উষ্ণ রেখে এবং সবেমাত্র এটি বেক করা হয়েছে, তা ছাড়াও আরও দ্রুত এবং আরও কার্যকর।
   • চুলা 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন
   • ফ্রিজ থেকে রুটিটি বের করুন এবং এটি যে প্লাস্টিকের ব্যাগটি সঞ্চিত ছিল তা সরান।
   • ওভেনের মাঝখানে তাকের রুটিটি রাখুন।
   • 40 মিনিটের জন্য একটি অ্যালার্ম সেট করুন। এই সময়টি রুটিটিকে ডিফ্রাস্ট করতে এবং মাঝ থেকে ত্বকে উত্তাপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট।
   • চুলা থেকে রুটিটি নিয়ে কক্ষের তাপমাত্রায় ফিরে আসার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য রান্নাঘর কাউন্টারে রেখে দিন।

3. 

   নরম কাঁচা রুটি। আপনি ঘরের তাপমাত্রায় বা উনুনে রুটিটি ডিফ্রোস্ট করেছেন কিনা তা বিবেচ্য নয়, ফলস্বরূপ একটি কঠোর বা কদর্য আটা হতে পারে। খুব বেশি চিন্তা করবেন না, রুটি বাঁচানো সম্ভব!
   • হালকাভাবে বরফের পানি দিয়ে রুটিটি আর্দ্র করুন। চলমান জলের নীচে এটি ধুয়ে ফেলুন বা একটি কাগজের তোয়ালে আর্দ্র করুন এবং রুটির উপরে মুছুন।
   • অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে স্যাঁতসেঁতে রুটি জড়িয়ে রাখুন, আর্দ্রতা আটকাতে ভালভাবে সিল লাগান।
   • ওভেনের মাঝারি তাকের মধ্যে মোড়ানো রুটিটি রাখুন। চুলাটি প্রিহিট করবেন না, কারণ ধীরে ধীরে রুটি গরম করার ধারণা।
   • তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন
   • ছোট রুটিগুলি 15 মিনিটের মধ্যে উত্তাপিত হওয়া উচিত, যখন পুরু টুকরাগুলি আধ ঘন্টা পর্যন্ত প্রয়োজন হতে পারে।
   • চুলা থেকে রুটিটি সরিয়ে ফেলুন, এটি মোড়ক করুন এবং ক্রুস্টটি বাদামি করতে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
   • এই পদ্ধতিটি কেবল কয়েক ঘন্টা রুটি নরম রাখবে। বেশি সময় দিতে দিলে স্বাদহীন রুটি খেতে হবে।

4. 

   একটি ডিফ্রস্টড রুটির ক্রাস্ট রিফ্রেশ করুন। কোনও আর্দ্র দিন আপনার রুটিটি নষ্ট করে বা ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়া আপনার ত্বককে খারাপভাবে ফেলে দেয় তা বিবেচনাধীন নয়, আপনি চুলায় কয়েক মিনিট রেখে পুনরুদ্ধার করতে পারেন। রুটিটি যেন জ্বলতে না দেয় সেদিকে লক্ষ্য রাখুন ly
   • ওভেনকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন
   • ডিফল্ট রুটিটি মোড়ক করে চুলায় রাখুন। আপনি যদি চান তবে একটি প্যান ব্যবহার করুন, তবে জেনে রাখুন যে আপনি রুটি সরাসরি ওভেনের তাকগুলিতে রাখলে ফলাফল আরও ভাল হবে।
   • ওভেনে রুটি পাঁচ মিনিট রেখে দিন।
   • চুলা থেকে রুটিটি সরান এবং টুকরো টুকরো করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিট ধরে ঠান্ডা হতে দিন। গরম রুটি কাটা ময়দা নষ্ট করতে পারে।

অংশ 3 এর 3: সঠিকভাবে রুটি সঞ্চয়

1. 

   রুটির গড় শেল্ফ জীবন জানুন। শিল্পজাত বা বেকারি পাউরুটি সাধারণত একই সময়ের জন্য হিমায়িত হতে পারে। তবুও, মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার পরে রুটি হিম করা তার গুণমানকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে। আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে ময়দা রাখেন তবে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখে হিমায়িত হওয়া ভাল অবস্থায় নাও থাকতে পারে।
   • বেকারি রুটি সাধারণত মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে দুই বা তিন দিনের জন্য ভাল থাকে তবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়। যদি এটি রেফ্রিজারেটেড হয় এবং এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি অতিক্রান্ত হয় তবে এটি হিম করবেন না।
   • কাটা শিল্পজাত রুটি মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার তারিখের সাত দিন পর্যন্ত ভাল, শর্ত থাকে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি যদি এটি ফ্রিজে রাখতে যাচ্ছেন, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পর্যন্ত এটি গ্রহণ করুন এবং এটি হিমায়িত করবেন না।
   • যথাযথভাবে সংরক্ষণ করা এবং হিমায়িত রুটিটি ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

2. 

   মানসম্পন্ন ফ্রিজ ব্যাগ ব্যবহার করুন। হিমশীতল প্রতিরোধের জন্য ফ্রিজার ব্যাগগুলি সাধারণত ঘন হয়। মানের ব্যাগ ব্যবহার করে আপনি রুটিটি যতটা সম্ভব তাজা রাখবেন।
   • রুটিটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন, বাতাসটি সরিয়ে ব্যাগটি সিল করার আগে শক্তভাবে ঘুরিয়ে নিন।
   • মোড়ানো এবং সিল করা রুটিটি দ্বিতীয় ব্যাগে সংরক্ষণ করুন যাতে ময়দার গুণমান হারাবে না তা নিশ্চিত করে।

3. 

   রুটির গুণাগুণ বজায় রাখতে সঠিকভাবে হিমশীতল করুন। হিমায়িত হয়ে গেলে আপনার রুটি সতেজ রাখার সর্বোত্তম উপায় হ'ল প্রমাণিত পদ্ধতি ব্যবহার করা। ভাল তাপমাত্রা এবং স্টোরেজ শর্তের সাথে, রুটিটি ডিফল্ট হয়ে যাবে এবং সর্বদা হিসাবে একই স্বাদ রাখবে।
   • রুটিটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব নিথর করুন যাতে এটি শুকনো, ছাঁচ বা নরম না হয়ে যায়।
   • রুটিটি ভালভাবে ঠাণ্ডা করে এবং কোনও ক্ষতি না করে ফ্রিজটি -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
   • ফ্রিজটিতে রুটিটি কতক্ষণ ধরে আছে তা দেখতে ব্যাগটিতে হিমশীতলের তারিখটি রেকর্ড করুন। বেশ কয়েকটি রুটি হিম করার সময়, পুরানোগুলি প্রথমে ব্যবহারের জন্য নীচে সবচেয়ে সতেজতম অংশে রাখুন।
   • রুটিটি ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না আপনি এটি ব্যবহার করতে প্রস্তুত হন। তাপমাত্রা ওঠানামার সংস্পর্শ এড়ান।
   • যদি সম্ভব হয় তবে আর্দ্র দিনে রুটি হিম করবেন না, কারণ প্লাস্টিকের ব্যাগে আটকা আর্দ্রতাটি ময়দা খুব ভেজাতে পারে।

4. 

   বরফ জমা হওয়ার আগে এবং পরে রুটি ঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। আপনি এখনও রুটি হিমশীতল না করে কেবল তা গলিয়েছেন না, খাওয়ার শেল্ফ জীবন দীর্ঘায়িত করা এবং এটি ব্যবহার করার সময় এটি ভাল অবস্থায় রাখা সঠিক সঞ্চয়স্থান গুরুত্বপূর্ণ।
   • ফ্রিজে রুটি না রাখাই ভাল। নিম্ন তাপমাত্রা ছাঁচ গঠন থেকে বাধা দেয়, তারা সময় আগে রুটি শুকনো করতে পারেন।
   • কাগজের ব্যাগগুলিতে সংরক্ষণের এবং প্রস্তুতের দিন খাওয়ার সময় ক্রিস্পি রুটি সবচেয়ে ভাল। তারা হিমশীতল প্রক্রিয়াটি সহ্য করতে পারে না।
   • পুরো ব্রেডগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে।
   • পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল সহ প্লাস্টিকের ব্যাগে রুটি সঞ্চয় করুন।

5. 

   রুটি খুব বেশি দিন হিমায়িত রাখবেন না। এটি ফ্রিজারে তুলনামূলকভাবে ভাল অবস্থায় থাকবে তবে অনির্দিষ্টকালের জন্য নয়। এমনকি হিমায়িত রুটিরও মেয়াদ শেষ হয়ে যায় এবং কয়েক সপ্তাহের মধ্যে এটি খাওয়া উচিত।
   • কিছু বেকার তিন মাসের মধ্যে হিমায়িত রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেয়; অন্যরা সর্বাধিক এক মাসে খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
   • রুটি হিমায়িত করতে কতক্ষণ জেনে রাখা যায় তা সবচেয়ে নির্ধারণকারী ফ্যাক্টরটি হ'ল আটার প্রকার, হিমায়িত হওয়ার আগে স্টোরেজ শর্ত এবং ফ্রিজের তাপমাত্রার রক্ষণাবেক্ষণ।
   • রুটি হ'ল দীর্ঘক্ষণ রেখে দেওয়া বা ফ্রিজে তাপমাত্রার তীব্র পরিবর্তন সাপেক্ষে রুটির মানটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

পরামর্শ

• রুটির গুণাগুণ বজায় রাখার জন্য জমির আগে, শীতের পরে এবং পরে ভালভাবে সংরক্ষণ করুন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• Breads।
• প্লাস্টিক ব্যাগ।
• হাইলাইটার।
• মাস্কিং টেপ (alচ্ছিক)।
• হিমায়ক।
• চুলা.
• অ্যালুমিনিয়াম কাগজ।
• ডিফ্রস্ট বিকল্পের সাথে মাইক্রোওয়েভ বা টোস্টার (alচ্ছিক)।