কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• প্রয়োজনীয় উপকরণ

নতুনভাবে রান্না করা লেবুর রস অনেকগুলি থালা - বাসন এবং পানীয়ের জন্য একটি সঠিক সঙ্গী, তবে একটি লেবুর রস থেকে সর্বাধিক পাওয়া সত্ত্বেও তা অর্জন করা জটিল। প্রক্রিয়াটি অনুকূলকরণের জন্য সাধারণভাবে, লেবু গরম করা এবং চাপ প্রয়োগ করা দুটি মূল উপাদান। দুটি ক্রিয়াই মূলত লেবুর ত্বকের মধ্যে থাকা জুসগুলিকে দুর্বল করে তোলে।

ধাপ

1. 

   লেবুটি কিছুক্ষণ ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে দিন। লেবুগুলি যেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সময় কাটায় তা ঠান্ডা লেবুর চেয়ে বেশি কাজ করা সহজ, তাই আপনি সেগুলি থেকে আরও রস বের করতে পারেন। কম তাপমাত্রার ফলে ফলের অভ্যন্তরের ঝিল্লিগুলি সঙ্কুচিত হয় এবং দৃify় হয়, ফলে ফলটি আরও কঠোর হয়। অন্যদিকে ঘরের তাপমাত্রায় একটি লেবুতে একটি নরম টেক্সচার থাকে যা এটি পিপাসা সহজ করে তোলে।

2. 

   
   
   এক বাটি পানিতে লেবু গরম করুন। উত্তপ্ত লেবু এমনকি নরম এবং ঘরের তাপমাত্রার তুলনায় বেশি রস উত্পাদন করে। জলটি আপনার পক্ষে বাটির চারপাশ থেকে আসা তাপ অনুভব করার জন্য যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত, তবে এটি ফুটন্ত বা স্টিমিং হওয়া উচিত নয়। পানিতে লেবুটি কয়েক সেকেন্ড থেকে কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং খোসা স্পর্শে গরম হয়ে গেলে এবং জল ঠান্ডা হওয়ার আগে এটি সরিয়ে ফেলুন।

3. 

   
   
   টুকরো টুকরো করার আগে লেবুটি রোল করুন একটি সম্পূর্ণ লেবু নিন এবং দৃ firm় পৃষ্ঠে এটি রোল করুন। এটিকে চেপে ধরতে পর্যাপ্ত শক্তি প্রয়োগ করুন, আকারে কিছুটা বিকৃতি ঘটায়, তবে এটি ভাঙ্গতে খুব বেশি চাপ দিন না। এইভাবে লেবু ঘূর্ণায়মান এর অভ্যন্তরীণ ঝিল্লিগুলি ভেঙে দেয়, ফলে রস আরও সহজেই পালানো যায়।

4. 

   
   
   মাইক্রোওয়েভে লেবু গরম করুন। এই জাতীয় পদ্ধতি 30 থেকে 40% এর মধ্যে বেশি রস উত্পাদন করতে পারে। মেমব্রেনগুলি প্রকাশের জন্য আপনি পুরো ফলটি ছেড়ে দিতে পারেন বা অর্ধেক কেটে ফেলতে পারেন, যদিও এটি পুরোপুরি ছেড়ে যাওয়া মাইক্রোওয়েভ দ্বারা আর্দ্রতা শোষিত হতে বাধা দেয়। খোসা স্পর্শে গরম হয়ে গেলেও 10 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য লেবু গরম করুন, তবে খুব গরম নয়। উত্তেজিত জলের অণুগুলি অভ্যন্তরকে আরও নরম এবং আরও ভঙ্গুর করে তোলে, যা লেবুকে আটকানো সহজ করে এবং ঝিল্লিগুলি রস ছাড়ায় সহজ করে তোলে।

5. 

   মাইক্রোওয়েভে রাখার আগে লেবু জমে রাখুন। খুব কম তাপমাত্রা পানিকে প্রসারিত এবং হিমশীতল করে তোলে। এই প্রসারণটি দুর্বল করতে পারে এমনকি এমন ঝিল্লিকেও ভেঙে ফেলতে পারে যা লেবুর রস ধারণ করে। তবে হিমায়িত লেবুগুলি যেমন আটকানো যায় না, সেগুলি পরে গরম করতে হবে। এটি কাটা যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। অণু; এখন, চুলায় নাড়ানোর পরে, তারা প্রায় অনায়াসে ঝিল্লিগুলি ভেঙে ফেলতে পারে।

6. 

   লেবুটি ট্রান্সভার্সালি পরিবর্তে দ্রাঘিমাংশ কাটা। আপনার লেবুকে উপর থেকে নীচে কাটলে তিনগুণ রস বের করা যায়। এটিকে ক্রসওয়ালি বা পাশ থেকে টুকরো টুকরো করে কাটা করলে হস্ত-সঙ্কুচিত রস গড়ে 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ (30 থেকে 45 মিলি) পাওয়া যায়, যখন এটি দ্রাঘিমাংশ কাটাতে আপনি 1/3 কাপ (83 মিলি) অবধি পেতে পারেন। উন্মুক্ত পৃষ্ঠের বৃহত্তর ক্ষেত্রটি সজ্জাটিকে আরও প্রকাশ করে। রসটি সজ্জার একটি ঘন স্তরের মধ্যে থাকতে পারে তবে এটির বেশি প্রকাশিত হওয়ার সাথে এটি কম রাখার সম্ভাবনা কম।

7. 

   কাঁটাচামচ দিয়ে সাহায্য করে লেবুটি নিন। অর্ধেক কেটে দেওয়ার পরে, কাঁটা টাইনগুলি একটি অর্ধেকের সজ্জার মধ্যে andোকান এবং আপনি যেমনটি করেন তেমন পিষে নিন। যখন রস প্রবাহ হ্রাস শুরু হয়, কাঁটাচামচটি একটি নতুন অবস্থানে ঘুরিয়ে নিন এবং চেঁচানো চালিয়ে যান। কাঁটাটি ঘোরান এবং আরও রস বের না হওয়া অবধি গ্রহন করুন এবং অন্য অর্ধেকের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। প্রক্রিয়াটি একটি স্বয়ংক্রিয় জুসার দ্বারা প্রয়োগ করা একই নীতিটি ব্যবহার করে। কাঁটাচামচগুলির চাপ এবং দাঁত ঝিল্লিগুলিতে প্রবেশ করতে সহায়তা করে, যাতে অবাধে রস প্রবাহিত হতে দেয়।

8. 

   একটি জুসার ব্যবহার করুন। আপনার অভিনব কিছু দরকার নেই; একটি সাধারণ, হাত-ধরে রাখা জুসারকে কাজটি করা উচিত। অর্ধেক ফল কাটা এবং কাটা পাশ মুখের সাথে জুসার মধ্যে একটি অর্ধেক রাখুন। আপনি যতটা হার্ড লেবু টিপতে হ্যান্ডেলটি ব্যবহার করুন। এই চাপটি ঝিল্লিগুলি ফেটে ফেলার জন্য এবং আপনার নিজের হাতের থেকে যত বেশি রস ছাড়তে পারে তা যথেষ্ট হবে।

পরামর্শ

• আপনার যদি খুব বেশি সময় না থাকে এবং প্রচুর লেবু গ্রাস করতে হয় তবে স্থানীয় বাজার থেকে এক বোতল লেবুর রস কিনুন। লেবুর রসের বোতলগুলি সাধারণত প্রাকৃতিক রস বিভাগে পাওয়া যায়।

সতর্কবাণী

• লেবুর রস যদি আপনার চোখে আঘাত করে তবে এটি স্টিং করতে পারে, তাই এগুলি পরিচালনা করার পরে আপনার হাতগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন। আপনার এটিও জানা উচিত যে লেবুগুলি চেপে ধরলে লেবুগুলি কিছুটা অনাকাঙ্ক্ষিত হতে পারে, তাই একটি নির্দিষ্ট ঝুঁকি রয়েছে যে লেবুর রস একটি জেট আপনার চোখের দিকে সরাসরি যাবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• গরম জলের বাটি।
• কাউন্টারটপ বা ডুবা
• মাইক্রোওয়েভ।
• হিমায়ক।
• ছুরি।
• ফর্ক।
• পোর্টেবল জুসার