কন্টেন্ট

• ওপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

কানাডা এবং উত্তর আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রে পিকো ভার্দে মাছ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। রান্না করার সময় এটির হালকা, ফ্ল্যাশযুক্ত টেক্সচার থাকে। এটি রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। কয়েকটি জনপ্রিয় বিকল্পের মধ্যে ব্রেডিং এবং ফ্রাইং, মেরিনেট এবং গ্রিলিং, বা স্টাফিং এবং রোস্টিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ওপকরণ

রুটিযুক্ত ও ভাজা সবুজ আচার

• ২ টি ডিম;
• গমের আটা 1 কাপ;
• 1 কাপ ব্রেডক্রামস;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• মরসুমে লবণ এবং মরিচ;
• 4 সবুজ আচার ফিললেট।

মেরিনেটেড এবং গ্রিল করা সবুজ আচার

• Lemon লেবুর বা চুনের রসের কাপ;
• Salt চামচ লবণ;
• Sugar চিনি চামচ;
• মাটি কালো মরিচ 1 টেবিল চামচ;
• আপনার পছন্দের টাটকা গুল্মের 2 টেবিল চামচ, যেমন ডিল, থাইম, তুলসী বা ওরেগানো;
• লাল চা মরিচ 1 চা চামচ;
• রসুন গুঁড়া 1 চা চামচ;
• পেঁয়াজ গুঁড়ো 1 চা চামচ।
• 4 সবুজ আচার ফিললেট।

স্টাফড এবং ভুনা সবুজ আচার

• আপনার পছন্দ পূরণের উপকরণ যেমন কাটা শাকসবজি, কাটা এবং পাকা রুটি, বুনো চাল, কাঁকড়া বা বেকন;
• ১/২ চা চামচ লবণ;
• এক চিমটি কালো মরিচ;
• এক চিমটি লাল মরিচ;
• 4 সবুজ আচার ফিললেট।

ধাপ

পদ্ধতি 1 এর 1: রুটিযুক্ত সবুজ মাশরুম ভাজা

1. 

   
   
   ডিম মারো। ডিমগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং সমস্ত হলুদ তরল না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের পিটিয়ে নিন। পছন্দ হলে হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন।
   • বিয়ারের ভর দিয়ে রুটিযুক্ত পিকো ভার্দে তৈরি করতে, ডিমের মধ্যে একটি বিয়ার কাপের এক চতুর্থাংশ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

2. 

   ময়দা মিশ্রণ প্রস্তুত। একটি প্লেটে ময়দা রাখুন, কয়েক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং উপাদানগুলি মেশান। চাইলে অন্যান্য মশলা যোগ করুন, যেমন ওয়াল বে মশালার এক চা চামচ বা আপনার পছন্দের কিছু শুকনো গুল্ম।

3. 

   
   
   পাউরুটিগুলি অন্য থালাতে রাখুন। পেটানো ডিম দিয়ে বাটিটির পাশে এই থালাটি রেখে দিন। এই ক্রমে আপনার একটি সজ্জিত ক্রোম থাকা উচিত: গমের আটা, ডিম এবং ব্রেডক্র্যাম্বস।
   • মাছের আঙ্গুল এবং পনির তৈরি করতে ব্রেডক্রাম্বসে এক কাপ গ্রেড পারমিশান পনির এক তৃতীয়াংশ যোগ করার চেষ্টা করুন।

4. 

   
   
   ময়দা দিয়ে ফিশ ফিললেটটি Coverেকে দিন। সবুজ আচারের ফাইলটিকে প্রথমে গমের ময়দায় ডুবিয়ে পুরোপুরি completelyেকে দিন। ডিশে অতিরিক্ত ময়দা নাড়ুন।
   • আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে ময়দা তুলতে এড়াতে একটি কাঁটাচামচ, গ্লাভস বা টংস ব্যবহার করুন।

5. 

   ডিমের মধ্যে ময়দা-আবরণযুক্ত মাছ ডুবিয়ে রাখুন। ফিললেটটি এমনভাবে ঘুরিয়ে দিন যাতে উভয় পক্ষ পুরোপুরি coveredেকে যায়। অতিরিক্ত ডিম ফোঁড়ায় ফিরে পাত্রে ছেড়ে দিন।

6. 

   ব্রেডক্র্যাম্বসে ফিললেট রাখুন। মাছটি এমনভাবে ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণ নতুন উপাদান দিয়ে coveredাকা থাকে। একটি পরিষ্কার প্লেটে সবুজ আচার রাখুন এবং বাকি গমের আটা, ডিম এবং ব্রেডক্রামগুলি দিয়ে coverেকে রাখুন।

7. 

   মাঝারি আঁচে একটি স্কেলেলে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। প্যানের পুরো নীচে coverাকতে পর্যাপ্ত তেল যোগ করুন। জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল, মাখন বা কেবল একটি ননস্টিক স্প্রে ব্যবহার করুন।
   • তেল ভাজার মতো যথেষ্ট গরম কিনা তা পরীক্ষা করতে, একটি তুষার কাঠের চামচের হাতল ভাজি বা ডুবিয়ে তা দেখার জন্য এক বর্গাকার সাদা রুটি রাখুন। যদি এটি যথেষ্ট গরম থাকে তবে চামচের গোড়ায় বুদবুদগুলি গঠন শুরু হবে।

8. 

   কড়াইতে রুটিযুক্ত মাছ রাখুন। নীচে সোনার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপরে অন্যদিকে ভাজতে ফিললেটটি ঘুরিয়ে দিন। আপনার যদি কেবল একটি ছোট ফ্রাইং প্যান থাকে এবং এগুলি আলাদাভাবে ভাজতে হয় তবে তৈরি মাছটি গরম রাখার জন্য চুলায় কম তাপমাত্রায় রাখুন।
   • আপনি যদি হালকা স্বাদ পছন্দ করেন বা যদি মাছটি ভাজতে না চান তবে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় বেক করুন।

9. 

   পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন! সমস্ত ফিললেট রান্না করার পরে, তারা পরিবেশন করা প্রস্তুত। সবুজ বাছাই বিভিন্ন ধরণের ডিশ, যেমন শাকসবজি, আলু এবং ভাতের সাথে একত্রিত হয়। আপনি এটি টার্টার সস বা আইওলি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

পদ্ধতি 3 এর 2: ম্যারিনেট করা সবুজ আচারটি গ্রিল করা

1. 

   সবুজ আচার বাদে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। মেরিনেড তৈরি করতে, একটি বাটিতে সমস্ত শুকনো এবং ভেজা উপাদান মিশ্রিত করা প্রয়োজন। চুন বা লেবুর রস, লবণ, চিনি, ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন এবং ভাল মিলিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
   • আপনি এই রেসিপিটিতে যে গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করতে চান তা চয়ন করুন। আপনি ভিনেগার বা ওয়াইন দিয়ে চুন বা লেবুর রস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

2. 

   ফিলিন্টগুলি মেরিনেডে রাখুন। পদ্ধতি তাদের ভাল পাকা করা হবে। মেরিনেট করতে, মাছটি একটি গভীর থালা বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। তারপরে, সবুজ আচারের উপরে মেরিনেড pourালুন এবং পরীক্ষা করুন যে মিশ্রণটি দিয়ে ভালভাবে লেপা আছে।
   • কয়েক ঘন্টা বা সারা রাত ধরে ফ্রিজে মেরিনেট করুন যাতে মিশ্রণটি সীফুডে শোষিত হয়।

3. 

   মাছ ভাজা। আপনি যখন ফিললেটগুলি রান্না করতে প্রস্তুত হন, মাঝারি বা উচ্চ তাপের উপর গ্রিলটি চালু করুন। প্রতিটি শক্তিশালী অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি টুকরা মধ্যে মোড়ানো এবং প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য গরম গ্রিল এ তাদের রান্না করুন।
   • এই সময়ের পরে, মাছ রান্না শেষ হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যখন বিন্দুতে, মাছের একটি হালকা এবং ফ্ল্যাশযুক্ত টেক্সচার থাকবে।

পদ্ধতি 3 এর 3: স্টাফড সবুজ খাবার ভুনা

1. 

   চুলা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন এটি খুব গরম এবং মাছটি বেক করতে প্রস্তুত করার জন্য, ফিলিপগুলি তৈরি শুরু করার আগে চুলা এই তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
   • বেশিরভাগ ওভেনের একটি হালকা বা একটি শব্দ রয়েছে যা ইতিমধ্যে প্রাক-উত্তাপিত।

2. 

   ফিলিং তৈরি করুন। স্টাফড গ্রিন পিক একটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ আপনি নিজের পছন্দ অনুযায়ী এবং রান্নাঘরে যা উপলব্ধ তা অনুসারে রেসিপিটি কাস্টমাইজ করতে পারেন। আপনি শাকসবজি এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মিশ্রণ দিয়ে ফিললেটগুলি স্টাফ করতে পারেন। আপনি কী ব্যবহার করতে চান তা নির্বাচন করুন এবং মাছটি প্রস্তুত করুন। কিছু ভর্তি বিকল্পের মধ্যে রয়েছে:
   • কাঁকড়া মাংস এবং কাটা বেকন মিশ্রিত রুটির টুকরো দিয়ে মিশ্রিত করুন।
   • বুনো চাল, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গুল্ম।
   • কাটা শাক, টমেটো এবং পালং শাকের মতো সবজির মিশ্রণ।

3. 

   অর্ধেক এবং স্টাফ মধ্যে মাছ কাটা। ফিললেটটি পূরণ করার জন্য, এটি অর্ধেক বেধে কাটা প্রয়োজন। এর মধ্যে একটি চামচ ভরাট রাখুন ful তারপরে, ফিল্টগুলির একটির অর্ধেকটি নিন এবং মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করতে মাঝখানে কেটে দিন।
   • এই টুকরোটি ফিলিংয়ের উপরে রাখুন যাতে মাছটি প্রান্তকে ঘিরে থাকে এবং ফিলিংটি শীর্ষে ছেড়ে দেয়।
   • সামান্য গলানো মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো এবং পছন্দ হলে এক চিমটি নুন এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।

4. 

   220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড আধা ঘন্টা জন্য বেক করুন স্টাফ করা মাছ একটি গ্রিজযুক্ত ডিপ ডিশে রাখুন। গ্রিজ করতে অল্প তেল, মাখন বা ননস্টিক স্প্রে ব্যবহার করুন।
   • আরেকটি বিকল্প হ'ল ফিললেটটি স্টিকিং থেকে আটকাতে পার্চমেন্ট কাগজের টুকরো ব্যবহার করা।
   • আপনার পুরুত্বের উপর নির্ভর করে কম বেশি সময়ের জন্য সবুজ আচার রান্না করতে হতে পারে।
   • সময় শেষ হলে চুলা থেকে সরান। খাওয়ার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি ভালভাবে বেক করা হয়েছে। মাছগুলি সাদা এবং কাঁচা লাগলে স্পটে থাকবে।

5. 

   প্রস্তুত.

পরামর্শ

• এই রেসিপিটি কোনও সাদা এবং দৃ fish় ফিশ ফিল্লেটের জন্য উপযুক্ত।

সতর্কবাণী

• মাছ ভাজার সময় খুব সাবধানতা অবলম্বন করুন, কারণ তেলটি খুব গরম হবে।
• যে সব ধরণের পিম্পলগুলি এখনও সবুজ আচারের প্লেলে থাকতে পারে তা সন্ধান করুন।