কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

ঋষি, সালভিয়া অফিসিনালিস, একটি সাধারণ রান্নাঘর .ষধি। শুকনো ageষি হ'ল সেই ফর্ম যা বেশিরভাগ রান্নাগুলি আজ ব্যবহার করেন তবে তাজা ageষি রেসিপিগুলিতে লেবু স্বাদের হালকা স্পর্শ যুক্ত করে। তাজা ageষি সুপারমার্কেটে খুব কমই পাওয়া যায় তবে এটি একটি বাগানে জন্মানো সহজ। ভেষজটি পোল্ট্রি এবং শুয়োরের মাংসের সাথে প্রধানত ব্যবহৃত হয় তবে এটি পনির এবং ওয়াইন দিয়েও ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে waysষি দিয়ে রান্না করার কিছু উপায় রয়েছে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: তাজা সেজ ব্যবহার

1. 

   Herষধি বাড়ান। আপনি বাগান কেন্দ্রে বীজ বা তরুণ গাছ কিনতে পারেন। Aষি একটি বাগানে বা হাঁড়ি মধ্যে রোপণ করা যেতে পারে।

2. 

   
   
   ফসল. যখন গাছগুলি পাকা হয়ে যায় তখন বাগানের কাঁচি দিয়ে ছোট পাতা দিয়ে কচি, কোমল শাখা কাটা।

3. 

   Cleanষি পরিষ্কার করুন। ঠান্ডা, পরিষ্কার, প্রবাহিত জলে শাখাগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো।

4. 

   
   
   ডাল থেকে পাতা আলাদা করুন। এর জন্য আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন।

5. 

   থালায় ভেষজ যুক্ত করুন। সম্পূর্ণ পাতাগুলি ব্যবহার করুন বা ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসারে।

6. 

   
   
   অতিরিক্ত সঞ্চয় করুন। আপনি যদি ব্যবহারের চেয়ে বেশি কাটা থাকেন তবে শাখাগুলি এক গ্লাস জলে ফ্রিজে রেখে দিন। দিন পর্যন্ত।

পদ্ধতি 2 এর 2: শুকনো সেজ ব্যবহার

1. 

   শুকনো ageষি কিনুন। এটি একটি সুপার মার্কেটে অন্যান্য মশলার সাথে পাওয়া যাবে। কেনার আগে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করে দেখুন।

2. 

   বাড়িতে ডিহাইড্রেট ageষি। আপনি যদি এটি কিনতে না চান বা খুব বেশি তাজা ঘাস থাকে তবে এটি নিজেই শুকানোর চেষ্টা করুন।
   • বাগানের কাঁচি দিয়ে তরুণ, ageষি মুক্ত শাখা কাটা
   • সকালে কাটা, শিশির শুকানোর পরে।
   • রাবার ব্যান্ড সহ কয়েকটি শাখা ভাঁজ করুন।
   • শুকনো, উষ্ণ জায়গায় স্থির থাকুন।
   • শুকনো ডালগুলি সাবধানে মুছে ফেলুন, যেহেতু তারা ভঙ্গুর হবে।
   • পাতাগুলি ছোট ছোট করে টুকরো টুকরো করে নিন।

3. 

   অতিরিক্ত সঞ্চয় করুন। একটি দৃly়ভাবে বন্ধ জারে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সঞ্চয় করুন।

4. 

   আপনার রেসিপিগুলিতে সাবধানে, রেসিপিটিতে নির্ধারিত পরিমাণে ব্যবহার করুন, কারণ aষি একটি খুব শক্তিশালী herষধি।

পদ্ধতি 3 এর 3: রেসিপিগুলিতে হার্ব ব্যবহার করা

1. 

   একটি তোড়া গারানি তৈরি করুন। Tableষির কাটা পাতার 1 টেবিল চামচ, রোজমেরি, থাইম, টেরাগন এবং মার্জারাম একত্রিত করুন। একটি বল ব্যবহার করুন বা মেশিনের স্যুপ, সস এবং স্ট্যুতে গজ দিয়ে টাই করুন।

2. 

   সেজ ভরাট। শুকনো ageষির 1 চা চামচ, লবণ 1/4 চা চামচ, মরিচ 1/4 চা চামচ এবং গলিত মাখন বা মার্জারিনের 1/2 কাপ একত্রিত করুন। একটি বড় বাটিতে 6 কাপ শুকনো রুটি কিউব, 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ এবং 1/2 কাপ সূক্ষ্ম কাটা সেলারি মিশ্রণ করুন। ভাজা দেওয়ার আগে মুরগি বা টার্কি স্টাফ করতে ব্যবহার করুন।

3. 

   Usষি সঙ্গে সসেজ। আপনার পছন্দসই সসেজের রেসিপিটিতে প্রতিটি পাউন্ড মাংসের জন্য 1 টেবিল চামচ তাজা কাটা তাজা ageষি বা 1/2 চামচ শুকনো ageষি যুক্ত করুন।

4. 

   Inatedষি সঙ্গে মেরিনেট কমলা। একটি বড় পাত্রে 1/4 কাপ আনসিটেড কমলার রস, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 1 টেবিল চামচ কাটা তাজা ageষি, 3 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার, 1 চা চামচ লবণ, 1/4 চা-চামচ লবণ চা চামচ এবং ডিজন সরিষার ১/২ কাপ মিশ্রণ করুন। তারপরে গ্রিলিংয়ের আগে ১.৫ কেজি পর্যন্ত হাড়বিহীন মুরগি বা শুকরের মাংসের টুকরোগুলি মিশ্রণটিতে ১-২ ঘন্টা (রেফ্রিজারেটরে) রেখে দিন।

5. 

   Asonষি দিয়ে মুরগি ভাজা মুরগি। পুরো চিকেন বা মুরগির টুকরোতে তেল বা গলানো মাখনের স্তর প্রয়োগ করুন। তারপরে বেক করার আগে আপনার স্বাদ অনুযায়ী কাটা তাজা ageষি, রোজমেরি এবং মারজরমের সাথে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।

6. 

   সেজ সস ক্রিম পনির 30 থেকে 140 মিলি, 1/3 কাপ টক ক্রিম, 1/3 কাপ গ্রেটেড পারমিশন পনির, 1/4 কাপ মায়োনিজ, লেবুর রস 1 টেবিল চামচ, তাজা ageষি পাতা 2 টেবিল চামচ এবং কাটা তাজা সেলারি পাতা মিশ্রিত করুন একটি খাদ্য প্রসেসরে, এবং ভাল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। তারপরে একটি বাটিতে রাখুন এবং স্বাদগুলি মেশাতে 5-8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• এমনকি শুকনো গুল্মগুলি লুণ্ঠন করতে পারে। আপনার গুল্মগুলির বয়স সম্পর্কে নজর রাখার একটি ভাল উপায় হ'ল আপনি পাত্রটিতে যে তারিখটি খোলেন সেগুলি লিখে রাখুন। বেশিরভাগ গুল্ম এবং মশলা প্রায় 1 থেকে 2 বছর ভালভাবে রাখা হয়। এর পরে, তারা তাদের স্বাদ হারাতে শুরু করে।
• সেজ প্রায়শই ফ্যাটযুক্ত মাংস হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি হজমে সহায়তা করে।
• আপনার রেসিপিটি টাটকা বা শুকনো ageষির জন্য আহ্বান জানালে মনোযোগ দিন। থাম্বের সাধারণ নিয়ম হ'ল এক চা চামচ শুকনো গুল্ম এক টেবিল চামচ তাজা গুল্মের সমান।
• Ageষি চাটি গলার গলার জন্য গারগল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• সেজ চা ধূসর চুলের জন্য কন্ডিশনার এবং অন্ধকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• Severalষি বিভিন্ন শোভাময় বিভিন্ন प्रकार আছে। রান্না করতে, তথাকথিত সাদা ageষি কিনুন।
• Ageষি বাগানে খুব সুন্দর, রূপা পাতা এবং নীল ফুল, মৌমাছিদের দ্বারা পছন্দ করে। এটি স্বল্প-স্থায়ী বহুবর্ষজীবী গুল্ম is

সতর্কতা

• গর্ভবতী মহিলা, নার্সিং মা এবং মৃগী রোগীদের ageষিযুক্ত চা বা অন্যান্য শক্ত পানীয়গুলি এড়ানো উচিত (তবে এটি মরসুম হিসাবে নিরাপদ)।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• উদ্যান কাঁচি
• রাবার ব্যান্ড (sষি ডিহাইড্রেট করতে)
• কাপ এবং চামচ পরিমাপ
• ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• বাটি
• ফসল কাটা
• ফুড প্রসেসর