কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা

এখানে সমস্ত আকার এবং আকারের ভোজ্য মাশরুম রয়েছে এবং তাদের জন্য অনেকগুলি রান্নার সম্ভাবনা রয়েছে, কেবলমাত্র সাধারণ খাবারগুলি থেকে শুরু করে কেবল মাশরুম থেকে সস এবং জটিল থালাগুলি যেখানে তারা অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একসাথে ব্যবহৃত হয়। মাশরুমে ভিটামিন বি এর মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে, এবং খনিজগুলি, যেমন সেলেনিয়াম, তামা এবং পটাসিয়াম, যা তাদের আপনার খাদ্যতালিকায় পুষ্টিকর সংযোজন করে তোলে। এই নিবন্ধটি কীভাবে মাশরুমগুলি সন্ধান করতে এবং তাদের সাথে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারগুলি প্রস্তুত করার বিষয়ে আলোচনা করে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 5 এর 1: বেসিক মাশরুম থালা প্রস্তুত

1. 

   মাশরুমগুলি সেদ্ধ করার জন্য প্রস্তুত করুন। রান্না করার সময় পরিষ্কার এবং শুকনো হওয়া ভাল।
   • এগুলি ধোয়া এড়িয়ে চলুন। এগুলি কখনই ভিজিয়ে রাখবেন না।
   • যদি আপনি এগুলি ভিজিয়ে রাখেন তবে মাশরুমগুলি পানি শোষণ করবে এবং রান্না করার সময় বাদামী হবে না। তদতিরিক্ত, তারা তাদের সূক্ষ্ম কিছু স্বাদ হারাবে।
   • প্রতিটি মশরুমকে স্যাঁতসেঁতে এবং কুঁচকানোগুলি সরাতে স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার করুন।
   • শাকসবজি পরিষ্কার করতে ব্রাশ ব্যবহার করাও সম্ভব।

2. 

   
   
   মাশরুমগুলি তাদের প্রাকৃতিক আকারে রেখে প্রস্তুত করুন। তাদের একটি খুব স্বাদযুক্ত গন্ধযুক্ত যা মাখন বা জলপাইয়ের তেলের সরল সংযোজন দ্বারা উত্তেজিত হতে পারে। মাশরুমগুলিতে প্রচুর জল থাকে তাই রান্না করার সময় এগুলি অনেক কমে যায়। এছাড়াও, সচেতন হন, যেহেতু তারা দ্রুত চর্বি গ্রহণ করে, তাই কেবল মানের মানের মাখন এবং তেল ব্যবহার করুন।
   • মাশরুমগুলিকে তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টিতা আনতে বেক করুন। এগুলিকে তেল দিয়ে Coverেকে 400 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন; তারা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত তাদের সেখানে রেখে দিন।
   • ব্রেডক্রামগুলিতে মাশরুমগুলি পাস করুন এবং তাদেরকে গরম তেলে ভাজুন। ভাল মানের তেল ব্যবহার করুন।
   • সয়া সস সস এবং তেল দিয়ে কাটা মাশরুমগুলিকে একটি সাধারণ থালা তৈরি করুন।
   • গ্রীষ্মে গ্রিল মাশরুম। কেবল গ্রিলের উপরে মাশরুমগুলি রাখুন এবং তাদের বাদামী করুন let একটি বিশেষ স্বাদ জন্য এগুলি মেরিনেট করার চেষ্টা করুন।
   • একটি প্যানে মাশরুম সরিয়ে দিন। এটি সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি। প্রচুর পরিমাণে গরম তেল বা মাখন দিয়ে শুরু করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত এগুলি কষান।

3. 

   
   
   ডিম দিয়ে মাশরুম তৈরি করুন এই উপাদানগুলি সহজ এবং সহজ খাবারের সাথে একসাথে দুর্দান্ত।
   • আপনি মাশরুম এবং রসুন দিয়ে স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলিতে স্বাদ যোগ করতে পারেন।
   • মাশরুমগুলি ওমেলেটগুলিতে দুর্দান্ত।
   • আরও প্রাকৃতিক গন্ধের জন্য মাশরুমগুলি ফ্রিটাটাতে এবং কুচিগুলিতে যুক্ত করুন।

4. 

   দ্রুত ক্ষুধা তৈরি করতে স্টাফ মাশরুম। অনেক রেস্তোঁরা ও পার্টি এই খাবারটি পরিবেশন করে।
   • প্রথমে মাশরুমের আচ্ছাদনগুলি পরিষ্কার করুন। ফিলিংয়ের জন্য জায়গা তৈরি করতে তাদের সরান।
   • রুটি ক্রাম্বস, ডিম, ব্রাইজড পেঁয়াজ, মশলা এবং পনির দিয়ে একটি দ্রুত এবং সহজে ভরাট।
   • আপনার টুপিটিতে সামান্য স্বস্তি না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম স্টাফ করুন।
   • মাশরুম এবং ফিলিংগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় রাখুন।
   • বিভিন্ন ফিলিংস ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি সৃজনশীল এবং মজাদার হতে পারে!

5. 

   
   
   সাধারণ খাবারে মাশরুম যুক্ত করুন। রেডিমেড রেসিপিগুলিতে রাখলে তারা একটি জটিল এবং সুস্বাদু গন্ধ দিতে পারে।
   • মাশরুম দিয়ে পাস্তা সস তৈরি করুন। তারা সসগুলিতে দুর্দান্ত দেখায়। এমনকি আলফ্রেডো সসেও।
   • মাশরুমগুলি রাভিওলি এবং পাইগুলির জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা যুক্ত করতে আপনি এগুলি স্যান্ডউইচ ফিলিংস, পানিনিস, টর্টিলাস এবং অন্যান্য স্টাপলে যুক্ত করতে পারেন। এমনকি আপনি একটি চ্যাম্পিয়নন স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন।
   • পিজ্জার উপর মাশরুম রাখুন।
   • গন্ধ যোগ করতে মাংসে মাশরুম যুক্ত করুন। তারা গরুর মাংস এবং মুরগির সাথে ভাল যায়। এগুলি প্রায়শই স্টিক এবং রোস্টের শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

5 এর 2 পদ্ধতি: একটি সাধারণ মাশরুম সস তৈরি করা

1. 

   উপাদান যোগ করুন। আপনার নখদর্পণে সবকিছু থাকলে সস প্রস্তুত করা সহজ হবে। আপনার প্রয়োজন হবে:
   • মাখন।
   • কাটা মাশরুম 220 গ্রাম।
   • একটি সাদা chives কিউব কাটা।
   • ঝোল কাপ
   • তাজা শাক.

2. 

   একটি ফ্রাইং প্যানে দুই চা-চামচ মাখন গলিয়ে নিন যাতে সমস্ত মাশরুম এক স্তরে ছড়িয়ে যেতে পারে।
   • এই পদক্ষেপে তাপকে খুব বেশি স্থাপন করবেন না বা মাখন বাদামী হতে শুরু করবে।
   • গলে যাওয়া মাখনের দিকে মনোযোগ দিন, যা প্যানের নীচে coverাকা উচিত।
   • মাখন ভেজানো বন্ধ হয়ে গেলে, এটি ইতিমধ্যে গরম এবং আপনি অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে পারেন।

3. 

   কাটা মাশরুম এবং শাইভগুলি কাটা কিউবগুলিতে ফ্রাইং প্যানে 220 গ্রাম রাখুন। মাশরুমগুলি পাইলড ফেলে রাখবেন না।
   • মাশরুমগুলি যতক্ষণ না তারা সোনালি এবং কোমল হয় ততক্ষণ স্যুট করুন।
   • Chives পোড়া না যাতে সাবধান। এর স্বাদটি অত্যন্ত নাজুক।
   • আগুন বাড়িয়ে দিন।
   • ব্রোথের কাপ Add যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সুতরাং, আপনার সস ঘন হবে।
   • মাঝারি থেকে কম আঁচে রান্না করুন।
   • সময়ে সময়ে সস নাড়ুন যাতে এটি প্যানে আটকে না যায়।
   • নজর রাখুন এবং সস যাতে ছড়িয়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

4. 

   তাপ থেকে পাত্রটি সরাও. আপনার পছন্দ মতো আরও একটি চা-চামচ মাখন এবং তাজা গুল্ম যুক্ত করুন এবং নাড়ুন।
   • থাইম বা তারাকন হ'ল ভাল মশলা যা আপনার সসের পরিপূরক করতে পারে। শাইভস এবং তুলসীও দুর্দান্ত পছন্দ।
   • মাখন এবং গুল্মগুলি সসের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
   • গরম থাকা অবস্থায় আপনার প্লেটে সস ব্যবহার করুন। এটি মুরগী, স্টেক বা এমনকি পাস্তা দিয়ে ভাল যায়।

পদ্ধতি 5 এর 3: সাধারণ মাশরুম স্যুপ তৈরি করা

1. 

   সমস্ত উপাদান কিনুন। স্যুপটি দ্রুত তৈরি করতে আপনার নিজের আঙুলের কাছে থাকা দরকার। আপনার প্রয়োজন হবে:
   • 1/4 কাপ কাটা পেঁয়াজ।
   • মাখন।
   • কাটা মাশরুম 3 কাপ।
   • ময়দা 6 চা চামচ।
   • মুরগির স্টক 2 ক্যান।
   • লবণ এবং মরিচ.

2. 

   মাশরুম এবং ব্রোথ 3 কাপ থাকার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একটি সসপ্যানে দুটি চা চামচ মাখন গলে নিন elt
   • বেশি আঁচে মাখন গরম করবেন না এটি খুব তাড়াতাড়ি বাদামী হয়ে যাবে।
   • মাঝারি / উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন এবং দেখুন প্যানটি গলে যাওয়ার সাথে প্যানের নীচে coversাকা দেয় কিনা।
   • মাখন ভেজানো বন্ধ হয়ে গেলে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন।

3. 

   পেঁয়াজ দিন। আপনি তাদের মাখন বাদামী করা হবে।
   • পেঁয়াজগুলি ঘন ঘন নাড়ুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
   • তারা স্বচ্ছ এবং সামান্য সোনালি না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ছেড়ে দিন।
   • মাঝারি আঁচে ছেড়ে দিন।

4. 

   কাটা মাশরুমগুলি ব্রিজযুক্ত পেঁয়াজের সাথে যোগ করুন। তারা পরের কয়েক মিনিটে রান্না করবে।
   • মাশরুমগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না তারা সোনালি এবং কোমল হয়।
   • এগুলি খুব দীর্ঘ রান্না করবেন না, কারণ তাদের কাছে রব্রি টেক্সচার থাকতে পারে।
   • আপনি যদি চান তবে এই পদক্ষেপে কিছুটা রসুন দিন।
   • আপনি যখন মাশরুম রান্না শেষ করেন, তখন বাকি স্যুপটি তৈরি করে চালিয়ে যান।

5. 

   মুরগির ঝোলের সাথে ময়দা মেশান। এই মিশ্রণটি মাশরুমে যুক্ত করুন।
   • উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন, এবং মাঝে মাঝে সেদ্ধ করুন যাতে মাশরুমগুলি প্যানে আটকে না যায়।
   • দুই মিনিট রান্না করুন। মিশ্রণ ঘন হবে।
   • যদি স্যুপটি দুই মিনিটের পরে ঘন না হয় তবে আরও কয়েক মিনিট এটি রান্না করার চেষ্টা করুন।

6. 

   দুধ ও ক্রিমের সমান অংশ এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এটি রান্নার শেষ পদক্ষেপ।
   • অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।
   • 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।
   • প্রয়োজনে আরও নুন এবং মরিচ যোগ করুন।
   • গরম গরম পরিবেশন করুন।

5 এর 4 পদ্ধতি: শুকনো মাশরুম ব্যবহার করা

1. 

   শুকনো মাশরুম কিনুন। আপনি এগুলিকে বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন। এগুলি আরও ব্যয়বহুল ছিল, তবে এখন দাম কমছে। শুকনো মাশরুম ব্যবহার করার একটি সুবিধা হ'ল একটি ছোট খাবারটি একটি থালায় প্রচুর স্বাদ যোগ করার জন্য যথেষ্ট।
   • শুকনো মাশরুমগুলির সাধারণত দুটি প্রকার রয়েছে: এশিয়ান মাশরুমগুলি (যেমন শাইটাকে এবং অরিকুলারিয়া পলিট্রিচা) এবং ইউরো-আমেরিকান মাশরুমগুলি (মোরচেলা, কর্সিনি, থিসল মাশরুম ইত্যাদি)।
   • শুকনো, বন্ধ পাত্রে রাখলে এগুলি এক বছরের জন্য স্থায়ী হয়।
   • শুকনো মাশরুমগুলি স্বাদ বাড়াতে সাধারণত সস্তা তাজা মাশরুমগুলির সাথে ব্যবহৃত হয়।

2. 

   মাশরুমগুলিকে রিহাইড্রেট করুন। এগুলি ব্যবহার করার জন্য আপনার এটি করতে হবে।
   • এই প্রক্রিয়াটির অনেক সুবিধা রয়েছে। মাশরুমগুলি জল শুষে নেওয়ার জন্য পুনরায় হাইড্রেট করবে এবং এতে যে তরল থাকে সেগুলি প্রচুর স্বাদযুক্ত হবে এবং বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • আপনি মাশরুমগুলির জন্য কোনও রেসিপি তৈরি শুরু করার আগে সেগুলি পুনরায় হাইড্রেট করুন।
   • ঘরের তাপমাত্রায় জল ব্যবহার করুন। মাশরুম উদারভাবে আবরণ।
   • পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা মাশরুমগুলিতে কেবল প্রায় আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
   • পুরো মাশরুম বা ঘন স্লাইসগুলিতে আট ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ভিজতে হতে পারে।
   • এগুলি ভিজানোর পরে, কোনও ময়লা অপসারণ করতে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন। শুকনো মাশরুম ব্যবহারের অন্যতম অসুবিধা হ'ল বিভিন্ন জাতের অপ্রীতিকর বালি আসে with তারা এই বালুটি সরানোর জন্য ভিজিয়ে রাখার পরে ধুয়ে ফেলুন।

3. 

   তারা ভিজিয়ে রেখেছিল এমন জল রাখুন। এই তরলটি খুব স্বাদযুক্ত এবং ঝোলের মতো রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • আপনি যদি এই মুহূর্তে এই জলটি ব্যবহার করতে না চান তবে এটি একটি পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। সুতরাং, এটি কয়েক দিন স্থায়ী হবে।
   • যদি প্রয়োজন হয় তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত করা সম্ভব।
   • বাকি তরল সাধারণত মাশরুম থেকে প্রচুর বালি থাকে।
   • এটি ব্যবহার করার আগে আপনাকে এই জলটি ছড়িয়ে দিতে হবে।

পদ্ধতি 5 এর 5: মাশরুম সন্ধান করা

1. 

   মাশরুমের প্রজাতির সাথে দেখা করুন। কোন মাশরুম ভোজ্য, তারা কীভাবে এবং কোথায় তারা বৃদ্ধি পায় তা জানতে অনেক বেশি জ্ঞান লাগে।
   • কিছু বুনো মাশরুমের প্রকারভেদগুলি হ'ল: মর্চেলা, কালো শিমজি এবং হারিকিয়াম ইরিনােসিয়াস (সিংহের মণ)।
   • সাবধান হও. টডস্টুলের কয়েকটি প্রজাতি জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুমের সাথে খুব মিল বা অভিন্ন হতে পারে।
   • উদাহরণস্বরূপ, ক্লোরোফিলিয়াম মলিবাইডাইটগুলি অত্যন্ত বিষাক্ত, তবে এটি অনেকটা অ্যাগারিকাস বিসপরাস (চ্যাম্পাইনন) এর মতো দেখতে লাগে যা কোনও বাজারে পাওয়া যায়।
   • আপনি যদি 100% নিশ্চিত হন যে এটি ভোজ্য Only
   • মাশরুম শনাক্ত করার পরেও ছোট খাওয়ার আগে একটি ছোট টুকরো চেষ্টা করে দেখুন এটি প্রতিক্রিয়া করবে কিনা তা দেখুন।
   • মাশরুম সনাক্ত করতে বেশ কয়েকটি গাইড ব্যবহার করুন। আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে রান্নাঘরে এটি ব্যবহার করার আগে বিশেষজ্ঞের কাছে জিজ্ঞাসা করুন।
   • সন্দেহ হলে মাশরুম ফেলে দিন।

2. 

   কাঠবাদামযুক্ত অঞ্চলে মাশরুমগুলির সন্ধান করুন। এই ক্রিয়াকলাপটি নৈমিত্তিক খাদ্য শিকারীর পক্ষে নয়। বিষাক্ত মাশরুমগুলি অত্যন্ত বিষাক্ত এবং মারাত্মক অসুস্থতা এমনকি মৃত্যুর কারণও হতে পারে।
   • কিছু মাশরুম পতিত গাছ বা শিকড়ের উপর বৃদ্ধি পায় এবং অন্যগুলি মাটিতে বৃদ্ধি পায়।
   • মাশরুমগুলি যে অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় এবং কোন প্রজাতির সেগুলি সেগুলি সনাক্ত করার জন্য আপনার সাথে মাশরুমের গাইড নেওয়া ভাল good
   • মাশরুমের বিভিন্ন asonsতু রয়েছে। মাশরুমের মৌসুমটি উত্তর আমেরিকার বেশিরভাগ অঞ্চলে বসন্তের শেষ থেকে শুরুতে পতনের দিকে।
   • মাশরুম পরে যাওয়ার সেরা সময়টি বর্ষাকাল পরে। তাদের বৃদ্ধি পেতে প্রচুর আর্দ্রতা প্রয়োজন।
   • আপনি যদি অপরিচিত অঞ্চলে মাশরুমের শিকার করে থাকেন তবে স্থানীয়দের পরামর্শের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। এখানে মারাত্মক যমজ রয়েছে, যা এক অঞ্চলে ভোজ্য মাশরুমগুলি একইরকম দেখা গেলেও অন্য অঞ্চলে বিষাক্ত হতে পারে।

3. 

   কিছু মাশরুম চয়ন করুন। জাতগুলি আলাদা রাখুন। যদি আপনি দুর্ঘটনাক্রমে কোনও বিষাক্ত মাশরুম চয়ন করেন তবে এটি অন্যকে দূষিত করতে পারে।
   • সমতল নীচে একটি ঝুড়ি ব্যবহার করুন। কার্ডবোর্ডের টুকরো দিয়ে শক্তিশালী ফ্ল্যাট নীচে কাপড়ের ব্যাগ ব্যবহার করাও সম্ভব।
   • শপিং ব্যাগ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। তারা সাধারণত আর্দ্রতা যোগ করে এবং এটি মাশরুমের স্বাদ এবং গুণমান হ্রাস করতে পারে।
   • প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি পর্যাপ্ত সুরক্ষাও দেয় না। আপনি যদি এর মধ্যে একটি ব্যবহার করেন তবে আপনি কিছু আঘাত করলে আপনি মাশরুমগুলিকে আঘাত করতে বা পিষ্ট করতে পারেন।
   • বেসের মাশরুম কাটতে পকেটের ছুরি ব্যবহার করুন।

4. 

   এটি দুর্দান্ত কিনা দেখুন। কেউ দাগযুক্ত এবং পুরানো প্রজাতি চায় না।
   • টাটকা মাশরুমের একটি পরিষ্কার, চকচকে টুপি রয়েছে এবং এতে কোনও দাগ বা আঘাত নেই।
   • কভারস্লিপগুলি অবশ্যই হালকা গোলাপী বা খুব অন্ধকার নয়।
   • আপনি যদি মনে করেন যে মাশরুমটি তাজা এবং ভাল না, তবে এটি বাছাই করবেন না।

5. 

   সুপার মার্কেটে মাশরুম কিনুন। আপনি যদি মাশরুম শিকার করতে সমস্যা না করতে চান বা এটি করার জ্ঞান না রাখেন তবে তুলনামূলক কম দামের জন্য কেবল এগুলি বাজারে কিনুন।
   • বেশিরভাগ মার্কেটে সাধারণত কমপক্ষে চ্যাম্পিয়নন থাকে।
   • বিশেষ দোকানে মশরুমের বিরল ও বেশি ব্যয়বহুল প্রজাতি থাকতে পারে, যেমন মোরচেলা, ক্যান্টেরেলাস সিবারিয়াস (ক্যানারি বা অল্প বয়স্ক ছেলে), কালো ট্রাফল এবং মাইটেক।
   • অনেক দোকানে এখন আরও বিরল এবং আমদানি করা শুকনো মাশরুম বিক্রি হয়। এগুলি তাজা তুলনায় কম ব্যয়বহুল এবং পুনরায় হাইড্রেট করা যেতে পারে।

পরামর্শ

• মাশরুমগুলিকে শ্বাস নিতে হবে, তাই এগুলি প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করবেন না। প্লাস্টিকটি ফোঁটাগুলি তৈরি করবে যা মাশরুমগুলি ভিজিয়ে দেবে।
• সর্বোচ্চ এক থেকে দুই দিনের জন্য ফ্রিজে মাশরুম সংরক্ষণ করুন; তাদের একটি কাগজের ব্যাগে রেখে দিন।
• মাশরুমগুলি কখনই ভিজবেন না, কারণ তারা খুব বেশি জল শোষণ করবে।
• খুব বেশি দিন মাশরুম রান্না করবেন না। তারা একটি রাবারি জমিন থাকতে পারে।
• কাদা বা দাগযুক্ত মাশরুম এড়িয়ে চলুন।

সতর্কতা

• বন্য মাশরুমগুলি খাবেন না, যদি না আপনি তাদের প্রজাতির বিষয়ে নিশ্চিত হন। এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক, কারণ এটি কোনও বিষাক্ত ফসল সংগ্রহ করতে পারে!
• কোনও বুনো মাশরুম প্রজাতি কী তা আপনি যদি নিশ্চিতভাবে জানতে চান তবে একটি মাশরুম বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।
• মাশরুম কাটা নিষেধাজ্ঞাগুলি জানুন বা আপনার জরিমানা শেষ হতে পারে।