কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• আপনার যা প্রয়োজন

অন্যান্য বিভাগ

জলোফ (jol-)f) চাল একটি জনপ্রিয় থালা যা ঘানিয়ান, নাইজেরিয়ান এবং অন্যান্য পশ্চিম আফ্রিকানরা উপভোগ করে। ঘানা পশ্চিম আফ্রিকার বেশ কয়েকটি উপকূলীয় দেশ। জলোফ অনেক বৈচিত্র রয়েছে; ডিশটি মাংস, শাকসবজি বা টফু দিয়ে তৈরি করা যায়। অনন্য বর্ণের চাল প্রায়শই রাতের খাবারের সময় উপভোগ করা হয় তবে বিভিন্ন পার্টি এবং বিবাহ অনুষ্ঠানেও খাওয়া হয়। এই থালাটির উত্স হলেন ওলোফ লোক, সেনেগাম্বিয়ান অঞ্চলে (সেনেগাল এবং গাম্বিয়া) পাওয়া একটি জাতিগত গোষ্ঠী থেকে m যদিও বেশিরভাগ লোক এই খাবারটি জোলোফ হিসাবে জানেন, অন্য একটি নাম বেনাচিন, যার অর্থ উওলোফ ভাষায় "একটি পাত্র"। নামই নয়, পশ্চিম আফ্রিকা জুড়ে এবং - এখন হিজরত করে লোকেরা - এই পার্টিতে বিশ্বের আনন্দ হয়, তা সে পার্টি বা নিজের বাড়ির স্বাচ্ছন্দ্যে হোক।

উপকরণ

ঘানিয়ান জলোফ ভাত # 1

• রান্নার তেল
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ মরিচ
• সবুজ মরিচ (বেল মরিচ / ক্যাপসিকাম মরিচ)
• টাটকা / টিনজাত কাটা টমেটো
• টমেটো পুরি
• স্টক কিউব
• লবণ
• জল
• আপনার পছন্দের অন্য কোনও মশলা
• আপনার পছন্দের অন্য কোনও শাকসবজি
• ভাত

ঘানিয়ান জলোফ ভাত # 2

মাংস প্রস্তুতি:

• 1 ½ জাম্বু পেঁয়াজ, diced
• 1 হাবানোর মরিচ, ডি-স্টেমড
• 3 পাউন্ড ধূমপায়ী টার্কি
• 7 কাপ জল
• ¾ টেবিল চামচ লবণ

স্টিউ তৈরি করা:

• 2 ক্যান হান্টের টমেটো সস
• Um জাম্বু পেঁয়াজ, ডাইসড
• 1 হাবানোরো মরিচ, ডাইসড এবং ডি-স্টেমড
• ¼ তেল কাপ
• ¾ টেবিল চামচ লবণ

মাংসের ঝোল (মাংস প্রস্তুতের পদক্ষেপ থেকে):

• ½ লবঙ্গ রসুন

চাল যোগ করা হচ্ছে:

• Cup কাপ জুঁই ভাত
• ½ লবঙ্গ রসুন
• 2 কাপ জল
• ¼ টেবিল চামচ লবণ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 4 এর 1: ঘানায়ান জলোফ ভাত

1. 

   কাঁচা মরিচ এবং তাজা / ক্যান কাটা টমেটো ব্লেন্ড করুন। পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং অন্য যে কোনও শাকসব্জী ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

2. 

   
   
   আপনার পছন্দ মতো রান্নার তেলটি সসপ্যানে inালুন এবং এটি গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ টুকরা যোগ করুন। আগুনে ছেড়ে দিন যতক্ষণ না আপনি সবুজ মরিচ গন্ধ শুরু করেন।

3. 

   
   
   মিশ্রিত মরিচ মরিচ justালা এবং স্রেট ভাজা শুরু হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার অনুমতি দিন। মিশ্রিত তাজা / টিনজাত কাটা টমেটো inেলে দিন। টমেটো পুরি যোগ করুন। সিদ্ধ করার অনুমতি দিন।

4. 

   স্টিউ ঘন হয়ে এলে স্টক কিউব এবং অন্য কোনও মশলা যোগ করুন। ইতিমধ্যে যুক্ত লবণ পর্যাপ্ত কিনা তা জানতে লবণ যুক্ত করার আগে স্বাদ নিন। স্টু পোড়া না হয় তা নিশ্চিত করতে নাড়তে থাকুন।

5. 

   চালটি andালুন এবং নাড়ুন, ভাতটি স্টুয়ের সাথে সঠিকভাবে মেশানো হয়েছে তা নিশ্চিত করে। চাল যতক্ষণ না ভাবেন ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।

6. 

   চাল রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। আবার লবণের বিষয়বস্তু পরীক্ষা করার স্বাদ এবং সসপ্যানটি coverেকে রাখুন। ফুটতে দিন।

7. 

   চাল সঠিকভাবে রান্না করে তা নিশ্চিত করার জন্য অগ্রগতি পরীক্ষা করে দেখুন Keep একবার চাল থেকে জল বের হয়ে যায় এবং এর নরমতা বা দৃness়তা আপনাকে সন্তুষ্ট করে তোলে, এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

পদ্ধতি 4 এর 2: মাংস প্রস্তুত

1. 

   একটি বড় পাত্রে ১ টি ডাইসড জাম্বো পেঁয়াজ, ১ টি হাবানোর মরিচ, ৩ পাউন্ড ধূমপান করা টার্কি এবং ¾ টেবিল চামচ লবণ যুক্ত করুন।

2. 

   পাত্রের মাংসের শীর্ষটি coverেকে দেওয়ার জন্য 7 কাপ জল, বা পর্যাপ্ত পরিমাণ জল যুক্ত করুন।

3. 

   মাঝারি উচ্চ উত্তাপে 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করুন। অথবা, পাত্রের ঝোল নীচ থেকে এক ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ব্রোথ স্তরটি অবশ্যই লক্ষ্য করুন! নিশ্চিত করুন যে ঝোল খুব কম না পড়ে।

4. 

   চুলা বন্ধ করে দিন। মাংস এবং ব্রোথ একপাশে রেখে দিন।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

পদ্ধতি 4 এর 3: স্ট্যু তৈরি করা

1. 

   অন্য পাত্রে কাপ তেল যোগ করুন। মাঝারি উচ্চ উপর তাপ চালু করুন।
   • তেল গরম হয়ে এলে এতে ½ ড্রেসড জাম্বো পেঁয়াজ দিন।

2. 

   রান্না করা টার্কির উপরে চামচ পেঁয়াজ।

3. 

   পেঁয়াজ এবং টার্কি 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত কষান।

4. 

   মাঝারি আঁচে 1 ঘন্টা সিদ্ধ হতে দিন। প্রতি 10 থেকে 15 মিনিটে নাড়াচাড়া করুন।

5. 

   1 ঘন্টা সিদ্ধ করার পরে, পাত্রটিতে ব্রোথ (মাংস প্রস্তুতি বিভাগ থেকে), ২ টেবিল চামচ লবণ এবং gar রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।

6. 

   নাড়াচাড়া করুন এবং আরও 1 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ হতে দিন। প্রতি 10 মিনিট নাড়ুন।
   • স্ট্যু স্তর দেখুন। যদি স্ট্যু স্তর পাত্রের অর্ধেকের নিচের নীচে যায় তবে পর্যাপ্ত পরিমাণে উচ্চতা রাখতে প্রয়োজন মতো জল এবং লবণ যোগ করুন।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

4 এর 4 পদ্ধতি: চাল যোগ করা

1. 

   একটি বাটিতে cup কাপ জুঁইয়ের চাল যোগ করুন এবং চাল ধুয়ে নিন। চামচ দিয়ে স্টুতে চাল যোগ করুন, তারপরে এক চতুর্থাংশ লবণ যুক্ত করুন add
   • পর্যাপ্ত চাল যোগ হয়েছে তা নিশ্চিত হন। এছাড়াও, খুব বেশি চাল যোগ করবেন না, বা থালাটি ভাল রান্না করবে না।
   • শুকনো এড়াতে ধানের স্তরটি স্টু স্তরের 1- 1 ½ ইঞ্চি নীচে থাকতে হবে।

2. 

   Coverেকে রাখুন এবং অল্প আঁচে 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। যদি, 20 মিনিটের পরে, চালটি এখনও শক্ত বা দানাদার হয়, তবে এক চামচ লবণ এবং এক কাপ জল একসাথে মিশিয়ে চালের উপরে ছিটিয়ে দিন।

3. 

   কম আঁচে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত চালে জল যোগ করতে থাকুন।

4. 

   টেক্সচারটি পরীক্ষা করুন। ভাতটিতে এখন একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কমলা রঙ হওয়া উচিত। চালে রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করুন। এটি আরও 10 মিনিট ধরে রান্না হতে দিন।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

আমি কি ইতিমধ্যে তৈরি স্টু জল pourালা না?

আপনি যদি প্রথম পদ্ধতিটি ব্যবহার করে থাকেন তবে হ্যাঁ। ভাত রান্না করতে জল যোগ করার আগে আপনি স্টু প্রস্তুত করবেন will

আমাদের কখন তেল ব্যবহার করার কথা?

কাঁচা মরিচ এবং কাটা টমেটো যোগ করার আগে আপনার পছন্দের সবজিটি স্যুট করার সময়।

আমি কীভাবে বাঁকু তৈরি করব?

প্রথমে আপনার উদ্ভিজ্জ কুচি, মশলা এবং মাংস / মুরগী ​​বা মাছের চপগুলি 10-15 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন, তারপরে টমেটো যোগ করুন এবং 10 মিনিট ভাজুন। ভাতে চাল যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে নাড়ুন। মিশ্রণটি coverাকতে জল যুক্ত করুন, মিশ্রণটি নাড়ুন এবং জল শুকানো শুরু হওয়া পর্যন্ত এটিকে ফুটতে দিন। চালের উপরিভাগে সামান্য জল যোগ করুন এবং আগুনটি কমিয়ে দিন, idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 15-25 মিনিটের জন্য কম আগুনে থাকতে দিন।

পরামর্শ

• সময়ের আগে (গাজর, মটরশুটি ইত্যাদি) রান্না করতে হবে এমন কোনও শাকসব্জি রান্না করুন এবং পদ্ধতি ওয়ানটির 5 ধাপে যুক্ত করুন।
• জোলোফ ভাত মুরগির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই উদাহরণস্বরূপ, মুরগির স্টকটি মেথড ওয়ানের 4 ধাপে স্টুতে যুক্ত করা যেতে পারে।
• মনে রাখবেন, এর অন্য নাম "বেনাচিন" এর অর্থ "একটি পাত্র", অতএব আপনি যতক্ষণ না স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন তাই কোনও কিছুই যায় না।
• জোলোফ ভাতটি মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং একের প্রথম ধাপে যোগ করা যায়, যাতে এটি ভাতের সাথে মিশে যায়।

সতর্কতা

• চাল নিশ্চিত না করে খুব বেশি রান্না করা হয় না বা রান্না করাও হয় না তা নিশ্চিত করুন।

আপনার যা প্রয়োজন

• 2 বড় পাত্র
• 1 রান্না চামচ
• 1 লাডল