কন্টেন্ট

• এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?
• সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর
• শপিংয়ের টিপস
• পরামর্শ
• সতর্কতা

• আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, আপনার মুরগির সংস্পর্শে আসা সমস্ত পৃষ্ঠতলও ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, যার মধ্যে ছুরি, কাটি বোর্ড এবং সিঙ্ক রয়েছে।

গ্রিলের উপরে মুরগি রাখুন। মুরগী ​​দু'দিকে খসখসে এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দু'দিকে সমানভাবে রান্না করতে প্রতি কয়েক মিনিটে মুরগি ঘুরিয়ে দিন।

• আপনি যদি কম ক্রিস্পি, আরও সরস বিকল্প খুঁজছেন; মুরগির স্তনটি একটি তির্যক কোণে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রান্তগুলি সাদা হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন, 180º ঘোরান এবং অন্যদিকে পুনরাবৃত্তি করুন। এর ফলে ফলাফলটি আপনি নিখুঁত গ্রিল চিহ্নগুলিতে পাবেন যা আপনি বাণিজ্যিকভাবে দেখেন।
• মুরগি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165ºF (74 ° C) পৌঁছাতে হবে। মুরগি রান্না হয়ে গেলে এটি একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে রাখুন এবং এটি খাওয়ার আগে 3-5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

একটি বড় বাটিতে একসাথে টক ক্রিম, ডিজন সরিষা, রসুন, শুকনো লবণ এবং মরিচ ঝাঁকুনি দিন।

একটি ছোট বাটিতে ময়দা, হুইপড ক্রিম, শুকনো লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। একবার আপনি এটি পুরোপুরি একত্রিত হয়ে গেলে, এটি মুরগির উপর ছিটিয়ে দিন।

স্কিললেট থেকে মুরগি সরান এবং এটি একপাশে সেট করুন।

স্কিললেটটিতে মুরগিটি ফিরিয়ে দিন, এটি coverেকে রাখুন এবং কম আঁচে একটি আঁচে রান্না করুন। এটি প্রায় 3 মিনিট সময় নিতে হবে।

লেবুর রস এবং ক্যাপারগুলিতে নাড়ুন। আরও 30 সেকেন্ডের জন্য মুরগীটি গরম করুন, এটি করার মতো চালিয়ে যাওয়া চালিয়ে যান। আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে মুরগিটিকে 5-10 মিনিটের জন্য একটি পৃথক প্লেটে শীতল হতে দিন।

পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু মুরগির উরুগুলি সুন্দর এবং গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করুন।

এই রন্ধন প্রণালী কি আপনার?

একটি পর্যালোচনা ছেড়ে দিন

সম্প্রদায় প্রশ্ন এবং উত্তর

মুরগির স্তনটি এখনও গোলাপী হলে কী হবে? এটি গোলাপী হওয়া উচিত?

না, এটি গোলাপী হওয়া উচিত নয়। যদি মুরগীর স্তনটি এখনও গোলাপী হয় তবে এর মাঝামাঝি আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অবশ্যই এটি আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

মুরগি পুরোপুরি ভুনা থাকলে কীভাবে বলতে পারি?

তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যে কোনও ধরণের মুরগির কমপক্ষে 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা প্রায় 72 ডিগ্রি সেলসিয়াস হতে হবে।

আমি কীভাবে মুরগীর স্তন রান্না করব?

একটি চিকেন স্তন রান্না করা নিবন্ধটি দেখুন।

শপিংয়ের টিপস

• লেবেলটি পড়ুন। মুরগি রান্না করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যা কিনেছেন তা উচ্চমানের।
  
  
  • যদি মুরগিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "টাটকা" লেবেলযুক্ত করা হয়, তার অর্থ এটি কখনই 26 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-3 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর নীচে ছিল না। মুরগি যদি কখনও হিমায়িত হয়ে থাকে তবে এটি অবশ্যই "হিমায়িত" বা "পূর্বে হিমায়িত" লেবেলযুক্ত হওয়া উচিত।
  • গাইডলাইন হিসাবে "বিক্রয় দ্বারা" বা "ব্যবহারের আগে" তারিখটি দেখুন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মুরগির মতো তারিখের প্রয়োজন হয় না, তবে অনেকগুলি স্টোর এবং প্রসেসর গুণমান নির্দেশ করার জন্য কোনও তারিখ সরবরাহ করে। এই তারিখের পরে, আপনি এখনও মুরগি খেতে পারেন, তবে গুণমান হ্রাস পেয়েছে। তারিখটি চলে যাওয়ার সাথে সাথে যদি মুরগি হিমায়িত হয় তবে আপনি এটি নিরাপদে গ্রাস করতে পারেন।
• একটি উপযুক্ত কাটা চয়ন করুন। আপনি যে কোনও মুরগির কাট বেছে নিন, একটি অদ্ভুত গন্ধযুক্ত মাংস বা চামড়াটি ক্ষতপ্রাপ্ত হলে এড়িয়ে চলুন।
  
  
  • পুরো মুরগি - ছোট থেকে বড় পর্যন্ত ফ্রিয়ার, ব্রোয়লার এবং রোস্টার রয়েছে।
  • কোয়ার্টারস - একটি লেগ কোয়ার্টারে উরু এবং পা থাকে; একটি স্তন কোয়ার্টারে স্তন এবং ডানা থাকে
  • পুরো মুরগি কাটা - পুরো পাখিটি 9 টি টুকরো বা 8 টুকরো করে কাটা, পিছনে ছাড়াই
  • স্বতন্ত্র উরু এবং স্তন - হাড়হীন এবং / বা ত্বকবিহীন বিক্রি হয়েছে
  • চিকেন লাইভারস - পৃথকভাবে প্যাকেজড
  • ঘাড়, পা, চিরুনি, ইত্যাদি - কেবলমাত্র যেখানে তাদের চাহিদা রয়েছে তেমন উপলভ্য
    
    
• ক্রয়ের দু'দিনের মধ্যে মুরগি রান্না করুন বা 0 ℉ (-17 ℃) বা তার নীচে মুরগি ফ্রিজ করুন। হিমায়িত রাখলে মুরগি সবসময় খেতে নিরাপদ থাকবে। ফ্রিজ স্টোরেজ ব্যাগের ভিতরে মুরগি রেখে এবং বাতাস বাইরে বের করে ফ্রিজার বার্ন প্রতিরোধ করুন।

পরামর্শ

• মুরগীতে সিজনিং যোগ করতে ভুলবেন না। মুরগি যদি আপনি এটির মরসুম না করেন তবে মোটামুটি কুঁচির স্বাদ নিতে পারে। একসাথে যে সিজনিং যোগ করতে ভুলবেন না। তেল, নুন এবং চূর্ণ রসুনের একটি সরল মেশিন, ত্বকে ঘষে দেওয়া, ধ্রুপদী রোস্টের স্বাদ।
  • মুরগির স্বাদ যেমন রান্না করা হয় তেমন স্বাদের জন্য তরকারী মশলা যোগ করুন। আপনি স্থানীয় মুদি দোকান, ভারতীয় স্টোর বা আন্তর্জাতিক স্টোরগুলিতে সিজনিং কিনতে পারেন।
  • টমেটো এবং পেঁয়াজ কেটে নিন এবং প্রাক-রান্না করা মুরগি দিয়ে এগুলিতে ভাজুন (বা স্মুথ) করুন। এভাবেই আপনি মুরগি তৈরি করতে পারেন গৌলাশ বা গম্বু, যা খুব দুর্দান্ত!
• সুস্বাদু "স্টোরেজ" ধারণাগুলি: মুরগি দীর্ঘায়িত রাখুন এবং স্টোরেজ "সময় প্রায় শেষ হয়ে গেলে" একেবারে পুনরায় সরিয়ে ফেলা হলে এটি একটি নতুন স্বাদের আবেদন দিন:
  • কাটা কাটা পেঁয়াজ বা গ্রেভির মধ্যে কাবাবযুক্ত বারবিকিউ সস দিয়ে, তাই এটি বিশুদ্ধতা সতেজ করে তোলে। এবং তারপরে, পরের বার এটিকে তৈরি করে তা রিফ্রেশ করুন
  • চিকেন পিজ্জা, স্প্যাগেটি, স্যুপ বা স্টিউ ... সম্ভাবনাগুলি আরও বেশি।
• বাম মুরগি দুপুরের খাবার বা পিকনিকের জন্য মুরগির মোড়ক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• ভারতীয় মুরগির তরকারী তৈরি করুন। আপনি স্থানীয় ভারতীয় স্টোর বা স্থানীয় সুপার মার্কেটের আন্তর্জাতিক আইলে ভারতীয় মিশ্রণ কিনতে পারেন। এটি দিয়ে টমেটো এবং পেঁয়াজ কেটে নিন এবং মিশ্রণের সাথে আসতে পারে এমন দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন।
  • আপনি স্ক্র্যাচ থেকে চিকেন কোরমার মতো একটি সাধারণ ভারতীয় চিকেন ডিশ তৈরির চেষ্টা করতে পারেন।
• রেফ্রিজারেটরে, ঠান্ডা জলে বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে মুরগি ডিফ্রস্ট করুন। ফ্রিজে ডিফ্রোস্ট করা মুরগি এক বা দুই দিনের মধ্যে রান্না করা যায় বা ফ্রিজ ফ্রোজেন করা যায় (যতক্ষণ না এটি ক্রমাগত রেফ্রিজারেটেড থাকে)। ঠান্ডা জলে মুরগি ডিফ্রোস্ট বা মাইক্রোওয়েভকে তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করতে হবে। কাউন্টারে রেখে মুরগির ডিফ্রস্ট করবেন না। হিমায়িত মুরগিটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা ধীর কুকারে রান্না করবেন না। আপনি হিমায়িত মুরগির সীমা বা চুলাতে রান্না করতে পারেন তবে রান্নার সময় 50% হিসাবে বৃদ্ধি পাবে।
• আপনি ব্রেডক্র্যাম্বসের জন্য কর্নফ্লেকগুলি বিকল্প করতে পারেন।
• আর একটি দুর্দান্ত বেকড মুরগির পছন্দ হ'ল মুরগী ​​কিয়েভ, একটি মুরগির থালা ভেষজ মাখন দিয়ে তৈরি, এটি উভয় আর্দ্র এবং সুস্বাদু করে তোলে।

সতর্কতা

• তেল / গ্রীস স্প্ল্যাটারিংয়ের জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন। এটা হতে পারে সত্যিই পর্যাপ্ত গরম গ্রীস আপনার ত্বকে (বা আপনার চোখে) পড়ে গেলে এমনকি আঘাত করতে পারে এবং আপনাকে মারাত্মকভাবে আহত করতে পারে।
• আপনি যে কোনও ধারালো পাত্রগুলি সম্পর্কে সতর্ক হন তা নিশ্চিত হন।
• মুরগি রান্না করার সময়, সর্বদা নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটি পুরোপুরি রান্না করেছেন। ব্যাকটিরিয়াজনিত অসুস্থতা রোধে মুরগি রান্না করতে ব্যবহৃত সমস্ত জিনিস (ছুরি, কাটা বোর্ড ইত্যাদি) ধুয়ে ফেলুন। চিকেন ভাল স্বাদ নিতে পারে, তবে আপনার উচিত সর্বদা প্রাথমিক সুরক্ষা সতর্কতা মনে রাখা উচিত।
• যদি আপনি মাইক্রোওয়েভে মুরগি রান্না করেন তবে মাংসটি অসমভাবে রান্না করা যেতে পারে, যা আপনার খাবারে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। এই পদ্ধতিটি সুপারিশ করা হয় না যদি বাচ্চারা বা আপত্তিজনক স্বাস্থ্যের সাথে কেউ মুরগি খাচ্ছে।