বাসমতী চাল রান্না করার 3 টি উপায় - বিশ্বকোষ

ভিডিও: বাসমতি চালের ভাত রান্নার সহজ উপায়। Perfect boiled rice recipe of Basmoti rice | বাসমতী চাউলের ভাত

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
পরামর্শ
প্রয়োজনীয় উপকরণ

বাসমতি চাল হ'ল সুগন্ধি ধানের এক প্রকরণ যা ভারতে উদ্ভূত এবং বিশ্বের অন্যতম দামি ধানের মধ্যে অন্যতম is এটি দীর্ঘ, সূক্ষ্ম দানা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং সঠিকভাবে রান্না করার সময় এটি একটি শুকনো এবং দৃ text় টেক্সচার থাকে। বাসমতী ভাত রান্না করা একটি কঠিন কাজ মনে হতে পারে তবে আপনি যদি সঠিক কৌশলটি অনুসরণ করেন এবং রান্না করার সময় মনোযোগ দিন, ফলাফলটি সুস্বাদু এবং তুলনামূলকভাবে সহজতর হবে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: প্রথমে চাল ভিজিয়ে

এক বাটিতে এক কাপ ভাত .েলে দিন। একটি বাটিতে চাল রাখার জন্য একটি পরিমাপের কাপটি ব্যবহার করুন। আপনি যদি সঠিক পরিমাণে উপাদানগুলি অনুসরণ না করেন তবে চালগুলি বেশি পরিমাণে রান্না করা বা অত্যধিক রান্না করা হবে।
- আপনি যদি দুটি বা আরও বেশি কাপ তৈরি করতে চান তবে একই অনুপাতের উপাদান রাখুন keep
- সাধারণত, আদর্শ হ'ল যথাক্রমে পানির সাথে 1 থেকে 1.5 অনুপাত বজায় রাখা।
চাল ডুবিয়ে রাখতে জল দিয়ে বাটিটি পূরণ করুন। জল দিয়ে বাটিটি পূরণ করতে ট্যাপটি ব্যবহার করুন। এটি উপচে না পড়ুন বা আপনি কিছু ধানের শীষ হারাবেন।
- জল কেবল শস্যের পৃষ্ঠকে coverেকে রাখতে হবে।
এক চামচ দিয়ে চাল এক মিনিটের জন্য নাড়ুন। আলোড়ন স্টার্চ সরিয়ে ফেলবে, এবং এটি বাসমতী চাল রান্না করার প্রচলিত পদ্ধতি। বাটিতে পানি এখন সাদা এবং মেঘলা থাকবে।
- মাড় সরিয়ে ফেলা শস্যকে খুব আঠালো হতে বাধা দেয়, যা জাপানি এবং কোরিয়ান খাবারের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়।
বাটি থেকে জল ফেলে দিন। মটরশুটি নিষ্ক্রিয় করতে একটি ধানের শীতল বা চালনি ব্যবহার করুন। সমস্ত জল মুছে ফেলুন এবং সিঙ্কে চাল ছাড়বেন না।
- আপনার যদি চালনী বা মুড়ি না থাকে তবে বাটিটি তার দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং চাল বেরিয়ে না পড়ার জন্য হাত দিয়ে জল ফেলে দিন drain
- বাটিটি উল্টাবেন না বা সামগ্রীগুলি পড়ে যেতে পারে।
জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত 2 থেকে 4 পদক্ষেপ পুনরাবৃত্তি করুন। বাটিতে জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধুয়ে এবং শুকিয়ে চালিয়ে যান। এটি ইঙ্গিত দেয় যে আপনি চাল থেকে স্টার্চ সরিয়েছেন এবং এখন বাসমতি রান্নার পরে আদর্শ জমিন পাবেন।
- এই প্রক্রিয়াটিতে সাধারণত তিন থেকে চারটি ওয়াশ দরকার হয় যাতে চাল অতিরিক্ত স্টার্চমুক্ত থাকে।
বাটিটি আবার পূরণ করুন এবং চাল 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। মটরশুটি ভিজিয়ে দেওয়ার ফলে এগুলি প্রসারিত হবে, যা চালের জমিনকে উন্নত করে।
- ভেজানোর আর একটি সুবিধা হ'ল বর্ধিত শস্যগুলি থালা - বাসন থেকে বেশি পরিমাণে সস শুষে নিতে সক্ষম হয়।

পদ্ধতি 2 এর 2: চুলা উপর চাল রান্না

একটি গভীর প্যানে 1 কাপ জল রাখুন। আপনি যদি এক কাপ ভাত রান্না করতে চলেছেন তবে 1 ½ থেকে 2 কাপ জল ব্যবহার করুন। বেশি পরিমাণে জল যুক্ত করা চাল আরও বেশি চালিত করবে এবং কম জল এটিকে আরও দৃ firm় করবে।
- খুব কম জল রাখবেন না বা ভাত পুরোপুরি রান্না করতে পারে না এমনকি পুড়ে যেতে পারে।
- যদি আপনি এক কাপের বেশি চাল তৈরি করেন তবে সেই পরিমাণ পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
এক চা চামচ নুন জলে রাখুন। ফুটন্ত জলে লবণ দেওয়া চালের দানাগুলিকে মেজাজী করে তুলবে এবং আরও উচ্চতর তাপমাত্রায় জল ফুটতে দেবে এবং সেইজন্য আরও সম্পূর্ণভাবে।
- জল সাধারণত 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সিদ্ধ হয় তবে লবণ যুক্ত হলে এটি 120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে থাকে so
- চাল প্রস্তুত হওয়ার পরে লবণ যুক্ত করা খুব বেশি নোনতা তৈরি করতে পারে।
পাত্রটি চুলার উপর রাখুন এবং পানি সিদ্ধ করুন। আগুনকে মাঝারি বা উচ্চে ছেড়ে দিন এবং জলের পৃষ্ঠে বড় বুদবুদগুলি গঠন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- যদিও এটি আপনার চুলার শক্তির উপর নির্ভর করে, আগুনে রাখার পরে জলটি পাঁচ থেকে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে।
ভাতটি প্যানে রাখুন। জল ফুটতে চলার সময়, প্যানে ভাতটি জল দিয়ে দিন। এটি জল ফোলা থেকে বন্ধ করা উচিত। আগুনের তীব্রতা পরিবর্তন করবেন না।
- আপনার উপর ফুটন্ত জল ছড়িয়ে পড়ার জন্য চাল খুব বেশি riceালাও না।
চাল নাড়ুন যতক্ষণ না জল আবার ফুটতে শুরু করে। গরম করার জন্য একটি কাঠের চামচ বা অন্যান্য নিরাপদ উপাদান ব্যবহার করে, চাল ফোটাতে শুরু হওয়া অবধি চাল নাড়ুন।
- কয়েক মিনিটের মধ্যে জলটি ফোঁড়ায় ফিরে আসতে হবে।
জল আবার ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে আঁচ কমিয়ে নিন। জলটি ফুটতে শুরু করে এবং প্রচুর বুদবুদ হওয়ার সাথে সাথে আগুনটি নীচে ছেড়ে দিন। পানিকে ফুটন্তভাবে বুদবুদ করার পরিবর্তে ফুটতে শুরু করুন।
প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং চালটি 15 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। চাল রান্না করতে থাকায় আঁচ কম রাখুন। এই নির্দেশাবলী traditionalতিহ্যবাহী বাসমতির জন্য, নির্দিষ্ট প্রকরণ নয়, অবিচ্ছেদ্য বাসমতির মতো, যা রান্না করতে বেশি সময় নেয়।
- প্যানটি থেকে idাকনাটি সরিয়ে ফেলবেন না, কারণ এটি চাল রান্না করছে এমন স্টিমটি প্রকাশ করে।
- চাল নাড়ুন না তা ভেঙে নরম হয়ে যেতে পারে।
পাঁচ মিনিট দাঁড়িয়ে থাকুন এবং পরিবেশন করার আগে কাঁটাচামচ দিয়ে ছেড়ে দিন। চাল কয়েক মিনিট রেখে দেওয়া থেকে মটরশুটি পুরোপুরি রান্না করতে দেয় এবং বাকি জলটি বাষ্পীভবন করতে দেয়। তারপরে, কাঁটাচামচ দিয়ে ছেড়ে দিতে ভুলবেন না।
- কাঁটাচামচ পাস করার সময়, মটরশুটি পৃথক করে, ঝাঁকুনি এড়িয়ে চালের নরম এবং হালকা জমিন বজায় রাখে।

পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভে চাল রান্না করা

ভাতের এক অংশের সাথে অনুপাতের সাথে একটি পাত্রে জল দিয়ে পূর্ণ করুন। একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে, এক কাপ চাল এবং দুই কাপ জল রাখুন। আপনি যদি আরও চাল তৈরি করতে চান তবে একই অনুপাতে আরও জল যোগ করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, দুই কাপ চালের জন্য, চার কাপ জল ব্যবহার করুন; ভাত তিনটি, জল ছয় জন্য।
- এমন একটি বাটি ব্যবহার করুন যা পরিমাণমতো জল এবং চাল ব্যবহার করে।
মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং একটি powerাকনা ছাড়াই উচ্চ শক্তিতে ছয় থেকে সাত মিনিট রান্না করুন। সময়ের পরিমাণ ডিভাইসের শক্তির উপর নির্ভর করবে।
- 750 ডাব্লু মাইক্রোওয়েভে, চালটি ছয় মিনিট ধরে রান্না করা প্রয়োজন।
- 650 ডাব্লু মাইক্রোওয়েভে, চালটি সাত মিনিট ধরে রান্না করতে হবে।
মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন, পাশে একটি খোলার। ফিল্মের সাথে আচ্ছাদন করে বাষ্প ধরে এবং চাল পুরোপুরি রান্না করে।
- প্লাস্টিকের ফিল্মে গর্ত করবেন না।
- এমন একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম ব্যবহার করুন যা মাইক্রোওয়েভে যেতে পারে।
মাঝারি (350 ডাব্লু) মাইক্রোওয়েভ শক্তি হ্রাস করুন এবং আরও 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। কীভাবে গড়কে শক্তি হ্রাস করতে হয় তা জানতে মাইক্রোওয়েভ নির্দেশিকাটির পরামর্শ নিন। যদি আপনি এটি না করেন তবে চাল খুব বেশি রান্না করতে পারে এমনকি জ্বলতেও পারে।
- রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন চাল নাড়বেন না।
পাঁচ মিনিট দাঁড়িয়ে থাকুন এবং পরিবেশন করার আগে কাঁটাচামচ দিয়ে ছেড়ে দিন। ভাতটি অবশ্যই পুরো রান্না করতে হবে। পরিবেশনের আগে চাল আলগা করার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।
- মাইক্রোওয়েভ থেকে চাল অপসারণ করার সময় যত্ন নিন। খুব গরম হবে।