লেখক:
Lewis Jackson
সৃষ্টির তারিখ:
10 মে 2021
আপডেটের তারিখ:
15 মে 2024
কন্টেন্ট
হিমশীতল মাংস সংরক্ষণ করা সহজ এবং রান্না করা ব্যবহারিক। তবে, আপনি যদি এটি সঠিকভাবে ডিফ্রোস্ট না করেন তবে ঝুঁকি রয়েছে যে বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া মাংসে প্রসারিত হবে। প্রথমে ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে রেফ্রিজারেটরের অভ্যন্তরে এটিকে ডিফ্রাস্ট করুন। এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ধীর, তবে এটি সবচেয়ে নিরাপদ এবং সহজতমও। আরেকটি বিকল্প হ'ল এক বাটি ঠান্ডা জলে মাংস ডিফ্রাস্ট করা। এই পদ্ধতিটি ফ্রিজে ব্যবহারের চেয়ে দ্রুত এবং মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের চেয়ে আরও সূক্ষ্ম del অবশেষে, আইটেমগুলিকে দ্রুত গরম করতে মাইক্রোওয়েভের "ডিফ্রস্ট" ফাংশনটি ব্যবহার করুন। মাংসের কোনও পাতলা অংশ অজান্তে রান্না করছে না তা দেখতে সময়ে সময়ে খাবার পরীক্ষা করুন।
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 1: রেফ্রিজারেটরে মাংস গলানো
ধীর এবং অভিন্ন ইউনিফ্রোস্টের জন্য ফ্রিজে পছন্দ করুন। রেফ্রিজারেটর পদ্ধতি সহজ এবং নিরাপদ এবং কোনও কিছু প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না। তদতিরিক্ত, কিছু পাতলা মাংস রান্না করা বা অতিরিক্ত গরম করার বিষয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। তবে খাবারটি ডিফ্রাস্ট করতে বেশি সময় নিতে পারে, বিশেষত টার্কি বা শূকরের মাংসের মতো মাংসের বড় টুকরো pieces- মাংস গলার জন্য আপনার যদি কমপক্ষে 24 ঘন্টা অপেক্ষা না করেন তবে একটি দ্রুত পদ্ধতি চয়ন করুন।
হিমায়িত মাংসটি একটি প্লেটে রাখুন। টুকরাটি পরিচালনা করতে একটি বৃহত এবং প্রতিরোধক প্লেট পছন্দ করুন। থালাটি তরলকে রেফ্রিজারেটরে শুকিয়ে মাংস গলানো থেকে বাধা দেয়। যদি কাটাটি খুব বেশি হয়, যেমন টার্কি বা অন্যান্য রোস্টের মতো, এটি একটি বড় প্যানে রাখুন।- প্লাস্টিকের প্যাকেজিং অপসারণ করবেন না। এটি রেফ্রিজারেটরে উপস্থিত অন্যান্য খাবার এবং অবশিষ্টাংশ থেকে মাংসকে সুরক্ষা দেয়।
হিমায়িত মাংসকে ফ্রিজ করুন। হিমায়িত মাংসের প্লেট কমপক্ষে 24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। বড় কাটার জন্য, প্রতি 2.5 কেজি মাংস ডিফ্রাস্ট করতে 24 ঘন্টা সময় নেয়। এই পিরিয়ডের পরে, মাংসটি গলা ফাটিয়েছে কিনা তা সময়ে সময়ে পরীক্ষা করুন।- প্লাস্টিকের প্যাকেজিংটিকে পঞ্চার করুন বা খাবারটি গলিয়েছে কিনা তা দেখুন to
- দূষন এড়াতে হিমায়িত মাংস পরিচালনা করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
মাংস রান্না করুন বা ফ্রিজে রেখে দিন। যেহেতু রেফ্রিজারেটরের ভিতরে ডিফ্রস্টিং পদ্ধতিটি খুব মৃদু, তাই আপনাকে তাত্ক্ষণিকভাবে মাংস রান্না করার দরকার নেই। বিপরীতে: পরে ব্যবহার করার জন্য বা অন্য কোনও দিন এটি রান্না করার জন্যও এটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া সম্ভব। উদাহরণ স্বরূপ:
- মুরগী, মাছ এবং গ্রাউন্ড গরুর মাংস ফ্রিজে রাখা যেতে পারে আরও দু'দিনের জন্য।
- লাল মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার বা ভিল তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
পদ্ধতি 2 এর 2: মাংস defrost ঠান্ডা জল ব্যবহার
ঠান্ডা জল পদ্ধতি চয়ন করুন। এই ডিফ্রস্টিং কৌশলটি রেফ্রিজারেটরের চেয়ে দ্রুত। ২.৫ কেজি বা তারও কম ওজনের একটি টুকরো এক ঘন্টাের মধ্যে ডিফ্রোস্ট করা যায় যখন বড় কাটতে দুই থেকে তিন ঘন্টা সময় লাগে। এছাড়াও, আপনি মাইক্রোওয়েভে যেমন পিসের সূক্ষ্ম অংশ রান্না করার ঝুঁকিটি চালান না run যাইহোক, গলানোর পরে, মাংসটি তাত্ক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করা দরকার।
মাংস জিপ সহ একটি এয়ারটাইট ব্যাগে রাখুন। এই ধরণের ব্যাগ বাতাস বা জলের ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে খাবার সংরক্ষণ করে। প্রথমে একটি বড় ব্যাগ বেছে নিন যা ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে। তারপরে, প্যাকেজ থেকে সমস্ত বায়ু সরানোর জন্য টিপে টিপে টিপুন।
- এই ব্যাগগুলির মধ্যে একটিতে মাংস রাখার আগে প্লাস্টিকের প্যাকেজিং অপসারণ করার দরকার নেই।
ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে ব্যাগটি ডুবিয়ে রাখুন। একটি বড় বাটি চয়ন করুন এবং এটি ডুবে রাখুন, ঠান্ডা নলের জলে ভরে দিন। তারপরে ব্যাগটি মাংসের সাথে জলে শক্তভাবে বন্ধ করে রাখুন, এটি পুরোপুরি নিমজ্জন করুন। মাংসটি পুরোপুরি গলা না আসা পর্যন্ত সেখানে রেখে দিন। প্রতি আধা ঘন্টা পরে, সামগ্রীগুলি সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে বাটিটি আবার পূরণ করুন।
- প্রায় 0.5 কেজি ওজনের মাংসের এক টুকরা ডিফ্রস্ট করতে 15 থেকে 30 মিনিট সময় নিতে পারে।
- বড় টুকরা দুটি থেকে তিন ঘন্টা সময় নিতে পারে।
তাত্ক্ষণিকভাবে ডিফল্ট মাংস রান্না করুন Cook মাংস ঠান্ডা জলে ডুবে থাকলেও এটি উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে। সুতরাং, এটি ডিফ্রস্টিংয়ের সাথে সাথেই রান্না করা উচিত। আপনি যদি টুকরোটি আবার জমাতে চান তবে আপনাকে প্রথমে এটি প্রস্তুত করা দরকার।
পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভে মাংস গলানো
দ্রুত ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন। এই দ্রুত পদ্ধতিটি মাংসের ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলার জন্য সেরা কাজ করে। সরঞ্জামগুলি কয়েক মিনিটের মধ্যে মাংসকে ডিফ্রোস করে। যাইহোক, এই কৌশলটি আংশিকভাবে মাংস রান্না করতে পারে বা এটি শক্ত করে তুলতে পারে, রেসিপিটির গুণমান পরিবর্তন করে।
- ডিফ্রস্টড খাবার ডিফ্রস্টিংয়ের সাথে সাথেই প্রস্তুত করতে হবে। আপনি যদি এটি তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করতে না চান, তবে মাংসটি আপনি যখন এটি ব্যবহার করবেন তখনই ডিফ্রস্টে রেখে দিন।
প্যাকেজিং থেকে মাংসটি সরান এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন। প্রথমে মাংস থেকে সমস্ত প্লাস্টিকের প্যাকেজিং সরান। এই প্যাকেজিং আর্দ্রতা ধরে রাখে যা টুকরোটির বাইরের অংশটি "ফোটান"। তারপরে এটি একটি বড়, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ খাবারের উপর রাখুন। যদি টুকরোটিতে কোনও পাতলা টুকরো থাকে তবে এটি রান্না থেকে বাঁচাতে মাইক্রোওয়েভের কেন্দ্রের কাছে রাখুন।
- মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ খাবারগুলি সহ সিরামিক এবং কাচের থালাবাসহ ধাতব ছাঁটা নেই Use
- কিছু মাংস স্টায়ারফোম ট্রেতে আসে। এই ট্রেগুলি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য নিরাপদ নয় এবং তা ফেলে দেওয়া উচিত।
ডিভাইসটি ব্যবহার করুন। প্রতিটি মাইক্রোওয়েভ ব্র্যান্ড কিছুটা আলাদা। তবে বেশিরভাগের একটি বিশেষ "ডিফ্রস্ট" বোতাম রয়েছে। মাংস ডিফ্রোস্ট করতে, এটি সরঞ্জামে রাখুন এবং এই বোতামটি টিপুন। কখনও কখনও মাইক্রোওয়েভ আপনাকে মাংসের ওজন প্রবেশ করতে বলে। এই পরিমাপটি ডিফ্রস্ট সময় নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়।
- "ডিফ্রস্ট" ফাংশনটি ব্যবহার করার আগে প্রস্তুতকারকের ম্যানুয়ালটি পড়ুন।
"গরম দাগগুলির জন্য পর্যায়ক্রমে মাংস পরীক্ষা করুন।”প্রতি মিনিটে, সরঞ্জামটি থামান এবং মাংস পরীক্ষা করুন। পক্ষগুলি গরম কিনা তা সাবধানতার সাথে স্পর্শ করুন।যদি তা হয় তবে ডিফ্রস্টিং চালিয়ে যাওয়ার জন্য অংশটি এক মিনিট বা তারও বেশি সময় ধরে শীতল হতে দিন। মাংস ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে এটি সরান।
- মাইক্রোওয়েভ থেকে থালাটি সরাতে এবং পোড়া এড়াতে একটি কাপড় ব্যবহার করুন।
- খাবারের দূষণ এড়াতে কাঁচা মাংস পরিচালনা করার আগে হাত ধুয়ে নিন।
সঙ্গে সঙ্গে মাংস রান্না করুন। মাংস ডিফ্রাস্ট করতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার সময়, এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে যা ব্যাকটিরিয়ার বিস্তারকে প্রচার করতে পারে। এইভাবে, কোনও খাদ্য দূষণ এড়ানোর জন্য টুকরোটি অবিলম্বে রান্না করা উচিত। আপনি যদি আবার এটি হিম করতে চান তবে আপনাকে এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত prepare
সতর্কবাণী
- রেফ্রিজারেটরের বাইরে বা চুলায় মাংস গলবেন না। এই পদ্ধতিগুলি বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধির পক্ষে থাকতে পারে।
